菓子市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチ）、用途別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

菓子市場の概要

世界の菓子市場規模は、2026 年に 19 億 4 億 1,465 万米ドルに達すると予想されており、CAGR 4.1% で 2035 年までに 27 億 9 億 5,406 万米ドルに達すると予測されています。市場の拡大は、チョコレートおよび砂糖菓子の需要の増加、プレミアム化の高まり、季節限定および贈答品の消費の拡大、組織化された小売流通の成長、継続的な風味と食感の革新、分量を管理し糖質を減らした菓子製品の採用の増加によって支えられています。

米国は、金額ベースで世界最大の菓子市場であり、3 億 3,500 万人を超える人口と、常に衝動的にアクセスできる 15 万以上のコンビニエンス ストアに支えられています。全国的なカテゴリーではチョコレートがトップで、砂糖菓子とガムがそれに続き、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが流通の大部分を占めています。チョコレートの平均摂取量は一人当たり約 8.85 キログラムに達しており、アメリカ人の 72% はチョコレートとキャンディーが精神的な幸福に貢献していると答えています。ハロウィーン、イースター、バレンタインデー、冬季休暇前後の季節のピークが生産計画を決定し、国内メーカーはプレミアムで健康に良い、ノスタルジックな製品ラインに投資を続けています。

主な調査結果

• 市場規模と予測:世界の菓子市場規模は、2026 年に 19 億 4 億 1,465 万米ドルに達すると予想され、CAGR 4.1% で 2035 年までに 27 億 9 億 5,406 万米ドルに達すると予測されています。
• タイプリーダーシップ:チョコレートは、可処分所得の増加、プレミアム化、ギフト文化、贅沢な製品に対する消費者の強い受け入れを原動力として、58.32%のシェアで菓子市場をリードしています。
• アプリケーションのリーダーシップ:スーパーマーケットは、組織的な小売拡大、幅広い品揃え、プロモーション価格、ロイヤルティ プログラム、および店内での強力な認知度に支えられ、アプリケーション需要を 42.7% のシェアでリードしています。
• 主要な企業の状況:Mars, Incorporated と Mondelez International は、象徴的なブランド ポートフォリオ、プレミアム製品の開発、買収、広範な世界的流通ネットワークを通じて製菓業界をリードしています。
• 主要地域:ヨーロッパは、高級チョコレートの消費、強力な職人の伝統、確立されたメーカー、高いギフト需要によって牽引され、菓子市場の 37.98% のシェアを占めています。

最新のトレンド

菓子市場は、プレミアムチョコレート、糖質制限配合、分量管理、珍しい食感、国際的なフレーバー、持続可能な原材料、デジタルコマース、自動生産によってますます形作られています。製造業者の約 33% が自動化を導入しており、これは生産の一貫性、スループット、品質検査、梱包効率、製造の柔軟性に対する重要性の高まりを反映しています。

業界の従来の贅沢な位置付けを排除することなく、健康志向のイノベーションがより顕著になってきています。消費者の約 38% は、ポーション サイズと包装の利便性をますます考慮するようになっており、メーカーは個別包装されたピース、再密封可能なパック、小さめのバー、および制御されたポーションの開発を奨励しています。プレミアム化は依然としてチョコレート全体で顕著ですが、ガムやトローチには、鮮度、砂糖を含まない配合、利便性に関連した機能的な位置づけがますます組み込まれています。

市場動向

ドライバ

"プレミアムで贅沢なチョコレートへの需要の高まり"

消費者は菓子類を手頃な贅沢品として扱い続けており、アメリカ人の 72% はチョコレートとキャンディーが精神的な幸福をサポートしていると回答しています。この感情的なつながりがリピート購入を維持し、ギフトを奨励し、プレミアムでダークな職人技のチョコレートへの着実な移行をサポートします。メーカーは、改良されたレシピ、限定版、体験を重視したパッケージングで対応し、平均販売価格を引き上げ、菓子市場全体のロイヤルティを強化します。

拘束

"砂糖摂取に対する健康懸念の高まり"

公衆衛生キャンペーン、砂糖税、およびパッケージ前面表示規則により、特に親や健康志向の成人の間で砂糖菓子を頻繁に摂取することが妨げられています。小売業者はレジでのキャンディーの陳列を減らしており、いくつかの国では規制当局が子供へのマーケティングを制限している。こうした圧力により、生産者はレシピの再策定、分量の調整、コンプライアンスへの多額の投資を強いられ、従来のキャンディカテゴリーの販売量の伸びが鈍化する可能性があります。

機会

"アジア太平洋地域と新興国全体で急速に拡大"

消費者がさまざまな栄養、機能性、体験的特徴を備えた製品とともにプレミアムな贅沢を求めているため、製品の多様化は菓子市場における大きなチャンスとなっています。需要に関する考慮事項の約 46% は、調査対象の消費者枠組み内の健康関連要因の影響を受けており、糖質制限、砂糖不使用、分量管理、機能的に配置された製品への注目が高まっています。ガムやトローチには、鮮度、オーラルケア、植物性、ビタミン、その他の機能的なコンセプトを組み込むことができ、一方、チョコレートメーカーは、ダークチョコレート、ナッツ、フルーツインクルージョン、プレミアムココア、および少量のポーションを検討することができます。

チャレンジ

" 贅沢と健康への期待、手頃な価格、持続可能性、消費者の好みの変化のバランスを取る。"

菓子市場の中心的な課題は、砂糖、カロリー、原材料、分量、包装廃棄物、責任ある調達に対する消費者の厳しい監視に応えながら、贅沢な製品の魅力を維持することです。研究された枠組み内の需要の約 54% は味の好みによって影響されており、再配合製品は変化する期待に応えながら感覚の満足感を維持する必要があることが示されています。砂糖を減らすと、甘味、食感、かさ、口当たり、保存安定性、製造挙動が変化する可能性があり、配合に関する相当な専門知識が必要になります。さらに、チョコレートメーカーは、製品の手頃な価格を維持しながら、カカオのトレーサビリティと農業の持続可能性を強化するというプレッシャーにも直面しています。

菓子市場のセグメンテーション

菓子市場は種類によって砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチに分類されており、特定の用途にはハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店が含まれます。チョコレートは、ギフト、スナック、高級品、季節限定の消費が好調なため、約 44% のシェアを獲得し、タイプの枠組みをリードしています。砂糖菓子が約 31% で続き、グミ、ハードキャンディ、チュー、ゼリー、トフィー、ノベルティ製品がこれを支えています。ハイパーマーケットは、広範な流通枠組みの約 34% を占め、大規模な品揃えと販売促進商品によって支えられています。製品の需要は、味、価格、利便性、ブランドの認知度、パッケージのサイズ、健康上の位置付け、機会、小売店のアクセスのしやすさ、消費者層によって異なります。

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチに分類できます。

• 砂糖菓子:砂糖菓子は、特定の菓子市場タイプの枠組みの約 24.6% を占め、グミ、ゼリー、ハード キャンディー、チューイー スイーツ、キャラメル、トフィー、ロリポップ、マシュマロ製品、ノベルティ菓子が含まれます。このカテゴリーは、幅広いフレーバーの柔軟性、鮮やかな色、複数のテクスチャー、手頃な価格帯、そして強力な衝動買いの特徴から恩恵を受けています。メーカーは、消費者のエンゲージメントを維持するために、サワープロファイル、フルーツフレーバー、中身入りキャンディー、層状のテクスチャー、斬新な形状、ライセンス製品を継続的に開発しています。企業が健康志向の購買行動に対応するにつれて、減糖および無糖製剤の重要性が高まっています。

• チョコレート:チョコレートは菓子市場で約 58.32% のシェアを占め、日常の贅沢、贈り物、季節の行事、プレミアム化、確立されたブランド、広範な製品革新によって支えられています。主な形式には、成形バー、カウントライン、プラリネ、トリュフ、中身入りチョコレート、一口サイズの製品、箱入りの詰め合わせ、季節限定の形状などがあります。マース、モンデリーズ インターナショナル、フェレロ グループ、ザ ハーシー カンパニー、ネスレ、リンツ アンド シュプルングリ、その他のメーカーは、ブランド エクイティ、流通、フレーバーの革新、パッケージング、プレミアム ポジショニングを通じて競争しています。

• ガム:ガムは特定の菓子市場タイプの枠組みの約 11.4% を占めており、チューインガム、風船ガム、無糖製品、鮮度重視の製品、および機能性配合物が含まれます。ガムの需要は、携帯性、口腔内の新鮮さ、利便性、および外出先での消費と強く関連しています。無糖製品は、メーカーが従来の高糖菓子とは異なるガムの位置付けを可能にするため、特に重要になっています。製品開発者は、ミント、フルーツ、清涼感、複数のフレーバー層、持続性の高い配合を使用してブランドを差別化します。

• トローチ:トローチは、特定の菓子市場タイプの枠組みの約 5.68% を占め、コンパクトで持ち運びが容易で、ゆっくり消費される菓子製品を求める消費者にサービスを提供しています。このカテゴリーは、処方と市場に応じて、ミント、喉を潤す、爽やかさ、ハーブ、フルーツ、および機能的な位置付けと重複します。トローチは、箱、ロール、缶、パウチ、および個別に包装された形式で包装することができ、便利な保管と消費の管理をサポートします。メーカーは、風味の強さ、テクスチャー、糖分、植物成分、清涼感、適用される規制で許可されている機能性表示によって製品を差別化しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店に分類できます。

• ハイパーマーケット:ハイパーマーケットは、広範な菓子市場の流通枠組みの約 24.5% を占めており、消費者の往来の多さ、広い棚スペース、豊富な品揃え、販促用の陳列、季節限定の商品展開、複数パックの在庫状況によって支えられています。これらの店舗では、チョコレート、砂糖菓子、ガム、トローチ、ギフトボックス、ファミリーパック、プレミアム製品、季節の詰め合わせを同時に販売できます。大手メーカーは、エンドキャップ ディスプレイ、チェックアウトの位置、プロモーション アイランド、価格プロモーション、ブランドの季節エリアを使用して視認性を高めています。

• スーパーマーケット:スーパーマーケットは、広範な菓子市場の流通枠組みの約 42.7% を占めており、家庭での日常的な購入、衝動買い、贈答品、季節の菓子にとって依然として不可欠です。近所へのアクセスのしやすさと頻繁な買い物サイクルにより、チョコレートバー、グミ、キャンディー、ガム、トローチ、箱入りチョコレート、マルチパックに繰り返し触れることが多くなります。小さな菓子製品は買い物かごに簡単に追加できるため、レジエリアは依然として戦略的に重要です。スーパーマーケットはまた、メーカーに一時的な値下げ、ロイヤルティプロモーション、新製品の展示、季節限定商品の販売などの機会を提供します。

• 小規模小売店:小規模小売店は、利便性、近所への近さ、頻繁な訪問、衝動買い、および手頃な価格の使い切り製品の入手可能性に支えられ、広範な菓子市場の流通枠組みの約 32.8% を占めています。独立系店舗、キオスク、近所の販売店、利便性を重視した小売店は、チョコレート カウントライン、小さなキャンディー パック、ガム、トローチ、個別包装された製品にとって特に重要です。菓子の購入は広範な事前計画なしに行われることが多いため、製造業者は広範囲にわたる物理的な入手可能性から恩恵を受けます。

菓子市場の地域別展望

• 北米

北米は菓子市場の約 27.4% を占めており、包装された菓子の高い浸透率、大規模な近代的な小売り、強力なブランド認知度、季節ごとの購入、贈答品、衝動消費によって支えられています。米国は世界の枠組みの約 24% を占め、北米で最も有力な国となっています。 Mars、The Hershey Company、Mondelez International、Ferrero Group、Nestle、Ferrara Candy Company、および Jelly Belly Candy Company は、地域での重要な知名度を維持しています。チョコレート、グミ、砂糖菓子、ガム、トローチ、季節限定商品、高級箱入りチョコレートは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店、専門店、デジタル プラットフォームを通じて広く流通しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは約 37.98% のシェアで菓子市場をリードしており、これは深く確立されたチョコレート消費、高級菓子の伝統、贈答品、洗練された製造、および大規模なスーパーマーケット流通に支えられています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スイス、ベルギー、スペイン、オランダなどの市場は、重要な消費と生産のエコシステムを維持しています。この地域には、フェレロ グループ、ネスレ、リンツ アンド シュプルングリ、ハリボー、ペルフェッティ ヴァン メレ、アウグスト ストーク、モンデリーズ インターナショナル、オルクラ ASA、クロエッタ AB、リッター スポーツ、セモイなどの大手メーカーが拠点を置いています。ヨーロッパの消費者はプラリネ、タブレット、トリュフ、詰め物、季節の詰め合わせ、箱入りのギフト形式に慣れ親しんでいるため、プレミアム チョコレートは特に重要です。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は菓子市場の約 23.6% を占め、都市化、近代的な小売業の拡大、加工食品消費の増加、ギフト、ローカライズされたフレーバー、製造投資に支えられた重要な発展途上地域を代表しています。中国、インド、日本、韓国、インドネシア、オーストラリア、その他の地域経済では、多様な需要パターンが存在します。明治ホールディングス、ロッテ製菓、オリオン製菓、ブルボン、クラウン製菓、森永製菓、アムールは、多国籍メーカーと並んで強力な地域競争を繰り広げています。チョコレートの消費はアジアの新興市場全体で発展を続けていますが、砂糖菓子は、手頃な価格帯、フレーバーの多様性、携帯性、小規模小売店での広範な流通により依然として重要です。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカは菓子市場の約 6.2% を占めており、人口増加、近代的な小売業の発展、観光、贈答の伝統、若い消費者層、国際ブランドの増加に支えられています。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、モロッコ、その他の市場は、地域の菓子消費に貢献しています。プレミアム チョコレートは、ギフト、旅行小売り、おもてなし、お祝いの消費が箱入りチョコレートや輸入製品を支えている裕福な湾岸市場で好調に推移しています。砂糖菓子もまた、キャンディー、グミ、ロリポップ、咀嚼製品が組織化された小売店と従来の小規模店の両方で流通できるため、幅広い魅力を維持しています。

• 世界のその他の地域

世界のその他の地域は菓子市場の約 4.82% を占めており、ラテンアメリカは重要な生産、消費、ブランド開発の機会を提供しています。ブラジル、アルゼンチン、メキシコとつながった地域供給ネットワーク、チリ、コロンビア、その他の市場が、チョコレート、砂糖菓子、ガム、トローチの需要を支えています。 Arcor は、ラテンアメリカの重要な菓子メーカーを代表し、広範なカテゴリーに参加し、地域に流通しています。チョコレートの需要は、贈答品、毎日のおやつ、季節の消費、プレミアム化によって恩恵を受けていますが、砂糖菓子は引き続きスーパーマーケット、近隣の店舗、キオスク、その他の伝統的な小売業態で入手可能です。

主要な業界プレーヤー

菓子市場の競争環境には、多国籍メーカー、高級ショコラティエ、地域のスペシャリスト、老舗の砂糖菓子会社が組み合わされています。マースとモンデリーズ インターナショナルは、広範なブランド、製造ネットワーク、イノベーション、小売流通を通じて、特に強力な世界的地位を維持しています。フェレロ グループ、ネスレ、ザ ハーシー カンパニー、リンツ アンド シュプルングリ、ハリボー、ペルフェッティ ヴァン メレ、バリー カレボーは、チョコレートと砂糖菓子のカテゴリー全体で競争を強化しています。明治ホールディングス、ロッテ製菓、オリオン製菓、森永製菓、ブルボンなどのアジア企業が地域に深みを与えています。競争戦略では、プレミアム化、買収、季節革新、持続可能な調達、製剤開発、製造自動化、ライセンス供与、パートナーシップ、デジタルマーケティング、パッケージング革新、地理的拡大が重視されます。

菓子市場トップ企業リスト

• Mars, Incorporated
• Mondelez International
• Nestle
• Meiji Holdings
• Ferrero Group
• The Hershey Company
• Arcor
• Perfetti Van Melle
• Haribo
• Lindt and Sprüngli
• Barry Callebaut
• Yıldız Holding
• August Storck
• General Mills
• Orion Confectionery
• United Confectioners
• LOTTE Confectionery
• Bourbon
• Crown Confectionary
• ROSHEN Corporation
• Ferrara Candy Company
• Orkla ASA
• Raisio Group
• Morinaga and Company
• Cemoi
• Jelly Belly Candy Company
• Cloetta AB
• Ritter Sport
• Petra Foods Limited
• Amul

投資分析と機会

菓子市場における投資機会は、製造オートメーション、プレミアムチョコレート、持続可能なカカオ、減糖配合、包装技術、デジタルコマース、新興市場流通に集中しています。アジア太平洋地域は指定された地域枠組みの約 27% を占めており、ローカライズされた製品、組織化された小売、製造能力、高級菓子の機会を生み出しています。チョコレートはタイプフレームワークの約 44% を占めており、成形、テンパリング、充填、エンロービング、冷却、および高級包装設備への投資が奨励されています。メーカーはまた、カカオのトレーサビリティ、供給回復力、人工知能、自動検査、ロボット工学、柔軟な生産ラインにも投資しています。

新製品開発

製菓市場における新製品開発では、プレミアムチョコレート、独特の食感、酸味、人工原料の削減、季節限定の形状、ライセンス製品、ブランド間のコラボレーションが重視されています。チョコレートは指定された種類のフレームワークの約 44% を維持しており、メーカーは充填バー、トリュフ、プラリネ、層状製品、プレミアム ギフト形式の開発を奨励しています。砂糖菓子は約31％を占め、グミ、フルーツチュー、フリーズドライキャンディー、サワー製品、斬新な形状などのイノベーションを支えています。製造業者は、イノベーションを加速するために消費者分析、官能検査、柔軟な製造、デジタル エンゲージメントをますます活用しています。 

最近の動向

• 2025年11月

ハーシー カンパニーは、菓子の枠を超えて製品ポートフォリオを多様化するために、オーガニック ポップコーン製造会社 LesserEvil を買収しました。同社は、追加の製造能力とクリーンラベルの専門知識を活用することで、スナック事業を強化し、消費者の魅力を拡大し、オーガニックで体に良いスナック製品に対する需要の高まりを活用することを目指しています。

• 2026年3月

フェレロ・グループは、スナック製品のポートフォリオを拡大し、中核となる製菓事業を超えて成長機会を多様化するために、ボールド・スナックを買収しました。同社は、グローバルな流通ネットワークとブランド構築の専門知識を活用することで、製品イノベーションを加速し、市場リーチを強化し、便利で差別化されたスナック製品に対する進化する消費者の需要を活用することを目指しています。

• 2026年10月

Mars, Incorporated は、デジタル エンゲージメントを強化し、オンライン ショッピングを簡素化するために、季節の菓子製品を特集したショッピング可能な Instagram チャンネルを立ち上げました。同社は、ソーシャル コマース ツール、デジタル小売戦略、ターゲットを絞った季節キャンペーンを統合することで、消費者の発見から購入までの行程を合理化し、ブランドの認知度を強化し、ソーシャル メディア プラットフォームを通じて販売を促進することを目指しています。

レポートの対象範囲

菓子市場レポートは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店の砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチをカバーしています。チョコレートは指定されたタイプの枠組みの約 44% を占めており、日常のおやつ、贈答品、プレミアム製品、季節の消費にわたる大きな需要を反映しています。地理分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、世界のその他の地域をカバーしており、レポートでは消費者の嗜好、製品イノベーション、カカオ調達、砂糖菓子、プレミアム化、製造自動化、包装、小売流通、季節需要、競争上の地位、投資機会、機能性製品、持続可能性、サプライチェーン、地域のパフォーマンス、新興市場、製菓技術を評価しています。