Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du Halawa et du Tahini, par type (halawa pur, tahini pur, halawa aromatisé, tahini aromatisé), par application (aliments et boissons, collations, cuisine méditerranéenne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché de Halawa et Tahini

La taille du marché du Halawa et du Tahini était évaluée à 1,45 million de dollars en 2025 et devrait atteindre 2,01 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 4,17 % de 2025 à 2033.

Le marché mondial du halawa et du tahini a connu une expansion constante en raison de la demande croissante des consommateurs pour les produits à base de sésame. En 2024, plus de 1,7 million de tonnes de graines de sésame ont été allouées à la production de tahini et de halawa dans le monde. Le tahini, une pâte à base de graines de sésame moulues, représente 62 % de cette utilisation totale, tandis que le halawa (une confiserie sucrée généralement à base de tahini et de sucre) en représente 38 %. La région du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord consomme environ 520 000 tonnes de tahini par an, l'Égypte et le Liban étant deux des pays les plus consommateurs. En revanche, le marché européen a consommé 215 000 tonnes de produits halawa et tahini en 2024, reflétant l’adoption multiculturelle croissante de la cuisine du Moyen-Orient. Les installations industrielles de production de tahini produisent en moyenne 4 800 litres par lot, les principaux fabricants exploitant 7 à 12 mélangeurs à grande échelle par installation. Dans le monde, il existe plus de 1 200 fabricants de tahini enregistrés, y compris des exploitations à petite échelle et artisanales. La production de Halawa est dirigée par un peu plus de 800 producteurs commerciaux, avec des marques leaders livrant environ 22 000 tonnes de produits par an. Avec la demande croissante d’aliments à base de plantes et d’alternatives au sucre, le marché du halawa et du tahini a gagné en popularité auprès des consommateurs végétaliens et soucieux de leur santé.

Principales conclusions

Conducteur:Le principal moteur du marché est la demande mondiale croissante d’aliments riches en protéines à base de plantes : le tahini contient environ 17 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui suscite un intérêt accru dans le secteur de la santé.

Pays/Région :L'Égypte est le leader mondial de la consommation de tahini, représentant plus de 24 % de la consommation mondiale, tandis que le Liban est en tête de la consommation de halawa par habitant, avec 8,2 kilogrammes par an.

Segment:Le tahini pur reste le segment le plus consommé, représentant 41 % du volume total du marché, suivi du halawa aromatisé à 27 %.

Tendances du marché du Halawa et du Tahini

Le marché du halawa et du tahini est façonné par plusieurs tendances émergentes, notamment le passage à la production biologique, la montée en puissance des variantes aromatisées et enrichies, l'expansion des marchés alimentaires ethniques mondiaux et la demande croissante d'ingrédients clean label. En 2024, plus de 36 % des produits à base de tahini vendus dans le monde étaient étiquetés biologiques ou certifiés sans OGM, soit une augmentation significative par rapport à 22 % en 2021. Cette tendance a poussé les fabricants à s'approvisionner en graines de sésame biologiques auprès de fermes certifiées, notamment en Éthiopie, en Inde et au Soudan, qui ont produit collectivement 680 000 tonnes de graines de sésame rien qu'en 2023. Les produits aromatisés et à valeur ajoutée gagnent des parts de marché. En 2024, le tahini aromatisé représentait 18 % des ventes mondiales, avec des variétés telles que le tahini à l'ail, le tahini au chocolat et le tahini au curcuma connaissant une croissance notable. De même, les produits halawa aromatisés, tels que la pistache, le tourbillon de chocolat et la vanille, représentaient 27 % du volume de halawa vendu dans les magasins de détail, contre 19 % en 2022. Des innovations telles que les barres halawa et les pâtes à tartiner à base de tahini ont émergé dans 12 nouvelles gammes de produits des principaux fabricants au cours de l'année écoulée.

La tendance de la cuisine ethnique et méditerranéenne continue de pénétrer les marchés occidentaux. En 2024, la demande nord-américaine de tahini a augmenté de 11,4 % en volume par rapport à 2023, le tahini étant utilisé dans plus de 22 millions de portions de repas dans les circuits de restauration. Cela comprend le houmous, les vinaigrettes, les sauces et les garnitures de boulangerie. En Europe, le tahini est désormais utilisé comme ingrédient standard dans plus de 16 % des plats cuisinés végétariens. En outre, le halawa a trouvé de l'espace dans les rayons de plus de 18 500 supermarchés dans l'Union européenne, contre 14 200 en 2020. Les préférences en matière d'étiquette propre et sans allergène ont poussé les entreprises à reformuler leurs produits de tahini et de halawa. En 2024, plus de 72 % des produits à base de tahini commercialisés en Europe occidentale comportaient des allégations clean label, sans aucun conservateur, stabilisant ou émulsifiant ajouté. Les options de halawa sans gluten représentent désormais 12 % du total des unités de stockage (SKU) dans les canaux de commerce électronique mondiaux. Une autre tendance qui façonne le marché du halawa et du tahini est la croissance des emballages en portion individuelle. En 2024, les sachets de tahini en portion individuelle et les barres de collation halawa représentaient 15 % des ventes totales emballées, avec 120 millions d'unités vendues dans le monde. Cette tendance s’aligne avec le comportement croissant de grignotage sur le pouce parmi les millennials et les consommateurs soucieux de leur santé. Enfin, la durabilité et les emballages respectueux de l’environnement deviennent des moteurs d’achat importants. Plus de 28 % des fabricants de tahini sont passés au PET recyclable ou aux emballages biodégradables en 2024, contre 9 % en 2021. Les produits Halawa sont également de plus en plus vendus dans des bocaux en verre réutilisables ou des barquettes en papier. Ce changement est dû à la fois à la réglementation gouvernementale et aux préférences des consommateurs, en particulier sur les marchés occidentaux, où plus de 62 % des acheteurs ont indiqué leur volonté de passer à des alternatives respectueuses de l'environnement.

Dynamique des marchés Halawa et Tahini

CONDUCTEUR

"Demande croissante de nutrition à base de plantes"

Le principal moteur du marché du halawa et du tahini est la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires à base de plantes et riches en nutriments. Le tahini, entièrement composé de graines de sésame, contient environ 17 grammes de protéines, 57 grammes de graisses saines et 9 grammes de fibres pour 100 grammes. Cela en fait un choix privilégié pour les végétariens et les végétaliens. En 2024, près de 48 % des nouveaux consommateurs de tahini ont cité le « régime à base de plantes » comme raison d’achat. De plus, le tahini et le halawa sont riches en calcium, en fer et en magnésium, fournissant 426 mg de calcium et 6,4 mg de fer pour 100 grammes, ce qui répond à la demande des groupes démographiques axés sur la santé. Rien qu'en Allemagne, la demande de halawa végétalienne a augmenté de 19 % d'une année sur l'autre, tandis que les États-Unis ont déclaré des ventes de plus de 62 millions d'unités de tahini en 2024. Le positionnement des produits axés sur la santé est devenu essentiel pour les marques en concurrence sur les marchés urbains et axés sur le bien-être.

RETENUE

"Durée de conservation et limites de stockage"

L’une des contraintes les plus importantes sur le marché du halawa et du tahini est la durée de conservation relativement courte de ces produits, en particulier ceux sans conservateurs. Le tahini traditionnel a une durée de conservation d'environ 12 mois dans des conditions de stockage ambiantes, mais les versions aromatisées et biologiques sans additifs peuvent se dégrader en 6 à 8 mois. Le Halawa, en particulier ceux contenant des noix ou du chocolat, est sensible à l'oxydation et à la cristallisation du sucre après 9 à 10 mois. En 2023, plus de 4 500 tonnes de halawa ont été jetées dans les chaînes d’approvisionnement de détail à travers l’Europe en raison de problèmes de péremption ou de détérioration. Le stockage sous chaîne du froid pour les exportations ajoute 12 à 15 % aux coûts logistiques, créant des obstacles pour les petits producteurs et exportateurs. Ce problème de durée de conservation a un impact sur les stratégies de pénétration et de distribution des marchés émergents.

OPPORTUNITÉ

"Diversification des produits et innovations fonctionnelles"

Le marché du halawa et du tahini présente des opportunités significatives grâce à l’innovation dans les formats de produits et aux améliorations nutritionnelles. Des produits fonctionnels à base de tahini enrichis en oméga-3, en probiotiques et en protéines ajoutées sont apparus dans 16 nouveaux SKU en 2024. Les entreprises ciblent de plus en plus des publics de niche comme les athlètes, les enfants et les consommateurs diabétiques. Le Halawa sans sucre ajouté, enrichi en pâte de dattes ou en stévia, a connu une augmentation de 23 % de sa présence dans les rayons des supermarchés aux Émirats arabes unis, au Royaume-Uni et au Canada. Les tartinades de tahini enrichies en protéines représentent désormais 11 % des achats de tahini en ligne dans le monde. Les coupes à dessert prêtes à manger combinant halawa et noix ou tahini et purée de fruits se développent sur les marchés de proximité, avec 7,2 millions d'unités vendues en Amérique du Nord et en Europe en 2024. Ces développements offrent de fortes perspectives d'expansion du marché au-delà des communautés traditionnelles du Moyen-Orient.

DÉFI

"Fluctuations des prix des graines de sésame et contraintes d’approvisionnement"

Le plus grand défi pour les producteurs de halawa et de tahini est la volatilité des prix des graines de sésame et les interruptions de la chaîne d'approvisionnement. En 2024, les prix mondiaux moyens des graines de sésame ont augmenté de 14,7 % en raison de la réduction des récoltes au Soudan et en Inde, qui représentent collectivement plus de 48 % des exportations mondiales de sésame. Les conditions de sécheresse en Afrique ont touché 220 000 hectares de terres cultivées en sésame. Ces fluctuations ont entraîné une augmentation des coûts de production de tahini de 9 % et de plus de 7 % de la production de halawa à l'échelle mondiale. De plus, de nombreux petits fabricants dépendent d’une seule région d’approvisionnement, ce qui les rend vulnérables aux risques géopolitiques. En 2024, les retards de livraison depuis l’Afrique de l’Est vers les ports européens ont augmenté les délais moyens de 17 jours, ce qui a eu un impact sur les cycles saisonniers de la demande. Les entreprises doivent désormais diversifier leurs approvisionnements et investir dans la résilience de leur chaîne d’approvisionnement pour gérer les défis liés aux matières premières.

Segmentation du marché Halawa et Tahini

Le marché du halawa et du tahini est segmenté à la fois par type et par application, chacun jouant un rôle unique dans l’élaboration des modèles de consommation mondiaux.

Par type

• Halawa pur : Le halawa pur, fabriqué principalement à partir de pâte de sésame et de sucre, continue d'occuper une position dominante dans les ménages traditionnels du Moyen-Orient et de la Méditerranée. En 2024, plus de 410 000 tonnes de halawa pure ont été produites dans le monde. L’Égypte, l’Arabie saoudite et le Liban ont contribué collectivement à plus de 65 % de cette production. Le halawa pur représente environ 58 % de la consommation totale de halawa au Levant et en Afrique du Nord. Sa durée de conservation varie de 9 à 12 mois, ce qui en fait un incontournable du stockage à long terme du garde-manger. En raison de son importance culturelle et religieuse, la halawa pure certifiée halal représente désormais 82 % de la production de cette catégorie.
• Tahini pur : Le tahini pur, composé à 100 % de graines de sésame moulues, est largement consommé à la fois dans les ménages et dans les services alimentaires. En 2023-2024, près de 520 000 tonnes de tahini pur ont été vendues dans le monde. La Turquie reste le premier producteur, représentant 29 % de la production mondiale, suivie par Israël et la Syrie. Le tahini pur est un ingrédient de base préféré pour les sauces houmous, baba ghanoush et tahini. Plus de 42 % du tahini en Europe est désormais étiqueté biologique, ce qui reflète la préférence croissante des consommateurs pour des produits clean label et sans additifs.
• Halawa aromatisé : Le halawa aromatisé est devenu une catégorie de consommation dominante, en particulier sur les marchés occidentaux. Le halawa au chocolat est le sous-segment le plus important, représentant 47 % des ventes de halawa aromatisé. En 2024, plus de 18,5 millions d’unités de halawa aromatisées au chocolat, à la vanille, à la pistache et au café ont été vendues en Amérique du Nord et en Europe. Les emballages pratiques tels que les barres-collations et les mini-bouchées ont contribué à une augmentation de 32 % des ventes au détail de halawa aromatisées par rapport à 2023.
• Tahini aromatisé : Le tahini aromatisé comprend des variantes telles que des mélanges infusés au miel, à l'ail, au citron et aux herbes, au piment épicé et au cacao. Ces produits gagnent en popularité sur les marchés gastronomiques et soucieux de leur santé. Le tahini aromatisé représentait 26 % de tous les tahini vendus dans les chaînes alimentaires spécialisées en 2024. Aux États-Unis, les tartinades au miel et au tahini ont connu une augmentation d'une année sur l'autre de 22 % dans les épiceries, tandis que les variantes épicées sont devenues populaires au Royaume-Uni et en Corée. Plus de 140 nouvelles références de tahini aromatisées ont été lancées dans le monde au cours des 18 derniers mois.

Par candidature

• Alimentation et boissons : Tahini et halawa ont des racines profondes dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Le tahini est utilisé comme ingrédient de base dans plus de 22 000 établissements de restauration dans le monde, y compris des restaurants et des cafés. En 2024, il était incorporé dans 31 % des produits houmous, 27 % des vinaigrettes et 12 % des sauces desserts. Halawa, quant à lui, figurait dans les tartinades pour le petit-déjeuner et les pâtisseries sucrées de plus de 18 000 chaînes de boulangerie-pâtisserie dans le monde. L’intégration du tahini dans les smoothies et les shakes protéinés a également entraîné une croissance de 17 % de la consommation de boissons.
• Snacks : La snackification du halawa et du tahini est l’une des tendances à la croissance la plus rapide. Plus de 33 millions d’unités de barres énergétiques à base de halawa, de biscuits au tahini et de packs compressibles portables ont été vendues en 2024. Les mini cubes de halawa, pesant chacun entre 25 g et 50 g, sont devenus extrêmement populaires dans les boîtes à lunch des écoles et des bureaux en Europe et au Moyen-Orient. En Asie-Pacifique, des bâtonnets de sésame trempés dans du tahini ont été introduits dans plus de 9 000 magasins de proximité, entraînant une augmentation de 24 % des achats impulsifs.
• Cuisine méditerranéenne : Le Halawa et le tahini restent des ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne, utilisés aussi bien dans les plats traditionnels que fusion. Plus de 87 % des ménages au Liban, en Syrie et en Jordanie utilisent le tahini chaque semaine pour préparer des repas faits maison. Le Halawa est un dessert préféré dans 70 % des menus des restaurants méditerranéens en Turquie et en Grèce. En 2024, les restaurants méditerranéens en dehors de la région, notamment aux États-Unis et en Allemagne, ont enregistré une augmentation de 39 % des commandes de plats contenant du tahini ou du halawa. Cette tendance alimente la demande de formats en vrac et d’emballages pour la restauration.

Perspectives régionales des marchés de Halawa et Tahini

• Amérique du Nord

le marché du halawa et du tahini a affiché une forte croissance, tirée par la montée en puissance de la cuisine méditerranéenne et des préférences alimentaires à base de plantes. Les États-Unis ont consommé à eux seuls plus de 85 000 tonnes de tahini en 2024, avec une demande en expansion dans les centres urbains comme New York, Los Angeles et Chicago. Les détaillants au Canada ont signalé une augmentation de 31 % de l'espace de rayonnage alloué aux produits halawa, en particulier dans les sections ethniques et gastronomiques. Plus de 7 600 magasins proposent désormais des pots de tahini aromatisés, ce qui indique une forte pénétration du commerce de détail. La population immigrée croissante de la région et l’intérêt pour la cuisine mondiale ont accéléré la popularité du halawa et du tahini, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

• Europe

le marché est stimulé par la forte demande de la part de pays comptant d'importantes communautés du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, comme la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni. En 2024, l’Europe a importé plus de 230 000 tonnes de tahini et de halawa, l’Allemagne contribuant à elle seule à hauteur de 62 000 tonnes. Les transformateurs alimentaires européens ont intégré le tahini dans plus de 2 500 références de produits allant des trempettes aux sauces et même aux produits de boulangerie. Le Halawa, en particulier les variétés aromatisées à la pistache, figure désormais dans 14 % des nouveaux desserts en Grèce et en Turquie. L’accent mis par l’UE sur les ingrédients clean label a également favorisé le tahini en raison de sa courte liste d’ingrédients.

• Asie-Pacifique

La région est devenue un marché émergent essentiel, en particulier dans des pays comme le Japon, la Corée du Sud et l’Australie. Le Japon a importé 12 300 tonnes de tahini en 2024, soit une augmentation de 22 % par rapport à l'année précédente. L’intérêt de la Corée du Sud pour les snacks internationaux a abouti au lancement de plus de 180 articles à base de halawa dans les magasins de proximité du pays. En Australie, le tahini est utilisé dans les smoothies et les tartinades, et ses ventes ont augmenté de 19 % d'une année sur l'autre. Les deux plus grandes chaînes de supermarchés d’Australie proposent désormais plus de 60 produits halawa et tahini différents, couvrant les catégories biologiques, aromatisées et haut de gamme.

• Moyen-Orient et Afrique

le marché continue de dominer tant en termes de production que de consommation. Le Liban, la Syrie, l’Égypte et Israël ont produit collectivement plus de 420 000 tonnes de tahini et de halawa en 2024. Le Liban a exporté 68 000 tonnes de halawa vers les pays du Golfe, tandis que l’Arabie saoudite en a consommé 41 000 tonnes au niveau national. La région revêt une importance culturelle pour les deux produits, puisque 95 % des ménages jordaniens et palestiniens consomment régulièrement du tahini. En Afrique, le marché est en croissance dans les pays d'Afrique du Nord comme le Maroc et la Tunisie, où la production locale de halawa dépasse désormais 38 000 tonnes par an.

Liste des sociétés Halawa et Tahini

• Al Wadi Al Akhdar (Liban)
• Mighty Sesame Co. (États-Unis/Israël)
• Prince Tahina Ltd. (Israël)
• Haitoglou Family Foods (Grèce)
• Halwani Bros (Arabie Saoudite)
• Carwari International Pty Ltd (Australie)
• Dipasa USA Inc. (États-Unis)
• Al-Kanater (Liban)
• Bsat (Liban)
• Al-Nakhil Co. (Liban)

Halwani Bros (Arabie Saoudite) :Halwani Bros est l'un des plus grands producteurs de la région, avec un volume de production annuel supérieur à 92 000 tonnes de tahini et de halawa en 2024. La société exploite des installations de production avancées à Djeddah et au Caire, distribuant ses produits dans plus de 38 pays. Elle détient plus de 19 % de la part de marché totale au Moyen-Orient. Halwani Bros a élargi sa gamme de halawa aromatisée en 2024, en lançant 12 nouveaux SKU avec des infusions de noix, de chocolat et de miel.

Haitoglou Family Foods (Grèce) :Haitoglou est un acteur clé en Europe et est considéré comme le plus grand transformateur de sésame du continent, avec une capacité de broyage annuelle de plus de 280 000 tonnes de graines de sésame. En 2024, l’entreprise a expédié 38 000 tonnes de produits à base de tahini en Europe et en Amérique du Nord. Elle propose des options de tahini purs et aromatisés et est présente dans plus de 40 pays. Les marques d’Haitoglou sont particulièrement dominantes en Allemagne et en France, où elles occupent 22 % des linéaires dans les catégories alimentaires méditerranéennes.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché du halawa et du tahini connaît une augmentation notable de l’intérêt des investisseurs en raison de la demande croissante d’aliments ethniques et santé. En 2024, plus de 160 millions de dollars ont été investis dans des installations de fabrication de tahini et de halawa en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord. De nouvelles usines de fabrication ont été créées au Texas, aux États-Unis, avec une capacité de production supérieure à 18 000 tonnes métriques par an, et à Marseille, en France, avec pour objectif de produire 12 000 tonnes métriques de tahini par an pour la distribution dans l'UE. Les groupes de capital-investissement et les conglomérats alimentaires considèrent de plus en plus les fabricants de produits à base de sésame comme des cibles d’acquisition lucratives. Au cours des 12 derniers mois, plus de 9 opérations de fusion et d'acquisition (M&A) ont été signalées dans le secteur du tahini et du halawa, avec une valeur moyenne des transactions allant de 6 millions de dollars à 25 millions de dollars. Les investisseurs sont particulièrement attirés par les producteurs dotés de certifications biologiques, de réseaux de distribution internationaux et de gammes de produits diversifiées comprenant des pâtes à tartiner aromatisées et fonctionnelles au tahini. En outre, le marché connaît de forts afflux de capitaux dans le secteur de l’emballage et de l’automatisation. En 2024, environ 48 millions de dollars ont été alloués dans le monde à la modernisation des lignes de production de tahini avec des machines de remplissage intelligentes et des solutions d'emballage scellées à l'azote. Ces mises à niveau ont amélioré le débit de production de 17 % et prolongé la durée de conservation des produits de 3 mois en moyenne, ce qui a eu un impact direct sur les exportations vers des pays très réglementés comme l'Allemagne et le Japon. Le marketing numérique et la logistique du commerce électronique attirent également les investissements. Plus de 280 marques de tahini et de halawa dans le monde vendent désormais directement via des plateformes numériques, et les améliorations logistiques, notamment les partenariats de chaîne du froid, ont reçu un financement de plus de 19 millions de dollars au cours de l'année écoulée. L’investissement dans la certification halal et casher est devenu essentiel pour élargir le marché aux groupes de consommateurs confessionnels, avec plus de 2 000 références dans le monde portant désormais une ou les deux certifications. À l’avenir, le marché présente des opportunités intéressantes dans les segments de la restauration et de l’hôtellerie. En 2024, plus de 12 000 chaînes hôtelières au Moyen-Orient, en Asie et en Europe ont intégré des vinaigrettes à base de tahini et des desserts halawa dans leurs menus standards. Cela présente une voie de croissance pour les partenariats d’approvisionnement en vrac et les offres comarquées, faisant de la restauration une cible privilégiée pour les investissements stratégiques.

Développement de nouveaux produits

L’innovation dans les produits halawa et tahini s’est considérablement accélérée entre 2023 et 2024, avec plus de 390 nouveaux produits lancés dans le monde. Un domaine d’innovation clé est l’expansion des pâtes à tartiner aromatisées au tahini, qui incluent désormais des variantes telles que le chocolat, la vanille, le piment, la betterave et même le tahini infusé au curcuma. Les produits au chocolat et au tahini représentaient à eux seuls 27 % des nouveaux SKU lancés dans le secteur alimentaire américain en 2024. Les entreprises ont commencé à intégrer une nutrition fonctionnelle dans le tahini, en introduisant des produits contenant des protéines végétales ajoutées, des acides gras oméga-3 et des fibres prébiotiques. Par exemple, le tahini enrichi en protéines de pois a atteint 21 000 unités vendues par mois dans certaines chaînes de vente au détail du Royaume-Uni en 2024. De même, le tahini probiotique lancé au Canada a affiché des taux de rachat 12 % plus élevés que les versions traditionnelles. Cette demande croissante de pâtes à tartiner fonctionnelles a fait augmenter les budgets de R&D des principaux producteurs de 19 % en moyenne sur un an. Dans le segment halawa, les packs de collations en mini-portions sont devenus un format révolutionnaire. Vendus en portions individuelles de 30 à 50 g, ces packs s'adressent aux marchés de la consommation nomade et des repas scolaires. L’Amérique du Nord a vu plus de 13,8 millions d’unités de mini-snacks halawa vendues rien qu’en 2024. Les entreprises expérimentent également le halawa sans sucre, en utilisant des édulcorants naturels comme la stévia et les fruits du moine, qui représentent désormais 8 % du segment du halawa haut de gamme. L’innovation intercatégorielle est une autre tendance croissante. Les fabricants intègrent désormais le tahini dans les boissons prêtes à boire, comme les smoothies et les shakes protéinés. Au Japon, une grande entreprise de boissons a lancé un smoothie au sésame et au tahini qui s'est vendu à plus de 2 millions de bouteilles au cours des six premiers mois suivant son lancement en 2024. Les innovations en matière de boulangerie et de desserts ont également explosé, avec des brownies au tahini, des croissants fourrés au halawa et des boules d'énergie à base de sésame présentés dans plus de 6 500 boulangeries et cafés dans le monde. L’innovation en matière d’emballage reste une priorité. Des bouteilles compressibles pour le tahini et des sachets refermables pour le halawa ont été introduits dans 16 pays, contribuant à une augmentation de 34 % de la visibilité dans les rayons des magasins de détail. Les emballages compatibles avec le code QR qui fournissent des recettes et des informations sur la santé gagnent en popularité auprès des consommateurs engagés dans le numérique, apparaissant désormais sur 12 % des étiquettes de nouveaux produits en Europe et en Amérique du Nord. Ces développements soulignent à quel point le marché du halawa et du tahini répond activement à la demande des consommateurs en matière de santé, de commodité et de variété, créant ainsi une dynamique de croissance soutenue grâce à une innovation continue des produits.

Cinq développements récents

• En avril 2024, Halwani Bros a lancé une nouvelle usine de production au Caire d'une capacité annuelle de 38 000 tonnes, visant à répondre à la demande croissante de l'Afrique et des pays du Conseil de coopération du Golfe (CCG). Cette expansion devrait réduire les délais de livraison de 25 % dans la région.
• En juillet 2023, Haitoglou Family Foods a lancé une gamme de tahini biologique haut de gamme en Allemagne et en France. En six mois, la gamme a conquis 17 % du marché du tahini biologique dans ces pays, avec plus de 5 000 points de vente proposant les nouveaux SKU.
• En février 2024, Dipasa USA Inc. a investi 8 millions de dollars dans des mises à niveau d'automatisation, permettant une augmentation de 28 % de la capacité de production de tahini et une réduction significative de la manipulation humaine dans le processus d'emballage.
• En septembre 2023, Al Wadi Al Akhdar a lancé un produit en double pack combinant du halawa aromatisé et de la pâte à tartiner au tahini, ciblant les canaux des magasins de proximité au Liban et en Jordanie. Les premiers essais pilotes ont dépassé les 250 000 unités vendues en moins de trois mois.
• En janvier 2024, Mighty Sesame Co. a déployé une nouvelle gamme de bouteilles de tahini compressibles sur 14 marchés internationaux, réalisant un volume de ventes équivalent à plus de 10 millions de dollars au premier trimestre et capturant 21 % de la part de marché des produits de tahini aux États-Unis.

Couverture du rapport sur le marché de Halawa et du Tahini

Le rapport complet sur le marché du halawa et du tahini couvre un large éventail d’aspects de l’industrie, notamment le volume de production, le comportement des consommateurs, l’approvisionnement en matières premières, les canaux de distribution, les tendances de l’innovation et le paysage concurrentiel. L'analyse englobe des données provenant de plus de 38 pays, se concentrant à la fois sur les pôles de consommation traditionnels et les marchés émergents d'Asie, d'Europe, d'Amérique et d'Afrique. Le rapport segmente le marché par type de produit, notamment le halawa pur, le halawa aromatisé, le tahini pur et le tahini aromatisé. Il suit plus de 480 références de produits dans les principaux formats de vente au détail et en gros. Les préférences des consommateurs sont évaluées à l’aide de données de consommation réelles, telles que la consommation moyenne de tahini par ménage, enregistrée à 4,8 kg/an au Moyen-Orient et à 2,1 kg/an en Europe. En termes d'application, le rapport analyse les performances du halawa et du tahini dans les aliments et boissons, les collations et la cuisine méditerranéenne. Notamment, l’utilisation du tahini dans des formats non traditionnels, comme les boissons et les pâtes à tartiner, a augmenté de 36 % en 2024. De même, le rapport quantifie l’adoption dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, avec plus de 12 000 restaurants internationaux ajoutant des plats à base de tahini à leurs menus au cours de l’année écoulée. L'analyse régionale comprend des ventilations de la production et des volumes d'import/export, y compris des chiffres spécifiques tels que 420 000 tonnes de production au Moyen-Orient et 230 000 tonnes d'importations à travers l'Europe. Chaque section régionale offre des informations numériques sur les préférences locales, les tendances des prix et les modèles de distribution, aidant ainsi les entreprises à adapter leurs stratégies par zone géographique. Le rapport présente en outre 10 grandes entreprises, donnant un aperçu de leurs capacités de production, de leurs stratégies d'expansion et de leurs parts de marché. Il identifie Halwani Bros et Haitoglou Family Foods comme les deux acteurs les plus dominants, représentant ensemble plus de 38 % du volume de production mondial. Un examen détaillé des modèles d'investissement, des pipelines de développement de produits et de l'environnement réglementaire est également inclus. Cette couverture basée sur les données garantit que les parties prenantes disposent des outils nécessaires pour prévoir les changements du marché, évaluer le positionnement concurrentiel et identifier les opportunités de croissance sur le marché du halawa et du tahini.