Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des gâteaux d’anniversaire, par type (chocolat, vanille, velours rouge, à base de fruits), par application (ménage, commercial (boulangeries, événements)), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Aperçu du marché des gâteaux d’anniversaire

La taille du marché des gâteaux d’anniversaire était évaluée à 16,17 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 24,55 millions de dollars d’ici 2033, avec une croissance de 5,36 % de 2025 à 2033.

Le marché mondial des gâteaux d'anniversaire était évalué à 66 215,2 millions de dollars en 2024 et représentait environ 36 % de la part de la catégorie des gâteaux de célébration en 2024. Les gâteaux d'anniversaire à base de beurre représentaient plus de 30 % de la consommation de gâteaux d'anniversaire en 2024. L'Amérique du Nord détenait la principale part du marché des gâteaux d'anniversaire, à environ 22 % en 2024. 2022 pour les gâteaux dans leur ensemble et domine également le segment des gâteaux d’anniversaire. L’Asie-Pacifique détenait la plus grande part de marché des gâteaux en 2024, soit 33,59 %, et est en tête de la demande de gâteaux d’anniversaire en termes de volume. En 2023, les ménages américains ont augmenté leurs dépenses en gâteaux et cupcakes de 26,4 %, soit une moyenne de 67 USD par ménage. La saveur des gâteaux au chocolat représentait 30 % des ventes totales de gâteaux aux États-Unis en 2023, ce qui est courant pour les gâteaux d'anniversaire. Les gâteaux d'anniversaire sur le thème des personnages représentaient 12 % des ventes de gâteaux aux États-Unis en 2023. Le segment des gâteaux de collation représentait 25 % des ventes totales de gâteaux aux États-Unis, certains étant utilisés pour des anniversaires. En 2023, les commandes de gâteaux en ligne ont augmenté de 30 %, reflétant l'utilisation croissante du commerce électronique pour les gâteaux d'anniversaire. Les acheteurs B2B recherchent le rapport sur le marché des gâteaux d'anniversaire, l'analyse du marché des gâteaux d'anniversaire, le rapport d'étude de marché sur les gâteaux d'anniversaire, le rapport sur l'industrie des gâteaux d'anniversaire, l'analyse de l'industrie des gâteaux d'anniversaire, les prévisions du marché des gâteaux d'anniversaire, les tendances du marché des gâteaux d'anniversaire, la taille du marché des gâteaux d'anniversaire, la part de marché des gâteaux d'anniversaire, la croissance du marché des gâteaux d'anniversaire, les perspectives du marché des gâteaux d'anniversaire, les perspectives du marché des gâteaux d'anniversaire, les opportunités du marché des gâteaux d'anniversaire pour informer les partenariats de boulangerie et les fournisseurs d'ingrédients dans un contexte B2B.

Sur le marché des gâteaux aux États-Unis, les gâteaux d'anniversaire représentaient près de 36 % de toutes les ventes de gâteaux de célébration en 2023, la saveur de chocolat capturant 30 % des volumes de gâteaux aux États-Unis et la saveur de citron à 15 % et la saveur de carotte à 12 %. La consommation moyenne de gâteaux aux États-Unis était d'environ 15 livres par an ou 6,3 livres par an selon la source. Les dépenses des consommateurs en gâteaux pour des occasions spéciales s'élevaient en moyenne à 50 USD par personne et par an aux États-Unis en 2023. Le prix moyen d'une part de boulangerie était de 3,50 USD et un gâteau d'anniversaire conçu sur mesure coûtait en moyenne environ 100 USD. Les commandes de gâteaux pour événements d'entreprise coûtent en moyenne environ 200 USD par commande. En 2023, les ménages américains ont augmenté leurs dépenses en gâteaux et cupcakes de 26,4 %, soit une moyenne de 67 USD par ménage. Aux États-Unis, les commandes de gâteaux en ligne ont augmenté de 30 % au cours de l'année écoulée, réduisant ainsi les délais de livraison et permettant d'offrir des gâteaux d'anniversaire personnalisés aux clients professionnels. La catégorie des gâteaux de dessert détenait 48,47 % de part du marché américain des gâteaux en 2022.

Principales conclusions

Conducteur:Augmentation de 50 % des commandes en ligne

Restrictions majeures du marché :Impact sur la durée de conservation courte de 12 %

Tendances émergentes :12 % de consommation sans gluten chez les consommateurs américains

Leadership régional :Asie-Pacifique : 33,59 % de part en 2024

Paysage concurrentiel :54,78…% part artisanale du non emballé

Segmentation du marché :Arôme chocolat 35,6â¯%, vanille en deuxième place

Développement récent :les commandes en ligne ont augmenté de 30 à 50 % au cours de la dernière année

Tendances du marché des gâteaux d’anniversaire

La section Tendances du marché des gâteaux d’anniversaire présente des données pour le rapport sur le marché des gâteaux d’anniversaire, l’analyse du marché des gâteaux d’anniversaire, le rapport sur l’industrie des gâteaux d’anniversaire et les informations sur le marché des gâteaux d’anniversaire ciblant les acheteurs B2B. En 2023, les gâteaux au chocolat représentaient 30 % des ventes de gâteaux aux États-Unis, faisant de la saveur du chocolat la principale tendance en matière de livraison de gâteaux d'anniversaire. La saveur du citron s'est classée deuxième avec 15 % et la carotte troisième avec 12 % des ventes aux États-Unis. Les gâteaux Red Velvet sont mentionnés comme la saveur qui connaît la croissance la plus rapide dans le contexte américain et attirent l'attention dans les commandes d'événements. Les gâteaux d'anniversaire à thème de personnages représentaient 12 % des ventes de gâteaux aux États-Unis en 2023, reflétant la tendance aux gâteaux personnalisés à thème pour les cadeaux d'entreprise et les organisateurs d'événements. Les commandes de gâteaux d'anniversaire en ligne ont augmenté de 30 % dans le monde au cours de l'année écoulée, les ventes en ligne aux États-Unis atteignant 15,6 % des ventes totales de produits de boulangerie en septembre 2024. La part des gâteaux d'anniversaire emballés ou prêts à manger dans les hypermarchés et les supermarchés était de 42,10 % du volume de distribution en 2024. Le segment des gâteaux d'anniversaire artisanaux/non emballés en 2024, les gâteaux d'anniversaire sans gluten et sans sucre représentaient 10 à 12 % des ventes parmi les segments soucieux de leur santé. Les ventes de gâteaux d'anniversaire surgelés ont augmenté de 12 % en 2023, favorisant une distribution plus large et une durée de conservation plus longue. Les formats de snacks et de gâteaux pour les anniversaires représentaient 25 % des ventes de gâteaux aux États-Unis en 2023.

Les conceptions de gâteaux d'anniversaire pilotées par les réseaux sociaux ont augmenté les commandes thématiques, les boulangeries signalant une augmentation de 50 % de l'intérêt pour les services de livraison de gâteaux au cours de l'année écoulée. L'Asie-Pacifique est restée la plus grande source régionale de demande de gâteaux d'anniversaire, avec une part de 33,59 % du volume des gâteaux en 2024. L'Amérique du Nord détenait environ 22,2 % de part du marché mondial des gâteaux en 2022, ce qui se reflète également dans la part de marché des gâteaux d'anniversaire. L'Europe a maintenu de fortes tendances en matière de gâteaux d'anniversaire haut de gamme et artisanaux, avec une part de gâteau de célébration de 36,04 % à l'échelle mondiale. Les boulangeries de détail ont augmenté le nombre de références de gâteaux d'anniversaire personnalisés de 26 % dans la pénétration des ménages américains en 2023. Les partenariats entre des entreprises de gâteaux spécialisés et des marques (par exemple, OREO) ont abouti au lancement de gâteaux d'anniversaire en édition limitée comme le gâteau Cookies & Cream Bundt dans plus de 200 points de vente aux États-Unis en 2023.

Dynamique du marché des gâteaux d’anniversaire

CONDUCTEUR

"Demande croissante de gâteaux d'anniversaire personnalisés en ligne"

Les commandes en ligne ont augmenté de 30 % à l'échelle mondiale en 2023, la part du commerce électronique aux États-Unis s'élevant à 15,6 % des ventes de gâteaux fin 2024. Le passage rapide au commerce électronique pour les gâteaux d'anniversaire est un moteur fondamental de la croissance du marché. Les plateformes de commande de gâteaux en ligne ont enregistré une augmentation de 30 % sur un an en 2023, tandis que le commerce électronique aux États-Unis représentait 15,6 % des ventes de produits de boulangerie en septembre 2024, reflétant l'intérêt croissant du B2B de la part des organisateurs de cadeaux d'entreprise et d'événements qui ont besoin d'une livraison professionnelle de gâteaux d'anniversaire décorés sur mesure. Ce changement soutient les fournisseurs de boulangerie à grande échelle, les entreprises de décoration et les fabricants de préparations à gâteaux ciblant les commandes groupées des entreprises.

RETENUE

"Limites de durée de conservation des gâteaux d'anniversaire frais"

La courte durée de conservation a eu un impact sur 12 % de la performance des produits en 2024. Les gâteaux d'anniversaire frais ont une distance de distribution limitée en raison des exigences de la chaîne du froid, et une courte durée de conservation a eu un impact sur environ 12 % de la disponibilité globale des gâteaux dans les régions dépourvues d'infrastructures de réfrigération solides. Cette contrainte oblige les acheteurs B2B et les chaînes de boulangerie à limiter leur empreinte géographique ou à recourir aux options de gâteaux d'anniversaire surgelés, qui ont augmenté de 12 % en 2023. La forte périssabilité entraîne une augmentation des coûts logistiques et un risque de gaspillage pour les acheteurs commerciaux.

OPPORTUNITÉ

"Variantes de gâteaux sans gluten et sans sucre"

L'adoption des produits sans gluten et sans sucre a augmenté de 10 à 12 % parmi les consommateurs américains en 2023. La demande axée sur la santé a créé des opportunités pour les fournisseurs B2B et les fabricants de boulangeries proposant des gâteaux d'anniversaire sans gluten et sans sucre, qui représentaient 10 à 12 % des ventes aux États-Unis. ventes de gâteaux d'anniversaire en 2023. La popularité des gammes de gâteaux d'anniversaire Red Velvet (saveur à la croissance la plus rapide) et des gâteaux d'anniversaire au beurre artisanaux (plus de 30 % de part de marché) soutient l'innovation en matière de préparations et de décorations pour gâteaux spécialisés.

DÉFI

"Pression concurrentielle dans les formats emballés versus artisanaux"

Les formats artisanaux non emballés détenaient une part de 54,78 % en 2024, limitant les fournisseurs de gâteaux emballés. La forte domination des gâteaux d'anniversaire non emballés/artisanaux, avec 54,78 % de part de format en 2024, crée un défi pour les producteurs de gâteaux emballés et les fournisseurs B2B à grande échelle. Les supermarchés et hypermarchés contrôlent 42,10…% des canaux de distribution des gâteaux d'anniversaire. Être compétitif dans les segments des gâteaux frais et personnalisés nécessite des investissements élevés dans les infrastructures de boulangerie locales et les équipes de conception artisanales. Les fournisseurs de produits emballés doivent innover pour offrir des options de fraîcheur et de personnalisation afin de remporter des contrats B2B avec des traiteurs événementiels et des acheteurs d'entreprise.

Segmentation du marché des gâteaux d’anniversaire

L’analyse de segmentation pour la taille du marché des gâteaux d’anniversaire, la part de marché des gâteaux d’anniversaire et les informations sur le marché des gâteaux d’anniversaire cible les acheteurs B2B par type et par application. La segmentation des gâteaux d’anniversaire par type et par application est essentielle pour le rapport sur le marché des gâteaux d’anniversaire et l’analyse de l’industrie.

Par type

• Chocolat : les gâteaux d'anniversaire représentaient environ 30 % des ventes de gâteaux aux États-Unis en 2023 et dominent systématiquement les commandes d'événements, ce qui rend le type de chocolat essentiel aux portefeuilles de produits et aux informations du rapport sur l'industrie des gâteaux d'anniversaire. Ces gâteaux sont très appréciés dans les canaux B2B des entreprises et des boulangeries.
• Vanille : l'arôme occupe la deuxième position sur le marché américain et mondial des gâteaux, soit environ 20 % à 25 % estimés (étant donné que la vanille suit de près le chocolat). Les gâteaux d'anniversaire classiques à la vanille sont largement fournis par les boulangeries de détail et les supermarchés, en particulier pour les commandes volumineuses de restauration B2B.
• Red Velvet : est la saveur qui connaît la croissance la plus rapide dans le segment des gâteaux d'anniversaire spécialisés aux États-Unis, avec une croissance anecdotique d'environ 15 % par an pour les commandes de 2023. Populaire parmi les organisateurs d'événements à la recherche de visuels haut de gamme pour les anniversaires et les lancements d'entreprise.
• À base de fruits : les formats tels que les gâteaux de célébration à base de fruits détiennent une part plus petite mais stable – environ 10 % du segment des gâteaux de célébration à l'échelle mondiale, avec des pics saisonniers pour les événements de mariage/anniversaire sur les marchés d'Asie-Pacifique. Les gâteaux d'anniversaire à base de fruits sont fournis par les boulangeries artisanales et les chaînes B2B d'événements hôteliers.

Par candidature

• Ménage : les achats représentent une augmentation de plus de 26 % des dépenses en gâteaux des ménages américains en 2023, soit une moyenne de 67 USD par ménage, ce qui indique une forte demande au niveau des ménages pour des gâteaux d'anniversaire pour les fêtes de famille. Les achats par les ménages de tranches de gâteau s'élevaient en moyenne à 3,50 USD par tranche dans les boulangeries en 2023.
• Commercial : les segments d'application, notamment les boulangeries, les événements et les cadeaux d'entreprise, ont représenté un volume substantiel. Les commandes de gâteaux pour événements d'entreprise s'élevaient en moyenne à 200 USD par commande aux États-Unis, contribuant à 25 % du volume du segment des gâteaux de collation et des gâteaux de personnages à thème à une part de 12 %. Les boulangeries de détail et les traiteurs événementiels représentent d'importants canaux de consommation B2B faisant appel aux chaînes de boulangerie et aux fournisseurs de décoration.

Perspectives régionales du marché des gâteaux d’anniversaire

• Amérique du Nord

représentaient environ 22,2 % du marché mondial des gâteaux en 2022, la demande de gâteaux d'anniversaire étant en tête aux États-Unis. Aux États-Unis, l'arôme du chocolat représentait 30 % des ventes totales de gâteaux, les gâteaux d'anniversaire sur le thème des personnages 12 % et les gâteaux d'anniversaire personnalisés coûtaient en moyenne 100 USD et les commandes des entreprises 200 USD chacun en 2023. Les ménages américains ont dépensé 26,4 % de plus en gâteaux et cupcakes en 2023, en moyenne. 67 USD par ménage. Le segment des gâteaux de dessert détenait 48,47 % du marché total des gâteaux aux États-Unis en 2022. Les supermarchés et hypermarchés de détail représentaient 42,10 % de la distribution de produits en Amérique du Nord pour les gammes de gâteaux d'anniversaire.

• Europe

maintient un solide segment des gâteaux d'anniversaire artisanaux, les gâteaux de célébration représentant 36,04 % de la part de marché totale des gâteaux en 2024. Le Royaume-Uni et l'Allemagne ont une forte adoption des gâteaux d'anniversaire personnalisés ; Les boulangeries britanniques proposent des gâteaux à thème dans plus de 40 % des points de vente. Les gâteaux de la Forêt-Noire en Allemagne ont représenté un chiffre d'affaires annuel de 300 millions d'euros (environ 300 millions d'euros) en 2023. Les segments artisanaux et haut de gamme dominent et les supermarchés proposent des gâteaux d'anniversaire emballés dans 42 % des canaux de distribution.

• Asie-Pacifique

a dominé le marché mondial des gâteaux avec une part de 33,59 % en 2024. Des pays comme la Chine et l'Inde affichent une demande en forte hausse pour les gâteaux d'anniversaire parmi les jeunes consommateurs urbains, souvent tirée par les cafés de style occidental et les tendances en matière de gâteaux. Au Japon, les gâteaux de type cheesecake représentent 40 % des ventes de gâteaux, les gâteaux d'anniversaire à base de fruits et au matcha gagnant en popularité. Les chaînes de vente au détail et les boulangeries-cafés de marque ont augmenté leurs références de gâteaux d'anniversaire de plus de 20 % sur les marchés métropolitains.

• Moyen-Orient et Afrique

Bien que leur part soit plus modeste, les marchés du Moyen-Orient et de l'Afrique affichent une croissance de la consommation de gâteaux d'anniversaire de style occidental et de gâteaux personnalisés dans les centres urbains. Les coentreprises locales telles que les barres à gâteaux 7DAYS et les ventes de petits pains suisses lancées depuis 2018 ont contribué à la consommation de gâteaux sur les marchés de l'Arabie saoudite, des Émirats arabes unis et du Koweït avec une croissance de la production nationale de plusieurs dizaines de pour cent à un chiffre depuis 2019. Les chaînes de boulangeries urbaines de la MEA proposent des gâteaux d'anniversaire à thème dans plus de 15 villes, reflétant la demande croissante et la présence croissante des boulangeries au détail.

Liste des meilleures entreprises de gâteaux d'anniversaire

• Société de produits riches (États-Unis)

• Dawn Food Products Inc. (États-Unis)
• Wilton Brands LLC (États-Unis)
• Finsbury Food Group PLC (Royaume-Uni)
• Groupe Bimbo (Mexique)
• McKee Foods Corporation (États-Unis)
• Yamazaki Baking Co. Ltd. (Japon)
• Hostess Brands Inc. (États-Unis)
• Aryzta AG (Suisse)
• George Weston Limitée (Canada)

Société de produits riches: atteignant environ 8 % de part de la distribution de gâteaux emballés aux États-Unis.

Groupe Bimbo: environ 6 % de part de marché sur les marchés d'Amérique du Nord et du Mexique.

Analyse et opportunités d’investissement

L’analyse des investissements et les opportunités sur le marché des gâteaux d’anniversaire se concentrent sur les alliances de boulangerie, la fabrication d’ingrédients et l’infrastructure de livraison personnalisée. Les acheteurs B2B qui consultent le rapport d’étude de marché sur les gâteaux d’anniversaire et les opportunités de marché des gâteaux d’anniversaire peuvent s’appuyer sur des faits numériques pour guider leur stratégie. La croissance des commandes de gâteaux en ligne de 30 % en 2023 et la part du commerce électronique aux États-Unis de 15,6 % fin 2024 fournissent des signaux d'investissement clairs dans les plateformes de commerce électronique de boulangerie et la logistique de livraison des gâteaux d'anniversaire. Les commandes groupées d'entreprises d'une moyenne de 200 USD par gâteau d'événement et les dépenses moyennes des ménages de 67 USD indiquent une opportunité de taille de ticket élevée pour les fournisseurs B2B ciblant les secteurs des cadeaux d'entreprise, des événements et de l'hôtellerie. L’investissement dans les formats de gâteaux d’anniversaire surgelés, en hausse de 12 % en 2023, permet d’approvisionner les détaillants éloignés et les clients de la restauration avec une durée de conservation plus longue. Les produits axés sur la santé, y compris les variantes sans gluten et sans sucre, représentant 10 à 12 % des ventes de gâteaux d'anniversaire aux États-Unis en 2023, présentent un couloir d'investissement pour les entreprises d'ingrédients et les boulangeries personnalisées afin de développer des mélanges spécialisés et des lignes de gâteaux haut de gamme. Les gammes de gâteaux au beurre et de velours rouge, avec des gâteaux au beurre détenant plus de 30 % de la part mondiale des gâteaux d'anniversaire et un velours rouge connaissant la croissance la plus rapide, suggèrent un potentiel de R&D et de lancement de produits autour des saveurs haut de gamme.

Les formats artisanaux/non emballés représentaient 54,78 % du volume de gâteaux en 2024, ce qui met en évidence l'opportunité pour les petites boulangeries de collaborer avec les organisateurs d'événements B2B et les chaînes de vente au détail proposant des SKU de gâteaux d'anniversaire frais et personnalisés. La distribution au détail dans les supermarchés et les hypermarchés représente toujours 42,10 %, ce qui permet aux producteurs de gâteaux emballés de se développer via des lignes de gâteaux d'anniversaire de marque privée pour les partenaires détaillants. Les marchés émergents de l'Asie-Pacifique, avec une part régionale de 33,59 %, offrent aux fournisseurs multinationaux d'ingrédients et aux groupes de gâteaux de marque des opportunités d'expansion de leurs opérations. En Inde et en Chine, la consommation croissante de gâteaux d'anniversaire de style occidental parmi les jeunes urbains soutient le développement de canaux B2B et le lancement de cafés co-marqués. L'investissement dans les capacités de marketing et de conception des médias sociaux est justifié par une augmentation de plus de 50 % de l'intérêt de recherche pour les gâteaux d'anniversaire à thème et par une part de 12 % des ventes de gâteaux de personnages aux États-Unis. Les boulangeries et les fournisseurs de décoration peuvent monétiser des conceptions thématiques et des chartes sous licence via des accords de licence et des programmes de commandes groupées.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des gâteaux d’anniversaire pour les acheteurs B2B, décrit dans Aperçu du marché des gâteaux d’anniversaire et Analyse de l’industrie des gâteaux d’anniversaire, se concentre sur l’innovation de produits soutenue par des indicateurs numériques. Les gâteaux d'anniversaire au chocolat (part de 30 % des volumes de gâteaux aux États-Unis en 2023) continuent de stimuler l'innovation en matière de saveurs, notamment les versions au chocolat noir, blanc, au lait et multicouches pour les commandes d'événements haut de gamme. Les développeurs présentent de nouvelles recettes de gâteaux d'anniversaire en velours rouge, dont les commandes ont connu la croissance la plus rapide en 2023, capturant une part de marché croissante dans les lignes décorées sur mesure. Les saveurs de citron et de carotte restent des favoris secondaires, avec une part de citron à 15 % et de carotte à 12 % dans les ventes aux États-Unis en 2023, incitant à des couches telles que des gâteaux d'anniversaire tourbillonnants au citron et à la vanille et des mélanges de fromage à la crème à la carotte pour les lancements de produits de la chaîne de détaillants. Les variantes de gâteaux d'anniversaire sans gluten et sans sucre représentent 10 à 12 % des ventes aux États-Unis en 2023, ce qui conduit à de nouvelles formulations de mélanges, de mélanges de farines alternatives et de substituts du sucre pour répondre aux exigences réglementaires et sanitaires. Les innovations en matière de glaçage incluent des ajouts de crème au beurre à faible teneur en sucre et de ganache cleanlabel. Les prototypes de gâteaux au format surgelé ont augmenté de 12 % dans les expéditions en 2023, encourageant les développeurs à concevoir des SKU de gâteaux d'anniversaire surgelés qui décongèlent sans perte de texture.

Les assortiments de gâteaux d'anniversaire à thème et de marque représentaient 12 % des ventes de gâteaux aux États-Unis en 2023, encourageant la collaboration entre les boulangeries et les marques de divertissement/sous licence. Les nouvelles gammes de produits comprennent des gâteaux de personnages façonnés selon des modèles sous licence et des décorations personnalisées pour les cadeaux d'entreprise et les organisateurs d'événements, avec un intérêt de recherche en hausse de 50 % au cours de l'année dernière. Les gâteaux d'anniversaire artisanaux au beurre, qui représentent plus de 30 % de la part totale des gâteaux au beurre, alimentent l'innovation en matière de gâteaux décorés de crème au beurre en couches de qualité supérieure avec un décor comestible, des finitions métalliques et des designs d'anniversaire à plusieurs niveaux pour une utilisation lors d'événements B2B. Les mini-gâteaux spéciaux et les formats Bundt, y compris les offres groupées comme le gâteau Oreo Cookies & Cream Bundt lancés dans plus de 200 points de vente aux États-Unis en 2023, illustrent l'innovation en matière d'événements et de vente au détail dans les gammes de gâteaux d'anniversaire. Les détaillants en ligne et les chaînes de boulangerie rapportent une augmentation du nombre de SKU de 26 % pour répondre à la demande des ménages, en créant de nouvelles tailles (individuel de 6 pouces, famille de 10 pouces, mini-paquets) et des modèles de gâteaux d'anniversaire saisonniers avec des fonctionnalités d'emballage et de messagerie thématiques. En Asie-Pacifique, les gâteaux d'anniversaire à base de fruits, tels que le cheesecake japonais (part de 40 % des ventes de gâteaux au Japon) et les petits gâteaux au matcha, sont adaptés aux formats d'anniversaire, offrant une innovation en matière de saveurs et de préférences culturelles.

Cinq développements récents

• En février 2023, une chaîne américaine de gâteaux spécialisés a lancé un gâteau d'anniversaire OREO Cookies & Cream Bundt dans 200 points de vente, ciblant les commandes de vente au détail et d'événements.
• Les commandes de gâteaux en ligne dans le monde ont augmenté de 30 % en 2023, élargissant les services de livraison et permettant la distribution de gâteaux en vrac B2B.
• Les expéditions de gâteaux d'anniversaire surgelés ont augmenté de 12 % en 2023 pour soutenir une durée de conservation prolongée et une portée géographique plus large.
• Les ventes de gâteaux d'anniversaire sans gluten et sans sucre ont augmenté de 10 à 12 % dans les segments de consommation américains en 2023, ce qui a entraîné le lancement de nouveaux mélanges et ingrédients.
• Les recherches de gâteaux d'anniversaire à thème basées sur les réseaux sociaux ont bondi de 50 % au cours de l'année écoulée, accélérant les offres de produits à thème de personnage dans les segments d'événements B2B.

Couverture du rapport sur le marché des gâteaux d’anniversaire

Les sections de couverture du rapport dans le rapport sur le marché des gâteaux d'anniversaire, le rapport d'étude de marché sur les gâteaux d'anniversaire, les informations sur le marché des gâteaux d'anniversaire et le rapport sur l'industrie des gâteaux d'anniversaire couvrent de manière exhaustive les données mondiales par région, format, saveur, canal et application. Il comprend une segmentation numérique par type (chocolat 30…%, vanille ~20…%…25…%, velours rouge ~15…%, à base de fruits ~10…%). Il couvre la segmentation des applications : dépenses des ménages en moyenne de 67 USD par ménage aux États-Unis en 2023, et commandes commerciales de 200 USD par commande pour les événements d'entreprise. La segmentation des canaux comprend les formats non emballés/artisanaux avec une part de 54,78 % en 2024 et la distribution via les supermarchés/hypermarchés à 42,10 % en 2024. La couverture s'étend à l'échelle régionale à travers l'Amérique du Nord (part de 22,2 % du gâteau mondial en 2022, leadership américain dans les gâteaux d'anniversaire), en Asie et dans le Pacifique. (part de 33,59 % en 2024), Europe (part de gâteau de célébration de 36,04 %, boulangeries à thème britanniques >40 %), et gâteau urbain à croissance rapide au Moyen-Orient et en Afrique. Le rapport comprend cinq années de données historiques, couvrant la période 2018-2023, ainsi que l'année de référence 2024 et des perspectives prévisionnelles jusqu'en 2031 ou au-delà dans certaines analyses de fournisseurs.

Il couvre les macro-moteurs tels que la croissance des commandes en ligne (augmentation de 30 % en 2023), l'augmentation des dépenses des ménages (augmentation de 26,4 %), les tendances en matière de saveurs (chocolat 30 %, citron 15 %, carotte 12 %, velours rouge, croissance la plus rapide) et la dynamique des formats (surgelé +12 %, sans gluten). +10–12â¯%). Des contraintes spécifiques sont abordées : la courte durée de conservation affectant 12 % de la distribution et l'impact de la réglementation sur la réduction du sucre de 1,0 % dans les régions développées. Le profilage concurrentiel inclut de grandes entreprises de gâteaux emballés comme Rich Products Corporation (~ 8 % de part de marché emballée aux États-Unis), Grupo Bimbo (~ 6 % en Amérique du Nord/Mexique) et la domination artisanale (54,78 % de la part des produits emballés) pour la concurrence non emballée. Le rapport couvre également les lancements de nouveaux produits, tels que le gâteau OREO Bundt sous licence dans 200 points de vente aux États-Unis, le déploiement de formats de gâteaux surgelés et les pipelines de conception thématique liés aux tendances des médias sociaux. La couverture auxiliaire comprend des stratégies de canal : boulangeries de détail, comptoirs artisanaux des supermarchés, plateformes de livraison en ligne, chaînes d'approvisionnement de restauration événementielle B2B. Il aborde l'innovation en matière d'ingrédients (sans gluten, à teneur réduite en sucre), d'emballage et de logistique (distribution de produits surgelés) et de liens marketing avec des marques de divertissement. Il fournit des mesures numériques pour la croissance des SKU (le nombre de SKU a augmenté de 26 % dans les boulangeries américaines), la part de format, l'adoption des saveurs et la répartition des volumes régionaux.