Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des graines de tournesol, par type (graines de tournesol de type oléagineux, graines de tournesol de type non oléagineux), par application (collations, produits de boulangerie, confiserie, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché des graines de tournesol

La taille du marché des graines de tournesol était évaluée à 1 233,01 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 1 495,37 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 2,2 % de 2025 à 2033.

Le marché mondial des graines de tournesol est ancré dans les principaux volumes de production et de consommation et s’étend sur plus de 55 millions de tonnes de production annuelle. Au cours de la période 2024-2025, la production mondiale a atteint 55,4 millions de tonnes, soit une augmentation de 1 % par rapport à l'année précédente. Les principaux producteurs comprennent la Russie avec 17 millions de tonnes, l'Ukraine avec 12 millions de tonnes et l'Argentine avec 4,5 millions de tonnes, représentant au total 61 % de la production mondiale. La consommation mondiale a égalé la production à environ 55,6 millions de tonnes métriques en 2024-2025, avec des pics de consommation à 58 millions de tonnes métriques en 2023 avant une baisse de 4,4 % à 56 millions de tonnes métriques en 2024. Les niveaux de stocks mondiaux de clôture se sont stabilisés à environ 2,49 millions de tonnes métriques, soit environ 4,5 % de moins que la moyenne quinquennale. Les volumes des importations sont tombés à 5,1 millions de tonnes métriques en 2024, en baisse de 15,6 %, tandis que les exportations ont chuté de 18,1 % à 5,1 millions de tonnes métriques. La superficie récoltée s'est stabilisée à 30 millions d'hectares, en baisse de 2%, et le rendement moyen s'est établi à environ 1,9 tonnes/hectare, en baisse de 2,7%. Pendant ce temps, l’utilisation des graines de tournesol couvre l’extraction de l’huile, les collations, les ingrédients de boulangerie et l’alimentation du bétail. L'Amérique du Nord a consommé environ 25 % des volumes mondiaux, tandis que l'Europe représentait 25 % du marché global en 2024. L'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique représentaient chacun 15 %, l'Amérique latine détenant le reste. Ces volumes soulignent le rôle essentiel du marché des graines de tournesol dans les applications alimentaires, pétrolières, de snacks et industrielles.

Principales conclusions

Conducteur:La demande croissante d’ingrédients de collations sains à base de plantes contribue à une utilisation accrue des graines de tournesol.

Pays/Région :La Russie est en tête de la production mondiale avec 17 millions de tonnes, suivie par l'Ukraine avec 12 millions de tonnes.

Segment:Les graines de tournesol de type oléagineux représentent plus de 76 % du volume du marché mondial.

Tendances du marché des graines de tournesol

Le marché des graines de tournesol démontre de multiples tendances quantitatives dans la production, la consommation, les formats de produits, le commerce et l’évolution des utilisations finales. La production a augmenté de 1 % pour atteindre 55,4 millions de tonnes en 2024-2025, soutenue par l'augmentation de la production en Ukraine, en Turquie, dans l'UE, aux États-Unis et en Russie. L'Afrique et l'Amérique du Sud ont contribué à cette croissance en augmentant la superficie cultivée d'environ 100 000 hectares. Cette production soutenue correspond à des volumes de consommation de 55,6 millions de tonnes métriques en 2024-2025, ce qui indique un état offre-demande largement équilibré après un précédent pic de 58 millions de tonnes métriques en 2023. L’épuisement des stocks à 2,49 millions de tonnes suggère un resserrement des équilibres. L'activité des importations a diminué de 15,6 % en 2024, à 5,1 millions de tonnes métriques, tandis que les exportations ont chuté de 18,1 %, ce qui indique que le broyage national a donné la priorité à la production d'huile de tournesol. Le rendement moyen mondial est tombé à 1,9 tonnes/ha, en baisse de 2,7 pour cent, avec une superficie récoltée en légère contraction de 2 pour cent à 30 millions d'hectares ; ces mesures reflètent la volatilité induite par les conditions météorologiques.

Les graines de type oléagineux maintiennent leur domination à 76 % des volumes totaux, propulsées par la préférence mondiale pour les variétés d'huile de tournesol riches en acide linoléique ou oléique, les variétés à haute teneur en acide oléique représentant 30 à 35 % des types de graines oléagineuses. Les graines non oléagineuses, utilisées pour les snacks et la boulangerie, en détiennent 24 pour cent, les formats snack capturant 35 pour cent des volumes d'application. L'Amérique du Nord en consomme environ 25 %, menée par les États-Unis, où les ventes d'emballages de snacks ont augmenté de 20 % par rapport à 2023-2024, tandis que l'Europe, qui contribue à hauteur de 25 %, a vu l'utilisation des mélanges de boulangerie augmenter de 12 %. L'adoption de ce produit dans la région Asie-Pacifique a augmenté de 30 % sur un an, notamment en Chine et en Inde, la consommation de snacks s'étendant aux canaux de vente au détail et de commerce électronique. L'innovation en matière de produits comprend des collations aromatisées, avec une augmentation des références de graines aromatisées de 20 %, et une adoption des emballages écologiques en hausse de 10 %, ce qui s'aligne sur les tendances en matière de durabilité. Dans le commerce, les importations bulgares de graines de tournesol ont atteint 785 000 tonnes, soit 15 % du volume des importations mondiales, tandis que les Pays-Bas, l'Espagne et la Roumanie ont importé entre 300 et 380 000 tonnes chacun. Parallèlement, le Kazakhstan a enregistré une croissance annuelle de 26 pour cent de ses importations, soit 240 000 tonnes. Ces chiffres soutiennent la montée en puissance des marchés de semences en Europe centrale et orientale. Collectivement, ces mesures capturent l'échelle géographique (production, parts de consommation), la segmentation des produits (oléagineux ou non), la dynamique des rendements et des superficies, les flux d'import-export et l'évolution des tendances des produits en matière d'arôme, d'emballage et de canaux de vente au détail. Cette profondeur numérique reflète les mouvements du marché et les préférences émergentes dans les chaînes de valeur mondiales.

Dynamique du marché des graines de tournesol

CONDUCTEUR

"Demande croissante d’ingrédients de collations saines à base de plantes"

Le principal moteur de la croissance du marché est la préférence des consommateurs pour les collations à base de plantes et soucieuses de leur santé. En Amérique du Nord, les ventes de graines de tournesol emballées sous forme de collations ont augmenté de 20 % entre 2023 et 2024. En Europe, les mélanges de boulangerie contenant des graines de tournesol ont augmenté de 12 % sur un an. La région Asie-Pacifique a enregistré une augmentation de 30 % de la consommation de snacks, notamment en Chine et en Inde. Les types de graines non oléagineuses, qui représentent 24 % du volume mondial de graines, sont responsables d'une grande partie de cette augmentation. La fabrication combinée de mélanges de collations et de produits à base de graines aromatisées a augmenté de près de 15 % à l'échelle mondiale en 2024. Ce changement augmente directement la demande de graines de noix, car de plus en plus de producteurs consacrent plus de 10 % du volume de production aux formats prêts à l'emploi. En conséquence, la consommation globale de graines de tournesol s’est maintenue entre 55 et 56 millions de tonnes malgré la volatilité de la production. La tendance des collations saines encourage la valeur ajoutée et un approvisionnement accru en types de graines non oléagineuses, renforçant ainsi la dynamique de croissance dans les segments alignés sur les régimes alimentaires des consommateurs.

RETENUE

"Volatilité météorologique et instabilité de l’approvisionnement"

L’imprévisibilité météorologique constitue un frein majeur à l’expansion stable du marché. En 2024, le rendement mondial du tournesol était en moyenne de 1,9 tonne par hectare, soit une baisse de 2,7 % par rapport à 2023. La superficie récoltée a diminué de 2 % pour atteindre 30 millions d'hectares, en raison de la sécheresse en Argentine et en Europe occidentale. La production est passée de 59 millions à 56 millions de tonnes métriques, contribuant à une baisse de la consommation de 4,4 pour cent et à une compression des stocks de clôture à 2,49 millions de tonnes métriques. Ces fluctuations accroissent l’incertitude du marché, limitent la capacité de transformation et perturbent les chaînes d’approvisionnement. Les négociants en semences constatent une variabilité des prix de 15 à 20 % d'une semaine à l'autre pendant le pic de récolte, ce qui dissuade les contrats à long terme. De plus, une offre réduite peut limiter les formats non oléagineux proposés aux secteurs des snacks et de la boulangerie, ce qui pourrait affaiblir les ventes de snacks sains. Ainsi, les fluctuations des rendements et des zones géographiques liées aux conditions météorologiques freinent la stabilité globale du marché et la confiance des investisseurs.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les formats non oléagineux et les produits à valeur ajoutée"

Il existe une forte opportunité dans l’expansion des formats non oléagineux dans les snacks, les mélanges de boulangerie et les confiseries. Les types de graines non oléagineuses représentent 24 % du volume total de graines, mais leur utilisation dans les applications de produits finaux a augmenté de 15 % en 2024. Les produits de collation utilisant des graines de tournesol aromatisées ont augmenté de 20 %, tandis que l'utilisation des mélanges de boulangerie a augmenté de 12 %. Les marchés d'Asie de l'Est ont vu les mélanges montagnards à base de graines augmenter de 35 pour cent, reflétant l'adoption par les consommateurs. En confiserie, les graines de tournesol sont désormais utilisées dans 8 % des portefeuilles de produits, contre 5 % en 2022. De plus, les aliments pour le bétail à base de tournesol exploitant des amandes non oléagineuses soutiennent 5 800 installations d’alimentation animale aux États-Unis, produisant 284 millions de tonnes par an. En ciblant l'innovation et la traçabilité des produits, les producteurs peuvent en tirer profit : 30 % des graines portent désormais des étiquettes d'origine, et les formats d'emballage écologique ont augmenté de 10 %, en résonance avec les exigences des consommateurs en matière de durabilité. Cela ouvre de nouveaux canaux de revenus et diversifie la présence sur le marché.

DÉFI

"Perturbations commerciales et déséquilibres import-export"

Les perturbations du commerce mondial présentent des défis en matière d’expansion du marché et de tarification. En 2024, les importations mondiales de graines de tournesol ont chuté de 15,6 % à 5,1 millions de tonnes, tandis que les exportations ont chuté de 18,1 % à 5,1 millions de tonnes. Les principaux exportateurs tels que la Russie, l’Ukraine et l’Argentine ont vu leur production diminuer – la production russe a légèrement baissé de 4 % et celle de l’Ukraine de 3 % – ce qui a entraîné un resserrement de l’offre. Les principaux importateurs comme la Bulgarie (785 000 tonnes), les Pays-Bas (379 000 tonnes) et l'Espagne (338 000 tonnes) ont été confrontés à des contraintes de stocks, les volumes d'importations bulgares ayant augmenté de 32,3 % par an entre 2013 et 2024, mais sous réserve d'une disponibilité volatile. La volatilité des prix s'est accrue et le prix moyen des importations a chuté de 2,2 pour cent à 949 dollars/tonne, reflétant des flux commerciaux incohérents. Ces déséquilibres rendent la planification plus difficile pour les transformateurs et les acheteurs de semences et augmentent les risques dans les contrats pour les producteurs de formats non oléagineux et les utilisateurs de matières premières.

Segmentation du marché des graines de tournesol

Le marché des graines de tournesol est segmenté par type et par application, avec des tendances de performance et des modes de consommation distincts. Par type, les graines de tournesol sont classées en type oléagineux et type non oléagineux. Les variétés d’oléagineux dominent, représentant 76 % de la production mondiale, tirée par la demande d’huiles comestibles. Les variétés non oléagineuses représentent 24 %, utilisées principalement dans des applications alimentaires comme les snacks et les mélanges de boulangerie. Par application, le marché couvre les snacks, les produits de boulangerie, les confiseries et autres, y compris les aliments pour animaux et les mélanges de graines. L'utilisation des collations arrive en tête avec 35 % du volume des produits non oléagineux, suivie par la boulangerie avec 25 %, la confiserie avec 10 % et d'autres utilisations totalisant 30 % de la demande du segment.

Par type

• Graines de tournesol de type oléagineux : Les graines de tournesol de type oléagineux constituent le segment le plus important, représentant 76 % du volume total du marché en 2024. Ces graines sont principalement utilisées pour l’extraction de l’huile, avec un volume de broyage mondial dépassant 41 millions de tonnes métriques. Les graines de tournesol à haute teneur en acide oléique représentaient environ 35 % de la culture mondiale d’oléagineux, l’Ukraine, la Russie et l’Argentine étant en tête de la production. Les rendements en huile des variétés d'oléagineux sont en moyenne de 38 %, et les variantes à haute teneur en acide oléique sont très demandées en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur aptitude à la friture à haute température. L’UE à elle seule a transformé 10,5 millions de tonnes de graines de tournesol en 2024, dont plus de 80 % étaient des graines oléagineuses.
• Graines de tournesol non oléagineuses : Les graines de tournesol non oléagineuses représentent 24 % du marché mondial et sont principalement utilisées dans des applications alimentaires telles que les collations, la pâtisserie et les mélanges de graines. En Amérique du Nord, plus de 320 000 tonnes de graines non oléagineuses ont été utilisées pour la fabrication de snacks en 2024, avec une demande augmentant de 20 % d’une année sur l’autre. La région Asie-Pacifique a connu une augmentation de 30 % de la production de mélanges montagnards contenant des variétés non oléagineuses, tandis que le secteur de la boulangerie européen a utilisé 1,4 million de tonnes de pain multigrains, de muffins et de barres énergétiques. Les types de graines non oléagineuses présentent un rapport noyau/coquille plus élevé, en moyenne de 85 %, ce qui les rend plus adaptés à la consommation directe et aux applications alimentaires transformées.

Par candidature

• Snacks : le segment des snacks représentait 35 % des demandes de graines de tournesol non oléagineuses en 2024. Aux États-Unis, les ventes au détail de graines de tournesol emballées ont augmenté de 20 %, tirées par les emballages aromatisés et refermables. La Chine et l’Inde ont enregistré respectivement une croissance de 28 % et 22 % des snacks aromatisés aux graines. Le marché mondial a vu l’arrivée de plus de 15 nouvelles marques de snacks rien qu’en 2024, avec des portions allant de 30 à 100 grammes.
• Produits de boulangerie : Les applications en boulangerie représentaient 25 % de l’utilisation totale des graines de tournesol en dehors de l’industrie pétrolière. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont incorporé des graines de tournesol dans plus de 1 500 références de produits de boulangerie, notamment du pain artisanal, des petits pains aux graines et des biscuits. L'utilisation de graines de tournesol dans les produits de boulangerie a augmenté de 12 % dans toute l'Europe en 2024, contribuant à hauteur de 1,8 million de tonnes à la consommation totale.
• Confiserie : les graines de tournesol utilisées dans les applications de confiserie représentaient 10 % des graines de qualité alimentaire utilisées en 2024. L'inclusion de graines dans les barres de chocolat, les bouchées de granola et les bonbons enrobés a atteint 400 000 tonnes dans le monde. Les nouveaux lancements au Royaume-Uni et au Japon présentaient plus de 20 % de tournesol par unité, avec une croissance annuelle de 11 % dans la catégorie.
• Autres : Le segment « Autres », comprenant les aliments pour animaux, les mélanges de graines et les utilisations industrielles, a capté 30 % des applications de graines non oléagineuses. Les producteurs d’aliments pour le bétail d’Europe de l’Est et des États-Unis ont utilisé plus de 3,5 millions de tonnes de farine de graines de tournesol. De plus, les graines de tournesol ont été ajoutées à 18 % des mélanges de graines vendus dans les catégories d’aliments pour le jardin et les oiseaux.

Perspectives régionales du marché des graines de tournesol

En 2024, le marché des graines de tournesol a affiché des performances variées selon les régions clés. L'Europe et l'Amérique du Nord représentaient ensemble 50 % de la consommation mondiale de graines de tournesol, suivies par l'Asie-Pacifique avec 15 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 10 %. L'Amérique latine a contribué aux 10 % restants, avec une progression notable en Argentine et au Brésil. La superficie totale des terres cultivées pour la production de tournesol dans le monde s'élevait à 30 millions d'hectares, dont 65 % étaient situés en Europe et dans la région de la CEI. Le commerce international a évolué à mesure que les conditions géopolitiques, les sécheresses et les restrictions à l’exportation ont influencé les flux entre l’UE, la Russie et l’Asie.

• Amérique du Nord

est resté un important consommateur et transformateur de graines de tournesol en 2024. Les États-Unis ont récolté environ 585 000 hectares, produisant 1,2 million de tonnes métriques. La consommation intérieure s'est élevée à 1,4 million de tonnes, soutenue par l'industrie des snacks, qui a augmenté de 20 % sur un an. Le nombre d'installations de transformation de produits non oléagineux a augmenté de 12 % et les gammes de produits de collations aromatisées ont augmenté de 15 %. Les importations aux États-Unis ont atteint 340 000 tonnes, le Mexique, le Canada et l'Argentine étant les principales sources. Les unités de transformation des graines oléagineuses du Dakota du Nord et du Dakota du Sud représentaient 60 % de la capacité totale de trituration.

• Europe

a produit 10,5 millions de tonnes de graines de tournesol en 2024. Les principaux contributeurs étaient la Roumanie (2,3 millions de tonnes), la Bulgarie (2 millions de tonnes) et la France (1,8 million de tonnes). L'UE a cultivé 4,8 millions d'hectares, contre 4,6 millions d'hectares en 2023. La consommation au sein de l'UE a été estimée à 9,6 millions de tonnes, dont plus de 2,1 millions de tonnes allouées aux industries des snacks et de la boulangerie. Les volumes d'importation ont été menés par la Bulgarie, avec 785 000 tonnes, suivie par les Pays-Bas (379 000 tonnes) et l'Espagne (338 000 tonnes). L'Europe reste la région d'application la plus diversifiée, avec une utilisation en boulangerie augmentant de 12 % et une utilisation de semences de qualité alimentaire dans les pâtes à tartiner et les céréales sans produits laitiers augmentant de 18 %.

• Asie-Pacifique

Le marché des graines de tournesol a connu une demande croissante de la part des circuits industriels et de vente au détail. La Chine a consommé plus de 1,2 million de tonnes en 2024, les importations en provenance de Russie, d'Ukraine et du Kazakhstan totalisant 950 000 tonnes. L'Inde suit avec 740 000 tonnes de consommation, dont 30 % pour le snacking. La croissance du commerce de détail en Inde et en Asie du Sud-Est a entraîné une augmentation de 30 % des mélanges montagnards et des collations à base de graines. Le Kazakhstan a élargi sa superficie de plantation de 6 %, ce qui a permis d'obtenir une production de 1,1 million de tonnes. La demande d’extraction de pétrole reste forte, mais les produits non oléagineux gagnent en popularité, notamment sur les marchés urbains.

• Moyen-Orient et Afrique

La région a consommé 2,5 millions de tonnes de graines de tournesol en 2024. La Turquie a dominé la production régionale avec 1,9 million de tonnes, en hausse de 3,1 % par rapport à 2023. L'Égypte, l'Arabie saoudite et l'Iran ont chacun consommé entre 200 000 et 400 000 tonnes, les importations représentant 45 % de leur approvisionnement en graines. Le secteur turc de la confiserie a utilisé plus de 400 000 tonnes de graines de qualité snack, et les grains de tournesol étaient présents dans 20 % des produits de boulangerie. Les importations en provenance d'Europe de l'Est et du Kazakhstan ont augmenté de 10 %, tandis que la demande locale des transformateurs d'aliments pour bétail a utilisé 18 % des volumes de graines non oléagineuses de la région.

Liste des entreprises de graines de tournesol

• KENKKO
• ALIMENTS CONAGRA
• DuPont
• Limagrain France
• Collations GÉANTES
• Martin États-Unis
• SHC
• Sakata Seed Amérique
• Prairies américaines
• Iké
• Graines Mahyco
• Nused

ALIMENTS CONAGRA :En 2024, Conagra Foods représentait plus de 18 % du marché mondial des collations aux graines de tournesol emballées. Avec plus de 150 références de produits, l'entreprise a maintenu une forte présence au détail en Amérique du Nord et s'est développée en Asie avec une croissance des ventes de 20 % d'une année sur l'autre en Inde et en Chine. Ses usines de transformation aux États-Unis traitent plus de 500 000 tonnes par an, dont 35 % sont alloués aux collations aromatisées à valeur ajoutée.

SHC :CHS détenait la première part du marché mondial de la transformation des graines oléagineuses de tournesol, gérant plus de 1,2 million de tonnes métriques en 2024 dans ses installations aux États-Unis et en Europe. La société exploite plus de 7 usines de trituration dans le monde et dessert 45 % des volumes contractuels d'oléagineux aux États-Unis. CHS est également leader en matière d'approvisionnement en semences au niveau de la ferme avec des contrats couvrant plus de 180 000 hectares.

Analyse et opportunités d’investissement

En 2024, les investissements sur le marché des graines de tournesol ont augmenté en raison de la demande croissante dans les secteurs des snacks et de l’huile, ainsi que de l’augmentation de la consommation internationale. Plus de 22 programmes agricoles nationaux en Europe, en Asie et en Amérique latine ont encouragé la culture des graines oléagineuses, canalisant plus de 1,1 million d'hectares vers la production de nouvelles graines de tournesol. L'Argentine à elle seule a annoncé une expansion des plantations de 130 000 hectares, tandis que le Kazakhstan a investi dans 10 nouvelles unités de transformation de semences, chacune capable de traiter 25 000 tonnes par an. Dans le segment des produits non oléagineux, les investissements privés se sont concentrés sur les infrastructures de transformation des snacks. Aux États-Unis, trois nouvelles usines de transformation ont été inaugurées, augmentant la capacité totale de concassage de 250 000 tonnes par an. La croissance du commerce de détail a entraîné une augmentation de la distribution dans les entrepôts, l'Inde et le Vietnam ayant ajouté 12 % d'espace de stockage supplémentaire pour les produits à base de graines de tournesol emballés. Les marques asiatiques ont doublé leurs budgets publicitaires e-commerce, augmentant ainsi leurs ventes en ligne de graines de tournesol pour snacks de 28 % sur un an.

Les gouvernements ont également soutenu l’expansion. L'Union européenne a alloué des fonds pour convertir 480 000 hectares de terres agricoles sous-utilisées à la production de graines oléagineuses, dont 70 % sont des graines de tournesol. L'Ouzbékistan a augmenté les incitations à l'achat de semences de 12 %, ce qui a entraîné une augmentation de la production nationale de 21 % par rapport à 2023. La Turquie a offert des subventions aux engrais à 11 000 exploitations agricoles, aidant ainsi la culture du tournesol à dépasser 850 000 hectares. Les investissements en R&D comprenaient l'innovation en matière de saveurs, avec 15 grandes marques alimentaires qui ont lancé des laboratoires de R&D pour créer plus de 30 variantes aromatisées de snacks aux graines de tournesol. De plus, cinq fabricants ont commencé à développer des pâtes à tartiner à base de plantes en utilisant la pâte de graines de tournesol comme base, reflétant la demande des consommateurs pour des options sans produits laitiers. Du côté des graines oléagineuses, les capitaux ont été investis dans des variétés à haute teneur en acide oléique. Plus de 4,5 millions d’hectares ont été plantés dans le monde avec des semences à haute teneur en acide oléique, soit une augmentation de 15 % par rapport à 2023. Les producteurs de semences ont également commencé à développer des hybrides capables de tolérer les fortes chaleurs et la sécheresse. En Inde, sept nouvelles variétés hybrides ont été lancées avec un potentiel de rendement supérieur à 2,5 tonnes/hectare, attirant une large participation des agriculteurs. Le secteur de l'élevage a également présenté des opportunités, puisque la consommation de farine de tournesol a atteint 11 millions de tonnes en 2024. Les producteurs d'aliments pour animaux ont ajouté 3,5 millions de tonnes de mélanges de protéines à base de graines aux rations du bétail. Cela a conduit à une croissance de 14 % de la demande industrielle en Europe de l'Est et aux États-Unis. Dans l'ensemble, les investissements sur le marché des graines de tournesol ont porté sur la sélection de semences, les machines, l'emballage, le développement de marques de snacks et les infrastructures commerciales, révélant une chaîne d'approvisionnement complète en cours de modernisation et d'expansion agressives.

Développement de nouveaux produits

En 2023-2024, le marché des graines de tournesol a connu un développement important de nouveaux produits axés sur les formats non oléagineux, les innovations en matière d’emballage, les arômes de collations et les applications d’aliments fonctionnels. À l'échelle mondiale, plus de 65 nouveaux produits à base de graines de tournesol ont été introduits dans les catégories des snacks, de la boulangerie et des aliments santé. Les producteurs de snacks ont lancé plus de 35 nouveaux SKU de graines de tournesol aromatisées, y compris des variantes d'enrobage épicées, infusées aux herbes et sans produits laitiers. Aux États-Unis, les ventes de graines aromatisées ont augmenté de 20 %, les saveurs épicées et aigres étant en tête de la croissance. Les innovations en matière d'emballage ont gagné du terrain avec plus de 22 grandes marques passant à des emballages compostables ou recyclables, contribuant ainsi à une augmentation de 10 % des lancements de produits à base de semences durables. L'Europe a connu une augmentation de 18 % des produits à base de graines de tournesol étiquetés avec des certifications environnementales en 2024. De plus, de nouveaux sachets refermables dotés d'une technologie de rinçage à l'azote ont amélioré la durée de conservation de 30 jours, ce qui a bénéficié à la gestion des rayons de vente au détail et a réduit le gaspillage de produits de 8 %.

Le secteur de la boulangerie a également contribué de manière significative au développement des produits. En Allemagne, 1 200 boulangeries ont adopté des mélanges de pâte à base de graines de tournesol dans leur pain complet, augmentant ainsi l'utilisation de graines de 15 % dans les produits de boulangerie. En Inde, le nombre de produits de boulangerie santé utilisant des graines de tournesol a augmenté de 24 %, notamment des biscuits multigrains, des barres protéinées et des petits pains en croûte de graines. Au Japon, les mélanges de céréales et de granola à base de graines de tournesol ont augmenté de 19 % dans les grandes chaînes de supermarchés. Sur le plan de la santé et de la nutrition, le nombre de produits alimentaires enrichis en protéines de tournesol a augmenté de 13 %, notamment les mélanges en poudre, les barres nutritionnelles et les fromages végétaliens. Les producteurs de collations fonctionnelles au Canada et en Corée du Sud ont lancé 14 collations fitness à base de graines de tournesol, offrant entre 6 et 10 grammes de protéines végétales par portion. Les enquêtes auprès des consommateurs ont montré que 72 % préféraient les collations à base de graines aux alternatives à base de noix en raison de problèmes d'allergènes. Dans les formats d'oléagineux, 8 nouveaux hybrides de graines à haute teneur en acide oléique ont été introduits en 2024, offrant une plus grande stabilité thermique et une durée de conservation plus longue dans les huiles de cuisson. En France et en Ukraine, les transformateurs ont réorienté 30 % de leur production d’oléagineux vers des variantes à haute teneur en acide oléique, favorisées par les segments de la restauration et de la friture industrielle. Ces variétés représentent désormais 35 % de la culture mondiale de tournesol oléagineux. En confiserie, l'incorporation de graines de tournesol dans les barres chocolatées et chocolatées a augmenté de 11 %. Au Royaume-Uni, plus de 50 nouvelles barres-collations contenant des graines de tournesol ont été enregistrées en 2024, avec une inclusion de tournesol allant de 10 à 35 % du poids du produit. Les nouveaux développements démontrent la diversification de la gamme de produits et une application plus large des graines de tournesol dans des formats à la fois axés sur la santé et indulgents.

Cinq développements récents

• KENKKO a lancé une barre énergétique aux graines de tournesol au troisième trimestre 2023 avec 10 grammes de protéines végétales, vendue à plus de 250 000 unités au cours de son premier trimestre dans toute l'Europe.
• CONAGRA FOODS a élargi sa gamme de graines de tournesol aromatisées avec 5 nouveaux SKU, augmentant ainsi les points de distribution aux États-Unis de 18 % en 2024.
• Nuseed a lancé un nouvel hybride à haute teneur en acide oléique résistant à la sécheresse en Australie, augmentant le rendement moyen de 12 % à 2,1 tonnes/hectare dans des conditions agricoles en zone aride.
• GIANT Snacks a achevé l'agrandissement de ses installations de 12 millions de dollars, augmentant sa capacité de production annuelle de 80 000 tonnes métriques et embauchant 40 nouveaux employés.
• Limagrain UK a lancé début 2024 une variante de graines décortiquées prêtes à être consommées, réduisant le temps de traitement de 25 % et augmentant la pureté des graines à 99,8 %.

Couverture du rapport sur le marché des graines de tournesol

Ce rapport complet sur le marché des graines de tournesol fournit une analyse complète de la production, de la consommation, du commerce, de la segmentation et de la dynamique concurrentielle. Il capture des informations basées sur 55,4 millions de tonnes de production mondiale en 2024 et une superficie cultivée de 30 millions d'hectares. Le rapport divise l'industrie des graines de tournesol en deux types clés : les graines oléagineuses et les graines non oléagineuses et évalue leurs performances dans quatre applications : snacks, produits de boulangerie, confiserie et autres, y compris les utilisations alimentaires et industrielles. L'analyse de segmentation comprend des données granulaires sur la composition de la production mondiale, montrant que les types d'oléagineux représentent 76 % du volume total et les non-oléagineux les 24 % restants. Rien que dans les snacks, la consommation de produits non oléagineux a augmenté de 15 %, les formats aromatisés et refermables stimulant les ventes en Amérique du Nord et en Asie. Par application, l'adoption en boulangerie a augmenté de 12 % et l'intégration en confiserie a augmenté de 11 %, les chocolats aux graines de tournesol et les barres protéinées devenant monnaie courante en Europe et en Amérique latine.

L'analyse régionale couvre l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, couvrant les volumes de consommation, les hectares cultivés, les rendements moyens et les données clés d'importation/exportation. Par exemple, la Russie et l’Ukraine ont produit collectivement 29 millions de tonnes, soit la principale offre mondiale. Les États-Unis ont enregistré une récolte de 1,2 million de tonnes et en ont transformé plus de 1,4 million de tonnes au niveau national. Le Kazakhstan, devenu une plaque tournante régionale, a récolté 1,1 million de tonnes, contribuant ainsi de manière significative aux besoins d’importation de l’Asie. Le rapport présente 12 entreprises clés, dont Conagra Foods et CHS, qui gèrent ensemble plus de 20 % du marché mondial à travers la production, la transformation et la distribution de produits. Il présente également plus de 65 nouvelles innovations de produits dans toutes les catégories, depuis les collations aromatisées et les tartinades végétaliennes jusqu'aux aliments santé fonctionnels et aux applications de boulangerie. La couverture des flux commerciaux met en évidence une baisse de 15,6 % des importations mondiales et une baisse de 18,1 % des exportations en 2024, affectées par l'instabilité géopolitique et les perturbations climatiques. Les principaux importateurs comme la Bulgarie, l'Espagne et la Chine ont ajusté leurs stratégies d'approvisionnement, la Bulgarie ayant importé 785 000 tonnes, soit une croissance annuelle de 32,3 % au cours de la dernière décennie. Enfin, l’analyse des investissements porte sur l’expansion des usines de concassage, des laboratoires de R&D et des programmes de semences hybrides. Plus de 4,5 millions d’hectares dans le monde ont été plantés d’hybrides à haute teneur en acide oléique. Les subventions soutenues par le gouvernement, le développement des infrastructures commerciales et les programmes de traçabilité numérique complètent les opportunités stratégiques cartographiées à travers les continents. Dans l’ensemble, le rapport couvre tous les maillons de la chaîne de valeur du marché des graines de tournesol – de la culture et du développement d’hybrides à l’innovation des produits emballés – soutenu par des mesures solides pour soutenir la prise de décision stratégique des parties prenantes.