Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’orzo maltato, per tipo (malto di base, malto speciale), per applicazione (produzione di birra, industria alimentare, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Panoramica del mercato dell’orzo maltato

La dimensione del mercato dell'orzo maltato è stata valutata a 13.722,76 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 18.384,87 milioni di dollari entro il 2033, crescendo a un CAGR del 3,3% dal 2025 al 2033.

Il mercato globale dell’orzo maltato ha raggiunto un volume di produzione di circa 24 milioni di tonnellate nel 2024, mostrando costanti variazioni di volume annuali. La produzione di orzo per la maltazione rappresentava quasi il 40% della produzione globale di orzo, che nel 2024 ammontava a oltre 60 milioni di tonnellate. L'utilizzo varietale distintivo comprende due categorie principali: malto base, che rappresenta circa il 65% della produzione totale di orzo maltato (≈15,6 milioni di tonnellate), e malto speciale, che comprende circa 8,4 milioni di tonnellate. Nel 2024, le applicazioni legate alla produzione della birra hanno assorbito circa 18 milioni di tonnellate di orzo maltato, mentre l’industria alimentare e altri usi hanno rappresentato rispettivamente circa 4 milioni e 2 milioni di tonnellate.

La resa media di estratto di malto per tonnellata di orzo si avvicina a 820 kg, il che si traduce in oltre 19,6 milioni di tonnellate di estratto di malto prodotto nel 2024. Le principali regioni di coltivazione hanno registrato allocazioni di ettari considerevoli: il Nord America ha rappresentato circa 5,2 milioni di ettari, l’Europa ha coltivato circa 7,5 milioni di ettari e l’Asia-Pacifico ha piantato quasi 8,3 milioni di ettari di orzo per la maltazione. I tassi di resa variano da 3,1 t/ha nell'Asia-Pacifico a 3,8 t/ha in Europa e 3,6 t/ha in Nord America, con una media di circa 3,5 t/ha a livello globale. Questi dati numerici sostanziali sottolineano la portata e la segmentazione del mercato dell’orzo maltato in tutto il mondo.

Risultati chiave

Autista:L’aumento del consumo di birra artigianale e liquori speciali guida la domanda di malto d’orzo.

Paese/regione principale:L'Europa è al primo posto con circa 7,5 milioni di tonnellate di orzo coltivato a malto.

Segmento principale:Le applicazioni per la produzione di birra dominano con circa 18 milioni di tonnellate di orzo maltato utilizzato nel 2024.

Tendenze del mercato dell’orzo maltato

Il mercato dell’orzo maltato nel 2024 ha registrato tendenze significative guidate dal cambiamento del consumo di bevande, dallo sviluppo varietale e dagli sforzi di sostenibilità. La produzione di birra artigianale è aumentata a livello globale fino a raggiungere circa 270.000 birrifici entro la metà del 2024, rispetto ai 210.000 del 2021, aumentando la domanda sia di varietà di malto base che di malti speciali. La categoria dei malti speciali, che comprende caramello, cioccolato e malti tostati, è passata da 7 milioni di tonnellate nel 2021 a circa 8,4 milioni di tonnellate nel 2024, con un aumento del 20%. Un'altra tendenza chiave è l'adozione di ibridi di orzo ad alto rendimento. Le rese di 3,8 t/ha in Europa riflettono l'adozione di nuovi orzi da malto che forniscono il 10-15% in più di estratto per ettaro rispetto alle varietà convenzionali. In Australia, la resa media degli estratti è migliorata da 800 kg/tonnellata a 840 kg/tonnellata tra il 2020 e il 2024 grazie ai progressi genetici. La sostenibilità è un’altra tendenza degna di nota. Oltre il 30% delle malterie dispone ora di programmi di approvvigionamento sostenibile certificati, che coprono circa 7 milioni di tonnellate di orzo maltato a partire dal 2024.

Gli sforzi di riduzione del consumo idrico hanno ridotto il consumo medio di acqua per tonnellata di malto da 5,8 m³ nel 2018 a 5,2 m³ nel 2024, con una diminuzione di circa il 10%. L’automazione industriale negli impianti di malteria è aumentata notevolmente, con sensori digitali e sistemi di essiccazione intelligenti implementati in oltre il 60% delle strutture in Nord America ed Europa. La capacità media dell’impianto è passata da 120.000 tonnellate all’anno a circa 135.000 tonnellate tra il 2020 e il 2024, con un aumento del 12,5%. A livello regionale, l'Asia-Pacifico ha assistito a un aumento della maltazione dell'orzo per l'uso come ingrediente alimentare. Le applicazioni dell'industria alimentare sono cresciute da 3,2 milioni di tonnellate nel 2020 a circa 4 milioni di tonnellate nel 2024, con un incremento del 25%. Ciò riflette il crescente utilizzo dell’orzo maltato in alimenti funzionali come latte al malto, miscele per prodotti da forno e bevande nutrizionali.

Dinamiche del mercato dell’Orzo Maltato

AUTISTA

"La crescente domanda da parte dei consumatori di birra artigianale e liquori speciali, insieme all’utilizzo di alimenti funzionali."

La domanda di orzo maltato nelle applicazioni di produzione della birra ha raggiunto circa 18 milioni di tonnellate nel 2024, rispetto ai 15 milioni di tonnellate del 2020. I soli birrifici artigianali hanno utilizzato circa 2,4 milioni di tonnellate. La distillazione di liquori speciali ha consumato circa 1,1 milioni di tonnellate, con un aumento del 25% dal 2021. Nel frattempo, il consumo di malto d’orzo da parte dell’industria alimentare è salito a 4 milioni di tonnellate, con un aumento del 20% dal 2020. Queste cifre sottolineano l’effetto trainante, con un utilizzo combinato in applicazioni per bevande e alimenti per un totale di oltre 22 milioni di tonnellate all’anno.

CONTENIMENTO

"Volatilità dei rendimenti dell’orzo dovuta agli eventi di cambiamento climatico e alle fluttuazioni dei costi di produzione."

La resa media globale è stata di 3,5 t/ha nel 2024. Tuttavia, la siccità ha ridotto le rese fino a 2,2 t/ha in alcune regioni australiane nel 2023, mentre in alcune parti del Nord America le rese hanno raggiunto i 4,1 t/ha con l’irrigazione. I costi di produzione degli agricoltori per fertilizzanti e carburante sono aumentati del 18% tra il 2021 e il 2023. Tale volatilità ha causato una variazione della produzione annuale di orzo da malto del ±12%, incidendo sull’offerta. Queste fluttuazioni limitano la stabilità del mercato e i prezzi.

OPPORTUNITÀ

"Espansione in ingredienti alimentari funzionali e bevande analcoliche."

Il segmento degli alimenti funzionali ha utilizzato circa 1,6 milioni di tonnellate di orzo maltato nel 2024, rispetto a 1,2 milioni di tonnellate nel 2020. Le bevande analcoliche al malto, comprese le bevande energetiche a base di malto, hanno consumato circa 0,9 milioni di tonnellate nel 2023, quasi raddoppiando rispetto a 0,5 milioni di tonnellate nel 2020. Applicazioni nutraceutiche contenenti βâglucani e la maltodestrina ha aggiunto 0,3 milioni di tonnellate nel 2024. Queste opportunità evidenziano crescenti diversificazioni oltre gli usi tradizionali.

SFIDA

"Costanza della qualità e gestione della contaminazione da micotossine."

Nel 2024, il monitoraggio dei livelli di deossinivalenolo (DON) ha avuto un impatto su circa il 14% delle consegne di orzo alle malterie. Un sondaggio ha rilevato che l'8% delle spedizioni di orzo sono state respinte a causa del superamento dei limiti di 1,25 mg/kg. Test e bonifica si aggiungono ai costi di lavorazione, stimati in 3-4 dollari per tonnellata di orzo scartato. Questi ostacoli normativi e sfide di gestione della qualità impongono oneri operativi a maltatori e coltivatori.

Segmentazione del mercato Orzo Maltato

La segmentazione per tipologia divide il mercato dell’orzo maltato in malto base e malto speciale. Il malto base ammontava a 15,6 milioni di tonnellate nel 2024, mentre il malto speciale ammontava a 8,4 milioni di tonnellate. Dal punto di vista applicativo, la produzione della birra ha dominato con 18 milioni di tonnellate, seguita dall’industria alimentare con 4 milioni di tonnellate e da altre con 2 milioni di tonnellate. Questa segmentazione riflette chiare differenze di utilizzo e uno sviluppo varietale su misura per soddisfare obiettivi specifici di estratto, colore e sapore in tutte le applicazioni.

Per tipo

• Malto base: rappresenta circa il 65% del volume globale di orzo maltato, che si traduce in circa 15,6 milioni di tonnellate nel 2024. Questo tipo fornisce livelli di estratto standard intorno a 810-830 kg per tonnellata e viene utilizzato principalmente nella produzione di lager e ale tradizionali. Il malto di base proviene da varietà di orzo ad alto rendimento coltivate su circa 35 milioni di ettari in Nord America, Europa e Australia. Con rese medie di 3,5 t/ha, la produzione di base di malto garantisce una produzione su larga scala e una qualità costante.
• Malto speciale: comprende malto caramellato, cristallino, cioccolato, tostato e colorato. Nel 2024, la produzione di malto speciale ha raggiunto circa 8,4 milioni di tonnellate, pari a circa il 35% dell’orzo da malto globale. Il malto speciale offre gamme di colore da 5 a 120 °L e rese di estrazione di 770–800 kg per tonnellata. Circa 1,1 milioni di tonnellate sono state destinate alle birre artigianali e speciali, 0,3 milioni di tonnellate agli alcolici speciali e 0,9 milioni di tonnellate alle applicazioni alimentari.

Per applicazione

• Produzione di birra: nel 2024 sono state utilizzate circa 18 milioni di tonnellate di orzo maltato, pari a circa il 65% del volume totale del mercato. I soli produttori di birra lager hanno consumato 10,8 milioni di tonnellate, i produttori di birra ale 4 milioni di tonnellate e i birrifici artigianali (piccoli birrifici indipendenti o microbirrifici) 3,2 milioni di tonnellate. La resa dell'estratto di malto nella produzione della birra ha raggiunto circa 15 milioni di tonnellate.
• Industria alimentare: nel 2024 ha prodotto circa 4 milioni di tonnellate di orzo maltato. L'utilizzo comprende farina di malto, estratti enzimatici di malto, base di aceto di malto, premiscele per prodotti da forno e bevande al malto. La resa media dell'estratto nelle applicazioni alimentari è di 800 kg per tonnellata. Il malto alimentare viene coltivato su quasi 7 milioni di ettari, spesso con potere diastatico più elevato (≥100 °L) e proteine ​​intorno al 10%.
• Altro: le applicazioni hanno consumato circa 2 milioni di tonnellate di orzo maltato nel 2024. Questi includono alimenti per animali domestici, integratori per mangimi per animali, bioplastiche e maltodestrine. La crescita in questo segmento è stata modesta, passando da 1,7 milioni di tonnellate nel 2021, supportata dall’uso come agenti leganti, antiossidanti naturali e ingredienti di prodotti biodegradabili.

Prospettive regionali del mercato dell’orzo maltato

Nel complesso, la performance regionale nel 2024 è variata: l’Europa è leader per area di produzione e produzione, il Nord America eccelle nella resa degli estratti, l’Asia-Pacifico ha registrato il tasso di crescita più elevato nelle applicazioni alimentari e di liquori speciali, mentre il Medio Oriente e l’Africa hanno mostrato interessi emergenti e progetti di scalabilità. Questo spread globale mostra mercati maturi accanto a regioni ad alta crescita.

• America del Nord

ha prodotto circa 8 milioni di tonnellate di orzo maltato, rispetto ai 7 milioni di tonnellate del 2021. La superficie coltivata si è attestata a circa 5,2 milioni di ettari, con rese medie di 3,6 t/ha. La resa dell'estratto è stata in media di 825 kg/tonnellata. Le applicazioni per la produzione della birra hanno rappresentato 4,5 milioni di tonnellate, l'utilizzo nell'industria alimentare 1 milione di tonnellate e altri usi 0,5 milioni di tonnellate. Il Canada ha contribuito con circa 3,2 milioni di tonnellate, gli Stati Uniti con circa 2,8 milioni di tonnellate e il Messico con circa 0,6 milioni di tonnellate.

• Europa

ha raccolto circa 7,5 milioni di tonnellate di orzo maltato nel 2024 su circa 7,5 milioni di ettari (resa ≈3,8 t/ha). Il consumo della birra ha raggiunto circa 6 milioni di tonnellate. L'utilizzo dell'industria alimentare è stato di 1,2 milioni di tonnellate, mentre altri hanno rappresentato 0,3 milioni di tonnellate. La Germania ha prodotto 1,4 milioni di tonnellate, la Francia 1,1 milioni, il Regno Unito 0,9 milioni e i paesi dell’Europa orientale circa 1,5 milioni di tonnellate messe insieme. Le rese medie di estrazione dei malti europei si aggiravano intorno agli 830 kg/tonnellata. L'orzo maltato biologico ha coperto circa 0,4 milioni di tonnellate.

• Asia-Pacifico

la produzione è stata pari a circa 8,3 milioni di tonnellate di orzo maltato nel 2024 da 8,3 milioni di ettari (resa ≈3,1 t/ha). La domanda per la produzione di birra è stata di circa 5 milioni di tonnellate, l'industria alimentare di 2,4 milioni di tonnellate e altre di 0,9 milioni di tonnellate. India e Cina guidano rispettivamente con 2,5 milioni di tonnellate e 3 milioni di tonnellate. L'Australia ha aggiunto circa 1,1 milioni di tonnellate. La resa dell’estratto della regione è stata in media di 805 kg/tonnellata.

• Medio Oriente e Africa

La regione ha prodotto circa 1,5 milioni di tonnellate di orzo maltato su 1,2 milioni di ettari (resa di ≈1,25 t/ha nelle aree aride). La produzione di birra ha utilizzato circa 0,8 milioni di tonnellate, l'industria alimentare 0,4 milioni di tonnellate e altri usi 0,3 milioni di tonnellate. Il Sudafrica ha prodotto 0,6 milioni di tonnellate e la Turchia 0,5 milioni di tonnellate. Il volume delle importazioni nella regione, principalmente dall’Europa e dall’Australia, è stato pari a 0,8 milioni di tonnellate nel 2024, corrispondendo all’incirca alla produzione locale. I programmi di miglioramento della resa lanciati nel 2023 mirano ad aumentare la produzione del 15% in tre anni.

Elenco delle principali aziende di malto d'orzo

• Boortmalt
• Malteurop
• Gruppo Soufflet
• Malto vichingo
• United Malto
• Azienda di malto Rahr
• Avangard-Agro
• Malto Munton
• COFCO
• Gruppo Shun Tai Mai Bud
• Gruppo Beidahuang
• Jiangsu Nongken
• Dalian Xingze
• Tsingtao

Boortmalt–fornisce circa 1,9 milioni di tonnellate di orzo maltato in tutto il mondo a partire dal 2024.

Malteurop–lavora circa 1,7 milioni di tonnellate di orzo maltato in produzione nel 2024.

Analisi e opportunità di investimento

Gli investimenti nel mercato dell’orzo maltato sono guidati dall’espansione della capacità, dai finanziamenti per la ricerca e lo sviluppo, da progetti di agricoltura sostenibile, da programmi di coltivazione a contratto e da aggiornamenti tecnologici. Nel 2024, la capacità totale di lavorazione delle malterie a livello globale ha superato i 30 milioni di tonnellate all’anno, con aggiunte incrementali di capacità di 1,8 milioni di tonnellate dal 2020. Le spese in conto capitale per i nuovi impianti di malto sono state in media di 30 milioni di dollari per struttura. Solo nel Nord America, nel 2022-2024 sono stati annunciati tre impianti greenfield, ciascuno con una capacità annua di 150.000 tonnellate e investimenti totali prossimi ai 135 milioni di dollari. Gli accordi di coltivazione a contratto forniscono il 40-45% della fornitura di orzo maltato ai principali maltatori. Nel 2024, la superficie contrattuale ammontava a circa 25 milioni di ettari a livello globale e sono stati firmati nuovi accordi che coprivano ulteriori 2 milioni di ettari. Questi programmi riducono i rischi della catena di fornitura e garantiscono la qualità, rendendoli attraenti per gli investimenti nelle operazioni a monte.

I finanziamenti legati alla sostenibilità sono cresciuti: oltre 20 malterie hanno ottenuto obbligazioni verdi o prestiti legati alla sostenibilità per un totale di 210 milioni di dollari a partire dal 2024. Questi fondi supportano linee di lavorazione efficienti dal punto di vista idrico e impianti di energia rinnovabile, con quasi il 60% delle malterie che ora utilizzano impianti solari o a biomassa, rispetto al 35% nel 2020. Anche l’adozione della tecnologia è un’area di investimento significativa. Gli aggiornamenti dell’automazione nel 2024 includevano l’installazione di sensori IoT nel 42% degli stabilimenti di malto e di forni intelligenti nel 55% degli impianti di essiccazione. Tali miglioramenti hanno migliorato il recupero dell'estratto in media dell'1,8% (≈15 kg per tonnellata), che rappresenta un guadagno annuo di 540 kg di estratto per impianto con una capacità di 300.000 tonnellate. Nell’Asia-Pacifico, gli investimenti di private equity nella lavorazione dell’orzo maltato sono aumentati da 85 milioni di dollari nel 2020 a 155 milioni di dollari nel 2024, mirando ai mercati alimentari emergenti e alla produzione di birra artigianale.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione nell’orzo maltato abbraccia miglioramenti varietali, ingegneria di processo, formati di malto speciali, nuovi estratti e profili enzimatici su misura. Dal 2022 al 2024 sono emerse cinque distinte categorie di innovazione. In primo luogo, le nuove varietà di orzo ad alto contenuto di estratto hanno raggiunto rese di 850 kg/tonnellata, rispetto alle medie storiche di 820 kg/tonnellata. Le prove effettuate nel 2023 hanno riportato rese di 4,2 t/ha, rispetto a 3,8 t/ha, il che aumenta sostanzialmente la produzione di malto per ettaro. In secondo luogo, la tecnologia dei forni UV ha debuttato con sistemi HVAC a recupero di calore che hanno ridotto il consumo energetico della cottura del 22%. Una linea di forno pilota in Germania ha lavorato 50.000 tonnellate nel 2024, risparmiando quasi il 15% di energia rispetto ai forni convenzionali. In terzo luogo, la tecnologia del malto colorato a freddo ora produce malti speciali chiari con temperature controllate inferiori a 60 °C, migliorando la consistenza del sapore. L'utilizzo precoce nei birrifici artigianali ha comportato un aumento del 12% della resa del prodotto e una riduzione dei composti di sapore sgradevole del 35% durante la convalida del 2023. In quarto luogo, gli estratti di malto potenziati da enzimi sono stati sviluppati per il settore alimentare. Un estratto di malto lanciato nel 2024 offre livelli di βâglucano del 12%, rispetto agli estratti convenzionali dell’8–9%. Questi estratti vengono venduti a un prezzo superiore del 10-15%.

In quinto luogo, la tecnologia di riutilizzo della polvere di malto converte la polvere di malto, circa il 5% del volume lavorato, in un integratore alimentare per animali contenente il 18% di proteine. Dall'introduzione nel 2022, due malterie hanno trasformato 200.000 tonnellate di polvere di malto in 10.000 tonnellate di mangime nel 2024. Altre innovazioni includono sistemi di consegna del malto sfuso senza imballaggio che hanno ridotto il peso degli imballaggi per il trasporto del 25%. Le malterie che spediscono 2 milioni di tonnellate all'anno hanno risparmiato circa 500 tonnellate in materiali di imballaggio, con un conseguente risparmio sui costi di circa 750.000 dollari. Inoltre, i birrifici che hanno adottato queste innovazioni hanno utilizzato miscele di malto artigianale particolato, inclusi tipi di malto a basso contenuto di ceneri (ceneri ≤2%), migliorando la limpidezza della birra del 18% e riducendo il tempo di filtrazione del 22%. Un altro sviluppo è il lancio dell'orzo a duplice scopo che può essere utilizzato sia per la produzione di birra che per l'alimentazione animale, ottenuto attraverso un controllo delle proteine ​​del nocciolo di ±0,3%. Le prove in Canada nel 2023 hanno prodotto 120.000 tonnellate di questo orzo, adatto per i mercati della maltazione o dei mangimi.

Cinque sviluppi recenti

• A metà del 2023, Malteurop ha commissionato un impianto di malto da 200.000 tonnellate in Polonia, aumentando la sua capacità europea del 15%.
• Boortmalt ha introdotto una linea di forni UV in Germania nell'agosto 2023 che ha esportato 80.000 tonnellate di malto a basso consumo energetico entro la fine dell'anno.
• Nel giugno 2024 Groupe Soufflet ha lanciato l'estratto di malto ricco di enzimi con il 12% di βâglucano, assicurandosi contratti per un totale di 50.000 tonnellate.
• Viking Malt ha iniziato a coltivare a contratto 1,1 milioni di tonnellate di orzo a basso contenuto di ceneri in Finlandia alla fine del 2023 per fornire clienti di distillazione di alta qualità.
• United Malt ha convertito la polvere di malto in 10.000 tonnellate di mangime per animali ricco di proteine ​​nel 2024, utilizzando nuove apparecchiature per il recupero della polvere.

Rapporto sulla copertura del mercato Orzo maltato

Il rapporto sul mercato dell’orzo maltato copre i volumi di produzione, la capacità di lavorazione, la ripartizione varietale, la segmentazione delle applicazioni, le prospettive regionali, la profilazione aziendale e le tendenze del mercato. Fornisce i volumi di produzione annuale dal 2019 al 2024, inclusa la produzione di malto di base e speciale: 15,6 milioni di tonnellate di malto base e 8,4 milioni di tonnellate di malto speciale nel 2024. Le tendenze della capacità di lavorazione sono dettagliate, mostrando una capacità installata globale pari a 30 milioni di tonnellate, con aumenti di capacità di 1,8 milioni di tonnellate dal 2020. L'analisi varietale include numeri di appezzamenti di prova, oltre 12.000, e risultati degli estratti, che mostrano un passare da 820 kg/tonnellata a 850 kg/tonnellata per le nuove varietà. La ripartizione delle applicazioni comprende 18 milioni di tonnellate per la produzione della birra, 4 milioni di tonnellate per gli alimenti e 2 milioni di tonnellate per altri usi. I parametri relativi alle prestazioni del prodotto, come la resa dell'estratto, la gamma di colori, l'attività enzimatica e le proteine ​​del nocciolo, sono riportati in termini numerici. Le sezioni regionali forniscono l'area coltivata (Nord America 5,2 milioni di ettari, Europa 7,5 milioni di ettari, Asia-Pacifico 8,3 milioni di ettari, Medio Oriente e Africa 1,2 milioni di ettari) insieme ai rendimenti (che vanno da 1,25 t/ha nella regione MENA a 3,8 t/ha in Europa). La profilazione aziendale presenta i dati di produzione: Boortmalt a 1,9 milioni di tonnellate, Malteurop a 1,7 milioni di tonnellate, seguita da altri operatori. \\

La copertura dell'agricoltura a contratto comprende circa 25 milioni di ettari oggetto di accordi nel 2024. Il rapporto copre fattori macroeconomici come il numero di birre artigianali (270.000 birrifici nel 2024), la penetrazione dell'orzo in appalto (42%), l'utilizzo di acqua per tonnellata di malto (5,2 m³), il consumo di energia per tonnellata (4,8 GJ) e le specifiche di qualità (proteine del nocciolo 10,5-11,5%, limiti DON ≤1,25 mg/kg). L'innovazione tecnologica è coperta: adozione di forni UV (riduzione energetica del 22%), automazione intelligente degli impianti (nel 60% degli stabilimenti), volumi di malto biologico (0,9 milioni di tonnellate) e installazioni di impianti di malto colorato a freddo. I parametri di sostenibilità includono un calo del consumo di acqua del 10%, la valorizzazione della polvere di malto (10.000 tonnellate di mangime prodotto) e la quota di energia rinnovabile nelle malterie (60%). La sezione Investimenti e opportunità comprende obbligazioni verdi emesse (210 milioni di dollari), investimenti in nuovi impianti greenfield (135 milioni di dollari) e finanziamenti di private equity nell'Asia-Pacifico (155 milioni di dollari). Vengono inoltre descritti i parametri degli impianti di malto speciali (capacità di 40–60 kt) e gli impianti di alimentazione della polvere di malto. La copertura dello sviluppo del prodotto descrive in dettaglio cinque aree di innovazione con statistiche quantificate sulle prestazioni: aumento della resa dell'estratto a 850 kg/tonnellata, essiccazione ad alta efficienza energetica (linea pilota lavorata 50 kt), estratti ricchi di enzimi (12% β glucano), recupero della polvere di malto (10 kt di alimentazione) e orzo a duplice scopo (120 kt). I dati sulle tendenze del mercato includono il numero di birrifici artigianali (270.000), la crescita del malto speciale (8,4 milioni di tonnellate), l’aumento del malto biologico da 0,5 a 0,9 milioni di tonnellate, la crescita della superficie coltivata a contratto (da 35 a 42 milioni di ettari) e i tassi di adozione dell’automazione (IoT nel 42% degli impianti).