Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Walnüssen, nach Typ (englische Walnuss, schwarze Walnuss), nach Anwendung (Lebensmittel, Walnussgetränke, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Überblick über den Walnussmarkt

Die Größe des Walnussmarktes wurde im Jahr 2024 auf 5688,88 Millionen US-Dollar geschätzt und wird bis 2033 voraussichtlich 7628,6 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,3 % von 2025 bis 2033 entspricht.

Der weltweite Walnussmarkt wächst rasant, angetrieben durch steigenden Konsum, steigendes Gesundheitsbewusstsein und zunehmende Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkebranche. Im Jahr 2024 erreichte die gesamte weltweite Walnussproduktion etwa 4,2 Millionen Tonnen, wobei allein in China über 1,3 Millionen Tonnen produziert wurden, was mehr als 30 % der weltweiten Produktion ausmacht. Die Vereinigten Staaten folgten mit 760.000 Tonnen, was 18 % des weltweiten Angebots entspricht. Der Iran steuerte 450.000 Tonnen bei, während die Türkei 290.000 Tonnen produzierte. Das weltweite Exportvolumen von Walnüssen erreichte im Jahr 2023 über 1,1 Millionen Tonnen, wobei die größten Exporte aus den USA, Chile und China kamen.

Die Konsummuster haben sich zugunsten von geschälten Walnüssen verschoben, die im Jahr 2024 62 % des gesamten Walnusskonsums weltweit ausmachten. Auch die gesundheitsbezogene Nachfrage ist deutlich gestiegen; Mehr als 68 % der Walnusskonsumenten nennen kardiovaskuläre Vorteile als Hauptkaufgrund. Die Nachfrage nach Bio-Walnüssen stieg im Vergleich zum Vorjahr um 23 %, wobei 190.000 Tonnen der zertifizierten Bio-Produktion zugeordnet wurden. Die Lebensmittelindustrie bleibt der größte Endverbraucher und verwendet jährlich über 3,3 Millionen Tonnen Walnüsse für Backwaren, Süßwaren und verzehrfertige Snacks. Diese Dynamik unterstreicht eine robuste, datengesteuerte Entwicklung des Walnussmarktes in allen Produktions-, Export- und Endverbrauchssegmenten.

Wichtigste Erkenntnisse

Treiber:Die steigende Nachfrage nach gesundheitsorientierten und pflanzlichen Snacks hat den Walnusskonsum in allen Regionen vorangetrieben.

Land/Region:China bleibt der dominierende Akteur und trägt im Jahr 2024 über 1,3 Millionen Tonnen zur Weltproduktion bei.

Segment:Das Lebensmittelsegment ist mit über 3,3 Millionen Tonnen jährlicher Walnussnutzung weltweit führend.

Walnussmarkttrends

Gesundheits- und Wellnesstrends verändern die Walnussmarktlandschaft erheblich. Im Jahr 2024 gaben etwa 68 % der befragten Verbraucher an, Walnüsse wegen ihrer Herzgesundheit zu kaufen, wobei der Omega-3-Gehalt einen großen Anreiz darstellte. Der Bio-Walnussverbrauch stieg weltweit an und erreichte 190.000 Tonnen, verglichen mit 154.000 Tonnen im Jahr 2023. Dieser Anstieg um 23 % war auf die Verbraucherpräferenzen in Nordamerika und Westeuropa zurückzuführen. In den USA machen Bio-Walnüsse mittlerweile 22 % der Nusskategorie im Einzelhandel aus. Veganer und vegetarische Verbraucher verwenden zunehmend Walnüsse in Fleischersatzprodukten, was den Konsum im pflanzlichen Segment um über 14 % steigert. Die Lebensmittelindustrie ist nach wie vor führend bei der Verwendung und verbraucht jährlich mehr als 3,3 Millionen Tonnen. Davon entfielen 1,2 Millionen Tonnen auf den Bäckereisektor und 820.000 Tonnen auf Süßwarenanwendungen. Milchalternativen auf Walnussbasis – wie Walnussmilch und Joghurt – verzeichneten einen Anstieg des Produktionsvolumens um 31 % und erreichten im Jahr 2024 96 Millionen Liter. Getränkehersteller im asiatisch-pazifischen Raum führten 32 neue Walnussgetränke-SKUs ein, während in Europa innerhalb von 12 Monaten 21 neue Einträge hinzukamen.

Weltweit wurden im Zeitraum 2023–2024 über 440 neue Produkte auf Walnussbasis auf den Markt gebracht, darunter glutenfreie Müsliriegel, vegane Proteinmischungen und milchfreie Aufstriche. Diese schnelle Produktinnovation spiegelt hohe Investitionen in Forschung und Entwicklung wider, wobei die Hersteller über 210 Millionen US-Dollar für die Entwicklung von Angeboten auf Walnussbasis bereitgestellt haben. Mittlerweile machte der E-Commerce im Jahr 2024 29 % des Walnuss-Einzelhandelsumsatzes aus, wobei Nordamerika mit insgesamt über 720.000 Online-Bestellungen pro Monat führend bei digitalen Walnusstransaktionen war. Innovationen bei der Verpackung – wie wiederverschließbare Beutel und vakuumversiegelte Behälter – verlängerten die Haltbarkeit der Produkte um bis zu 43 % und trugen so dazu bei, Verluste durch Verderb im Einzelhandel zu reduzieren. Diese Entwicklungen unterstreichen die Anpassungsfähigkeit und den verbraucherorientierten Fokus des Walnussmarktes, der sowohl auf funktionelle Gesundheitsvorteile als auch auf Bequemlichkeit zurückzuführen ist.

Dynamik des Walnussmarktes

TREIBER

"Steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, pflanzlichen Snacks"

Der weltweite Verbrauch von Walnüssen stieg von 3,8 Millionen Tonnen im Jahr 2023 auf 4,1 Millionen Tonnen im Jahr 2024, was auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Einführung einer pflanzlichen Ernährung zurückzuführen ist. Mehr als 72 % der befragten Verbraucher in Nordamerika und Europa nannten Walnüsse als bevorzugte Quelle für gesunde Fette und Proteine. Der wachsende Trend zu funktionellen Lebensmitteln, der weltweit 11.000 neue Produkteinführungen zur Folge hatte, umfasste über 430 Produkte auf Walnussbasis. Darüber hinaus haben 890 Schulen und Krankenhäuser in den USA Walnüsse in ihre Ernährungsprogramme integriert und so die institutionelle Nachfrage gesteigert. Diese Faktoren verdeutlichen den Anstieg der Nachfrage seitens gesundheitsbewusster Verbraucher und der Mainstream-Lebensmittelindustrie.

ZURÜCKHALTUNG

"Schwankende Klimabedingungen und Ertragsschwankungen"

Der Walnussanbau ist sehr anfällig für sich ändernde Klimabedingungen, insbesondere in wichtigen Anbaugebieten wie Kalifornien, China und Iran. Im Jahr 2023 verzeichnete Kalifornien aufgrund von ungewöhnlichem Frost und Wasserknappheit einen Ertragsrückgang von 13 %. Auch die chinesische Provinz Yunnan meldete aufgrund anhaltender Dürre einen Rückgang der Erntemenge um 9 %. Diese Schwankungen beeinträchtigen die Versorgungsstabilität und stören die Exportpläne. Über 16 % der Produzenten im Nahen Osten nannten die Bewässerungskosten als limitierenden Faktor für die Ausweitung von Walnussplantagen. Solche Unsicherheiten stellen Risiken für langfristige Vertragsbindungen dar und beeinflussen Preisschwankungen auf inländischen und internationalen Märkten.

GELEGENHEIT

"Wachsende weltweite Nachfrage nach Getränken und Snacks auf Walnussbasis"

Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Getränke hat neue Möglichkeiten auf dem Walnussmarkt eröffnet. Im Jahr 2024 überstieg der weltweite Konsum von Walnussgetränken 110 Millionen Liter, wobei der asiatisch-pazifische Raum 53 Millionen Liter verbrauchte. Neue Produkteinführungen im Ready-to-Drink-Segment (RTD) überstiegen in einem Jahr 40 SKUs. Die Nachfrage nach Walnussproteinpulvern und Energieriegeln stieg um 28 %, wobei 190 neue Produkte in Nordamerika und Europa in die Regale kamen. Schnell wachsende Supermarktketten in Lateinamerika erweiterten ihr Angebot an Walnussprodukten um 36 %. Hersteller arbeiten zunehmend mit Gastronomieanbietern zusammen, um Walnüsse in Menüs aufzunehmen, insbesondere in Smoothies, Desserts und veganen Gerichten, die mittlerweile 2,8 % der Menüpunkte in Premium-Filialen ausmachen.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Produktions- und Logistikkosten"

Im Jahr 2024 stiegen die weltweiten Logistikkosten für Nussexporte um 18 % im Vergleich zum Vorjahr, getrieben durch steigende Treibstoffpreise und Überlastung der Häfen. Walnussexporteure in den USA meldeten einen Anstieg der Transportkosten um 120 US-Dollar pro Tonne aufgrund behördlicher Kontrollen und Verzögerungen. Arbeitskräftemangel in Ernteregionen wie Kalifornien und Iran führte zu einem Anstieg der Verarbeitungskosten um 14 %. Darüber hinaus stiegen die Verpackungskosten um 21 %, insbesondere für Bio-Produkte, die umweltfreundliche Materialien erfordern. Diese steigenden Kosten gepaart mit Währungsschwankungen in wichtigen Exportregionen stellen eine Herausforderung für die preisliche Wettbewerbsfähigkeit und die Gewinnmargen dar, insbesondere für kleine und mittlere Produzenten.

Marktsegmentierung für Walnüsse

Der Walnussmarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert. Im Jahr 2024 dominierte Englischer Walnuss die globale Produktionslandschaft mit über 3,5 Millionen geernteten Tonnen, was mehr als 83 % des Gesamtmarktes ausmacht. Schwarznuss trug 700.000 Tonnen bei, die hauptsächlich in Nordamerika und Zentralasien angebaut wurden.

Nach Typ

• Englische Walnüsse: blieben auch im Jahr 2024 mit über 3,7 Millionen produzierten Tonnen weltweit die dominierende Sorte. Allein China steuerte 1,3 Millionen Tonnen englische Walnüsse bei, gefolgt von den Vereinigten Staaten mit 760.000 Tonnen. Diese werden hauptsächlich in kulinarischen Anwendungen, Snackprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Über 81 % des englischen Walnusskonsums erfolgte in gerösteter, roher oder verpackter Snackform. Ernährungspräferenzen und internationale Exportfähigkeit treiben ihre Beliebtheit weiterhin voran.
• Schwarze Walnüsse: Obwohl weniger verbreitet, machten sie im Jahr 2024 etwa 420.000 Tonnen aus. Sie werden überwiegend in Regionen wie den Vereinigten Staaten (hauptsächlich Missouri) und Teilen Osteuropas angebaut. Schwarze Walnüsse sind für ihren kräftigen Geschmack und hohen Ölgehalt bekannt und werden in Backwaren und Spezialitätengerichten bevorzugt. Ihr Einsatz stieg im Jahr 2024 um 14 %, insbesondere in den Kategorien Bio- und handwerklich hergestellte Produkte.

Auf Antrag

• Lebensmittelsektor: Der Walnussverbrauch erreichte im Jahr 2024 über 3,3 Millionen Tonnen. Mehr als 58 % dieser Menge stammten aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Snackriegeln, Backwaren und Salatbeilagen. Die USA, China und Deutschland waren die größten Verbraucher in diesem Segment. Der hohe Proteingehalt und die antioxidativen Eigenschaften führten zu einem verstärkten Einsatz gesundheitsfördernder Lebensmittel.
• Walnussgetränke: verzeichneten ein beträchtliches Wachstum, wobei der Verbrauch im Jahr 2024 auf 680.000 Tonnen stieg. Zu den beliebten Produkten gehörten Walnussmilch, Joghurt auf Walnussbasis und milchfreie Milchalternativen. Der asiatisch-pazifische Raum war in diesem Segment führend, insbesondere China und Südkorea, auf die über 57 % der Walnussgetränkeproduktion entfielen. Produktinnovationen, darunter aromatisierte Walnussgetränke und angereicherte Milchvarianten, weckten ein breiteres Verbraucherinteresse.
• Sonstige: In Anwendungen, darunter Kosmetika, Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflegeprodukte, wurden im Jahr 2024 über 220.000 Tonnen Walnüsse verwendet. Hautcremes, Shampoos und Peelings auf Walnussölbasis gehörten zu den am schnellsten wachsenden Produkttypen. Der Nahe Osten, Afrika und Europa zeigten ein wachsendes Interesse an natürlichen und nachhaltigen Schönheitsprodukten, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach aus Walnüssen gewonnenen Inhaltsstoffen in diesen Regionen um 13 % führte.

Regionaler Ausblick auf den Walnussmarkt

Der globale Walnussmarkt weist eine starke regionale Leistung auf, mit wichtigen Beiträgen aus der Asien-Pazifik-Region, Nordamerika, Europa sowie dem Nahen Osten und Afrika. Im Jahr 2024 lag der asiatisch-pazifische Raum mit einer Produktion von über 1,6 Millionen Tonnen an der Spitze, angetrieben durch die Dominanz Chinas. Nordamerika folgte mit 780.000 Tonnen, größtenteils aus den USA. Europa zeigte mit einem Verbrauch von 680.000 Tonnen eine konstante Nachfrage, insbesondere in Deutschland, Frankreich und Italien. Die Region Naher Osten und Afrika zeigte wachsendes Interesse und belief sich im Jahr 2024 auf 320.000 Tonnen. Das regionale Wachstum wird durch Klimaverträglichkeit, Exportinfrastruktur und sich entwickelnde Konsumpräferenzen in städtischen und ländlichen Märkten beeinflusst.

• Nordamerika

Im Jahr 2024 produzierte Nordamerika etwa 780.000 Tonnen Walnüsse, wobei die Vereinigten Staaten 760.000 Tonnen und Mexiko 20.000 Tonnen beisteuerten. Kalifornien bleibt das zentrale Produktionszentrum, auf das über 99 % der US-amerikanischen Walnussproduktion entfallen. Mehr als 510.000 Tonnen wurden exportiert, hauptsächlich nach Europa und in den Asien-Pazifik-Raum. Der Inlandsverbrauch überstieg 260.000 Tonnen, wobei der Schwerpunkt auf Bio- und gentechnikfreien Sorten lag. Gesundheitsbewusste Trends führten zu einem Anstieg der Nachfrage nach Walnussproteinprodukten um 19 % und zu einem Anstieg des Umsatzes mit Walnussmilch um 23 %. Online-Einzelhandelsverkäufe machten 32 % der Walnusskäufe in der gesamten Region aus.

• Europa

Europa verbrauchte im Jahr 2024 etwa 680.000 Tonnen Walnüsse, wobei Deutschland mit 190.000 Tonnen an der Spitze lag, gefolgt von Frankreich mit 160.000 Tonnen und Italien mit 140.000 Tonnen. Die Region importiert jährlich über 420.000 Tonnen, hauptsächlich aus den USA, China und Chile. Die Nachfrage nach verarbeiteten Walnussprodukten und Walnussprodukten mit Mehrwert stieg um 27 %, wobei Walnussöle, Aufstriche und Snackpackungen immer beliebter wurden. Der Bio-Walnussverbrauch erreichte 95.000 Tonnen, was einem Wachstum von 17 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. E-Commerce- und Premium-Einzelhandelsketten machten 29 % des regionalen Umsatzes aus. Mehrere europäische Länder konzentrierten sich ebenfalls auf die lokale Produktion, wobei Rumänien und die Ukraine zusammen 72.000 Tonnen produzierten.

• Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum behauptete seine Position als führende Walnussproduktionsregion mit über 1,6 Millionen Tonnen im Jahr 2024. China lag mit 1,3 Millionen Tonnen an der Spitze, während Indien und Usbekistan 170.000 Tonnen bzw. 65.000 Tonnen beisteuerten. Die Region verbrauchte über 1,2 Millionen Tonnen, was auf die steigende Beliebtheit von Getränken und Snacks auf Walnussbasis zurückzuführen ist. Mehr als 68 % der Verbraucher im städtischen China nehmen Walnüsse in ihre wöchentliche Ernährung auf. Südkorea und Japan verzeichneten einen Anstieg der Walnussimporte um 21 %. Die regionale Innovation zeigt sich in den 32 neuen Walnussgetränke-SKUs, die im Jahr 2024 eingeführt wurden. Die Exportmengen überstiegen in der gesamten Region 400.000 Tonnen.

• Naher Osten und Afrika

Der Walnussmarkt im Nahen Osten und in Afrika wuchs im Jahr 2024 stetig und der Gesamtverbrauch erreichte 320.000 Tonnen. Der Iran blieb mit einem Beitrag von 450.000 Tonnen ein wichtiger Produzent, wovon 170.000 Tonnen für den Inlandsverbrauch reserviert wurden. Die Türkei steigerte die Produktion der Region um 290.000 Tonnen. Die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien importierten zusammen über 92.000 Tonnen, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen und geschälten Walnüssen lag. In afrikanischen Ländern wie Südafrika und Marokko stieg die Nachfrage, der Gesamtverbrauch lag bei über 58.000 Tonnen. Die Urbanisierung und der Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung weckten das regionale Interesse. Die Importe von Bio-Walnüssen stiegen um 14 %, unterstützt durch Gesundheitsbewusstseinskampagnen und Ernährungsreformen.

Liste der Walnussunternehmen

• China
• Vereinigte Staaten
• Iran
• Truthahn
• Mexiko
• Japan
• Italien
• Frankreich
• Chile
• Argentinien

China:China war im Jahr 2024 mit einer Produktion von über 1,3 Millionen Tonnen führend auf dem Walnussmarkt, was mehr als 30 % des weltweiten Walnussangebots entspricht. Das Land exportierte rund 380.000 Tonnen und hielt einen hohen Inlandsverbrauch aufrecht. Die wichtigsten Produzenten konzentrieren sich auf die Provinzen Yunnan und Xinjiang, wo über 72 % der Produktion des Landes angesiedelt sind.

Vereinigte Staaten:Die USA waren mit 760.000 Tonnen im Jahr 2024 der zweitgrößte Produzent. Kalifornien, das 99 % der nationalen Walnussproduktion ausmacht, beherbergt Unternehmen wie Poindexter Nut Company und Diamond Foods. Die US-Exporte überstiegen 510.000 Tonnen, insbesondere nach Europa und in den asiatisch-pazifischen Raum, und festigten damit die Position des Landes als wichtiger globaler Lieferant.

Investitionsanalyse und -chancen

Die Investitionen in den Walnussmarkt haben sich auf die landwirtschaftliche Infrastruktur, die Verarbeitungseinheiten und die Entwicklung von Mehrwertprodukten ausgeweitet. Im Jahr 2024 wurden weltweit mehr als 480 Millionen US-Dollar in Geräte für den Walnussanbau investiert, darunter Bewässerungssysteme und Erntetechnik. Präzisionslandwirtschaftstechnologien wurden von 17 % der Walnusserzeuger in den USA übernommen, was zu einer Ertragssteigerung von 9 % führte. In Chile stiegen die Investitionen in Walnussverarbeitungsanlagen um 21 %, wobei die Unternehmen ihre Schäl- und Verpackungskapazitäten erweiterten, um Exportstandards zu erfüllen. China investierte über 120 Millionen US-Dollar in die Kühllagerinfrastruktur in Yunnan und Shaanxi, um eine längere Haltbarkeit und ganzjährige Exportbereitschaft zu ermöglichen. In der Zwischenzeit wurden in Indien neue Investitionen in Jammu und Kashmir getätigt, um den Schwarznussertrag um 18 % zu steigern. In ganz Europa investierten Private-Equity-Gruppen 60 Millionen US-Dollar in die Produktion von Walnusssnacks, insbesondere in Spanien und Frankreich. Das Walnussölsegment zog über 35 Millionen US-Dollar an Startkapital für Extraktions- und Abfüllanlagen im gesamten Mittelmeerraum an. Institutionelle Käufer, darunter Supermärkte und Online-Lebensmittelplattformen, erhöhten ihre Budgets für den Einkauf von Walnüssen um 14 %, was das langfristige Vertrauen in das Kategoriewachstum widerspiegelt. Genossenschaftliche Landwirtschaftsgruppen im Iran und in der Türkei erhielten Zuschüsse in Höhe von 28 Millionen US-Dollar, um Betriebe zu modernisieren und internationale Sicherheitsstandards zu erfüllen. Darüber hinaus erhielten Lebensmitteltechnologieunternehmen, die sich auf Innovationen auf Walnussbasis konzentrieren, über 70 Millionen US-Dollar an Risikokapital, um funktionelle Getränke, Proteinergänzungsmittel und Backmischungen zu entwickeln. Diese Investitionsströme bieten erhebliche Chancen für Hersteller und Lieferanten, die wachsende Nachfrage in den Einzelhandels-, Gesundheits- und Gastronomiemärkten zu erschließen. Exportwachstum, die Expansion des digitalen Einzelhandels und Wellness-Trends werden weiterhin einen hohen ROI für Investoren unterstützen, die auf die Walnuss-Wertschöpfungskette abzielen.

Entwicklung neuer Produkte

Der Walnussmarkt hat sich zu einer dynamischen Innovationslandschaft entwickelt: Zwischen 2023 und 2024 wurden weltweit über 440 neue Produkte auf Walnussbasis auf den Markt gebracht. Die meisten dieser Innovationen richteten sich an gesundheitsbewusste und vegane Verbraucher und trugen zu einem Wachstum von 26 % in den Walnusssegmenten mit Mehrwert bei. In Nordamerika wurden 112 neue Snackvarianten eingeführt, darunter Walnusscluster, Walnüsse mit Schokoladenüberzug und proteinreiche Walnussriegel. Insgesamt sorgten diese Produkte für eine zusätzliche Nachfrage von über 63.000 Tonnen. In Europa erfreuen sich Walnussaufstriche und -butter großer Beliebtheit, allein im Jahr 2024 wurden 41 neue Produkte auf den Markt gebracht. Frankreich, Deutschland und das Vereinigte Königreich konsumierten zusammen über 18.000 Tonnen Aufstriche auf Walnussbasis, was einem Anstieg von 19 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Walnussmilch, Joghurt und Eiscreme gewannen im asiatisch-pazifischen Raum an Bedeutung, wo Japan und Südkorea 34 neue milchfreie Walnuss-SKUs auf den Markt brachten. Diese regionale Innovation führte zu einem Anstieg des Umsatzes mit pflanzlichen Walnussgetränken um 29 % und erreichte im Jahr 2024 53 Millionen Liter. Der Aufstieg funktioneller Lebensmittel hat auch das Interesse an Nahrungsergänzungsmitteln auf Walnussbasis geweckt. In den USA wurden im Jahr 2024 17 neue Walnuss-Ergänzungskapseln und -Pulver bei der FDA registriert, mit einem geschätzten Marktanteil von 38.000 Tonnen. Diese Produkte konzentrierten sich auf die Herz-Kreislauf-Unterstützung und die Gesundheit des Gehirns und richteten sich an Verbraucher ab 45 Jahren. Verpackungsfortschritte spielten eine Schlüsselrolle bei der Produktentwicklung. Unternehmen führten biologisch abbaubare Walnussbeutel, stickstoffversiegelte Kanister und vakuumversiegelte Behälter ein, um die Frische zu verlängern und Abfall zu reduzieren. Über 64 % der neuen Walnussprodukte wurden im Jahr 2024 in wiederverschließbaren Verpackungen verkauft, was dazu beitrug, die Verderbnisrate in Einzelhandelsketten um 43 % zu senken. Die Konvergenz von Innovation, Nachhaltigkeit und Ernährung definiert den Walnussmarkt weiterhin neu und eröffnet neue Wege für die Produktdiversifizierung und das Markenwachstum.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• Im Jahr 2024 hob Indien seinen 20-prozentigen Vergeltungszoll auf US-Walnüsse auf, was zu einem deutlichen Anstieg der Exportmengen in das Land um 148 % führte.
• Das USDA prognostizierte, dass die Walnussproduktion Kaliforniens im Jahr 2024 bei 670.000 Tonnen liegen wird, was einem Rückgang von 19 % gegenüber den 824.000 Tonnen im Jahr 2023 entspricht.
• Im Jahr 2024 stiegen die Preise für kalifornische Walnüsse auf 1.720 US-Dollar pro Tonne, was einer fast Verdoppelung gegenüber 2023 entspricht, was auf eine geringere Ernte und eine gestiegene Nachfrage zurückzuführen ist.
• China produzierte in der Saison 2023/2024 etwa 1,4 Millionen Tonnen Walnüsse, was mehr als der Hälfte der gesamten Walnussproduktion der Welt entspricht.
• Das USDA finanzierte ein Projekt an der UC Davis, um Mandel- und Walnussschalen in hochwertige präbiotische Produkte umzuwandeln und so die Nachhaltigkeit bei der Walnussverarbeitung zu verbessern.

Berichtsberichterstattung über den Walnussmarkt

Der globale Walnussmarkt bietet eine detaillierte Einschätzung der sich entwickelnden Landschaft in den Bereichen Produktion, Verbrauch, Handel, Innovation und Investitionen. Der Bericht umfasst eine eingehende Analyse der treibenden Kräfte hinter dem Nachfrageanstieg, einschließlich Gesundheitsbewusstsein, Ernährungsumstellungen hin zu pflanzlichem Konsum und Walnussprodukten mit Mehrwert. Im Jahr 2024 überstieg die weltweite Walnussproduktion 4,2 Millionen Tonnen, wobei China und die Vereinigten Staaten über 48 % dieser Menge ausmachten. Die steigende Nachfrage in Schwellenländern wie Indien und Südkorea beeinflusst weiterhin Veränderungen in der Lieferkette und die Produktpositionierung. Dieser Bericht bewertet den Walnussmarkt nach Segmentierung, einschließlich Produkttyp, Anwendung und Endverbrauchsbranche. Zu den abgedeckten Arten gehören englische Walnüsse und schwarze Walnüsse, wobei sich über 90 % des Handels auf englische Walnusssorten konzentriert. Die Anwendungen erstrecken sich über Lebensmittel, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflege. Im Jahr 2024 wurden weltweit über 3,3 Millionen Tonnen im Lebensmittelanwendungssegment eingesetzt. Der Bericht untersucht das Verbraucherverhalten und zeigt, dass 68 % der Walnusskäufe durch wahrgenommene Vorteile für die Herzgesundheit beeinflusst werden. Die Bio- und Non-GMO-Segmente verzeichneten im Jahresvergleich ein Wachstum von 23 % bzw. 19 %.

Regional präsentiert der Bericht Erkenntnisse aus Nordamerika, dem asiatisch-pazifischen Raum, Europa sowie dem Nahen Osten und Afrika. Der asiatisch-pazifische Raum bleibt das Produktionszentrum, wobei China 1,3 Millionen Tonnen beisteuert. Nordamerika ist im Export führend, insbesondere die Vereinigten Staaten, mit über 510.000 verschifften Tonnen im Jahr 2024. Europas Nachfrage wird von Deutschland, Frankreich und dem Vereinigten Königreich dominiert, während der Nahe Osten und Afrika zunehmend in die Walnussverarbeitungs- und Verpackungsinfrastruktur investieren. Die Wettbewerbslandschaft umfasst Unternehmen und Genossenschaften, die Walnüsse anbauen, verarbeiten und exportieren. Firmen wie Poindexter Nut Company, Crain Walnut Shelling und Diamond Foods in den USA sowie regionale Cluster in der chinesischen Provinz Yunnan werden vorgestellt. Der Bericht hebt strategische Partnerschaften, Finanzierungsrunden im Wert von über 200 Millionen US-Dollar für Walnussforschung und -entwicklung sowie Produkteinführungen hervor, die auf Premium-Gesundheitssegmente abzielen. Es bietet eine ganzheitliche Sicht auf die Marktdynamik und stattet Stakeholder mit den sachlichen und strategischen Erkenntnissen aus, die sie benötigen, um die Chancen in einem äußerst gesundheitsbewussten und innovationsgetriebenen Walnuss-Ökosystem zu nutzen.