コーヒーショップ＆カフェ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（炭酸飲料、非炭酸飲料、アルコール飲料）、用途別（コーヒー、食品）、地域別洞察と2034年までの予測

コーヒーショップ＆カフェ市場の概要

世界のコーヒーショップ＆カフェ市場規模は、2025年に67億4,900万米ドルと予測され、2034年までに10億9,060万米ドルに達し、7.2%のCAGRを記録すると予想されています。

世界のコーヒーショップ＆カフェ市場は、2024 年時点で世界中の 38,000 を超えるカフェとコーヒーショップで構成されており、そのうちチェーン系列店が約 58%、独立系または専門カフェが約 42% を占めています。これらの店舗の約 68% は都市部にあり、32% は郊外または田舎の周辺部にあります。カフェあたりの平均座席数は 30 ～ 120 席ですが、1 店舗あたりの通常の 1 日の客足は 250 ～ 1,100 人に及びます。シングルオリジンコーヒー、コールドブリュー、アルチザンブレンドなどの特殊飲料製品は現在、世界中の総注文のほぼ47%を占めており、プレミアムコーヒー体験に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。差別化されたカフェサービスに対する需要は依然として強く、コーヒーショップ＆カフェ市場市場内の拡大と近代化を目指すB2Bサプライヤー、フランチャイズ開発者、機器プロバイダーに十分な機会を提供しています。

米国では、2024 年の時点で 37,000 を超えるカフェやコーヒー ショップが営業しており、50 州すべてに広がっています。米国のカフェの約 62% はチェーン店が占め、独立系の専門店は 38% を占めます。カリフォルニア州が 4,000 軒以上のコーヒー ショップでトップとなり、ニューヨーク (約 2,500 軒)、テキサス州 (約 2,300 軒)が続きます。 1 店舗あたりの 1 日の来店客数は平均 300 ～ 1,200 人です。米国のカフェ顧客の間では、スペシャルティ コーヒーの注文が飲料消費量の約 54% を占め、都市部では水出しコーヒーとアイスコーヒーが飲料注文の約 19% を占めています。デジタル注文とモバイルアプリによる受け取りは、大手チェーンの総取引の約 33% を占めています。アメリカの成人の約 61% が毎日少なくとも 1 回はコーヒーを飲んでいると報告しており、都市部と郊外の地域全体で一貫したカフェ需要が維持されています。これらの数字は、コーヒーショップ＆カフェ市場市場の米国部門の堅調さと、マスマーケットおよびプレミアムコーヒーの消費をターゲットとするサプライヤー、フランチャイズ投資家、機器ベンダーにとっての中心的な役割を強調しています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:現在、世界中のカフェ利用者の 54% がスペシャルティ コーヒーとプレミアムなカフェ体験を好みます。
• 主要な市場抑制:独立系カフェの 30% は、拡大の大きな制約として家賃と人件費の上昇を挙げています。
• 新しいトレンド:2024 年には、世界中のカフェの 42% が植物ベースのミルクのオプションまたは持続可能なパッケージを追加しました。
• 地域のリーダーシップ:北米は世界のカフェアウトレットシェアの約 35% を占めています。ヨーロッパは約27％を占めます。
• 競争環境:世界トップ 3 チェーンがチェーン店の取扱高の約 48% を支配しており、独立系や地元のカフェが 52% を占めています。
• 市場セグメンテーション:チェーン店はカフェ全店舗の約 60%、独立系カフェは約 28%、専門カフェは 12% 近くを占めています。
• 最近の開発:2023 年から 2025 年の間にオープンしたカフェの 38% には、コワーキング アメニティまたはデジタル注文機能が組み込まれていました。

コーヒーショップ＆カフェ市場の最新動向

コーヒーショップ＆カフェ市場では、プレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーの消費への世界的な移行が進んでいます。 2024 年には、世界中のカフェの約 47% が、水出しビール、職人によるシングルオリジンのエスプレッソ、植物ベースの代替ミルクなどのドリンクメニューを拡充しました。都市部のカフェの客足は、体験とカスタマイズを優先するミレニアル世代と Z 世代の消費者の需要に牽引され、2022 年のレベルと比べて約 22% 増加しました。デジタル エンゲージメントが急増し、世界中のチェーン カフェの約 41% がモバイル注文とアプリベースのピックアップをサポートし、店内の平均待ち時間が約 19% 短縮されました。このデジタルの採用は、世界中で「近くで一番おいしいコーヒー」や「高級カフェメニュー」の検索クエリが 31% 増加していることと一致しており、カフェ文化と消費者の利便性に対する関心が高まっていることを示しています。

コーヒーショップ＆カフェの市場動向

ドライバ

"スペシャルティドリンクとカフェ体験の需要の高まり"

消費者の嗜好は、スペシャルティ コーヒー、職人技の淹れ方、プレミアムなカフェの雰囲気へと世界的に移行しています。頻繁にカフェに行く人の約 54% は、標準的なドリップ コーヒーよりも、シングル オリジン エスプレッソ、ドリップ コーヒー、水出しコーヒー、特製ラテのオプションを好みます。この変化により、世界のカフェの 47% 以上が設備と豆の調達方法をアップグレードするようになりました。都市化と大都市人口の増加も寄与しており、カフェの新規オープンの約 63% は人口 100 万人を超える都市で発生しており、密集した顧客ベースへのアクセスが容易になっています。この需要の増加は、高品質の豆、焙煎機器、持続可能な包装のサプライヤーをサポートし、コーヒーショップ＆カフェ市場の業界分析とプレミアムカフェフォーマットの長期的な採用を強化します。

拘束

"運営コストの上昇と不動産への圧力"

独立系カフェ経営者の約 30% が、賃貸料の高騰と賃金インフレへの対処が困難であると報告しています。多くの大都市では、平方フィート当たりの小売賃料が2022年から2024年にかけて12％近く増加し、小規模事業者の利益を圧迫した。フルサービスのレイアウトと食事の提供を備えたカフェでは、電気、水道、冷暖房空調システムを含む光熱費が毎月の出費の約 22% を占めます。サプライチェーンの混乱は約 18% のスペシャルティビーンズカフェにも影響を及ぼしており、在庫の遅れや商品の入手が散発的に発生しています。その結果、コスト圧力の上昇による独立系経営者の財政的負担を反映して、小規模カフェの約11％が2023年から2024年の間に閉店した。

機会

"デジタル注文、配達サービス、ハイブリッド カフェ ワークスペース モデルの成長"

デジタル注文の採用は急速に拡大しており、2024 年までに世界のカフェの約 41% がモバイルアプリ注文を導入します。現在、デリバリーとテイクアウトの注文は都市部のカフェの総取引額の約 26% を占めており、来店客数を超えて顧客リーチが拡大しています。ハイブリッド カフェのワークスペース モデルの出現により、新たなビジネス チャンスがもたらされます。2024 年の新しいカフェの約 24% は、リモート ワーカー、フリーランサー、学生向けに調整されたコワーキング スタイルの座席、WiFi、充電コンセントを備えていました。これらのハイブリッド カフェでは、平均滞在時間が長くなり、最大 27% 長くなり、二次購入 (食べ物、飲み物、繰り返しの訪問) が 18% 増加したと報告されています。投資家、フランチャイザー、B2B パートナー (家具サプライヤー、厨房機器ベンダー、デジタル注文プラットフォーム) にとって、このようなトレンドは、進化する消費者行動や働き方の変化に合わせた明確な投資経路を提供します。

チャレンジ

"市場の飽和、競争、消費者の嗜好の変化"

世界中に 38,000 を超えるカフェがあり、特定の都市市場は飽和の兆しを見せています。大手チェーン、独立系カフェ、専門カフェ間の競争は激化しています。トップチェーンがチェーン店の約 48% のシェアを保持している一方、独立系カフェやニッチなカフェが残りの 52% を争っており、多くの場合、規模よりも差別化を競っています。消費者の好みも急速に変化しており、2024 年にはカフェをよく利用する顧客の約 29% がコーヒー以外の飲み物 (紅茶、冷たい飲み物、健康的なスムージー) を試し、古典的なエスプレッソベースの注文の割合を減らしました。年間離職率が 25% を超えるカフェの約 18% が報告しているスタッフの離職率の高さは、サービスの品質と運営の一貫性に影響を与えています。多くの地域では、廃棄物管理と包装の持続可能性に関する規制が強化され、コンプライアンスコストが最大 9% 増加し、小規模カフェの収益性に影響を与えています。

コーヒーショップ&カフェ市場セグメンテーション

コーヒーショップ＆カフェ市場市場は、飲料を炭酸飲料、非炭酸飲料、アルコール/その他の飲料に分類します。コーヒー、紅茶、コールドブリュー、特製ラテなどの非炭酸飲料が、世界中の飲料注文総額の約 78% を占めています。炭酸飲料 (ソフトドリンク、ソーダ、炭酸水) は、主にコーヒーを飲まない人への補助的な選択肢として、約 17% に貢献しています。アルコールまたはハイブリッド カフェバーの提供は飲料注文の約 5% を占めており、都市部の複合カフェではより一般的です。応用面では、カフェは主にコーヒー会場として機能しており、営業の約 85% が占めていますが、フルサービスのカフェの約 40% ではフード サービス (ペストリー、軽食) が提供されており、飲料の販売を補完し、顧客あたりの平均支出を高めています。

種類別

炭酸飲料：世界のカフェの約 17% では、炭酸ソフトドリンク、ボトル入り炭酸水、ソーダが提供されており、その多くは暑い気候や冷たい飲み物に対する消費者の需要が高い地域で提供されています。これらの飲み物は、コーヒーの代替品を求める顧客、特にコーヒーを飲まない人や若い層にアピールします。炭酸飲料の提供は、カフェがコーヒー以外のメニューと収益源を多様化し、顧客ベースを拡大するのに役立ちます。 B2B 飲料の販売業者やカフェのオーナーにとって、炭酸飲料は安定した補助製品ラインであり、特にコーヒーの消費が主流ではないものの、カジュアル飲料の需要が依然として高い市場では当てはまります。

非炭酸飲料：非炭酸飲料は依然としてカフェの提供の中核であり、世界の飲料総注文の約 78% を占めています。このカテゴリーでは、エスプレッソベースのコーヒー、コールドブリュー、プアオーバー、紅茶、特製ラテ、乳製品を含まない代替品が大半を占めています。米国では、カフェでの飲料注文の約 54% がスペシャルティ コーヒーです。水出しコーヒーとアイスコーヒーの需要は、2024 年に温暖な気候地域や若い消費者の間で約 19% 増加しました。独立系カフェは、意識の高い消費者に応えるために、フェアトレード豆やシングルオリジン豆を調達することが多く、現在世界中のカフェの約 33% が倫理的に調達されたビールを宣伝しています。このカテゴリーは、コーヒーショップ＆カフェ市場の市場規模を明確に定義しており、依然として世界中のカフェ拡大の中心となっています。

アルコール飲料:アルコール飲料とハイブリッド カフェバー飲料は、世界の飲料注文総額の約 5% を占めており、都市部やナイトライフ中心の地区ではニッチな商品として機能しています。世界中の約 2,100 のカフェが、主にヨーロッパとアジア太平洋地域の一部でライトアルコールまたはカフェカクテルブレンドを提供していると報告されています。これらのサービスは夜の群衆を惹きつけ、カフェが日中のコーヒーサービスを超えて営業時間を延長することを可能にします。 B2B アルコール飲料サプライヤー、ブティック カフェ、都市ホスピタリティ投資家にとって、このニッチ市場は、特にリベラルなライセンス法と複合用途商業ゾーニングが適用される市場において、ささやかなながらも成長するチャンスをもたらします。

用途別

コーヒー：コーヒーは依然として世界中のカフェの主な用途であり、店舗運営の約 85% を占めています。エスプレッソベースのドリンク、コールドブリュー、ラテ、プアオーバー、特製コーヒー飲料が注文の大半を占めています。米国では、スペシャルティ コーヒー飲料が飲料注文の約 54% を占めており、品質と多様性に対する強い好みを反映しています。 B2B 関係者にとって、これは高品質の豆、最新の醸造設備、バリスタのトレーニング、サプライチェーンの信頼性に対する一貫した需要を示しています。コーヒーアプリケーションは、カフェの中核事業運営を推進し続けており、コーヒーショップ＆カフェ市場市場における需要の大部分を定義しています。

食べ物：世界中のフルサービス カフェの約 40% では、ペストリー、サンドイッチ、軽食、デザートなどの食品が飲料の売上を補っています。これらの施設では、食品が顧客の総取引額の約 3 分の 1 を占めています。食べ物と飲み物の組み合わせは、学生、専門家、家族連れ、カジュアルな訪問者など幅広い顧客を引き付け、飲み物のみの訪問と比較して顧客あたりの平均支出額が約 22% 増加します。サプライヤーと B2B クライアントにとって、この傾向はベーカリー サプライヤー、食品保管ソリューション、包装、カフェの厨房機器に対する需要を生み出します。したがって、食品アプリケーションは、コーヒーショップ＆カフェ市場産業レポートのフレームワークに基づいて、カフェのビジネスモデルに大きな価値と多様化をもたらします。

コーヒーショップ＆カフェ市場の地域別展望

コーヒーショップの世界的な分布を見ると、北米がカフェ全店舗の約 35% を占めて首位にあり、次にヨーロッパが約 27%、アジア太平洋地域が約 23%、中東とアフリカが約 15% となっています。成長率が最も高いのはアジア太平洋地域と中東およびアフリカで、これは都市化の進行、中産階級人口の拡大、カフェ文化への若者の参加の増加が原動力となっています。北米やヨーロッパなどの伝統的な市場では、需要が専門カフェ、高級飲料、ハイブリッド カフェ兼ワークスペース形式に移行しています。これらの地域的傾向は、コーヒーショップ＆カフェ市場の市場予測を定義し、戦略的投資、サプライチェーン計画、地域拡大アプローチの指針となります。

北米

北米は依然としてコーヒーショップ＆カフェ市場市場への最大の地域貢献国であり、世界のカフェ店舗の約35％を占めています。米国は、チェーン店と個人店を合わせて、2024 年時点で 37,000 軒を超えるカフェがあり、首位となっています。チェーン運営のカフェが米国全体の約 62% を占め、独立系カフェや専門カフェが残りの 38% を占めています。米国のカフェの 1 日あたりの平均客数は 300 ～ 1,200 人です。都市部のカフェでは、スペシャルティ コーヒーの注文が飲料注文の約 54% を占め、水出しコーヒーとアイスコーヒーを合わせると飲み物の注文の約 19% を占めます。モバイル注文とアプリベースのピックアップは、主要チェーンの全取引の約 33% に寄与しており、デジタルの普及率の高さを反映しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のカフェ店舗の約 27% を占めており、ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインを含む EU 諸国に 11,500 軒以上のカフェが広がっています。ヨーロッパ市場シェアの約 58% をチェーン系列のカフェが占め、独立系カフェや専門カフェが 42% を占めています。ロンドン、パリ、ベルリン、マドリード、ローマなどの都市中心部には、全店舗の約 53% が出店しています。特殊飲料の消費量は 2021 年から 2024 年の間に約 22% 増加し、これと一致してヨーロッパのカフェの 39% が水出しビール、植物ベースのミルク、またはフェアトレード認証豆を追加しました。持続可能な取り組みは拡大しており、ヨーロッパのカフェの 31% が 2024 年までに生分解性パッケージを採用し、29% が倫理的に調達された豆に切り替えられました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は世界のカフェ店舗シェアの約 23% を占めており、中国、インド、日本、韓国、東南アジアでの成長が顕著です。アジア太平洋の主要都市には、2024 年末までに 9,800 を超えるカフェが存在しました。チェーンカフェが地域全体の約 54% を占め、独立系カフェや専門カフェが 46% を占めます。若い人口統計と都市部の収入の増加により、カフェの訪問が促進されています。 35 歳未満の都市部の消費者の約 58% は少なくとも週に 2 回カフェを訪れます。 2023 年から 2024 年にかけて、新しいカフェの約 27% が、温暖な気候で人気のある水出しコーヒーとアイスコーヒーのオプションを導入しました。上海、ムンバイ、ジャカルタ、マニラなどのメトロハブのカフェには、毎日 350 人から 980 人が来店します。食品と飲料の組み合わせ注文は、フルサービス店舗での取引の約 41% を占めています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のカフェ店舗の約 15% を占めており、成長は UAE、サウジアラビア、南アフリカ、ケニア、ナイジェリアの都市部や首都に集中しています。 2024 年の時点で、この地域では 6,200 を超えるカフェが営業しており、その割合はほぼ均等で、49% がチェーン系カフェ、51% が独立系または専門店のカフェです。ドバイ、リヤド、ナイロビ、ヨハネスブルグなどの都市では、30 歳未満の若い人口が顧客層の大半を占めています。カフェごとの 1 日の来客数は 240 ～ 950 人です。スペシャルティ コーヒーと冷たい飲み物は、飲料注文の約 32% を占めています。ペストリー、サンドイッチ、スナックなどの食料品は、フルサービスのカフェでの取引総額の約 38% を占めています。

トップコーヒーショップ＆カフェ企業のリスト

• スターバックス
• コスタコーヒー
• マックカフェ
• ドトールコーヒー
• コーヒー豆と茶葉
• カフェ ネロ
• タリーズコーヒー
• エディヤ エスプレッソ
• カリブーコーヒー
• グロリア・ジーンズ・コーヒーズ

市場シェアが最も高い上位 2 社:

スターバックスは米国のコーヒーショップ市場シェアの約40％を占め、2023年時点で全米に1万6000店舗以上を展開している。コスタコーヒーはヨーロッパのチェーンショップ市場シェアの約13％を占め、ヨーロッパ全土に3400以上の店舗を持ち、カフェチェーンの中で世界第2位の重要なプレーヤーとなっている。

投資分析と機会

Coffee Shops & Cafes Market マーケットは、B2B 関係者、フランチャイズ オペレーター、サプライチェーン ベンダー、不動産開発者に複数の投資と拡大の機会を提供します。世界中に 38,000 店舗以上、米国だけでも 37,000 店舗以上のカフェ店舗があり、市場は依然として大きく、多様化しています。スペシャルティ コーヒー、高級飲料、持続可能な製品、ハイブリッド カフェのワークスペース エクスペリエンスに対する消費者の需要の高まりは、機器メーカー、コーヒー豆のサプライヤー、パッケージング ベンダー、デジタル注文プラットフォームに収益性の高い道をもたらしています。世界のカフェの約 41% で使用されているモバイル注文および配送サービスの急速な導入により、SaaS ベースの注文システム、物流パートナー、オンライン マーケティング会社が成長をサポートする機会が開かれています。

新製品開発

コーヒーショップ＆カフェ市場市場におけるイノベーションは、飲料の多様性、持続可能な運営、デジタル統合に焦点を当てています。 2024 年には、世界中の新しいカフェの約 38% が、プレミアムで多様な飲料体験に対する需要の高まりに応えるために、水出しコーヒー、窒素注入コーヒー、植物ベースのミルクのオプション、特製シングルオリジン ブレンドを導入しました。すぐに飲めるボトル入りコーヒー飲料は都市市場で約 21% 成長し、外出中の消費者にアピールしました。独立系カフェでは、環境に優しいパッケージングをますます優先するようになり、環境への懸念や持続可能性に対する消費者の期待に応えるため、2024 年には約 26% が堆肥化可能なカップと生分解性の蓋を採用しました。

最近の 5 つの展開

• 世界のカフェの店舗数は、2021 年から 15% 増加し、2025 年初めまでに 38,000 店を超えました。
• 2024 年に新しくオープンするカフェの約 38% は、植物ベースのミルク、持続可能な包装、または ESG に優しい運営を統合したものでした。
• デジタル注文とモバイルアプリの取引は、2024 年に大手カフェ チェーンの注文総額の 33% に増加しました。
• アジア太平洋地域のカフェ密度は、2022 年から 2024 年にかけて、特に中国、インド、東南アジアで約 21% 増加しました。
• 2024 年にオープンした新しいカフェの約 24% は、Wi-Fi、フレキシブルな座席、コワーキング アメニティを提供するハイブリッド カフェ - ワークスペース形式を採用しました。

レポートの対象範囲

このコーヒーショップ＆カフェ市場市場レポートは、世界中の38,000以上の施設をカバーする、世界のカフェおよびコーヒーショップ業界の広範な概要を提供します。分析には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる地域の内訳が含まれており、それぞれの相対的なシェア (それぞれ約 35%、27%、23%、15%) が強調表示されます。飲料の種類のセグメンテーション (炭酸、非炭酸、アルコール/その他) とアプリケーションのセグメンテーション (コーヒー サービス vs 食品の提供) が徹底的に調査され、サプライ チェーン戦略、メニュー計画、市場でのポジショニングの指針となります。