水出し茶市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ボトル入り水出し茶、水出し茶濃縮液、ルーズリーフ水出し茶）、用途別（小売、飲料業界、ヘルス＆ウェルネス、レストラン）、地域別洞察と2033年までの予測

水出し茶市場の概要

水出し茶市場規模は2025年に251万米ドルと評価され、2033年までに475万米ドルに達すると予想されており、2025年から2033年まで8.29%のCAGRで成長します。

水出し茶市場は世界中で、特に健康志向の消費者やミレニアル世代の間で大きな注目を集めています。 2023 年には、世界の消費者の 31% 以上が、低カフェイン飲料や低温抽出飲料の消費量が増加したと報告しました。水出し茶は、従来のアイスティーとは異なり、冷水に 8 ～ 12 時間かけてゆっくりと浸すプロセスを経て、風味が増し、苦味が軽減されます。冷たい飲み物に対する世界的な需要により、注目すべきイノベーションが推進され、過去 18 か月間に約 45 種類の新しい水出し茶製品が発売されました。

米国だけでも、2023 年のインスタント ドリンク (RTD) 水出し飲料の販売量は 18% 増加し、その増加分の 26% を茶ベースの製品が占めました。アジア太平洋地域では、ボトル入りの形式が都市部の小売店を支配している韓国と日本を筆頭に、オンラインでの水出し茶の購入が 12% 増加しました。飲料通路における水出し茶の小売棚シェアは、特にプレミアムおよびオーガニック分野で、前年比 8.4% 増加しました。天然の抗酸化物質が豊富で砂糖を含まない飲料への嗜好が高まっているため、25 ～ 34 歳の消費者の 40% 近くが炭酸飲料から水出し飲料に切り替えています。これらの傾向は、飲料消費パターンの進化と、先進市場と新興市場における水出し茶のフットプリントの拡大を反映しています。

主な調査結果

ドライバ:低カフェインで抗酸化物質が豊富な飲料に対する消費者の需要が高まっています。

上位の国/地域:米国は世界の水出し茶小売売上高の 43% 以上を占めています。

上位セグメント:ボトル入り水出し茶は世界の市場シェアの 55% 以上を占めています。

水出し茶市場動向

水出し茶市場は、小売チャネルと食品サービスチャネルの両方で大幅な成長を遂げています。健康志向のライフスタイルへの変化が、水出し茶の消費量増加の大きな要因となっています。 2024年現在、水出し飲料は発売されたRTD茶製品全体の11.7%を占めており、2021年の7.3%から増加しています。紅茶は依然として最も人気のある品種であり、水出し茶の売上高の39%を占め、次いで緑茶が27%、ハーブ系が19%となっています。パッケージの傾向に関しては、シングルサーブの PET ボトルが製品フォーマットの 61% を占め、マルチサーブのガラスボトルが特にプレミアムセグメントで 24% を占めています。持続可能性も重要な役割を果たしており、発売される新製品の 52% 以上でリサイクル可能または生分解性のパッケージが使用されています。フレーバー付きの水出し茶が人気を集めており、レモン、ハイビスカス、ピーチがフレーバーのトップの選択肢となっています。 2023 年には、ターメリックやモリンガなどの植物性またはスーパーフードの注入を特徴とする 80 を超える新しい SKU が発売されました。

電子商取引の台頭により、水出し茶の購入モデルが変化しました。 2023 年には全世界でオンライン売上が 21% 増加し、Amazon と地域の食料品プラットフォームが取引の大部分を占めました。サブスクリプションベースのモデルが人気を集めており、200 以上のブランドが世界中で毎月水出し茶の配達を提供しています。アダプトゲンやプロバイオティクスを添加した機能性水出し茶は、2022 年から 2024 年にかけて世界的な発売活動が 31% 増加しました。オーガニック認証に対する需要は高く、調査対象となった北米の消費者の 60% 以上が USDA 認証または非遺伝子組み換えの水出し茶の選択肢を好みます。ファストカジュアルカフェやスペシャルティカフェを含む外食サービス部門は、2023年第4四半期に水出し茶の提供量を2022年の同時期と比較して28％増加させた。

水出し茶市場のダイナミクス

ドライバ

"低カフェインの健康的な代替飲料に対する需要の高まり"

お茶、特に冷やして煎じたお茶の摂取に伴う健康上の利点に対する意識の高まりにより、需要が急増しています。水出し茶は熱湯に比べて味がまろやかで酸味が少ないため、消化器官への刺激を避けたい消費者にアピールします。北米とヨーロッパの都市部で調査対象となった消費者の約 58% は、水出し茶が炭酸飲料のより健康的な代替品であると考えています。さらに、2023 年にはフィットネス関連の茶飲料の購入が 23% 増加し、ウェルネス ルーチンにおける茶飲料の役割が示されています。大手飲料会社は生産能力を増強することで対応し、2023年から2024年にかけて15以上の瓶詰め工場を水出しライン専用にアップグレードした。

拘束

"新興市場におけるコールドチェーンインフラの制限"

先進国での成長にもかかわらず、新興国市場での水出し茶の拡大は、コールドチェーン物流が不十分であるために制約されています。サハラ以南のアフリカと南アジアの国々では、生鮮飲料の冷蔵保管能力が 18% しかないと報告されているのに対し、北米では 72% です。これにより、保存期間が制限され、製品の一貫性に影響が生じます。さらに、変動する電力供給と高い運用コストにより、小規模企業がこれらの市場に参入することが制限されています。発展途上国における単位あたりの流通コストは、先進国に比べて最大 2.3 倍高くなる可能性があり、大量市場の規模拡大は不可能です。

機会

"機能性茶・健康茶の配合拡大"

世界の機能性飲料市場は、2023 年に 650 以上の新製品の発売を記録し、その注目すべきシェアは水出し茶によるものでした。コラーゲン、抗酸化物質、L-テアニン、または免疫力を高めるハーブを配合した強化水出しビールのバリエーションは着実に成長しています。気分の高揚と睡眠サポートを目的としたウェルネスティーは、北米で新規参入した水出しビールの 15% を占めています。若者層がこのセグメントを牽引しており、18 ～ 30 歳の消費者の 64% が多機能飲料製品を好むと回答しています。機能性水出し茶は、新興企業と従来のブランドの両方にとって、収益性の高い拡大分野を表しています。

チャレンジ

"製品開発と保管コストが高い"

水出し茶部門は、浸漬時間の延長と低温処理の要件により、製品開発コストが高額になることに直面しています。平均して、水出しビールの製造には 8 ～ 14 時間の抽出時間が必要であり、より長い設備の使用が必要になります。これにより、人件費と光熱費が増加します。常温保存可能なコールドブリューには特殊な無菌処理も必要であり、標準的な RTD 茶生産よりも設備投資が 27% 近く増加します。さらに、天然成分のばらつきにより、大規模なバッチ全体で一貫したフレーバープロファイルを維持することは依然として課題です。小規模生産者にとって、包装と保存には依然として経済的負担がかかり、新規市場への参入が妨げられています。

水出し茶市場セグメンテーション

水出し茶市場は種類と用途によって分割されています。種類ごとに、ボトル入り水出し茶、水出し茶濃縮物、ルーズリーフ水出し茶が含まれます。アプリケーション別に、小売、飲料業界、ヘルス＆ウェルネス、レストランをカバーしています。ボトル入り水出し茶がこのセグメントの大半を占めており、数量シェアの 55% 以上を占め、次に濃縮タイプが 28%、ルーズリーフ形式が 17% となっています。アプリケーション側では、小売が 41% で最大のシェアを占め、続いてレストランが 24%、ヘルス＆ウェルネス部門が 20% となっており、消費者向けパッケージ商品と食品サービスの両方にわたって強力な市場浸透度を示しています。

タイプ別

• ボトル入り水出し茶: この形式が最も人気があり、世界中の売上の 55% 以上を占めています。利便性、携帯性、保存安定性が重要な利点です。ティバーナや伊藤園などの大手ブランドは、ピーチ、ハイビスカス、抹茶フレーバーをはじめとするさまざまなボトル入りコールドビールを提供しています。米国では、食料品店とオンライン プラットフォームの両方で流通が拡大し、ボトル入りの売上は 2023 年だけで 12% 増加しました。
• 水出し茶濃縮物: 濃縮物は市場ボリュームの約 28% を占めます。特に外食産業や、カスタムビールを求める家庭愛好家の間で人気があります。濃縮タイプを使用すると、小売業者は自動販売機で水出し茶を提供できるようになり、廃棄物が削減されます。 2023 年には、世界中の 2,000 を超えるカフェが、濃縮システムを使用したタップでの水出し茶を導入しました。
• ルーズリーフ コールド ブリュー ティー: プレミアムおよびウェルネスの消費者セグメントに対応しており、市場シェアの 17% を占めています。これらの製品は冷水に 6 ～ 12 時間浸す必要があり、最小限の包装のため環境に配慮した消費者にアピールします。オンライン小売業者は、特にオーガニックブレンドの中で、水出しルーズリーフの売上が前年比19%増加したと報告しています。

用途別

• 小売: このセグメントは市場全体のシェアの 41% を占め、スーパーマーケット チェーンとオンライン プラットフォームが牽引しています。 2023 年、ウォルマートとターゲットは水出し茶の棚の存在感を 22% 増加させ、オンライン プレーヤーは D2C の水出しサブスクリプションが 16% 増加したと報告しました。
• 飲料業界: 特に RTD メーカーと共同包装業者の​​間で、統合が使用量の 15% を占めています。共同製造契約は2023年にプライベートブランドや健康飲料ブランドが牽引し、18％増加した。
• ヘルス＆ウェルネス: このセグメントは、ジム、スパ、ウェルネス センターが牽引し、市場の 20% を占めています。これらの配合物には、アシュワガンダ、L-テアニン、ショウガなどの機能性成分が顕著に含まれています。このセグメントの製品は、標準的な水出しビールよりも最大 35% のプレミアム価格が設定されています。
• レストラン: 売上高が 24% を占め、カフェやファストカジュアル チェーンが導入をリードしています。スターバックス、ダンキン、および地域チェーンは、2023 年第 3 四半期に新しい水出し茶 SKU を追加し、メニューの普及率が前年比 17% 増加しました。

水出し茶市場の地域展望

水出し茶市場は地域ごとにさまざまなパフォーマンスを示しており、北米が量と革新性の両方でリードしています。アジア太平洋地域では導入が増加しており、ヨーロッパ、中東、アフリカでは緩やかながら一貫した成長が見られます。

• 北米

が圧倒的な地位を占めており、米国だけで世界の水出し茶売上の 43% を占めています。カナダでは、コンビニエンスストアでのコールドビールの販売数が 13% 増加しました。北米の水出しビール SKU の 70% 以上が USDA オーガニック認定を受けています。 2023 年には、90 以上のブランドがこの地域で新しい水出し茶のバリエーションを発売しました。

• ヨーロッパ

市場は着実に成長しており、英国、ドイツ、フランスが導入をリードしています。 2023 年、イギリスでは無糖飲料の需要に後押しされて、RTD 水出し茶の売上が 9% 増加しました。ドイツでは、環境ラベル付きの水出し茶製品の発売が 7.5% 増加しました。西ヨーロッパではプレミアム ブランドが優勢で、平均価格は北米より 24% 高くなります。

• アジア太平洋地域

は急速に台頭しており、日本、韓国、中国が需要を牽引しています。韓国では、2023 年にコンビニエンスストアの水出し茶の売上高が 14% 増加しました。日本には、水出し茶を販売する自動販売機が 2,300 台以上あります。中国の都市部の中流階級、特にZ世代の消費者の間で、機能性水出し茶への関心が21%増加していることが示されています。

• 中東とアフリカ

水出し茶はニッチな製品ですが、UAE、サウジアラビア、南アフリカで拡大しています。 UAEでは、2023年に水出し茶の消費量が8.2%増加しました。ドバイの健康志向のカフェは、2023年に17の新しい水出しSKUを導入しました。南アフリカの高級水出し茶の小売スペースは11.4%拡大し、中間層の魅力が高まっていることを示しています。

水出し茶のトップメーカーのリスト

• ユニリーバ（英国）
• ネスレ（スイス）
• コカ・コーラ カンパニー (米国)
• ペプシコ社（米国）
• 伊藤園（日本）
• セレスティアルシーズニングズ（アメリカ）
• 紅茶共和国 (アメリカ)
• ティバーナ (アメリカ)
• ハーニー&サンズ (アメリカ)
• アルゴティー（アメリカ）

ユニリーバ:リプトンとピュアリーフを所有しており、両社合わせて世界の水出し茶売上の 18% 以上を占め、食料品店と食品サービスチャネルを独占しています。

伊藤園:アジア太平洋地域、特に日本でのリーダーであり、ボトル入り水出し茶フォーマットで 27% 以上の市場シェアを保持しています。

投資分析と機会

水出し茶市場は投資家の強い関心を集めており、生産能力、持続可能なパッケージング、フレーバーのイノベーション全体に戦略的資本が投入されています。 2023年には、世界中で3億4,000万ドル以上が機能性飲料やウェルネス飲料のスタートアップに投資され、そのうちの18％が水出し茶関連のベンチャーに向けられました。ペプシコやネスレなどの大手飲料会社は、RTD コールドブリューラインの設備投資を前年比 12% 増加させました。注目すべきは、ネスレのスイスに拠点を置く研究開発施設の拡張には、賞味期限と栄養保持の向上を目的とした低温注入技術への4,500万ドルの投資が含まれているということである。プライベートエクイティにも強い関心が寄せられている。 2022 年から 2024 年にかけて、中小規模の水出し茶会社を含む 24 件を超える買収または株式注入が行われました。その一例としては、アダプトゲンを注入したお茶に焦点を当てた、米国を拠点とするオーガニック水出しビールブランドへの 2,200 万ドルの投資が挙げられます。ベンチャーキャピタル企業はD2Cの水出しスタートアップへの資金提供を増やしており、2023年には大手プラットフォーム3社から7,000万ドル以上を調達している。フランチャイズベースの水出し茶チェーンも、特に東南アジアで勢いを増している。シンガポールを拠点とするティーカフェブランドのヘイティーは、1,500万ドルの拡張基金の支援を受けて、2023年に14の新しい店舗を立ち上げ、各店舗で複数の水出しオプションを提供した。

水出し茶は、スマート小売システムや AI を活用した自動販売システムにも統合されています。日本では、水出し自動販売機の導入への投資は820万ドルに達し、2023年末までに都市部に1,700台以上の自動販売機が設置される予定です。業界を超えたコラボレーション、特にフィットネスクラブと機能性水分補給ソリューションを提供する水出し茶メーカーの間でのコラボレーションが増加しています。共同製造、プライベートブランドのパートナーシップ、クリーンラベルの製品開発にはチャンスが豊富にあります。 2023 年から 2024 年の新規参入企業の約 36% は、サードパーティの製造契約を利用して迅速に規模を拡大し、マーケティングに注力しています。水出し茶の受託製造サービスは、2023 年だけでサービス需要が 19% 増加したと報告されています。この市場はまた、特にラテンアメリカと東ヨーロッパで地域拡大のチャンスももたらしており、そこでは水出し茶の普及率は依然として 5% 未満にとどまっていますが、都市化と電子商取引が飲料の多様化を推進しています。さらに、消費者はオーガニックで持続可能なパッケージの水出し茶に対して 15 ～ 30% のプレミアムを支払う意欲があることから、この分野での付加価値投資に有利な道が示されています。

新製品開発

水出し茶市場のイノベーションは過去 24 か月間で激化し、2023 年初頭以降、世界中で 260 以上の新製品が発売されました。これらのイノベーションは、フレーバー、パッケージング、機能性、持続可能性に及びます。この波の先頭に立っているのは、植物成分と機能性成分の注入への移行です。2023 年に発売された新しい SKU の 40% 以上に、ハイビスカス、ジンジャー、アシュワガンダ、カモミール、抹茶、ラベンダーなどの成分が含まれています。たとえば、The Republic of Tea は、ストレス解消とリラクゼーションをターゲットとして、レモンバームと L-テアニンを配合した「デイリー カーム」コールド ブリュー ラインを導入し、すぐに 4,000 を超える小売店に拡大しました。パッケージングにおける持続可能性は、イノベーションのもう 1 つの主要な分野です。 2023 年から 2024 年にかけて導入された水出し茶ブランドの約 62% が、リサイクルされた PET、アルミニウム、または生分解性紙パックを使用しています。コカ・コーラは、サトウキビから作られた植物由来のボトルを使用した水出し茶製品ラインをヨーロッパで発売し、プラスチック消費量をユニットあたり 30% 削減しました。スターバックス傘下のティバーナは、水出し抽出と炭酸を組み合わせた柑橘類を注入した「コールドブリュー スパークリング ティー」を発売した。この製品は、Z世代の購入者をターゲットとして、米国とカナダの5,800の店舗およびオンラインですでに販売されています。一方、免疫、エネルギー、消化をサポートする機能性茶ブレンドが開発の中心として浮上しています。 2023 年に発売された 70 以上の SKU には、亜鉛、ビタミン C、プロバイオティクスなどの追加成分が含まれていました。

ルーズリーフの水出しスターター キットも、自家製ビール分野での人気が高まっています。 Argo Tea や Harney & Sons などのブランドは、醸造用ジャーと時間ベースの注入ガイドを含むキットを発売しました。これらのキットは、2023 年の夏シーズンに北米での売上が 38% 増加しました。マルチサーブ形式とパウチベースの濃縮物が小売の主流になりつつあります。 2023年第2四半期にペプシコは、業務用厨房での使用を目的としたピュアリーフラベルの下、100mlパウチあたり5リットルの容量の水出し茶濃縮液を発売し、現在2,500のレストランチェーンで採用されている。水出し茶における AI を活用したパーソナライゼーションも増加しています。いくつかの D2C ブランドでは、消費者が気分、食事のニーズ、味の好みに基づいてブレンドをオンラインでカスタマイズできるようにしています。 2023 年、これらのプラットフォームは、従来の RTD 注文と比較して、平均カート価値の 17% の増加を記録しました。競争が激化するにつれ、新しい製品形式、持続可能な慣行、パーソナライズされた機能に投資するブランドは、より大きな市場シェアとブランドロイヤルティを獲得しています。

最近の 5 つの進展

• Unilever launched Pure Leaf Cold Brew Green Tea with Matcha in over 6,000 U.S. stores in April 2024, focusing on health-conscious millennials and promoting it as a zero-sugar hydration beverage.
• Nestlé Japan introduced a cold brew tea vending system in Tokyo and Osaka with over 1,200 machines by Q4 2023, offering premium oolong and jasmine tea in chilled 300ml formats.
• ITO EN expanded its cold brew tea presence in Southeast Asia, signing a distribution partnership with Thailand’s leading supermarket chain and launching three cold brew variants across 1,500 retail locations.
• The Coca-Cola Company partnered with a biotech firm to infuse probiotics into its Honest Tea cold brew line. The pilot batch in North America yielded positive results with 60% repeat purchase rate within 90 days of launch.
• Celestial Seasonings launched a biodegradable tea bottle initiative, committing to replacing 100% of its PET bottles with corn-based plastics by Q1 2025. Their initial test market in California saw a 19% uplift in unit sales.

水出し茶市場レポート報道

水出し茶市場に関するこのレポートは、急速に進化するこの分野の将来を形作る世界市場のダイナミクス、トレンド、機会についての詳細な分析を提供します。このレポートは、健康傾向や持続可能性からパッケージングの革新や消費者の好みに至るまで、需要に影響を与えるすべての重要な側面を網羅しています。この調査には、ボトル入り水出し茶、水出し茶濃縮物、ルーズリーフ水出し茶など、種類ごとの詳細な分類が含まれています。それぞれのタイプについて、消費傾向、製品革新、さまざまな地理的および小売状況におけるパフォーマンスが検査されます。アプリケーションセグメンテーションでは、水出し茶カテゴリーが小売、飲料産業、ヘルス＆ウェルネス、レストランの各セクターにどのように統合されているかを強調し、各サブセクターのシェアと成長パターンを数値的に洞察します。地域的には、このレポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに関する包括的な洞察を提供します。北米は早期導入と高い消費者意識によりリードしていますが、アジア太平洋地域は都市化と健康志向の若年層により最も急速な成長を示しています。ヨーロッパはプレミアム化に重点を置いて着実な成長を示しており、中東とアフリカは健康志向が高まっている新興市場です。

トップ企業のプロファイリングには、ユニリーバ、ネスレ、コカ・コーラ カンパニー、ペプシコ、伊藤園などが含まれます。製品の発売、販売ネットワーク、研究開発戦略が、数値的なパフォーマンス指標を使用して調査されています。競争力学は、ブランドの多様化、買収、この分野への新規ブランド参入を反映するために分析されます。さらに、このレポートでは、健康意識の高まり、非炭酸飲料の需要の高まり、植物ベースの水分補給への関心など、重要な市場推進要因についても説明しています。コールドチェーンの制限、賞味期限のばらつき、高い開発コストなどの制約を評価します。主要な機会は、機能的な配合、電子商取引モデル、環境に優しいパッケージに見られます。風味の一貫性、浸漬時間、価格設定圧力などの新たな課題が、市場への影響とともに評価されます。このレポートは、投資家、メーカー、マーケティング担当者に、水出し茶市場の可能性を評価するための定量的なツールと洞察を提供します。マクロレベルとミクロレベルの両方の分析を提供し、製品開発、サプライチェーン、市場でのポジショニングにわたる戦略的計画を可能にします。データ駆動型のセグメンテーション、地域の焦点、業界固有の洞察を備えたこのレポートは、世界中で急増する水出し茶の需要を活用しようとしている意思決定者にとって強力なツールとして機能します。