Tamaño del mercado de entrega y comida para llevar de comida en línea, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (vegetariano, no vegetariano), por aplicación (cadenas de restaurantes de comida rápida, canales en línea, restaurantes independientes), información regional y pronóstico para 2033

Descripción general del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea

El tamaño del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea se valoró en 91,02 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 157,56 millones de dólares en 2033, creciendo a una tasa compuesta anual del 7,1% de 2025 a 2033.

El mercado de comida a domicilio y para llevar en línea ha transformado los hábitos gastronómicos globales: solo en 2023 se realizaron más de 1.300 millones de pedidos en línea mensuales en todo el mundo.

En los centros urbanos, más del 55% de los consumidores ahora prefieren pedir comidas a través de aplicaciones en lugar de cocinar en casa. China lidera con más de 700 millones de usuarios activos de entrega de alimentos en línea, mientras que EE. UU. registró más de 112 millones de usuarios de aplicaciones de entrega de alimentos en 2023. El tamaño promedio de los pedidos de comidas para llevar aumentó un 15% entre 2021 y 2023 debido a las comidas familiares y a granel durante las semanas laborales ocupadas.

Aproximadamente el 35% de los millennials piden comida en línea al menos una vez a la semana, lo que destaca los cambios en las preferencias en las comidas de conveniencia. Las cocinas en la nube y las marcas virtuales han surgido rápidamente, con más de 12 000 operativas en todo el mundo en 2023 para satisfacer la creciente necesidad de una entrega rápida y asequible. Mientras tanto, el cambio hacia los pagos sin contacto ha impulsado las transacciones digitales: el 70% de los pagos para llevar se realizarán mediante métodos sin efectivo en 2023.

Hallazgos clave

CONDUCTOR:La creciente urbanización ha empujado a más del 55% de los habitantes de las ciudades a pedir comida en línea al menos una vez al mes en 2023.

PAÍS/REGIÓN:China registró más de 700 millones de clientes activos de entrega de alimentos en línea en 2023, la base de usuarios más grande a nivel mundial.

SEGMENTO:Las cadenas de comida rápida representaron más del 45% del total de pedidos online realizados en todo el mundo en 2023 debido a su velocidad y asequibilidad.

Tendencias del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea

El mercado de comida a domicilio y para llevar en línea continúa expandiéndose, impulsado por la evolución de los estilos de vida urbanos, la penetración de los teléfonos inteligentes y la integración de los pagos digitales. A finales de 2023, más del 60% de los usuarios de teléfonos inteligentes en todo el mundo habían instalado al menos una aplicación de entrega de alimentos en sus dispositivos. En la India, se procesaron más de 150 millones de pedidos mensuales a través de plataformas líderes, lo que supone un aumento del 20 % en comparación con 2022. Los modelos de suscripción para entrega gratuita y descuentos por fidelidad han cobrado impulso, y más del 40 % de los usuarios habituales de aplicaciones se suscriben a al menos un programa de fidelidad para ofertas de comidas. La entrega sin contacto, introducida ampliamente durante la pandemia, sigue siendo popular: el 85% de los usuarios en EE. UU. optan ahora por la entrega sin contacto. El mercado también ha experimentado un rápido crecimiento en las cocinas en la nube, que operan más de 12.000 marcas virtuales en todo el mundo y suministran comidas exclusivamente para llevar y entregar. En Europa, los pedidos de comida para llevar de restaurantes independientes aumentaron un 18% en 2023, a medida que las pequeñas empresas aprovechan las redes de entrega de terceros. El tiempo promedio de entrega se ha reducido a menos de 30 minutos en las principales ciudades, gracias a las inversiones en enrutamiento impulsado por inteligencia artificial y seguimiento en tiempo real. La sostenibilidad también está surgiendo como una tendencia; más del 25% de los servicios de entrega de alimentos en Europa cambiaron a envases ecológicos en 2023. Mientras tanto, la demanda de opciones más saludables aumentó, y los pedidos veganos y vegetarianos representaron el 30% del total de pedidos en las grandes ciudades metropolitanas. La entrega de alimentos en línea sigue beneficiándose de opciones de pago flexibles. En América del Norte, más del 80% de los pedidos de comida para llevar se liquidaron mediante billeteras móviles o pasarelas de pago de aplicaciones integradas en 2023. Las asociaciones entre restaurantes y plataformas de entrega a domicilio también se están expandiendo, con colaboraciones globales que superarán el millón de restaurantes asociados en 2023. La personalización de las comidas se ha convertido en una norma, y ​​más del 50% de los usuarios de aplicaciones seleccionan opciones de menú personalizadas. La comida rápida sigue siendo dominante, y las cadenas de hamburguesas y pizzerías representan más del 45% de los pedidos de comida en línea a nivel mundial. Estas tendencias confirman que la entrega de comida a domicilio y la comida para llevar en línea están firmemente integradas en la vida diaria y seguirán creciendo con las mejoras tecnológicas y los cambios en los hábitos de los consumidores.

Dinámica del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea

El mercado de comida a domicilio y para llevar en línea prospera gracias a la rápida adopción de tecnología, los cambios en los hábitos laborales y la urbanización. En 2023, se realizaron más de 1.300 millones de pedidos de alimentos en línea cada mes en todo el mundo, y Asia-Pacífico contribuyó con casi el 60% del volumen total. El aumento del trabajo remoto ha respaldado aún más la demanda: el 35% de los trabajadores a domicilio piden el almuerzo en línea al menos dos veces por semana. Los restaurantes sin espacios para cenar (cocinas en la nube) han crecido dramáticamente, con más de 12,000 operando en todo el mundo en 2023 para manejar pedidos puramente digitales. Mientras tanto, las flotas de reparto de terceros se están expandiendo, con más de 5 millones de repartidores registrados en todo el mundo que garantizan una entrega rápida a domicilio.

CONDUCTOR

"Demanda creciente de comodidad y velocidad"

El consumidor urbano moderno prioriza las opciones para ahorrar tiempo: el 55% de los habitantes de las ciudades en todo el mundo piden comida en línea al menos una vez al mes. Más del 80% de estos consumidores citan la velocidad y la facilidad de realizar pedidos como las principales razones para repetir los pedidos. Los plazos de entrega más rápidos, con un promedio de solo 30 minutos en las principales ciudades, mantienen a los usuarios leales y dispuestos a pagar tarifas de envío por conveniencia.

RESTRICCIÓN

"Altos costos operativos e ineficiencias en la entrega."

Una de las mayores limitaciones en el mercado de comida para llevar y a domicilio en línea es el aumento de los costos operativos. Los socios repartidores informaron haber gastado un 15% más en combustible en 2023 en comparación con 2022. Combinado con las altas tasas de rotación (más del 20% de los repartidores cambian de trabajo en un año), las plataformas luchan por mantener la eficiencia y mantener las tarifas razonables sin reducir los márgenes.

OPORTUNIDAD

"Ofertas personalizadas y fidelización basadas en la tecnología"

El auge del análisis de big data y la inteligencia artificial ha abierto las puertas a promociones hiperpersonalizadas y negocios repetidos. Las plataformas procesan más de mil millones de transacciones mensualmente para generar ofertas específicas, combos de ventas adicionales y descuentos. Más del 40% de los usuarios activos están inscritos en al menos un plan de suscripción, lo que demuestra el apetito por opciones personalizadas que les permitan ahorrar dinero y que los mantengan leales.

DESAFÍO

"Preocupaciones de sostenibilidad en torno a los residuos de envases"

El enorme volumen de envases de un solo uso sigue siendo un desafío. A nivel mundial, los contenedores de comida para llevar generan aproximadamente 100.000 toneladas de residuos cada mes. Si bien el 25% de los operadores europeos adoptaron envases biodegradables en 2023, ampliar este cambio a otros mercados sigue siendo costoso y logísticamente desafiante para los pequeños restaurantes que dependen de alternativas asequibles de plástico o poliestireno.

Segmentación del mercado de comida para llevar y entrega de alimentos en línea

El mercado de comida para llevar y a domicilio en línea está ampliamente segmentado por tipo de alimento y aplicación. Por tipo, las opciones vegetarianas han experimentado un fuerte aumento, especialmente entre los consumidores centrados en la salud en Europa y Asia. Sin embargo, la comida no vegetariana sigue dominando y representará más del 70% del total de pedidos de comida en línea a nivel mundial en 2023 debido a la popularidad de los productos cárnicos de comida rápida.

Por tipo

• Vegetariano: Las comidas vegetarianas representaron casi el 30% de los pedidos de alimentos en línea en 2023, especialmente en las principales ciudades como Londres, Nueva York y Mumbai, donde los consumidores centrados en la salud están impulsando la demanda. Los pedidos de hamburguesas, ensaladas y kits de comida a base de plantas veganos aumentaron un 20% entre 2022 y 2023. Más de 5.000 cocinas vegetarianas en la nube están funcionando en todo el mundo para satisfacer esta demanda.
• No vegetariano: los platos no vegetarianos siguen siendo la principal opción y representan más del 70% del total de pedidos en 2023. Las comidas a base de pollo, las hamburguesas y los mariscos dominan los menús. Solo en América del Norte, se realizaron más de 500 millones de pedidos en línea de alitas de pollo, hamburguesas y pizzas con alto contenido de carne durante las noches de juegos y los fines de semana de 2023.

Por aplicación

• Cadenas de restaurantes de comida rápida: Las cadenas de comida rápida continúan liderando el mercado, con más del 45% de los pedidos de comida en línea a nivel mundial realizados a través de estos establecimientos en 2023. Las principales cadenas han integrado sistemas de pedidos impulsados ​​por inteligencia artificial y ofertas de entrega exclusivas para atraer clientes habituales.
• Canales en línea: Los restaurantes virtuales solo en línea y las cocinas en la nube se han multiplicado rápidamente. En 2023, más de 12.000 cocinas en la nube operaban en todo el mundo, centrándose únicamente en la entrega a domicilio y la comida para llevar en línea. Estas empresas tienen bajos gastos generales y adaptan menús en función de las tendencias en tiempo real.
• Restaurantes independientes: los restaurantes independientes representan casi el 30% de los pedidos en línea a nivel mundial, con más de 1 millón de pequeños restaurantes conectados a plataformas de entrega a domicilio en 2023. Prosperan con cocinas únicas, especialidades locales y servicio personalizado, especialmente en ciudades con diversas culturas gastronómicas.

Perspectivas regionales para el mercado de comida para llevar y a domicilio en línea

El desglose regional destaca fortalezas y tendencias únicas en la entrega y comida para llevar de alimentos en línea en todo el mundo. América del Norte sigue siendo un mercado maduro y en expansión con más de 112 millones de usuarios de aplicaciones de entrega de alimentos en 2023. Europa muestra una curva de crecimiento sólida, con Alemania y el Reino Unido liderando los pedidos con más de 200 millones de entregas mensuales combinadas. Asia-Pacífico es el mercado más grande, impulsado por más de 700 millones de usuarios chinos y millones más en India, Japón y el sudeste asiático. Oriente Medio y África están evolucionando rápidamente, y en centros urbanos como Dubái y Riad se duplicarán los pedidos de comida para llevar entre 2021 y 2023.

• América del norte

América del Norte sigue siendo una potencia, con más de 112 millones de usuarios activos de aplicaciones en 2023. Los consumidores estadounidenses realizan casi 50 millones de pedidos de alimentos en línea semanalmente. La entrega sin contacto sigue siendo una de las favoritas: más del 85% de los usuarios optan por ella. Las cadenas de hamburguesas y pizzerías lideran la categoría, mientras que las opciones basadas en plantas están creciendo: el 25% de los millennials eligen comida vegetariana para llevar al menos una vez al mes.

• Europa

El sector europeo de comida para llevar en línea registró más de 200 millones de entregas por mes en 2023. El Reino Unido lidera con más de 45 millones de pedidos mensuales, mientras que Alemania le sigue con 35 millones. La adopción de pagos sin contacto superó el 80% el año pasado. Los restaurantes independientes prosperan aquí y representan casi el 40% de los pedidos a domicilio debido a las diversas culturas gastronómicas y especialidades locales de Europa.

• Asia-Pacífico

Asia-Pacífico domina tanto en base de usuarios como en volumen de pedidos. Solo China tenía más de 700 millones de usuarios en 2023. India procesó más de 150 millones de pedidos mensuales. Le siguen de cerca Japón y Corea del Sur, con sushi y pollo frito coreano entre los más vendidos. Asia también alberga más de 7.000 cocinas en la nube que atienden exclusivamente a comida para llevar y entrega a domicilio.

• Medio Oriente y África

En Medio Oriente y África, las principales ciudades están experimentando un auge en la entrega de alimentos a domicilio en línea. Los pedidos de comida para llevar en línea de Dubái se duplicaron de 2021 a 2023, y ahora son comunes más de 5 millones de pedidos mensuales. Riad y Johannesburgo son centros de rápido crecimiento. La población joven de la región y la penetración de los teléfonos inteligentes (75% en las zonas urbanas) alimentan la tendencia.

Lista de las principales empresas de comida para llevar y de entrega a domicilio en línea

• DoorDash (EE. UU.)
• Uber come (Estados Unidos)
• Grubhub (Estados Unidos)
• Sólo come comida para llevar (Países Bajos)
• Deliveroo (Reino Unido)
• Héroe de entrega (Alemania)
• Meituán (China)
• yo (china)
• iFood (Brasil)
• Zomato (India)

PuertaDash:DoorDash gestionó más de mil millones de entregas en EE. UU. en 2023, lo que lo convierte en el líder del mercado con más de 25 millones de usuarios activos mensuales. Su red incluye más de 500.000 restaurantes asociados y una flota de más de 2 millones de Dashers que cubren zonas urbanas y suburbanas.

Meituan:Meituan procesó más de 40 millones de pedidos diarios en China en 2023, con una base de usuarios activos superior a los 600 millones. Su red de entrega emplea a más de 5 millones de repartidores y cubre más de 2.800 ciudades y grupos rurales en todo el enorme panorama nacional de comida para llevar de China.

Análisis y oportunidades de inversión

La actividad inversora en el mercado de comida a domicilio y para llevar en línea ha aumentado debido al enorme potencial de crecimiento impulsado por la urbanización, la comodidad y los pagos digitales. En 2023, los inversores globales financiaron más de 200 nuevos proyectos de cocinas en la nube, añadiendo capacidad para atender más de 50 millones de pedidos adicionales al mes. Los capitalistas de riesgo han aumentado las rondas de financiación para la creación de restaurantes virtuales, que el año pasado ascendieron a más de 12.000 en todo el mundo. Las principales plataformas de entrega continúan adquiriendo nuevas empresas tecnológicas más pequeñas para mejorar la eficiencia de la entrega de última milla, con más de 30 adquisiciones tecnológicas finalizadas entre 2022 y 2023. Solo América del Norte recibió más de 5 mil millones de dólares en nuevas inyecciones de capital para el desarrollo de aplicaciones, análisis de datos y seguimiento de pedidos impulsado por inteligencia artificial durante 2023. Las cadenas de comida rápida están invirtiendo fuertemente para fortalecer los canales de entrega: más de 100 000 establecimientos de franquicia actualizaron sus sistemas para la integración directa de aplicaciones en los últimos 18 meses. En Europa, los gobiernos locales están apoyando centros alimentarios digitales, asignando subvenciones públicas para ayudar a más de 50.000 pequeños restaurantes a conectarse en línea en 2023. Los mercados emergentes de Asia-Pacífico y Medio Oriente ofrecen enormes oportunidades. India, con más de 150 millones de pedidos mensuales, ha atraído a nuevos inversores que respaldan a los actores de entrega regionales para llegar a ciudades de nivel 2 y 3. La inversión en cocinas en la nube en India creció un 30% interanual en 2023. De manera similar, Medio Oriente registró una duplicación de la inversión en centros logísticos y programas de capacitación de pasajeros para manejar la creciente demanda en Dubai, Riad y El Cairo. También hay un importante interés de los inversores en los embalajes ecológicos y las flotas de vehículos eléctricos. En 2023, más del 15% de las nuevas bicicletas de reparto desplegadas en Europa eran eléctricas, y más de 20 empresas líderes de reparto de alimentos se comprometieron a reducir las emisiones de carbono cambiando de flota para 2030. Los inversores apuestan por las primas de sostenibilidad, ya que más del 50% de los consumidores urbanos dicen que pagarían más por opciones de comida para llevar ecológicas. Estas tendencias garantizan que el mercado siga siendo atractivo para fondos de riesgo, capital privado y asociaciones corporativas deseosas de ampliar su alcance e innovar modelos de servicios.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación es fundamental para la ventaja competitiva del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea. Cada mes en 2023 se lanzaron más de 50 nuevas marcas de restaurantes virtuales para probar cocinas especializadas y menús de temporada. Muchos se centran en dietas de moda, como planes de alimentación cetogénicos, veganos y ricos en proteínas. En América del Norte, más de 1.500 cocinas fantasma ofrecen ahora elementos de “menú oscuro” disponibles exclusivamente a través de aplicaciones de entrega a domicilio, generando expectación y exclusividad. Los restaurantes están invirtiendo en menús inteligentes impulsados ​​por IA que aprenden de más de mil millones de puntos de datos de pedidos mensualmente para personalizar sugerencias de comidas, lo que resulta en un aumento del 20% en el valor promedio de los pedidos por usuario. Las aplicaciones de entrega ahora incluyen seguimiento de ingredientes en tiempo real para mayor transparencia, con más de 5.000 restaurantes que ofrecerán trazabilidad "de la granja a la mesa" en 2023. El aumento de los kits de comida es otra tendencia fuerte: se entregaron mensualmente más de 10 millones de kits de comida hechos por usted mismo en toda Europa y América del Norte en 2023, combinando la experiencia de cocinar con la conveniencia de la entrega. El embalaje es un semillero para el desarrollo de productos. Más del 25% de los operadores en Europa han implementado contenedores biodegradables y reutilizables para reducir las 100.000 toneladas de residuos de comida para llevar que se generan mensualmente en todo el mundo. Algunas cocinas en la nube están introduciendo sistemas de depósito de contenedores reutilizables, con programas piloto en Ámsterdam y Berlín que ahorraron más de 500 toneladas de residuos plásticos en seis meses. Las nuevas funciones digitales también están transformando la experiencia del usuario. En 2023, más del 30% de los usuarios realizaron pedidos activados por voz a través de parlantes inteligentes o asistentes virtuales. Las propinas en la aplicación, los pedidos grupales y el seguimiento de los conductores en tiempo real ahora son estándar en más del 90% de las principales aplicaciones de entrega. El aumento de las pruebas de entrega con drones continúa, con pruebas en más de 10 ciudades de EE. UU. y China que sirvieron a miles de entregas piloto de sushi, café y comidas calientes en menos de 15 minutos. Esta ola de desarrollo de nuevos productos garantiza que el mercado de comida para llevar y a domicilio en línea se mantenga a la vanguardia en personalización, sostenibilidad y velocidad.

Cinco acontecimientos recientes

• A principios de 2023, DoorDash amplió su servicio de entrega de comestibles y conveniencia para cubrir más de 100.000 nuevas tiendas asociadas.
• Meituan lanzó un piloto de entrega con drones en Shenzhen en 2023, completando más de 20.000 entregas autónomas en seis meses.
• Deliveroo presentó su programa piloto de envases reutilizables en 10 ciudades del Reino Unido en 2024, con el objetivo de reducir el 50 % los envases de un solo uso para fin de año.
• Zomato en India abrió 200 nuevos acuerdos de cocina en la nube en 2023 para prestar servicios a ciudades de nivel 2.
• Uber Eats integró el seguimiento de la huella de carbono en tiempo real para los pedidos de alimentos en Europa en 2023, y más de 1 millón de usuarios optaron por pagar una tarifa de entrega "verde".

Cobertura del informe del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea

El informe del mercado de comida a domicilio y para llevar en línea ofrece una revisión completa de las fuerzas que impulsan el crecimiento, la segmentación del mercado, la adopción regional, los principales actores, las tendencias de inversión y las oportunidades futuras. El informe explica cómo se realizan mensualmente más de 1.300 millones de pedidos de alimentos en línea, destacando que los habitantes de las ciudades ahora gastan hasta un 20% más anualmente en comida para llevar que hace cinco años. Dado que solo China cuenta con más de 700 millones de usuarios activos y América del Norte supera los 112 millones de usuarios de aplicaciones, el informe analiza cómo el sector se ha integrado en la vida urbana moderna. Cubre el aumento de las cocinas en la nube, que ahora suman más de 12.000 en todo el mundo, que producen comidas exclusivamente para pedidos en línea. Detalla cómo las principales empresas de entrega de alimentos gestionan a más de 5 millones de repartidores en todo el mundo para mantener los tiempos de entrega promedio por debajo de los 30 minutos en ciudades como Nueva York, Londres y Beijing. El informe analiza cómo los programas de fidelización y suscripción atraen a más del 40% de los clientes habituales, impulsando la repetición de negocios y aumentando el tamaño de la cesta hasta en un 20%. El informe describe el desempeño regional: Asia-Pacífico lidera en volumen, América del Norte impulsa la innovación premium, Europa es pionera en sustentabilidad y cambios de empaque, y Medio Oriente y África experimentan el mayor crecimiento en pedidos basados ​​en teléfonos inteligentes en ciudades emergentes. El estudio también ofrece una visión general de los desafíos, incluidas las 100.000 toneladas de residuos de envases de un solo uso que se generan cada mes en todo el mundo y el impulso hacia alternativas biodegradables adoptadas por el 25% de los operadores de la UE. Se mapea en detalle la disrupción tecnológica, desde la predicción de pedidos mediante IA hasta las entregas con drones, junto con nuevas tendencias como marcas virtuales y cocinas oscuras. El informe describe a empresas importantes como DoorDash, con más de mil millones de entregas al año, y Meituan, que procesa 40 millones de pedidos diarios en China. También cubre tendencias de cara al futuro, como flotas de reparto eléctricas, pilotos de drones, seguimiento de carbono en tiempo real y primas de sostenibilidad que remodelan el comportamiento del consumidor.