鶏肉製品の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（生鮮鶏肉、鶏肉加工品）、用途別（小売、食品サービス、輸出）、地域別洞察と2034年までの予測

鶏肉製品市場の概要

世界の鶏肉製品市場規模は、2024年に約7億5,070万米ドルと評価され、2034年までに1億3,386万米ドルに達し、2024年から2034年まで4.21%の年間平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。鶏肉製品には、消費者に高タンパク質で低脂肪の栄養価を提供する生鮮品、冷凍品、加工品が含まれます。また、鶏肉製品にはさまざまな調理方法があり、その風味が多様化し、消費者の好みにさらに応えることができます。

米国では、鶏肉製品市場は2024年から2029年まで約4.5%のCAGRで成長すると予測されており、加工鶏肉が売上高の55%以上を占めています。オーガニックで抗生物質を含まない鶏肉の需要が高まっており、市場シェアの 30% 近くを獲得しています。

主な調査結果

• 市場規模と成長：世界の鶏肉製品市場規模は2024年に7億5,070万米ドルと評価され、2034年までに1億3,386万米ドルに達すると予想され、2024年から2034年までのCAGRは4.21％です。
• 主要な市場推進力:健康志向の高まる消費者により、世界中のクイックサービスレストランでタンパク質が豊富な鶏肉製品の需要が 38% 増加しています。
• 市場の大幅な抑制：疾病の発生はサプライチェーンに影響を及ぼし、生産者の26％が過去1年間に操業上の混乱を報告した。
• 新しいトレンド:多忙なライフスタイルと単身世帯の増加により、すぐに食べられるチキンミールが 42% のシェアを占めています。
• 地域のリーダーシップ:北米が総市場シェアの 33% を占め、2024 年にはアジア太平洋地域が 29% のシェアで僅差で続きます。
• 競争環境:上位 5 社は合計で 55% の市場シェアを占めており、付加価値製品分野での競争が激化しています。
• 市場セグメンテーション:生鮮鶏肉: 生鮮鶏肉セグメントは、家庭消費量と小売店の嗜好が高いため、48% のシェアを占めています。
• 最近の開発:消費者がオーガニックおよびナチュラルチキンの選択肢に好みを移す中、抗生物質を含まない新製品の発売は 21% 増加しました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"「パンデミックによる人手不足と交通制限が市場成長を抑制」"

前例のない憂慮すべき世界的な肺炎の発生により、すべての地域で市場の需要がパンデミック前のレベルを下回り、市場の急速な成長がCAGRの上昇に反映されており、これは市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものと考えられます。

家禽市場の成長は、新型肺炎の発生により大きな影響を受けた。サプライチェーンの混乱、労働力不足、輸送の制約により、生産と流通の需要が減少しました。ロックダウンによりレストランや食料品の需要が減り、一般消費に影響が出ている。さらに、輸出入制限により価格と供給の変動が生じています。しかし、家庭料理の増加により、食料供給需要の減少が部分的に相殺されました。業界はまた、鶏群での発生を防ぐためのバイオセキュリティ対策を維持するという課題にも直面している。これらの制限にもかかわらず、消費と生産慣行の長期的な変化は続く可能性があるものの、制限が緩和され味への需要が安定したため、市場は徐々に回復してきました。

最新のトレンド

"「植物由来の代替品が鶏肉製品の市場動向を牽引」"

鶏肉製品の市場には、より環境に優しく、より健康的な食事プランを求める消費者の嗜好が高まるなど、最近いくつかの変化が見られます。これらのプログラムでは、消費者が自然で環境に優しいことの一環としてベジタリアン食品を選択するため、代替品としてベジタリアン食品を取り上げています。食の進歩テクノロジーは肉の代替品に革命をもたらし、伝​​統的な肉の消費者にとってよりおいしいものにしています。

この傾向に応じて、メーカーは消費者にとってより便利に食べられる、すぐに食べられる調理済みの鶏肉製品を導入しました。同時に、食品の安全性に対する消費者の関心の高まりにより、一部のメーカーは製品の製造方法について透明性を保つようになっています。

鶏肉製品市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は生鮮鶏肉、鶏肉加工品に分類できます。

• 新鮮な鶏肉製品これらは最小限の加工を施した鶏肉製品で、通常は生で味付けされていない状態で販売されます。丸鶏、胸肉、もも肉、ドラムスティック、手羽元など、さまざまな部位でご用意しております。新鮮な鶏肉製品は、家庭料理、レストラン、ケータリングで人気があり、最初から調理され、味付けされています。新鮮な鶏肉製品は傷みやすいため、鮮度を維持し腐敗を防ぐために冷蔵または冷凍する必要があります。
• 鶏肉加工品これらは、調理、味付け、マリネ、または他の食材と組み合わせた鶏肉製品です。賞味期限を延ばし、風味を高めるために、冷凍、缶詰、パン粉をまぶす、または塩漬けなどのプロセスが行われることがよくあります。加工鶏肉製​​品は、便利で手早く食事の準備ができるので人気があります。それらはファストフード、既製の食事、冷凍食品通路。鶏肉加工品の多くは常温保存または冷凍できるため、使いやすさが広がり、手早く簡単に食べられる食事に最適です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、食品サービス、輸出に分類できます

• 小売業食料品店、スーパーマーケット、オンライン小売店を通じて消費者に販売することを目的とした鶏肉製品。これらの製品は便宜上あらかじめパッケージ化されていることが多く、生鮮品と加工品の両方が含まれています。小売鶏肉製品は、自宅で調理する消費者や、すぐに食べられる便利な商品を求める消費者向けに設計されています。多くの場合、パッケージには栄養、保存、調理に関する情報が含まれています。
• フードサービスこれらの製品はバルク包装されており、レストラン、ケータリング、ファストフード、学校や病院などの施設で使用するために特別に準備されています。食品サービスプロバイダーは、調理時間を短縮し、一貫性を維持し、大規模な需要に応えるために、調理が簡単な、またはすぐに提供できる鶏肉製品を必要とすることがよくあります。
• エクスポート国際市場での販売を目的とした鶏肉製品。これには、さまざまな国の輸出入規制に準拠した生鮮品、冷凍品、または加工品が含まれる場合があります。輸出された鶏肉製品は、品質、安全性、表示に関して特定の国際基準を満たさなければなりません。多くの場合、さまざまな地域の文化的好みや料理習慣に対応しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"「健康的なタンパク質源に対する消費者の需要の急増が市場拡大を促進」"

消費者の健康志向の高まりに伴い、栄養や栄養に対する意識が高まり、鶏肉製品に対するこだわりの要求も著しく高まっています。消費者は、厳しい健康基準と品質基準に準拠した商品を求めるだけでなく、望ましい味と食欲をそそる風味にもこだわります。その結果、メーカーは積極的に製品範囲を拡大し、さまざまなフレーバーや鶏肉の品種の開発に注力すると同時に、これらの用心深い顧客の要求を満たすよう調整された優れた品質基準に確固たる努力を続けています。

抑制要因

"「規制上の課題が市場拡大を抑制」"

食品の安全性、動物福祉、生産基準に関するいくつかの厳しい規制は、鶏肉製品の市場拡大に大きな障害となる可能性があります。これらの規制により、メーカーはコンプライアンス要件を遵守し、操業コストの増加に直面しても収益性を維持する必要に迫られています。

機会

"「植物由来の代替品による市場多様化の機会」"

植物ベースの食事を採用し、環境的に持続可能な食品の選択肢を追求する消費者が増えているため、鶏肉製品メーカーは、これらの消費者を対象とした植物ベースの代替品で自社の製品を多様化する重要な機会を抱えています。このような代替品は、持続可能な食品の需要を満たすとともに、鶏肉製品の市場を拡大するでしょう。

チャレンジ

"「サプライチェーンの混乱は継続的な課題である」"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）や地政学的緊張による世界のサプライチェーンの継続的な混乱も、鶏肉製品の供給と価格の安定を脅かしている。これに関連して、生産者は、消費者の需要に応えようとすることに加えて、原材料不足、異常な輸送、突然の課題などのコスト上昇を克服するという生産能力の維持という問題にも直面しています。メーカーも競争力を維持するための革新的なソリューションを求めています。

鶏肉製品市場の地域的洞察

• 北米

北米の家禽製品市場は、多くの健康上の利点を持つこの多用途のタンパク質源に対する消費者の好みにより、着実な拡大を続けています。大手生産者は、効率と持続可能性を最大限に高めるために高度な農業技術を活用しています。インスタント食品などの鶏肉加工品や製品の品質に対する消費者の関心が大幅に高まっており、市場拡大を牽引しています。さらに、メーカーによるオーガニックまたは抗生物質を含まない製品は、さらなる市場開発と市場拡大を推進しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの鶏肉市場は、より健康的な食生活とより持続可能な調達方法への移行により、着実な成長を遂げています。消費者が動物福祉と食品の品質問題への意識を高めるにつれて、有機および放し飼いの家禽の売上は大幅に増加しました。さらに、さまざまな料理の好みに合わせて、伝統的な鶏肉製品と加工鶏肉製​​品の両方を幅広く取り揃えています。それにもかかわらず、養鶏における規制上の課題は、より環境に優しい農法を導入しようとする生産者にとって障害となります。

• アジア

アジアの鶏肉製品市場は、人口の増加とタンパク質消費量の増加を促進する可処分所得の増加によって急速に成長しています。都市化により利便性が高まるにつれ、冷凍製品やマリネ製品などの加工鶏肉の選択肢が増えています。中国とインドは、鶏肉を主食とする伝統的な料理で重要な役割を果たしています。食品の安全性への懸念や変動するサプライチェーンの問題などの課題が成長への課題をもたらす一方で、食品の生産と流通の近代化は成長の機会をもたらします。

業界の主要プレーヤー

"「主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力している」"

世界最大の食肉加工業者の 1 つである JBS S.A. は、サプライチェーン管理と食品安全への取り組みを優先しながら、さまざまな鶏肉製品を提供しています。 BRF S.A. は幅広い家禽製品を提供しており、国内および国際的に強い地位を​​築いています。各企業は、消費者のニーズを満たす家禽生産の専門知識により、家禽製品の革新を促進しています。

鶏肉製品のトップ企業のリスト

• タイソン・フーズ社
• JBS S.A.
• ピルグリムズプライドコーポレーション
• デンマーク クラウン グループ
• BRF S.A.

主要な産業の発展

2022年:タイソン・フーズ社は、より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者の需要に応えるよう設計された最新の鶏肉製品ラインの導入を発表した。これらの新しい製品は、風味と栄養価を高めるための革新的な加工技術と組み合わせた、より高い基準の動物福祉実践を特徴としています。天然成分を増やしながら添加物を減らすことは、タイソンが市場の傾向に合わせた高品質のオプションを提供するのにも役立ちます。これはタイソンの健康食品提供への業界の転換を反映している。

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