Größe, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Joghurt, nach Typ (gefroren, Getränke, griechisch), nach Anwendung (Milchprodukte, Lebensmittel und Getränke), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Überblick über den Joghurtmarkt

Der globale Joghurtmarkt wird im Jahr 2024 voraussichtlich 77577,83 Millionen US-Dollar wert sein und bis 2033 voraussichtlich 106653,58 Millionen US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 %.

Der weltweite Joghurtmarkt verzeichnet ein erhebliches Wachstum, angetrieben durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach praktischen, nahrhaften Lebensmitteloptionen. Im Jahr 2025 wird der Markt voraussichtlich etwa 134,55 Milliarden US-Dollar erreichen. Europa hält mit über 33,6 % im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was seine Dominanz in der globalen Joghurtindustrie unterstreicht. Joghurtgetränke stellen das größte Segment dar und machen im Jahr 2024 rund 35,7 % des Marktes aus, was die Präferenz der Verbraucher für gesundheitsorientierte Getränke für unterwegs widerspiegelt.

Wichtigste Erkenntnisse

Haupttreibergrund: Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher steigert die Nachfrage nach nährstoffreichen und funktionellen Lebensmitteln wie Joghurt.

Top-Land/-Region: Europa ist führend auf dem globalen Joghurtmarkt und hält im Jahr 2024 einen Marktanteil von über 33,6 %.

Top-Segment: Joghurtgetränke sind das bedeutendste Segment und machen im Jahr 2024 etwa 35,7 % des Marktes aus.

Joghurt-Markttrends

Es besteht eine wachsende Nachfrage nach proteinreichen Joghurtoptionen. Beispielsweise erfreuen sich Produkte mit einem Proteingehalt von mindestens 25 Gramm pro Portion zunehmender Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Verbrauchern.

Der Markt für pflanzliche Joghurts wächst und richtet sich an vegane und laktoseintolerante Verbraucher. Diese aus Soja-, Mandel- oder Kokosmilch hergestellten Produkte bieten vielfältige Möglichkeiten, können sich jedoch in Geschmack und Konsistenz von herkömmlichen Milchjoghurts unterscheiden.

Verbraucher wünschen sich zunehmend Joghurts mit Clean Label und reduziertem Zuckergehalt. Dieser Trend spiegelt einen umfassenderen Trend hin zu gesünderen Essgewohnheiten und Transparenz bei Lebensmittelzutaten wider.

Marken führen neue Geschmacksrichtungen und praktische Verpackungsformate ein, um Verbraucher anzulocken. Die Verfügbarkeit von Joghurts in verschiedenen Größen und Verpackungsarten wie Bechern und Beuteln erhöht ihre Attraktivität als praktische Snack-Option.

Mit Probiotika und anderen funktionellen Inhaltsstoffen angereicherter Joghurt erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da Verbraucher nach Produkten suchen, die die Verdauungsgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Dynamik des Joghurtmarktes

TREIBER

"Steigendes Gesundheitsbewusstsein"

Das zunehmende Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden ist ein Haupttreiber des Joghurtmarktes. Verbraucher suchen nach Lebensmitteln, die ernährungsphysiologische Vorteile bieten, beispielsweise einen hohen Proteingehalt und Probiotika. Joghurt gilt als gesunde Alternative, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützt und wichtige Nährstoffe liefert. Dieser Trend zeigt sich in der wachsenden Beliebtheit proteinreicher und mit funktionellen Zutaten angereicherter Joghurts.

ZURÜCKHALTUNG

"Konkurrenz durch pflanzliche Alternativen"

Während pflanzliche Joghurts auf spezifische Ernährungspräferenzen eingehen, stellen sie auch eine Herausforderung für traditionelle Milchjoghurts dar. Die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung hat zu einem verstärkten Wettbewerb auf dem Joghurtmarkt geführt. Allerdings können sich diese Alternativen in Geschmack und Konsistenz unterscheiden und einige Verbraucher könnten sie im Vergleich zu herkömmlichen Joghurts weniger attraktiv finden.

GELEGENHEIT

"Innovation im Produktangebot"

Der Joghurtmarkt bietet erhebliche Innovationsmöglichkeiten. Die Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen, die Einbeziehung funktioneller Inhaltsstoffe und das Angebot praktischer Verpackungen können eine breitere Verbraucherbasis ansprechen. Darüber hinaus kann die Expansion in aufstrebende Märkte und die Berücksichtigung lokaler Geschmäcker das Wachstum vorantreiben.

HERAUSFORDERUNG

"Preissensibilität und wirtschaftliche Faktoren"

Konjunkturelle Schwankungen und Preissensibilität der Verbraucher können sich auf den Joghurtmarkt auswirken. Marken müssen die Produktionskosten mit wettbewerbsfähigen Preisstrategien in Einklang bringen, um Marktanteile zu behalten. Darüber hinaus können Schwankungen der Rohstoffpreise und Unterbrechungen der Lieferkette eine Herausforderung für die konsistente Produktverfügbarkeit und Preisgestaltung darstellen.

Marktsegmentierung für Joghurt

Der Joghurtmarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert und spiegelt die unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und Verwendungsszenarien wider.

Nach Typ

• Aromatisierter Joghurt: Aromatisierte Joghurts dominieren den Markt und bieten den Verbrauchern eine Vielzahl von Geschmacksmöglichkeiten. Im Jahr 2024 machten aromatisierte Joghurts einen erheblichen Marktanteil aus, wobei Erdbeergeschmack das Segment anführte. Die Nachfrage nach aromatisiertem Joghurt wird dadurch angetrieben, dass er sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht, die schmackhafte und genussvolle Milchprodukte suchen.
• Griechischer Joghurt: Griechischer Joghurt erfreut sich aufgrund seiner dicken Konsistenz und seines hohen Proteingehalts zunehmender Beliebtheit. Im Jahr 2024 wurde der griechische Joghurtmarkt auf etwa 9,80 Milliarden US-Dollar geschätzt, Prognosen gehen von einem Wachstum auf 18,28 Milliarden US-Dollar bis 2032 aus. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher trägt zur steigenden Nachfrage nach griechischem Joghurt bei. 
• Gefrorener Joghurt: Gefrorener Joghurt dient als Dessertalternative zu herkömmlichem Eis und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an. Der Markt für gefrorenen Joghurt verzeichnet ein stetiges Wachstum, wobei Innovationen bei Geschmacksrichtungen und Rezepturen eine breite Verbraucherbasis anziehen.
• Joghurtgetränke: Joghurtgetränke bieten Komfort und sind bei Verbrauchern, die viel unterwegs sind, beliebt. Im Jahr 2024 wurde der Markt für Joghurtgetränke auf 47,3 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei bis 2034 ein Wert von 91,3 Milliarden US-Dollar erwartet wird. Das Wachstum wird auf die steigende Nachfrage nach funktionellen Getränken zurückgeführt, die Geschmacks- und Gesundheitsvorteile vereinen. 

Auf Antrag

• Milchprodukte: Joghurt ist ein Grundnahrungsmittel in der Kategorie der Milchprodukte und kann einzeln verzehrt oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Die Verwendung von Joghurt in Milchprodukten nimmt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner Vielseitigkeit in der Küche immer mehr zu.
• Lebensmittel und Getränke: Joghurt findet in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie umfangreiche Anwendung und dient als Zutat in Smoothies, Desserts und herzhaften Gerichten. Die Einarbeitung von Joghurt in verschiedene Lebensmittelprodukte trägt dem sich verändernden Geschmack und den Gesundheitspräferenzen der Verbraucher Rechnung.

Regionaler Ausblick für den Joghurtmarkt

Der Joghurtmarkt weist in verschiedenen Regionen eine unterschiedliche Entwicklung auf, die von kulturellen Vorlieben, Ernährungsgewohnheiten und wirtschaftlichen Faktoren beeinflusst wird.

• Nordamerika

In Nordamerika ist der Joghurtmarkt ausgereift und dennoch dynamisch, mit einer großen Produktvielfalt, darunter traditioneller, griechischer, biologischer und pflanzlicher Joghurt. Der Markt wurde im Jahr 2023 auf etwa 156 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 voraussichtlich 237 Milliarden US-Dollar erreichen. Das Wachstum wird durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach praktischen, nahrhaften Nahrungsmitteloptionen vorangetrieben. 

• Europa

Europa hält mit über 33,6 % im Jahr 2024 einen erheblichen Anteil am globalen Joghurtmarkt. Der Markt der Region ist durch eine starke Präferenz für Milchprodukte und ein wachsendes Interesse an gesundheitsorientierten Lebensmitteln gekennzeichnet. Geschmacksinnovationen und die Einführung von Bio- und probiotikareichem Joghurt tragen zur Marktexpansion bei.

• Asien-Pazifik

Die Region Asien-Pazifik verzeichnet ein rasantes Wachstum des Joghurtkonsums, mit einem Anstieg von 2,5 % im Jahr 2024 im Vergleich zum Vorjahr. Das Gesamtverbrauchsvolumen erreichte im Jahr 2024 22 Millionen Tonnen, was die steigende Nachfrage nach Milchprodukten in Ländern wie China und Indien widerspiegelt. Faktoren wie Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und eine Verlagerung hin zu westlichen Ernährungsgewohnheiten treiben das Marktwachstum voran.

• Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika verzeichnet ein Wachstum im Segment aromatisierter Joghurt, wobei der Markt im Jahr 2024 auf 738,90 Millionen US-Dollar geschätzt wird. Die steigende Nachfrage nach praktischen und nahrhaften Lebensmitteloptionen sowie die Ausweitung der Einzelhandelskanäle unterstützen die Marktentwicklung in dieser Region. 

Liste der Top-Unternehmen im Joghurtmarkt

• Ultima Foods
• Sodiaal
• Schmiegen
• Chobani
• General Mills
• Kraft Foods-Gruppe
• Rote Mango
• TCBY
• Joghurtland
• Menchie?s
• Danone Groupe
• Yakult Honsha
• SweetFrog
• Stonyfield Farm
• FAGE International
• Sanyuan

Top-Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

Danone S.A.: Danone ist ein führender Akteur auf dem globalen Joghurtmarkt und bekannt für sein vielfältiges Produktportfolio und seine starke Präsenz in verschiedenen Regionen. Das Unternehmen arbeitet weiterhin an Innovationen und erweitert sein Angebot, um den sich verändernden Verbraucheranforderungen gerecht zu werden.

Chobani LLC: Chobani hat sich als führende Marke auf dem Joghurtmarkt etabliert, insbesondere in Nordamerika. Der Fokus des Unternehmens auf hochwertige Inhaltsstoffe und soziale Initiativen trägt zu seiner starken Marktposition bei.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Joghurtmarkt bietet zahlreiche Investitionsmöglichkeiten, die von Gesundheitstrends, Produktinnovationen und einer wachsenden Verbraucherbasis angetrieben werden. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Gesundheit und Wohlbefinden steigert die Nachfrage nach Joghurts, die reich an Probiotika, wenig Zucker und viel Protein sind. Investoren können von diesem Trend profitieren, indem sie Unternehmen unterstützen, die Wert auf ernährungsphysiologische Vorteile und Clean-Label-Produkte legen.

Investitionen in Forschung und Entwicklung zur Schaffung neuer Geschmacksrichtungen, Texturen und funktionaler Vorteile können Produkte auf einem wettbewerbsintensiven Markt differenzieren. Innovationen wie pflanzlicher Joghurt und angereicherte Optionen erfüllen unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und -vorlieben.

Die Expansion in aufstrebende Märkte wie Asien-Pazifik und Afrika bietet Wachstumspotenzial aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, steigenden Einkommen und veränderten Ernährungsgewohnheiten. Strategische Investitionen in Vertriebsnetze und lokalisierte Produktangebote können die Marktdurchdringung verbessern.

Investitionen in nachhaltige Beschaffung, umweltfreundliche Verpackungen und ethische Produktionspraktiken stehen im Einklang mit den Verbraucherwerten und können die Markentreue stärken. Unternehmen, die ökologische und soziale Verantwortung in den Vordergrund stellen, können sowohl Verbraucher als auch Investoren anziehen.

Entwicklung neuer Produkte

Innovationen auf dem Joghurtmarkt sind von entscheidender Bedeutung, um den sich verändernden Verbraucheranforderungen gerecht zu werden und wettbewerbsfähig zu bleiben. Die Entwicklung proteinreicher Joghurts richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die funktionelle Lebensmittel suchen. Produkte, die 15–25 Gramm Protein pro Portion enthalten, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und sind für Fitnessbegeisterte und Personen attraktiv, die sich auf die Muskelgesundheit konzentrieren. 

Der Anstieg des Veganismus und der Laktoseintoleranz hat zur Entwicklung pflanzlicher Joghurts aus Soja-, Mandel- oder Kokosmilch geführt. Diese Alternativen bieten Optionen für Verbraucher, die milchfreie Produkte suchen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

Verbraucher suchen zunehmend nach Joghurts mit einfachen, erkennbaren Zutaten. Die Entwicklung von Clean-Label-Joghurts, die frei von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen sind, trägt dieser Nachfrage Rechnung und erhöht die Produkttransparenz.

Die Einbeziehung funktioneller Inhaltsstoffe wie Probiotika, Vitamine und Mineralien in Joghurt kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Diese Verbesserungen sprechen Verbraucher an, die an einer gesunden Verdauung, Immunität und allgemeinem Wohlbefinden interessiert sind.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• Finanzielle Leistung von Danone: Im Jahr 2023 meldete Danone einen Umsatz von 27,619 Milliarden Euro, eine Steigerung von 7 % auf vergleichbarer Basis und eine Steigerung der operativen Marge auf 12,6 %. Das Unternehmen plant, weiterhin in seine Marken zu investieren und erwartet für 2024 ein Umsatzwachstum von 3–5 %. 
• Chobanis Social-Impact-Kampagne: Chobani startete eine Kampagne, bei der der gesamte Gewinn aus einem Joghurtbecher in limitierter Auflage an Foodbank gespendet wurde, wodurch über 600.000 Mahlzeiten bereitgestellt wurden. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens für soziale Verantwortung.
• Veräußerung von General Mills: General Mills gab den Verkauf seines nordamerikanischen Joghurtgeschäfts, einschließlich Marken wie Yoplait und Liberté, an die französischen Unternehmen Lactalis und Sodiaal für 2,1 Milliarden US-Dollar bekannt. Dieser strategische Schritt zielt darauf ab, das Portfolio von General Mills zu rationalisieren. 
• Die Expansion von The Yoghurt Shop: The Yoghurt Shop, ein südaustralisches Unternehmen, plant, seine Produktionskapazität angesichts eines Anstiegs der Milchexporte zu vervierfachen und ein Wachstum von 23 % mit einem Nettojahreswert von über 150 Millionen US-Dollar zu verzeichnen. 
• Die Innovation von DairyX: Das israelische Unternehmen DairyX hat Hefestämme entwickelt, die in der Lage sind, Kaseinproteine ​​zu produzieren, die für die Herstellung von dehnbarem, cremigem Käse ohne den Einsatz von Kühen entscheidend sind. Dieser Durchbruch könnte die Umweltauswirkungen der Milchindustrie erheblich reduzieren. 

Berichtsberichterstattung über den Joghurt-Markt

Dieser Bericht bietet eine umfassende Analyse des globalen Joghurtmarktes und umfasst verschiedene Aspekte wie Marktsegmentierung, regionale Leistung, Hauptakteure, Investitionsmöglichkeiten und aktuelle Entwicklungen. Der Bericht befasst sich mit der Segmentierung des Joghurtmarktes nach Typ und Anwendung und bietet Einblicke in Verbraucherpräferenzen und Produktdiversifizierung. Es unterstreicht die Bedeutung von aromatisiertem, griechischem, gefrorenem und trinkbarem Joghurt sowie deren Anwendungen in Milchprodukten und der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

 Es wird eine eingehende Untersuchung regionaler Märkte vorgestellt, darunter Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik sowie der Nahe Osten und Afrika. Der Bericht erörtert die Marktdynamik, Konsummuster und Wachstumstreiber, die für jede Region spezifisch sind.  Enthalten sind Profile führender Unternehmen wie Danone S.A. und Chobani LLC, in denen deren Marktstrategien, Produktangebote und Beiträge zur Joghurtindustrie dargelegt werden.

 Der Bericht identifiziert potenzielle Investitionsbereiche und legt den Schwerpunkt auf Gesundheits- und Wellnesstrends, Produktinnovationen, die Expansion in Schwellenmärkte und nachhaltige Praktiken. Eine Zusammenfassung wichtiger Ereignisse und Initiativen von 2023 bis 2024 bietet einen Kontext zur sich entwickelnden Marktlandschaft und zeigt, wie sich Unternehmen an veränderte Verbraucheranforderungen und Branchenherausforderungen anpassen. Insgesamt dient der Bericht als wertvolle Ressource für Stakeholder, die den aktuellen Stand und die Zukunftsaussichten verstehen möchten