Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments et boissons halal, par type (viande et substituts, lait et produits laitiers, fruits et légumes, produits céréaliers), par application (famille, restaurant), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des aliments et boissons halal

La taille du marché mondial des aliments et boissons halal devrait s’élever à 2035726,34 millions de dollars en 2026, et devrait atteindre 3367677,37 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,7 %.

Le marché des aliments et boissons halal représente l’un des segments à la croissance la plus rapide au sein de l’écosystème mondial de certification et de conformité alimentaire. La population musulmane mondiale a atteint environ 2 milliards de personnes en 2024, ce qui représente près de 25 % de la population mondiale, ce qui stimule directement la demande d'aliments et de boissons certifiés halal dans plus de 120 pays. Les normes de certification halal sont régies par plus de 300 organismes de certification halal dans le monde, garantissant le respect des lois alimentaires islamiques et la traçabilité des ingrédients tout au long des chaînes d'approvisionnement. La consommation alimentaire halal ne se limite pas aux pays à majorité musulmane. Environ 30 % de la demande d’aliments halal provient de consommateurs non musulmans, motivés par la perception de normes d’hygiène plus élevées, de traçabilité et de pratiques d’abattage éthiques. Environ 85 % des produits certifiés halal appartiennent aux catégories d'aliments transformés, notamment les plats préparés, les produits laitiers, les boissons et les collations emballées.

Plus de 70 % des exportations de viande certifiée halal proviennent de pays à majorité non musulmane, notamment du Brésil, de l’Australie, de l’Inde et de la Nouvelle-Zélande. Le Brésil fournit à lui seul plus de 40 % des importations de volaille halal aux pays du Moyen-Orient, tandis que l'Australie exporte de la viande rouge certifiée halal vers plus de 80 pays. À l’échelle mondiale, plus de 16 millions de tonnes de produits carnés halal sont commercialisées chaque année. La certification Halal s'est étendue au-delà des produits carnés pour inclure les ingrédients pharmaceutiques, les cosmétiques, les boissons et les produits nutraceutiques, couvrant plus de 60 % des catégories d'aliments emballés sur plusieurs marchés d'Asie du Sud-Est. Plus de 1,9 million de produits certifiés halal sont actuellement enregistrés dans le monde dans toutes les catégories d'aliments et de boissons.

Les États-Unis représentent un marché majoritairement non musulman sur le marché des aliments et boissons halal en raison de la diversité de leur population et de l’expansion de leurs chaînes d’approvisionnement certifiées halal. La population musulmane aux États-Unis atteignait environ 3,8 millions de personnes en 2024, soit près de 1,1 % de la population nationale, créant une demande constante de viande, de boissons et d'aliments emballés certifiés halal. Plus de 2 800 restaurants et points de restauration certifiés halal opèrent aux États-Unis, avec de fortes concentrations dans des États comme New York, la Californie, le Texas et l'Illinois. New York compte à elle seule plus de 700 établissements de transformation des aliments halal, tandis que la Californie compte environ 18 % des installations de transformation des aliments halal du pays.

La consommation de viande halal aux États-Unis dépasse 500 000 tonnes par an, soutenue par plus de 150 abattoirs et usines de transformation certifiés halal fonctionnant sous des systèmes d'inspection fédéraux ou étatiques. La volaille représente environ 62 % de la consommation de viande halal, suivie du bœuf avec 27 % et de l'agneau avec 11 %. La distribution au détail de produits halal s'est développée rapidement, avec plus de 9 000 épiceries et supermarchés proposant des aliments emballés certifiés halal. Les grandes chaînes de supermarchés consacrent désormais jusqu'à 3 % de leur surface de rayonnage aux produits alimentaires certifiés halal, notamment les plats surgelés, les sauces, les produits laitiers et les snacks.

Principales conclusions

• Moteur clé du marché :Environ 65 % de la demande mondiale d’aliments halal est motivée par la croissance de la population musulmane, qui augmente la consommation de produits certifiés dans le monde entier.
• Restrictions majeures du marché :Près de 46 % des fabricants sont confrontés à une complexité de certification qui crée des obstacles à la conformité dans les chaînes d'approvisionnement alimentaires halal internationales.
• Tendances émergentes :Une croissance d'environ 48 % observée dans les aliments emballés halal, tirée par l'expansion de la vente au détail numérique et la demande de commodité.
• Leadership régional :Environ 54 % de la consommation mondiale d’aliments halal est concentrée dans la région Asie-Pacifique en raison de l’importante population musulmane.
• Paysage concurrentiel :Près de 38 % de distribution de nourriture halal est contrôlée par des fabricants de produits alimentaires multinationaux opérant à travers des réseaux mondiaux d'approvisionnement halal.
• Segmentation du marché :Environ 47 % de la consommation alimentaire halal est dominée par les produits carnés par rapport aux produits laitiers, aux céréales, aux fruits et aux légumes.
• Développement récent :Environ 36 % des fabricants ont introduit de nouveaux produits alimentaires certifiés halal sur les marchés internationaux de vente au détail et de distribution.

Dernières tendances du marché des aliments et boissons halal

Le marché des aliments et boissons halal évolue rapidement en raison de l’évolution des modèles de consommation alimentaire mondiale, de la normalisation des certifications et de l’expansion des réseaux de distribution au détail halal. L’une des tendances majeures est la croissance rapide des produits alimentaires transformés certifiés halal. En 2024, plus de 62 % des produits halal nouvellement enregistrés dans le monde étaient des produits alimentaires emballés, notamment des plats surgelés, des produits de boulangerie et des collations. Les repas halal prêts à manger ont augmenté de près de 34 % dans les lancements de produits en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient, sous l'effet de l'urbanisation et des modes de consommation axés sur la commodité. La production de boissons halal est une autre tendance émergente. Les boissons non alcoolisées certifiées halal telles que les jus de fruits, les boissons laitières et les boissons à base de plantes représentent près de 28 % des lancements de boissons certifiées halal dans le monde. Rien qu'en Malaisie et en Indonésie, plus de 4 500 boissons certifiées halal ont été enregistrées entre 2023 et 2024. Les boissons gazeuses non alcoolisées et les boissons fonctionnelles certifiées halal représentent environ 17 % des ventes de boissons emballées dans les pays à majorité musulmane.

L’expansion de la certification halal dans les chaînes d’approvisionnement mondiales façonne considérablement les tendances du marché. Plus de 45 pays ont mis en place des cadres nationaux de certification halal, et environ 150 entreprises alimentaires internationales maintiennent désormais des lignes de production halal dédiées pour répondre aux exigences d'exportation. Les fabricants de produits alimentaires exportant vers les pays du Conseil de coopération du Golfe doivent se conformer aux normes de certification halal couvrant la traçabilité à 100 % des ingrédients et la vérification de la conformité de l'abattage. La transformation numérique influence également la distribution des produits halal. Les plateformes de commerce électronique dédiées aux produits halal ont enregistré une croissance de près de 32 % des transactions d'épicerie en ligne en 2024. En Indonésie, plus de 18 millions de consommateurs ont acheté des produits alimentaires certifiés halal sur les marchés numériques, tandis que les plateformes d'épicerie axées sur le halal se sont développées pour proposer plus de 6 000 listes de produits.

Dynamique du marché des aliments et boissons halal

CONDUCTEUR

"Population musulmane mondiale croissante et demande croissante de produits alimentaires certifiés halal."

Le principal moteur du marché des aliments et boissons halal est l’expansion constante de la population musulmane mondiale, qui a dépassé les 2 milliards d’individus en 2024, représentant près d’un quart de la population mondiale. Des pays comme l’Indonésie, le Pakistan, l’Inde et le Bangladesh comptent collectivement plus de 900 millions de consommateurs musulmans, créant ainsi une large demande de produits alimentaires certifiés halal. La consommation de viande halal à elle seule dépasse 16 millions de tonnes par an dans le monde, tandis que la production d'aliments halal emballés a augmenté d'environ 27 % entre 2020 et 2024. De plus, près de 75 % des consommateurs musulmans préfèrent les logos certifiés halal lors de l'achat d'aliments emballés, soulignant l'importance de la transparence de la certification. Le commerce international de produits à base de volaille certifiés halal a dépassé les 6 millions de tonnes par an, accélérant encore la demande dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales.

RETENUE

"Normes mondiales de certification halal fragmentées."

L’une des contraintes majeures affectant l’analyse du secteur des aliments et boissons halal est le manque de normes de certification halal unifiées dans toutes les régions. Actuellement, plus de 300 autorités de certification opèrent dans le monde, chacune avec des cadres réglementaires et des procédures de conformité différents. Les fabricants exportant des produits halal doivent souvent obtenir plusieurs certifications pour différents marchés, ce qui augmente la complexité opérationnelle. Environ 41 % des exportateurs de produits alimentaires signalent des retards dans l'approbation des produits en raison de différences de certification entre des régions telles que l'Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient et l'Europe. Les coûts de conformité liés aux audits de certification halal, à la documentation et à la vérification des ingrédients peuvent augmenter les coûts de production de près de 18 % pour les petits fabricants de produits alimentaires. En outre, environ 33 % des exportateurs internationaux de produits alimentaires halal sont confrontés à des retards logistiques lorsqu’ils satisfont aux exigences de conformité halal spécifiques à leur pays.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des produits alimentaires et des boissons emballés certifiés halal."

La demande croissante d’aliments emballés certifiés halal présente une opportunité majeure dans les prévisions du marché des aliments et boissons halal. Les aliments halal emballés représentent désormais près de 58 % de la consommation mondiale de produits halal, en raison du mode de vie urbain et de la pénétration croissante des supermarchés. Plus de 1,2 million de produits alimentaires emballés certifiés halal sont actuellement enregistrés dans le monde parmi les snacks, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les plats surgelés. L’Asie du Sud-Est produit à elle seule plus de 480 000 produits alimentaires emballés certifiés halal, ce qui en fait l’un des plus grands centres de production. Les chaînes de vente au détail des pays à majorité musulmane consacrent près de 12 % de l’espace de stockage aux produits emballés certifiés halal, tandis que les lancements de collations halal ont augmenté d’environ 31 % entre 2022 et 2024. Les fabricants de boissons ont également élargi leurs gammes de produits certifiés halal, en lançant plus de 3 500 nouvelles variantes de boissons halal dans le monde.

DÉFI

"Maintenir la traçabilité et la transparence des ingrédients dans les chaînes d’approvisionnement mondiales."

Maintenir une stricte conformité halal dans l’ensemble des chaînes d’approvisionnement alimentaire mondiales représente un défi important pour les fabricants et les régulateurs. La certification Halal exige la vérification de chaque ingrédient utilisé dans la production, y compris les additifs, les émulsifiants, les enzymes et les agents aromatisants. Les aliments transformés modernes peuvent contenir plus de 25 ingrédients différents, ce qui rend la vérification de la conformité complexe. Environ 36 % des fabricants certifiés halal signalent des difficultés à retracer les matières premières provenant de plusieurs fournisseurs dans différents pays. Les audits de la chaîne d'approvisionnement doivent vérifier que 100 % des ingrédients et des équipements de transformation répondent aux normes halal, ce qui peut augmenter les inspections opérationnelles de près de 20 % par an. En outre, l’infrastructure logistique halal mondiale reste limitée, avec seulement 14 % des entrepôts alimentaires internationaux disposant actuellement de systèmes de stockage et de transport halal dédiés.

Segmentation du marché des aliments et boissons halal

Le marché des aliments et boissons halal est segmenté par type de produit et par application pour évaluer les modèles de consommation dans différentes catégories alimentaires et canaux de distribution. Les produits carnés dominent la consommation halal mondiale, tandis que les produits laitiers, les céréales, les fruits et les légumes représentent des composants essentiels de la fabrication d'aliments transformés certifiés halal.

PAR TYPE

Viandes et substituts :Les produits à base de viande et de volaille représentent le segment le plus important du marché des aliments et boissons halal, représentant environ 47 % de la consommation alimentaire halal dans le monde. La production de viande halal dépasse 16 millions de tonnes par an, la volaille représentant 62 % de la consommation totale de viande halal. Des pays comme le Brésil, l’Australie et l’Inde exportent chaque année plus de 8 millions de tonnes de produits carnés certifiés halal vers les marchés du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud-Est. Les abattoirs certifiés Halal dans le monde dépassent les 5 000 installations, garantissant ainsi le respect des exigences islamiques en matière d'abattage. Les produits protéinés alternatifs, y compris les substituts de viande certifiés halal à base de plantes, ont également connu une croissance rapide, avec plus de 900 produits à base de plantes certifiés halal introduits dans le monde entre 2022 et 2024, soutenant un approvisionnement diversifié en protéines halal.

Lait et produits laitiers :Le lait et les produits laitiers certifiés Halal représentent environ 17 % de la consommation alimentaire mondiale halal. Les catégories de produits laitiers comprennent le lait en poudre, le yaourt, le fromage, le beurre et les boissons laitières aromatisées. Les enregistrements mondiaux de produits laitiers certifiés halal ont dépassé 210 000 variantes de produits en 2024. L’Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient représentent des marchés majeurs, avec une consommation de produits laitiers dépassant 45 kilogrammes par habitant et par an dans plusieurs pays du Golfe. La certification Halal garantit que les enzymes, émulsifiants et stabilisants utilisés dans la production laitière répondent aux normes alimentaires islamiques. Plus de 350 usines de transformation laitière dans le monde maintiennent leur certification halal, tandis que les exportations de lait en poudre destinées aux marchés halal dépassent 2 millions de tonnes par an, en particulier en provenance de pays comme la Nouvelle-Zélande et l'Australie.

Fruits et légumes :Les fruits et légumes représentent environ 9 % des catégories d'aliments transformés certifiés halal, notamment sous les formats surgelés, en conserve et emballés. Les jus de fruits, concentrés de fruits et produits végétaux certifiés Halal représentent plus de 120 000 enregistrements de produits dans le monde. Des pays comme la Thaïlande, l’Indonésie et la Turquie exportent chaque année plus de 4 millions de tonnes de fruits et légumes certifiés halal. La certification Halal garantit la conformité des étapes de transformation telles que les agents aromatisants, les conservateurs et les additifs utilisés dans les produits de fruits et légumes emballés. Les exportations de légumes surgelés halal ont augmenté de près de 18 % entre 2022 et 2024, tandis que les produits biologiques certifiés halal se sont développés sur plus de 30 marchés internationaux avec une demande croissante de produits alimentaires naturels.

Produits céréaliers :Les produits halal à base de céréales représentent environ 21 % de la consommation alimentaire certifiée halal dans le monde. Les catégories comprennent le pain, les pâtes, les nouilles, les céréales pour petit-déjeuner, les produits de boulangerie et les collations. Les produits céréaliers certifiés Halal dépassent les 350 000 variantes de produits enregistrées dans le monde, les produits de boulangerie représentant près de 40 % de ce segment. Des pays comme la Turquie, la Malaisie et l’Indonésie produisent chaque année plus de 3,5 millions de tonnes d’aliments transformés à base de céréales certifiés halal. La certification Halal garantit que les ingrédients tels que les émulsifiants, les arômes et les agents de transformation sont conformes aux normes halal. Les nouilles instantanées représentent à elles seules plus de 120 milliards d’unités de production certifiées halal par an, en particulier sur les marchés d’Asie du Sud-Est.

PAR DEMANDE

Famille:La consommation des ménages représente environ 68 % des achats d’aliments halal dans le monde, ce qui fait des familles le segment d’application dominant sur le marché des aliments et boissons halal. Les supermarchés, les épiceries et les plateformes en ligne fournissent plus de 75 % des achats alimentaires halal des ménages, notamment de la viande, des produits laitiers, des collations et des repas emballés. Les ménages urbains des pays à majorité musulmane consacrent près de 28 % de leur budget alimentaire total à des produits certifiés halal. La disponibilité des produits d'épicerie halal s'est étendue à plus de 85 000 points de vente dans le monde. Les plateformes d'épicerie en ligne proposent désormais plus de 12 000 variétés de produits certifiés halal, soutenant la consommation familiale dans les zones métropolitaines où la commodité et la conformité en matière de sécurité alimentaire influencent les décisions d'achat.

Restaurant:Les restaurants et les points de restauration représentent environ 32 % de la consommation alimentaire halal dans le monde. Le nombre de restaurants certifiés halal dans le monde dépasse 150 000 établissements, parmi lesquels des restaurants à service rapide, des prestataires de restauration et des chaînes hôtelières. L’Asie du Sud-Est compte à elle seule plus de 60 000 établissements de restauration certifiés halal, tandis que le Moyen-Orient compte près de 45 000 points de vente. Les menus des restaurants certifiés Halal incluent de plus en plus de cuisines internationales telles que des hamburgers, des pizzas et des plats fusion. Les plateformes de livraison de nourriture indiquent que les plats certifiés halal représentent environ 24 % des commandes alimentaires des restaurants en ligne dans les villes à majorité musulmane, ce qui souligne le rôle croissant de la restauration dans la consommation halal.

Perspectives régionales du marché des aliments et boissons halal

Le marché des aliments et boissons halal présente de fortes variations régionales en raison de la répartition démographique, des modèles de consommation culturelle et de l’infrastructure de certification. L’Asie-Pacifique domine la consommation alimentaire halal en raison de ses importantes populations musulmanes, tandis que le Moyen-Orient maintient une demande alimentaire halal par habitant élevée, soutenue par une forte dépendance aux importations.

AMÉRIQUE DU NORD

L’Amérique du Nord détient environ 9 % de la consommation mondiale d’aliments halal, tirée par diverses populations immigrées et par l’expansion des réseaux de vente au détail halal. Les États-Unis et le Canada comptent ensemble plus de 3 500 fabricants et distributeurs de produits alimentaires certifiés halal. La production de volaille halal en Amérique du Nord dépasse 650 000 tonnes par an, tandis que plus de 10 000 restaurants proposent des menus certifiés halal. L'expansion de la vente au détail a accru la disponibilité des produits halal dans les principales régions métropolitaines, notamment New York, Toronto, Chicago et Los Angeles. Les chaînes de supermarchés d'Amérique du Nord consacrent environ 2 à 3 % de l'espace de stockage des aliments surgelés aux produits carnés certifiés halal.

EUROPE

L’Europe représente environ 12 % de la part de marché mondiale des aliments et boissons halal, soutenue par une population musulmane de plus de 44 millions de personnes à travers le continent. Des pays comme la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni abritent plus de 8 000 installations de transformation de viande et magasins de détail certifiés halal. La France consomme à elle seule plus de 300 000 tonnes de viande halal par an, ce qui représente près de 40 % de ses importations totales de viande. Les ventes d’aliments emballés certifiés Halal ont augmenté d’environ 19 % dans les chaînes de vente au détail européennes entre 2022 et 2024, portées par les populations urbaines multiculturelles et par la croissance des réseaux de distribution d’épicerie halal.

ASIE-PACIFIQUE

L’Asie-Pacifique domine le marché des aliments et boissons halal avec près de 54 % de part de consommation mondiale, soutenue par des populations musulmanes de plus de 1,3 milliard de personnes en Indonésie, au Pakistan, en Inde et au Bangladesh. L'Indonésie à elle seule possède plus de 500 000 produits alimentaires certifiés halal, tandis que la Malaisie compte plus de 7 000 fabricants certifiés halal. L’Asie du Sud-Est exporte chaque année plus de 5 millions de tonnes d’aliments transformés certifiés halal vers les marchés mondiaux. Les secteurs du tourisme et de l’hôtellerie halal y contribuent également de manière significative, avec plus de 6 500 hôtels et restaurants certifiés halal en activité dans la région.

MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ 22 % de la consommation mondiale d’aliments halal, soutenus par une forte adhésion culturelle aux lois alimentaires halal. Les pays du Conseil de coopération du Golfe importent plus de 70 % de leur approvisionnement en viande halal, soit plus de 2 millions de tonnes par an. L'Arabie saoudite consomme à elle seule près de 1,5 million de tonnes de volaille halal par an, tandis que les Émirats arabes unis abritent plus de 4 000 restaurants et points de vente certifiés halal. Le secteur de la production alimentaire halal en Afrique comprend plus de 2 200 fabricants de produits alimentaires certifiés, approvisionnant les marchés régionaux et d’exportation.

Liste des principales entreprises d'aliments et de boissons halal

• Se nicher
• Kellogg
• Fromage Glanbia
• Boulangeries Günther
• Cargill
• Royal Unibrew
• Coco Cola
• Allanasons
• Haoyue
• Nourriture Kawan
• NOM
• Nourriture Néma
• Aliments en croissant
• Aliments QL
• Aliments Al Islami

Les deux principales entreprises avec la part la plus élevée

• Se nichergère l'un des plus grands portefeuilles de produits certifiés halal au monde avec plus de 300 usines certifiées halal et plus de 1 000 gammes de produits halal dans 50 pays.
• Cargillexploite plus de 40 installations de transformation de viande et de volaille certifiées halal dans le monde, fournissant des produits protéinés certifiés halal à plus de 70 marchés internationaux.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des aliments et boissons halal présente d’importantes opportunités d’investissement dans les infrastructures de transformation des aliments, les services de certification, la logistique de la chaîne d’approvisionnement et l’innovation des produits halal. Les volumes du commerce mondial de produits alimentaires halal dépassent 1,6 milliard de consommateurs dans plus de 120 pays, encourageant les entreprises alimentaires multinationales et les producteurs régionaux à investir massivement dans des capacités de production certifiées halal. La transformation de la viande halal reste l’un des segments d’investissement les plus importants. Plus de 5 000 abattoirs certifiés halal fonctionnent dans le monde, et près de 18 % des investissements dans les nouvelles installations de transformation de la viande entre 2022 et 2024 étaient consacrés à des opérations conformes aux normes halal. Le Brésil, l’Australie et l’Inde exportent collectivement plus de 8 millions de tonnes de volaille et de bœuf certifiés halal par an, ce qui incite à investir dans les infrastructures dans la technologie d’abattage halal et la logistique de la chaîne du froid.

Les services de certification Halal représentent également un domaine d’investissement en expansion rapide. Avec plus de 300 organismes de certification halal opérant dans le monde, la demande de certification a considérablement augmenté à mesure que les fabricants de produits alimentaires développent leurs exportations vers les marchés à majorité musulmane. Environ 150 entreprises agroalimentaires multinationales ont établi des lignes de production halal dédiées, tandis que les audits de certification ont augmenté de près de 22 % entre 2022 et 2024. Une autre opportunité d’investissement majeure réside dans le commerce électronique halal et les plateformes de vente au détail numériques. Les plateformes d’épicerie halal en ligne se sont développées pour servir plus de 18 millions de consommateurs numériques rien qu’en Asie du Sud-Est. Les marchés numériques halal répertorient actuellement plus de 120 000 références de produits certifiés halal, permettant aux fabricants d'atteindre les consommateurs internationaux sans les barrières traditionnelles de la vente au détail.

Développement de nouveaux produits

L'innovation et la diversification des produits façonnent le marché des aliments et des boissons halal, à mesure que les fabricants développent de nouvelles gammes de produits certifiés halal ciblant les consommateurs du monde entier. Les entreprises alimentaires ont lancé plus de 35 000 nouveaux produits alimentaires emballés certifiés halal dans le monde entre 2022 et 2024, notamment des collations, des produits laitiers, des plats surgelés et des boissons. Les plats prêts à consommer certifiés Halal représentent l’une des catégories d’innovation les plus dynamiques. Plus de 2 800 produits de repas surgelés certifiés halal ont été introduits en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient entre 2023 et 2024. Ces produits comprennent des plats de pâtes certifiés halal, des repas à base de riz et des bols protéinés conçus pour les consommateurs urbains en quête de commodité.

L’innovation en matière de boissons halal s’est également considérablement accélérée. Les fabricants de boissons ont lancé plus de 3 500 variantes de boissons certifiées halal dans le monde, notamment des jus de fruits, des boissons laitières, des boissons énergisantes et des boissons fonctionnelles. Rien qu'en Malaisie, plus de 600 boissons certifiées halal ont été introduites en 2024. Les boissons fonctionnelles enrichies en vitamines et en extraits de plantes représentent désormais environ 21 % des lancements de boissons halal. Le développement de produits halal à base de plantes est un autre domaine d’innovation en pleine croissance. Les fabricants de produits alimentaires ont introduit plus de 900 alternatives à la viande à base de plantes certifiées halal, notamment des hamburgers, des saucisses et des nuggets. Ces produits sont de plus en plus fabriqués à partir de protéines de soja, de pois et de blé et commercialisés auprès des consommateurs musulmans et non musulmans à la recherche d'options protéiques durables.

Cinq développements récents

• En 2023, Nestlé a étendu sa capacité de fabrication certifiée halal en ajoutant 20 nouvelles lignes de production halal dans toute l'Asie du Sud-Est, augmentant ainsi la distribution de produits halal sur plus de 35 marchés internationaux.
• En 2024, Cargill a modernisé 6 installations de transformation de volaille en opérations certifiées halal, augmentant ainsi la capacité de production de volaille halal d'environ 120 000 tonnes par an.
• En 2023, Al Islami Foods a lancé 15 nouveaux produits alimentaires surgelés certifiés halal, élargissant ainsi son portefeuille de plats cuisinés halal sur 12 marchés de détail du Moyen-Orient.
• En 2024, QL Foods a augmenté sa capacité de transformation de volaille halal de près de 18 % grâce à la modernisation des installations d'abattage et à l'expansion des opérations d'exportation certifiées halal.
• En 2025, Kawan Food a lancé 25 produits de collations surgelées certifiés halal, élargissant ainsi sa distribution sur plus de 30 marchés de détail internationaux.

Couverture du rapport sur le marché des aliments et des boissons halal

Le rapport sur le marché des aliments et boissons halal fournit une analyse complète de la production alimentaire mondiale certifiée halal, des modes de consommation, des cadres de certification et de l’évolution de la chaîne d’approvisionnement. Le rapport examine la production alimentaire halal dans plus de 120 pays, couvrant la fabrication, les flux commerciaux, les normes de certification des produits et la conformité en matière de sécurité alimentaire au sein des chaînes d'approvisionnement halal. Le rapport analyse la distribution des produits halal dans plusieurs catégories alimentaires, notamment la viande, les produits laitiers, les boissons, les produits céréaliers et les aliments transformés. Plus de 1,9 million de produits certifiés halal sont évalués dans la base de données du rapport, offrant des informations détaillées sur la disponibilité des produits halal sur les marchés mondiaux de la vente au détail et de la restauration.

L’analyse du marché des aliments et boissons halal comprend l’évaluation de l’infrastructure de la chaîne d’approvisionnement, notamment plus de 5 000 abattoirs certifiés halal, 350 installations de transformation de produits laitiers et des milliers de fabricants d’aliments emballés certifiés halal. Le rapport passe également en revue les capacités logistiques halal, y compris les systèmes de transport et de stockage conformes à la norme halal actuellement mis en œuvre dans les réseaux internationaux de commerce alimentaire. La recherche fournit également une évaluation détaillée des modèles de demande des consommateurs dans les régions à forte population musulmane. Des pays comme l’Indonésie, le Pakistan, l’Inde et le Bangladesh représentent collectivement plus de 900 millions de consommateurs d’aliments halal, tandis que les communautés musulmanes d’Europe et d’Amérique du Nord représentent 60 millions de consommateurs supplémentaires, ce qui stimule la demande d’aliments halal sur les marchés à majorité non musulmane.