Grassi e oli Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (olio di palma, olio di soia, olio di colza, olio di girasole, olio d'oliva, burro, grassi e margarina, strutto, sego), per applicazione (usi alimentari, usi industriali), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Panoramica del mercato dei grassi e degli oli

La dimensione del mercato di grassi e oli è stata valutata a 261.984,34 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 353.041,28 milioni di dollari entro il 2033, crescendo a un CAGR del 3,3% dal 2025 al 2033.

Il mercato globale di grassi e oli è un settore vitale all’interno dei segmenti alimentare e industriale, che fornisce oltre 240 milioni di tonnellate di prodotti all’anno a partire dal 2024. L’olio di palma guida il mercato, contribuendo con circa 77,3 milioni di tonnellate, seguito dall’olio di soia con 57,4 milioni di tonnellate. Altri prodotti chiave includono olio di colza con 27 milioni di tonnellate, olio di girasole con 19 milioni di tonnellate e burro che supera i 10 milioni di tonnellate. Questi prodotti sono ampiamente utilizzati nei settori della trasformazione alimentare, dei mangimi per animali, dei prodotti farmaceutici e industriali.

Il crescente spostamento verso diete a base vegetale e alternative vegane ha aumentato la domanda di oli vegetali, compreso l’olio d’oliva, che ha raggiunto un volume di produzione di 2,7 milioni di tonnellate nel 2024. Lo strutto e il sego, grassi animali tradizionali, mantengono rilevanza nelle regioni in cui le preferenze culinarie culturali guidano il consumo. I grassi e la margarina, con una produzione che supera i 12 milioni di tonnellate a livello globale, rimangono fondamentali nei prodotti da forno. L’aumento della popolazione – ora pari a 8,1 miliardi a livello globale – l’urbanizzazione e l’aumento del reddito disponibile nell’Asia-Pacifico e in Africa hanno aumentato significativamente il consumo di grassi e oli. Il mercato continua ad evolversi con iniziative di sostenibilità, riformulazione dei prodotti attenti alla salute e espansione dei biocarburanti, in particolare il biodiesel derivato dall’olio da cucina usato, che ha superato i 3 miliardi di litri a livello globale nel 2024.

Risultati chiave

Autista:La crescita della popolazione e l’urbanizzazione hanno aumentato la domanda di alimenti trasformati e oli commestibili, con oltre 240 milioni di tonnellate consumate a livello globale nel 2024.

Paese/regione:L’Asia-Pacifico è leader sia nella produzione che nel consumo, con Indonesia e Malesia che forniscono oltre l’85% dell’olio di palma globale e Cina e India che consumano oltre il 20% degli oli commestibili globali messi insieme.

Segmento:L’olio di palma è il segmento più importante con 77,3 milioni di tonnellate di produzione, grazie alle sue applicazioni multiuso e all’efficienza in termini di costi.

Tendenze del mercato dei grassi e degli oli

Il mercato dei grassi e degli oli sta attraversando una trasformazione dinamica alimentata dal cambiamento delle preferenze dietetiche, dagli sforzi di sostenibilità e dalle innovazioni industriali. Nel 2024, gli oli di origine vegetale hanno dominato l’offerta globale, con oli di palma, soia e colza che rappresentano oltre 160 milioni di tonnellate messe insieme. La domanda dei consumatori di oli clean-label e non OGM ha guidato la crescita dell’olio di girasole, che ora raggiunge i 19 milioni di tonnellate a livello globale. Una tendenza forte è la crescente adozione di oli alto-oleici, in particolare olio di soia alto-oleico, che presenta circa il 70% di acido oleico e una maggiore durata di conservazione, ideale per alimenti trasformati e fritture commerciali. È aumentata anche la domanda di oli speciali come l’olio di avocado e l’olio di cocco, ciascuno dei quali supera le 700.000 tonnellate di produzione globale nel 2024, attirando i mercati premium della salute e del benessere. La sostenibilità è un’altra tendenza importante. Oltre 19 milioni di ettari sono certificati RSPO (Tavola rotonda sull’olio di palma sostenibile) e il 15% del commercio globale di olio di palma è stato verificato come sostenibile nel 2024. La raccolta degli oli usati per la produzione di biodiesel è aumentata, con la sola Europa che ricicla oltre 1,2 miliardi di litri di olio da cucina usato.

Le applicazioni industriali si sono ampliate, in particolare nei biolubrificanti e nella produzione di sapone. Con oltre il 30% dei grassi e degli oli dirottati verso settori non alimentari, compresi oltre 3,2 miliardi di litri destinati al biodiesel, i produttori stanno ampliando le loro catene del valore. Anche i consumatori chiedono la tracciabilità. L’adozione della blockchain nelle catene di approvvigionamento è cresciuta, con il 18% dei produttori globali di olio commestibile che implementeranno tecnologie di tracciabilità nel 2024. Inoltre, continua la riformulazione dei prodotti alimentari per eliminare i grassi trans, guidata dall’applicazione delle normative e dalla consapevolezza della salute dei consumatori. Il mercato sta anche assistendo alla digitalizzazione nelle operazioni B2B, con oltre il 70% dei principali produttori che adottano l’intelligenza artificiale e l’analisi dei dati per la previsione della domanda, la logistica e la pianificazione delle scorte. Questi progressi aumentano l’efficienza, riducono gli sprechi e allineano l’offerta con la domanda globale dinamica. Il mercato è posizionato per una crescita guidata dall’innovazione, modellata dall’evoluzione delle esigenze alimentari e dalla responsabilità ambientale.

Dinamiche del mercato dei grassi e degli oli

AUTISTA

"La crescente domanda di alimenti trasformati e pronti"

Nel 2024, la domanda globale di alimenti trasformati e pronti è aumentata, consumando oltre 144 milioni di tonnellate di grassi e oli. L’urbanizzazione continua a determinare cambiamenti nella dieta. Oltre il 56% della popolazione mondiale risiede oggi in aree urbane, facendo sempre più affidamento su cibi preconfezionati e fast food. L’olio di palma, in particolare, è ampiamente utilizzato negli snack pronti e nei prodotti da forno trasformati, con un utilizzo che supera i 40 milioni di tonnellate solo nelle applicazioni alimentari.

Questo cambiamento è visibile nelle economie emergenti. In India, il consumo pro capite di olio commestibile ha raggiunto i 19,5 chilogrammi nel 2024, mentre Brasile e Nigeria hanno registrato aumenti rispettivamente dell’8% e dell’11% su base annua. Queste tendenze riflettono un allineamento globale verso abitudini alimentari convenienti, spingendo la domanda di grassi e oli.

CONTENIMENTO

"Preoccupazioni per la salute associate ai grassi trans"

I grassi trans, legati alle malattie cardiovascolari, sono diventati un importante obiettivo normativo. Oltre 45 paesi hanno implementato divieti o restrizioni sui grassi trans a partire dal 2024. Le pressioni sulla riformulazione hanno portato i produttori a passare da oli parzialmente idrogenati ad alternative più sane. Il costo della riformulazione della margarina e dei grassi da panetteria è aumentato in media del 12%.

Nonostante i benefici per la salute pubblica, questi aggiustamenti si traducono in un aumento dei costi di produzione e nella complessità nel mantenere il gusto e la stabilità sullo scaffale. Ad esempio, la rimozione dei grassi trans dalle formulazioni della margarina industriale ha avuto un impatto sulla spalmabilità del prodotto, costringendo i team di ricerca e sviluppo a investire nella tecnologia delle emulsioni, che costa circa 4,5 milioni di dollari all’anno per i produttori di medie dimensioni.

OPPORTUNITÀ

"Espansione nei mercati emergenti"

L’Africa e il Sud-Est asiatico offrono un immenso potenziale non sfruttato. Il consumo di olio commestibile della Nigeria ha superato i 2,4 milioni di tonnellate nel 2024, crescendo a tassi a doppia cifra. I miglioramenti delle infrastrutture e l’aumento degli investimenti agricoli in paesi come l’Etiopia e il Bangladesh stanno facilitando la produzione locale di petrolio e la capacità di raffinazione.

Inoltre, le strategie di localizzazione hanno subito un’accelerazione. Una multinazionale leader ha aperto quattro impianti di raffinazione in Kenya e Indonesia nel 2024, ciascuno con una capacità annua superiore a 120.000 tonnellate. Questi progetti creano opportunità economiche e occupazionali, allineandosi al tempo stesso alle politiche nazionali di sicurezza alimentare.

SFIDA

"Volatilità dei prezzi delle materie prime"

Le fluttuazioni dei prezzi dell’olio di palma, della soia e della colza rappresentano una sfida costante. Nel 2024, i prezzi dell’olio di palma sono aumentati di oltre il 25% a causa della siccità legata a El Niño in Indonesia e Malesia, riducendo la resa del 15%. Allo stesso modo, le esportazioni di olio di girasole dell’Ucraina sono diminuite del 28% nel 2023-2024, innescando picchi di prezzo nei mercati europei.

L’instabilità dei prezzi non solo comprime i margini dei produttori, ma interrompe anche la pianificazione degli approvvigionamenti. Le aziende investono sempre più in coperture e contratti futures. Tuttavia, questi strumenti aggiungono complessità e richiedono competenze finanziarie, creando barriere per i produttori più piccoli.

Segmentazione del mercato dei grassi e degli oli

Il mercato dei grassi e degli oli è segmentato per tipologia e applicazione, riflettendo il suo diverso utilizzo sia nel settore alimentare che in quello industriale.

Per tipo

• Olio di palma: l’olio di palma rappresentava 77,3 milioni di tonnellate nel 2024, rimanendo l’olio vegetale più prodotto e consumato a livello globale. La sua stabilità ossidativa, il rapporto costo-efficacia e l’idoneità alla frittura, al forno e ai dolciumi lo rendono dominante in tutti i continenti. Indonesia e Malesia contribuiscono complessivamente con 58,5 milioni di tonnellate.
• Olio di soia: l’olio di soia ha raggiunto 57,4 milioni di tonnellate nel 2024. Stati Uniti, Brasile e Argentina rimangono i principali produttori. È ampiamente utilizzato nei condimenti per insalata, nella maionese e nella margarina. Circa il 42% dell’olio di soia viene utilizzato nelle industrie di trasformazione alimentare a livello globale.
• Olio di colza: con 27 milioni di tonnellate nel 2024, l’olio di colza, in particolare la colza, viene utilizzato sia in applicazioni culinarie che in ambito biodiesel. Il Canada è il più grande esportatore, con oltre 11 milioni di tonnellate prodotte.
• Olio di girasole: l’olio di girasole ha rappresentato 19 milioni di tonnellate a livello globale nel 2024. Ucraina e Russia erano i principali fornitori. Il suo alto contenuto di acido linoleico e il gusto leggero lo hanno reso l'olio preferito per friggere nell'Europa orientale.
• Olio d'oliva: la produzione globale di olio d'oliva è stata di 2,7 milioni di tonnellate nel 2024. La sola Spagna ha prodotto 0,65 milioni di tonnellate nonostante la siccità. Domina i mercati della cucina premium e attenti alla salute.
• Burro: la produzione di burro ha superato i 10 milioni di tonnellate nel 2024. L'UE ha rappresentato quasi 3,6 milioni di tonnellate. La sua popolarità rimane forte nei prodotti da forno e nelle applicazioni culinarie.
• Grassi e margarina: con volumi di produzione di 12 milioni di tonnellate, questo segmento è un pilastro dei prodotti da forno e degli snack confezionati. Riformulato per rimuovere i grassi trans, sta guadagnando sempre più consenso come opzione più salutare.
• Strutto: la produzione di strutto è stata di 8 milioni di tonnellate a livello globale nel 2024, con un utilizzo elevato in Messico, Filippine e Cina a causa delle pratiche culinarie tradizionali.
• Sego: il sego ha raggiunto i 6 milioni di tonnellate nella produzione globale. Viene utilizzato nel sapone, nelle candele e talvolta nei mangimi per animali e nel biodiesel.

Per applicazione

• Usi alimentari: oltre il 70% del totale dei grassi e degli oli globali – circa 170 milioni di tonnellate – sono stati consumati per usi alimentari nel 2024. Oli da cucina, creme spalmabili, grassi per dolci e produzione di snack dominano questa categoria.
• Usi industriali: circa il 30% – circa 72 milioni di tonnellate – di grassi e oli sono stati utilizzati industrialmente in biodiesel, lubrificanti, tensioattivi e prodotti per la cura personale. Il solo utilizzo di biocarburanti ha consumato oltre 3,2 miliardi di litri nel 2024.

Prospettive regionali del mercato dei grassi e degli oli

• America del Nord

Nel 2024, il Nord America ha consumato 36 milioni di tonnellate di grassi e oli. Solo gli Stati Uniti hanno consumato 18 milioni di tonnellate di olio di soia. L’aumento delle diete a base vegetale ha anche aumentato la domanda di oli di oliva e di avocado. Le esportazioni di olio di colza del Canada hanno superato gli 11 milioni di tonnellate, principalmente verso i mercati dell'UE e dell'Asia. La domanda di oli speciali è aumentata del 9% rispetto all’anno precedente.

• Europa

L’Europa ha consumato oltre 30 milioni di tonnellate di grassi e oli nel 2024, con Germania, Francia e Italia tra i principali consumatori. Il consumo di olio d'oliva è rimasto elevato a 0,75 milioni di tonnellate, in particolare nell'Europa meridionale. Le normative sui grassi trans e le certificazioni di sostenibilità per l’olio di palma hanno influenzato le preferenze degli acquirenti in tutto il blocco UE.

• Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico è rimasta il leader globale con oltre 105 milioni di tonnellate di grassi e oli consumati nel 2024. L’India ha importato 16,5 milioni di tonnellate di oli commestibili, mentre la Cina ha utilizzato oltre 25 milioni di tonnellate a livello nazionale. L’Indonesia e la Malesia insieme producono oltre l’85% dell’olio di palma mondiale, fornendo 58,5 milioni di tonnellate.

• Medio Oriente e Africa

Questa regione ha consumato circa 18 milioni di tonnellate nel 2024. Egitto, Nigeria e Sud Africa hanno rappresentato oltre il 50% del consumo della regione. La dipendenza dalle importazioni è rimasta elevata, soprattutto per l’olio di girasole e di soia. Le iniziative di produzione locale sono cresciute del 6% nell’Africa orientale per ridurre la dipendenza.

Elenco delle aziende produttrici di grassi e oli

• Alimenti britannici associati
• Archer Daniels Midland
• Bunge
• Wilmar
• Cargill
• Conagra
• IFFCO
• Unilever
• Piantagioni Unite Berhad
• Ajinomoto

Archer Daniels Midland (ADM):ADM rimane un leader globale, con una produzione che supererà i 10 milioni di tonnellate di oli e grassi nel 2024. ADM domina le esportazioni di olio di soia dagli Stati Uniti e dispone di strutture in oltre 20 paesi.

Wilmar Internazionale:Wilmar ha lavorato oltre 23 milioni di tonnellate di olio di palma nel 2024, pari a un terzo della capacità di raffinazione di olio commestibile dell’Asia-Pacifico. L'azienda ha ampliato le operazioni in Africa e India, consolidando la propria leadership.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione nel mercato dei grassi e degli oli ha subito un’accelerazione significativa nel 2023-2024, guidata dall’evoluzione delle richieste dei consumatori, dalla consapevolezza della salute e dagli obiettivi di sostenibilità. Nel 2024 sono stati introdotti a livello globale oltre 120 nuovi prodotti, con particolare attenzione alla funzionalità, al miglioramento nutrizionale e all’approvvigionamento eco-consapevole. Gli oli ad alto contenuto oleico hanno guadagnato terreno grazie alla loro stabilità di frittura superiore e alla maggiore durata di conservazione. Gli oli altamente oleici di girasole e di soia rappresentano ora il 18% del segmento degli oli speciali. Questi oli contengono fino all'85% di grassi monoinsaturi, riducendo la necessità di idrogenazione ed eliminando i grassi trans. I principali produttori hanno segnalato un aumento del 22% nelle vendite di varianti alto-oleiche nel 2024 rispetto all’anno precedente.

Le alternative a base vegetale sono diventate sempre più popolari, con oltre 60 nuove creme vegane e prodotti a base di margarina senza latticini lanciati in tutto il mondo nel 2024. Questi utilizzano miscele di olio di cocco, olio di girasole e burro di karitè. Un marchio leader nel settore alimentare europeo ha registrato un aumento del 35% nella sua linea di burro a base vegetale, con una distribuzione in espansione in 32 paesi. Anche i progressi nei metodi di estrazione del petrolio hanno alimentato lo sviluppo del prodotto. Le tecniche di spremitura a freddo sono state perfezionate per preservare antiossidanti e composti bioattivi, in particolare negli oli di oliva, semi di lino e avocado. Una delle principali aziende indiane ha registrato un aumento del 12% nell’efficienza della resa utilizzando l’estrazione senza solventi, contribuendo a una riduzione dei costi del 9%. Gli oli microbici e a base di alghe sono emersi come soluzioni pronte per il futuro. Una startup ha portato la produzione di olio da fermentazione microbica a 20.000 tonnellate all’anno, mirando ad applicazioni cosmetiche e industriali. Gli oli omega-3 derivati ​​dalle alghe sono stati incorporati in prodotti alimentari funzionali, con un mercato in espansione del 14% nel 2024. Nella cura personale sono stati lanciati oltre 40 nuovi prodotti cosmetici che utilizzano alternative al sego ricavate dall'olio di girasole e di jojoba. Questi oli offrono proprietà emollienti senza ingredienti di origine animale, soddisfacendo le crescenti richieste di cura della pelle vegana. Anche gli oli miscelati sono diventati più sofisticati. I produttori hanno rilasciato miscele personalizzate di oliva-girasole o soia-canola su misura per usi specifici come friggere o rosolare. Queste miscele hanno migliorato la stabilità riducendo il contenuto di grassi saturi fino al 30%. Dai prodotti alimentari al biodiesel e ai cosmetici, lo sviluppo di nuovi prodotti nel 2024 ha posizionato il mercato dei grassi e degli oli verso una maggiore salute, versatilità e allineamento ambientale. Con l’evoluzione delle tecnologie di produzione e lavorazione, si prevede che oli più efficienti, con etichette più pulite e ottimizzati dal punto di vista nutrizionale entreranno nei mercati globali su larga scala.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato dei grassi e degli oli ha subito un’accelerazione significativa nel 2023 e nel 2024, spinto dalla crescente consapevolezza della salute dei consumatori, dalla domanda di alternative a base vegetale, da iniziative di sostenibilità e dall’innovazione degli ingredienti funzionali. Solo nel 2024 sono stati lanciati a livello globale più di 120 nuovi prodotti a base di grassi e olio, con l’obiettivo di soddisfare i mercati in evoluzione alimentare, della cura personale e industriale. Una delle tendenze più significative è stata l’ascesa degli oli alto-oleici. Gli oli di soia e girasole altamente oleici, contenenti fino all'85% di grassi monoinsaturi, sono ora utilizzati in oltre il 40% degli snack e dei prodotti da forno trasformati nel Nord America. Questi oli offrono una maggiore stabilità sullo scaffale, eliminano la necessità di idrogenazione e forniscono prestazioni di frittura superiori. Nel 2024, la domanda di varianti ad alto contenuto oleico è aumentata del 21% su base annua nei settori della produzione alimentare. Il movimento alimentare vegano e a base vegetale ha alimentato un’ondata di nuove creme spalmabili, grassi e prodotti a base di margarina che utilizzano miscele di oli di karitè, cocco, girasole e avocado. Nel 2024 sono state lanciate più di 50 nuove alternative al burro di origine vegetale, soprattutto in Europa e Nord America. Un importante produttore alimentare ha registrato un aumento del 35% nelle vendite di margarina senza latticini in 22 paesi. L’innovazione nei metodi di estrazione ha anche rimodellato l’offerta di prodotti. Le tecniche senza solventi e di spremitura a freddo stanno guadagnando terreno, in particolare per oli di nicchia come semi di lino, semi neri e olio di mandorle. Questi metodi conservano più sostanze nutritive e aromi naturali, facendo appello alle richieste di etichetta pulita. Gli oli spremuti a freddo rappresentano oggi oltre il 10% delle vendite di oli commestibili premium nei mercati urbani di tutto il mondo. La biotecnologia è entrata con forza nel segmento dei grassi e degli oli. Nel 2024, gli oli microbici prodotti da lieviti e alghe hanno raggiunto la scala commerciale. Una startup biotecnologica ha registrato una capacità di produzione annua di 20.000 tonnellate di olio microbico, offrendo una soluzione sostenibile e priva di palma per l’industria alimentare e cosmetica. Questi oli corrispondono alle proprietà funzionali dei grassi convenzionali, compresi il punto di fusione e la stabilità, e possono essere coltivati ​​in bioreattori con un utilizzo minimo del terreno. Le linee di prodotti cosmetici e per la cura personale si sono ampliate con grassi e oli derivati ​​da fonti non tradizionali. Nel 2024 sono state lanciate a livello globale più di 30 nuove formulazioni cosmetiche che utilizzano alternative al sego provenienti da olio di jojoba, girasole e macadamia. Questi prodotti soddisfano la crescente domanda di ingredienti vegani, cruelty-free e privi di allergeni.

Cinque sviluppi recenti

• Bunge e Olleco hanno collaborato per gestire la fornitura e il riciclaggio di olio commestibile in Europa, esclusa KLK che acquisisce due aziende produttrici di olio di palma in Indonesia (dicembre 2023):
• KLK ha acquisito il 90% delle azioni di PT SSD e PT TI per 1,32 miliardi di dollari. Le aziende gestiscono collettivamente oltre 28.000 ettari di piantagioni con una produzione annua di oltre 350.000 tonnellate.
• Cargill ha potenziato la propria raffineria per aumentarne la capacità del 20%. L’impianto ora tratta oltre 220.000 tonnellate di oli all’anno, mirando alla domanda di olio commestibile dell’India meridionale.
• ADM ha investito 100 milioni di dollari per espandere la propria capacità di raffinazione di petrolio speciale di 50.000 tonnellate all'anno, concentrandosi sui settori della panificazione e della pasticceria in Nord America.
• Wilmar ha costruito due impianti di lavorazione in Nigeria e Ghana, ciascuno con una capacità annua di 100.000 tonnellate. L'espansione sostiene l'offerta regionale di oli alimentari e grassi industriali.

Segnala la copertura del mercato Grassi e oli

Il rapporto sul mercato dei grassi e degli oli fornisce una panoramica esaustiva del panorama globale, che comprende tipi di prodotti chiave, applicazioni di utilizzo, centri di produzione e modelli di consumo nelle economie sviluppate ed emergenti. Nel 2024, il consumo globale di grassi e oli ha superato i 240 milioni di tonnellate, sottolineando l’importanza strategica del segmento nei settori alimentare, industriale ed energetico. Il rapporto analizza una vasta gamma di oli, tra cui olio di palma, olio di soia, olio di colza, olio di girasole, olio di oliva, burro, strutto e sego. Questi oli, insieme, rappresentano oltre il 95% del volume totale di grassi e oli scambiati e consumati in tutto il mondo. La segmentazione del mercato viene valutata sia per tipologia che per applicazione, con una forte attenzione all’uso alimentare e industriale. Nel 2024, oltre il 70% dei grassi e degli oli globali, pari a circa 170 milioni di tonnellate, erano destinati a usi legati al cibo, mentre le applicazioni industriali, tra cui biodiesel, cosmetici e prodotti farmaceutici, hanno utilizzato circa 72 milioni di tonnellate. Il rapporto evidenzia come gli oli alimentari come quelli di soia, palma e girasole dominino il segmento commestibile, mentre il sego e l’olio da cucina usato vengono sempre più dirottati verso i settori energetici per la produzione di biodiesel, soprattutto in Europa e nel sud-est asiatico. Dal punto di vista geografico, il rapporto fornisce approfondimenti regionali sull’Asia-Pacifico, il Nord America, l’Europa, il Medio Oriente e l’Africa. L’Asia-Pacifico è rimasta il maggiore consumatore e produttore nel 2024, con oltre 105 milioni di tonnellate consumate e oltre l’85% dell’olio di palma mondiale prodotto in Indonesia e Malesia. Segue il Nord America con 36 milioni di tonnellate di consumo, trainato dall’elevato utilizzo di olio di soia. L’Europa ha consumato circa 30 milioni di tonnellate, con una forte domanda di olio d’oliva e olio di palma sostenibile certificato, mentre il Medio Oriente e l’Africa hanno consumato complessivamente circa 18 milioni di tonnellate, in gran parte importate. Il rapporto analizza i fattori trainanti più significativi del mercato, tra cui la crescente domanda di alimenti trasformati, il crescente interesse per la nutrizione a base vegetale e le politiche governative che promuovono il biodiesel. Affronta anche fattori restrittivi come la repressione normativa sui grassi trans e la volatilità dei prezzi causata dai fallimenti dei raccolti legati alle condizioni meteorologiche. Lo studio identifica opportunità di crescita nelle economie emergenti e nuovi sviluppi tecnologici come le varietà di olio ad alto contenuto oleico e l’estrazione senza solventi, che stanno rimodellando le dinamiche della catena di approvvigionamento e le scelte dei consumatori. È inclusa anche un'analisi completa del panorama competitivo, che copre le aziende leader per volume di produzione e gamma di prodotti. Archer Daniels Midland e Wilmar sono posizionati come i principali attori del mercato, con Wilmar che trasformerà oltre 23 milioni di tonnellate di grassi e oli a livello globale nel 2024. Il rapporto si chiude con un modello di previsione basato su dati recenti, produzione, flussi commerciali e tendenze di investimento, offrendo una comprensione olistica della direzione strategica e del potenziale futuro del mercato dei grassi e degli oli.