乳製品デザート市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリン）、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）、地域別洞察と2033年までの予測

乳製品デザート市場の概要

乳製品デザート市場規模は、2024年に11億6,578万米ドルと評価され、2033年までに1億4億3,794万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで2.3%のCAGRで成長します。

乳製品デザート市場は、アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリンなどの製品が地域全体で高い需要を維持しており、世界の食品業界の重要なセグメントとなっています。 2024 年に世界の総市場規模は 11 億 4,000 万個を超え、2025 年には 11 億 6,500 万個以上に増加すると予想されています。アイスクリームだけで総量の 50% 以上を占めています。ヨーグルトのカテゴリーは年間 990 億個以上の販売に貢献しており、飲むヨーグルトはヨーグルトの総消費量の約 35% を占めています。米国では、一人当たりのアイスクリーム消費量は 9.87 キログラムであり、冷凍デザートは食料品カテゴリーのトップ 10 にランクされています。乳製品デザート製品はスーパーマーケットや大型スーパーマーケットを通じて広く流通しており、市場数量の約 57% を占めていますが、2024 年にはオンライン チャネルの取引量が 62% 増加しました。世界的には、プロバイオティクスや高タンパク質のオプションを含む機能性デザートが新製品発売の 36% を占めました。グルメタブと贅沢な冷凍製品で構成されるプレミアムセグメントは、小売チェーンの中で最も高い棚保持率を示し、北米とヨーロッパの総棚スペースの 38% に貢献しました。乳製品デザート市場は、イノベーションと消費者行動の変化によって、量と多様化の両方で拡大しています。

主な調査結果

ドライバ：プロバイオティクスを豊富に含むオプションを含む、機能性および植物ベースの乳製品デザートに対する消費者の高い需要は、2024 年に 36% 増加しました。

国/地域:2024 年の乳製品デザート市場は北米がリードし、260 億個以上を貢献し、米国がこの地域の販売量のほぼ 59% を占めました。

セグメント：アイスクリームは依然として乳製品デザート市場のトップセグメントであり、2024 年には 770 億個以上が販売され、世界の販売量の 50% 以上に貢献しています。

乳製品デザート市場動向

乳製品デザート市場は現在、消費者の嗜好の進化により大きな変革を迎えています。 2024 年、乳製品を含まない代替アイスクリームの世界販売量は前年比 47% 増加しました。プロテイン強化ヨーグルトや繊維入りプリンなどの機能性製品は現在、新たに発売される商品の 36% を占めています。ギリシャヨーグルトの新市場への導入により、2023 年にはさらに 78 億個以上が販売されました。同様に、飲むヨーグルトは 2024 年にヨーグルト総量の 35.7% を占め、健康志向の消費者の間でその魅力が高まっていることを反映しています。パッケージングの革新も決定的なトレンドとなっています。 2024 年には、アイスクリーム製造業者の 66% 以上が堆肥化可能またはリサイクル可能な材料に移行しました。タブとパイントは、コーンやバーを超えて好まれる包装形式となり、小売店の棚スペースの 52% を占めています。世界のアイスクリーム市場の 35.1% を占めるヨーロッパは、プレミアム化と持続可能性のトレンドの最前線にあります。

乳製品デザート市場のオンライン売上高は、食料品電子商取引プラットフォームの好調な業績に牽引されて 62% 増加しました。北米だけでも、現在オンライン チャネルが乳製品デザートの購入全体の 9% を占めています。一方、限定版や季節限定のフレーバーの提供により、プレミアム カテゴリ内のリピート購入率が 14% 上昇しました。アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの都市市場での高い需要に後押しされ、植物由来の乳製品デザートが 2024 年に 50% 増加しました。この地域では、120 を超える新しい乳製品を含まない SKU が導入されました。フレーバーのイノベーションは引き続き消費者のエンゲージメントを促進しており、2023 年から 2024 年に発売される抹茶、サフラン、ミックスベリーが最も人気があります。カスタードとプリンのシングルサーブ形式は、特にコンビニエンス ストアや自動販売チャネルで販売個数の 20% 増加を記録しました。免疫力向上を謳う機能性デザートのバリエーションは前年比 40% 増加しており、健康が依然として主要な購買要因であることを示唆しています。規制や健康に関するトレンドを反映して、世界では現在、減糖乳製品デザートが店頭販売 SKU の 23% を占めています。低糖配合のアイスクリームバーは、販売数量が 28% 増加しました。これらの傾向は、乳製品デザート市場における従来の大衆向け製品から、プレミアムでパーソナライズされた健康志向のイノベーションへの移行を強化しています。

乳製品デザート市場のダイナミクス

ドライバ

"プロバイオティクスと植物ベースの製品に対する需要の高まり"

乳製品デザート市場は、健康志向および植物ベースのオプションに対する消費者の関心の高まりにより、成長が加速しています。 2024 年には、健康意識の拡大と消化器系の健康に関するトレンドにより、プロバイオティック乳製品デザートが 36% 成長しました。植物ベースのアイスクリームの量は、乳糖不使用およびビーガン製品の需要に支えられ、47% 増加しました。ギリシャヨーグルトの市場価値は78億個を超え、飲むヨーグルトはヨーグルトセグメント全体の35.7%を占めました。ビタミン、ミネラル、プレバイオティクスなどの機能性成分が新発売品の 31% に含まれていました。この健康重視の動きにより、機能性乳製品デザートが主流のカテゴリーとなり、消費者の習慣と製造慣行が再形成されました。

拘束

"サプライチェーンの不安定性と原材料コストのインフレ"

乳製品デザート市場は、継続的なサプライチェーンの不安定性と原材料コストの高騰により、顕著な制約に直面しています。乳製品デザートに使用される必須添加物の価格は、2022 年から 2024 年の間に 15% 上昇しました。より多くの企業が持続可能な形式に移行するにつれて、包装コストも 12% 上昇し、現在製造業者の 66% が使用しています。さらに、コールドチェーンの物流費が9%増加し、冷凍および冷蔵デザートの輸送と保管のコストが上昇しました。労働力不足と世界的な交通機関の混乱により、小売店全体の在庫レベルが不安定になり、一部の地域では商品の入手が制限されました。こうした運営上のハードルは利益率に影響を与え、小規模企業の規模拡大能力を制限しています。

機会

"プレミアム/グルメおよび機能的なバリエーション"

プレミアム化は乳製品デザート市場に有利な機会をもたらします。グルメタブとパイントは 2024 年に棚スペースの 38% を占め、バーやコーンなどのインパルス形式を上回りました。プレミアムアイスクリームの平均価格は標準品よりも 18% 高く、利益率が向上します。機能性ヨーグルト製品、特に高タンパク質で糖分を抑えた製品の消費者採用が 30% 増加しました。現在ヨーグルト消費量の 35.7% を占める飲むヨーグルトは、ビタミンやプロバイオティクスを追加するのに理想的な手段です。これらの製品革新は、健康上のメリットを享受したいという消費者の需要に応え、製造業者と小売業者の双方に大きな成長の可能性をもたらします。

チャレンジ

"糖分と脂肪分に対する規制圧力"

健康規制はさらに厳しくなり、乳製品デザート市場に課題をもたらしています。 2024年には、新しく発売された製品の23%が糖質削減を謳い、18%が低脂肪または無脂肪製剤でした。これらの要件を満たすように再調整すると、多くの生産者にとってユニットあたりの生産コストが推定 0.10 ドル増加します。世界のアイスクリーム市場の 35.1% を占めるヨーロッパでは、砂糖と飽和脂肪の含有量を対象とする法律が特に積極的です。その結果、ブランドはレシピを変更し、新しい研究開発プロセスに投資することを余儀なくされています。こうした規制の圧力により、製品ラインが再構築され、生産の複雑さが増し、新しい乳製品デザートの市場投入までの時間が長期化しています。

乳製品デザート市場のセグメンテーション

乳製品デザート市場は、アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリンなどの製品タイプごと、およびスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストアなどを含むアプリケーションごとに分割されています。アイスクリームは総市場数量の 50% 以上を占め、770 億個を超えています。ヨーグルトは世界で 990 億個以上販売されており、ギリシャヨーグルトと飲むヨーグルトの形式が急速に成長しています。機能性、低糖、植物由来のバリエーションにより、セグメントの多様化が進んでいます。アプリケーションベースのセグメンテーションでは、スーパーマーケットが販売量の 57% を占め、オンライン チャネルが 62% 増加し、コンビニエンス ストアが都市部でのリーチを拡大していることがわかります。このセグメンテーションは、アクセシビリティ、健康上の利点、およびプレミアム化に対する消費者の好みを反映しています。

タイプ別

• アイスクリーム：アイスクリームは乳製品デザート市場を支配し、2024年には770億個以上が販売され、セグメント全体の50％以上を占めます。北米の 1 人当たりの消費量は、2022 年に 9.87 キログラムでした。現在、タブとパイントが包装タイプの 52% を占め、従来のバーやコーンに代わっています。植物ベースのアイスクリームは数量で 47% の増加率を記録し、低糖タイプのアイスクリームは消費者の普及率で 28% 増加しました。 2023 年から 2024 年にかけて、職人技と限定版のフレーバーが 75 以上の新しい SKU に追加されました。プレミアム、機能的、持続可能な製品への投資が増加しているため、アイスクリームは乳製品デザート市場の中核的な成長ドライバーであり続けています。
• ヨーグルト : ヨーグルトは引き続き重要なセグメントであり、2023 年には世界で 990 億個以上が販売されます。ギリシャヨーグルトだけでも 78 億個以上を占めています。飲むヨーグルトは現在、ヨーグルト総売上高の 35.7% を占めており、便利な形式で人気が高まっています。プロバイオティクスや高タンパク質含有量などの機能性成分が新発売の 40% に含まれていました。低脂肪無糖ヨーグルトは、2024 年の棚スペースの 18% を占めました。健康上の利点、フォーマットの柔軟性、フレーバーの多様性の組み合わせにより、ヨーグルトは乳製品デザート市場の成熟市場と新興市場の両方で需要の高いカテゴリーとなっています。
• カスタード: カスタードは、乳製品デザート SKU 全体の推定 10% を占めています。北米では、2022 年に一人当たりのカスタード消費量が 0.16 キログラムに達しました。アジア太平洋地域では、日本、インド、東南アジアの需要に牽引され、カスタードの売上高は 2021 年から 2024 年の間に 15% 増加しました。 2023 年に導入された植物由来のカスタードは現在、カスタード製品の 12% を占めています。シングルサーブのカスタードカップの人気が高まり、コンビニエンスチャネルでの売上が 14% 増加しました。カルシウムとビタミンを強化した機能性バージョンの採用は 10% 増加しました。この品種の成長により、より広範な乳製品デザート市場におけるカスタードの地位が強化されています。
• シャーベット: シャーベットは、乳製品デザート市場の量の約 5% を占めます。米国のシャーベット販売量は、2023 年に 4 億 2,000 万個に達しました。ヨーロッパでは、シャーベットの販売量が 2022 年から 2024 年にかけて 7% 増加し、ドイツと英国で大きく成長しました。アジア太平洋地域では、柑橘類やエキゾチックなフレーバーの導入により、9% 増加しました。ビタミンCと食物繊維を含む強化シャーベットが新製品発売の9％を占めた。シングルサーブ形式が小売店の棚を独占し、売上の 60% を占めました。風味と栄養の革新により、若年層や健康志向の消費者の間でシャーベットのリーチが拡大しました。
• プリン: プリンは 2023 年に世界市場で 65 億個に達しました。北米では、プリン ミックスとシングルサーブ カップの販売量が前年比 4.2% 増加しました。アジア太平洋地域のプリン消費量は、すぐに食べられるパッケージの人気が高まり、18%増加しました。追加のタンパク質、繊維、またはプロバイオティクスを含む機能性プリンが、新発売の 14% を占めました。オンライン販売チャネルはプリン販売量の 25% に寄与しており、定期購入のミールキットや専門小売店が牽引しています。植物ベースのプリンのバリエーションと使い切りのスナックの拡大により、乳製品デザート市場内でプリンがコンビニエンスアイテムと機能性食品の両方として再位置付けされました。

用途別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは乳製品デザートの流通を独占しており、2024 年には世界の販売量の 57% を占めます。北米だけでも、スーパーマーケット チェーンは 150 億個を超える乳製品デザートを扱いました。ヨーロッパでは、確立されたコールドチェーン物流と豊富な製品バリエーションのおかげで、ハイパーマーケットがアイスクリーム総販売量の 50% に貢献しました。
• 専門小売業者: 専門小売業者は、2024 年に世界の乳製品デザート総量の約 19% を占めました。これらのチャネルは、オーガニック、職人技、ビーガン、機能性乳製品デザートの提供に重点を置いています。ヨーロッパでは、健康志向で持続可能な製品を求める消費者の嗜好により、専門小売店は前年比 20% の成長を遂げました。オーガニックおよび植物ベースのデザートは、専門小売店の商品の 40% を占めています。
• コンビニエンス ストア: コンビニエンス ストアは、2024 年に世界の乳製品デザート販売量の 15% に貢献し、すぐに食べられるインスタント デザートやインパルス デザートのフォーマットへの迅速なアクセスを提供しました。北米では、150,000 を超えるコンビニエンス ストアで冷凍および冷蔵の乳製品デザートが在庫されています。使い切りのカスタードと飲むヨーグルトは、このチャネル内で販売個数が 20% 増加しました。
• オンライン ストア: オンライン チャネルは最も急成長しているセグメントであり、2024 年には全世界で販売量が 62% 増加します。現在、E コマース プラットフォームは世界中の乳製品デザート総売上高の約 9% を占めています。北米では、乳製品デザートのオンライン販売は年間約 25 億個に達しています。アジア太平洋地域はさらに高い成長率を記録し、オンライン チャネルがこの地域の乳製品デザート総売上高の 15% を占めています。
• その他 (フードサービス/貿易および代替チャネル): 「その他」カテゴリには、フードサービス店、カフェ、レストラン、ケータリング サービス、自動販売機、および機関向け販売が含まれます。オントレード（フードサービス）乳製品デザートの売上高は、季節メニュー、高級レストランのデザート、パーソナライズされた商品に対する需要の高まりにより、2024 年に 19.4% 増加しました。自動販売機の売上高は、特にアジア太平洋地域で 12% 増加し、フローズン シャーベット カップ、飲むヨーグルト、カスタード カップが特徴でした。

乳製品デザート市場の地域展望

乳製品デザート市場は、消費パターン、人口動態、小売インフラによって引き起こされる強い地域変動を示しています。北米は年間 260 億個以上の生産量を誇り、一人当たりの消費率も高いです。ヨーロッパもこれに続き、プレミアム化傾向により世界のアイスクリーム販売量の 35.1% を占めています。アジア太平洋地域は引き続き最も急成長している地域であり、ヨーグルト、カスタード、植物ベースの冷菓の分野で新たに 300 億個以上が追加されています。中東とアフリカも、都市化と小売チャネルの拡大によって成長の可能性を示しています。すべての地域において、機能性成分、植物由来の製品、持続可能なパッケージングが、消費者の好みや購買行動に影響を与える一貫した成長の原動力となっています。

• 北米

2024 年に北米で販売された乳製品デザートは 260 億個以上を占め、米国はこの地域の総販売量の 58.85% を占めました。一人当たりのアイスクリーム消費量は 9.87 キログラムと依然として高い。プロバイオティクスを豊富に含む形式を含む機能性ヨーグルトは、SKU が 30% 増加しました。植物由来のアイスクリームは、スーパーマーケットのアイスクリーム SKU の 12% を占めました。 2024 年には、スーパーマーケットとハイパーマーケットが乳製品デザートの売上の 57% を占め、オンライン売上は 62% 増加しました。フードサービス チャネルを通じた店頭売上は 19.4% 増加しました。この地域の市場は、すべての主要な乳製品デザートの種類にわたる、高タンパク質、乳糖不含、低糖質の製品カテゴリーにおけるイノベーションによって促進されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のアイスクリーム販売量の 35.1% を占めています。タブやグルメ パイントなどのプレミアム アイスクリームのフォーマットが小売店の棚を占め、棚スペースの 52% を占めています。厳格な健康規制に対応し、低糖および低脂肪の乳製品デザートが 2024 年の新規 SKU の 23% を占めました。飲むヨーグルトの売上は、2022 年から 2024 年の間に 15% 増加しました。植物ベースのデザートは、同じ期間に総量で 40% 増加しました。持続可能なパッケージの採用は、アイスクリームとヨーグルトの SKU 全体で 66% に達しました。専門小売店では、オーガニック、ビーガン、機能性乳製品デザートのラインによって売上が 20% 増加しました。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、2023 年から 2024 年にかけて、乳製品デザートの新規ユニット数が 300 億個を超えました。ヨーグルトは依然として主要なセグメントであり、飲むヨーグルトがヨーグルト総量の 35.7% を占めています。ギリシャヨーグルトのSKUは全世界で78億5000万個に達した。植物ベースの乳製品デザートは 50% 成長し、120 の新しい SKU が導入されました。コンビニエンスストアの売上は流通量の 15% を占め、オンライン売上は乳製品デザート全体の 15% を占めました。カスタードの売上は、特に中国と日本で 15% 増加しました。繊維、ビタミン、プロバイオティクスを添加した機能性乳製品は前年比50%の成長を記録し、アジア太平洋地域が乳製品デザート市場におけるイノベーションの主要な推進力となっています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカの乳製品デザート市場は、年間約50億個と評価されています。エジプトはアフリカの乳製品デザート消費量の 35% を占めています。カスタードとプリンの消費量は、2022 年から 2024 年の間に 12% 増加しました。コンビニエンス ストアの売上高は市場総量の 25% に達し、そのうちスーパーマーケットが 40%、専門小売店が 25% を占めました。オンライン販売は成長しており、地域の流通量の 10% に貢献しています。植物ベースの低糖製品のイノベーションは 2024 年に 30% 拡大しました。機能性ヨーグルト製品は北アフリカで 15% の成長を記録しました。都市化と可処分所得の増加が、この新興地域全体で市場の拡大を推進し続けています。

乳製品デザート会社のリスト

• パルマラット
• ネスレ
• フリースランドカンピナ
• ゼネラル・ミルズ
• ダナ乳業
• GCMMF (AMUL)
• ダノン

ネスレ:は世界の乳製品デザート市場の約12%を占めており、2023年には60種類の植物ベースのバリエーションと40種類の機能性デザートを含む250以上の新製品SKUを生産しています。その製品ポートフォリオはアイスクリームからヨーグルトまで複数の分野に及び、スーパーマーケットや専門店に幅広く流通しています。

ダノン：乳製品デザート市場で 10% のシェアを維持しています。ダノンは 2023 年に、新製品の 30% に相当する 180 種類のプロバイオティクスが豊富なヨーグルト製品を発売しました。同社の機能性ヨーグルトラインは、2023 年から 2024 年にかけてこの部門の販売量を 25% 増加させました。

投資分析と機会

乳製品デザート市場は、コールドチェーンインフラ、デジタルプラットフォーム、機能性研究開発、持続可能な包装など、複数の分野にわたって重要な投資活動を惹きつけています。 2023 年から 2024 年にかけて、特に北米とアジア太平洋地域で冷凍保管能力を増強するために、12 億ドル相当以上が世界中で投資されました。電子商取引物流は、乳製品デザートのオンライン販売の 62% 増加に牽引され、倉庫の自動化とラストマイルの冷凍配送インフラストラクチャにさらに 3 億ドル相当が投資されました。植物ベースの乳製品デザートを専門とする新興企業は、4 億 5,000 万ドルを超えるベンチャーキャピタル資金を集めました。プロバイオティクス、タンパク質強化、消化器官の健康に重点を置いた機能性乳製品の研究開発は、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋地域全体で企業の研究開発費として 2 億 3,000 万ドルを受け取りました。大手生産者による垂直統合の取り組みにより、原料コストを安定させるため、2024年に新たな酪農場と飼料生産施設への投資に4億ドルが投入された。持続可能な包装は依然として主要な投資優先事項です。 2024 年には、生分解性でリサイクル可能な包装ソリューションに 1 億 8,000 万ドル以上が割り当てられ、主要なアイスクリーム ブランドの 3 分の 2 が堆肥化可能な容器とリサイクル可能な容器を採用しました。業界全体の持続可能な包装への総資本支出は、2027 年までに 2 倍になると予想されています。

合併・買収活動が激化している。 2023年には3億5,000万ドルの契約で、米国の大手アイスクリームブランドと植物ベースの代替新興企業が合併する一方、アジア太平洋地域では共通のコールドチェーンインフラハブを構築するための1億7,500万ドルの合弁事業が発表された。これらのコラボレーションは、流通効率を向上させ、さまざまな地域にわたるプレミアム製品へのアクセスを拡大することを目的としています。テクノロジーを活用したパーソナライゼーションは、さらなる成長の機会をもたらします。 2024 年に導入された QR コード付きパッケージにより、消費者はカスタマイズされたフレーバーの提案、栄養情報、組み合わせレシピにアクセスできるようになり、ブランド ロイヤルティが向上します。鮮度センサーを備えたスマートパッケージングソリューションは、アジアの主要5市場で試験導入されています。プレミアム化は依然として最高の収益をもたらす成長の機会です。限定版や職人技の SKU を含むグルメ形式は、高所得市場の棚スペースの 38% を占めています。平均して、プレミアム乳製品デザートの小売価格は 18% 高く、ユニークなフレーバー、高級パッケージ、機能性健康強調表示に投資するメーカーの大幅な利益拡大が可能になります。合計すると、乳製品デザート市場への投資総額は、2023年から2024年にかけて世界で30億ドルを超えました。現在の投資サイクルは、健康志向のイノベーション、持続可能な生産、小売のデジタル化に重点を置いており、今後 10 年間に加速する成長の基盤を築きます。

新製品開発

乳製品デザート市場における新製品開発は、植物ベース、機能性、プレミアム、パッケージングのイノベーション全体にわたって強化されています。 2023 年から 2024 年にかけて、世界のメーカーは 250 を超える新しい SKU を導入しました。中でも植物ベースのアイスクリームが先頭に立ち、120 の新しい SKU が乳製品以外の量で 47% 増加しました。機能性ヨーグルトには広範な革新が見られました。プロバイオティクスと高たんぱく質のバリエーションが、新発売のヨーグルト製品の 36% を占めました。機能強化を施したギリシャヨーグルト製品がカテゴリー拡大の60％を占め、飲むヨーグルト形式がヨーグルト全体の売上の35.7％を占めた。植物由来の成分を組み込んだカスタードとプリンのハイブリッドは、2023 年に発売された 90 件の新製品を占めました。タンパク質が豊富なプリン品種は新発売の 14% を占め、シングルサーブ形式はコンビニエンス チャネルおよびオンライン チャネル全体で販売個数の 20% 増加を牽引しました。

パッケージングは​​差別化にとって重要な分野となっています。アイスクリームメーカーの66%が持続可能な包装を採用し、飲むヨーグルトは包装容量の70%を占めるリサイクル可能なペットボトルに移行しました。季節のフレーバーをフィーチャーした限定版タブが全世界で 150 SKU 増加しました。鮮度インジケーターや QR コードを含むスマート パッケージング ソリューションは、消費者のエンゲージメントとトレーサビリティを強化するために 30 以上のブランドによって導入されました。職人技とグルメのアイスクリームでは、サフラン、抹茶、黒ゴマ、トロピカル フルーツ ブレンドなどのエキゾチックな組み合わせを含む、75 種類のユニークなフレーバーがヨーロッパと北アメリカに導入されました。これらのフレーバーの革新は、贅沢さと独自性を求めてより高い小売価格を支払うことをいとわない高級消費者層をターゲットにしています。シャーベット部門では、ビタミン強化製品が人気を集め、50 の新しい強化 SKU がアジア太平洋地域の総売上高の 18% を占めました。食物繊維とビタミンCを加えた機能性シャーベットは、新製品導入の9%に達しました。オンライン限定商品の発売も大きなトレンドになりました。電子商取引プラットフォームは、消費者直販チャネル経由でのみ利用できる 60 の SKU を導入しており、多くの場合、ロイヤルティ プログラムやサブスクリプション サービスとバンドルされています。スマートラベルの統合は、データ収集、消費者のパーソナライゼーション、ターゲットを絞ったマーケティングにとってますます重要になっています。全体として、2023年から2024年の新製品開発は、乳製品デザート市場の健康志向、プレミアム、植物ベース、デジタル統合製品への軸足を反映しています。研究開発とイノベーションのパイプラインへの投資を続ける企業は、この急速に進化する市場で次の成長段階を捉える態勢が整っています。

最近の 5 つの展開

• ダノンは、180 の新しいプロバイオティクスおよび減糖ヨーグルト SKU を発売し、世界の製品パイプラインの 30% に貢献しました。
• ネスレは、5 つの地域に 200 種類のフレーバーの職人技のアイスクリームを導入し、プレミアム SKU の提供数を 2 倍にしました。
• GCMMF (AMUL) は冷凍デザートの生産を 50,000 トン拡大し、年間生産量を 20% 増加させました。
• FrieslandCampina は、ヨーロッパに新しい植物ベースのプディング ラインを導入し、6 か月以内に店頭普及率 15% に達しました。
• General Mills は、米国のヨーグルトの新興企業に 1,000 万ドルを投資し、その結果、機能性ヨーグルトの売上が 25% 増加しました。

乳製品デザート市場のレポートカバレッジ

このレポートは、すべての主要な製品タイプ、アプリケーション、地域、流通チャネル、企業概要、成長ドライバーにわたって乳製品デザート市場を包括的にカバーしています。分析には、アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリンの製品セグメンテーションが含まれており、詳細な量データは、2024 年に全セグメントで全世界で 2,500 億個を超えます。分析されたアプリケーションには、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット (売上高の 57%)、専門小売店 (19%)、コンビニエンス ストア (15%)、オンライン ストア (9%)、および貿易食品サービス店 (2024 年に 19.4% の成長) が含まれます。この報告書には、北米（260億個以上）、ヨーロッパ（世界のアイスクリーム量の35.1％）、アジア太平洋（ヨーグルト、カスタード、植物ベースのカテゴリー全体で300億個を追加）、中東とアフリカ（アフリカの乳製品デザート消費量の35％を占めるエジプトが主導）に関する詳細な地域評価も含まれている。企業概要には、パルマラット、ネスレ、フリースラントカンピナ、ジェネラル ミルズ、DANA 乳業、GCMMF (AMUL)、およびダノンが含まれます。ネスレは世界シェア12％、ダノンは10％を維持している。これらのリーダーは共に、2023年から2024年にかけて導入される数百の新しいSKUにより、特に植物ベースの機能性デザート分野でイノベーションパイプラインを支配します。このレポートは、コールドチェーン物流、デジタル小売、プラントベースの研究開発、パッケージングの革新、垂直統合の取り組みに及ぶ、2023年から2024年にかけて世界全体で30億ドルを超える総資本投資を分析しています。持続可能なパッケージングへの投資は 1 億 8,000 万ドルに達し、機能性の研究開発には 2 億 3,000 万ドル以上の目標支出が行われました。新製品開発は包括的にカバーされており、この期間に世界中で導入された 250 の新しい SKU が記録されており、その中には 120 の植物ベースの SKU、90 のカスタードとプディングのハイブリッド、および 75 の職人によるフレーバーの革新が含まれます。 QR コード化された製品によるスマートなパッケージングとパーソナライゼーションが、次世代の消費者エンゲージメント ツールとして登場しています。定量的な洞察には、SKU 数、販売数量、パッケージングの種類、流通チャネルの成長率、機能性成分の浸透率、グルメ形式の価格プレミアム (平均 18% 上昇)、およびオンライン チャネルの成長 (販売量の 62% 増加) が含まれます。この非常に詳細なデータにより、世界の乳製品デザート市場全体で活動する利害関係者は、戦略的予測、サプライチェーン計画、市場参入評価、製品開発の意思決定が可能になります。