Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Trockensnacks, nach Typ (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, andere), nach Anwendung (Convenience-Stores, Supermarkt/Hypermarkt, Online-Einzelhandelsgeschäfte, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Marktübersicht für Trockensnacks

Die globale Marktgröße für Jerky Snacks wird im Jahr 2024 auf 4915,46 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2033 auf 7500,08 Millionen US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % entspricht.

Der Markt für Trockensnacks wächst weltweit stetig, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, fettarmen Snackoptionen. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 1,2 Milliarden Packungen Trockensnacks verkauft, wobei Trockenfleisch vom Rind etwa 65 % des gesamten Verkaufsvolumens ausmachte. Das zunehmende Bewusstsein für Fitness und Proteinaufnahme hat zu einer Verlagerung von kohlenhydratreichen Snacks hin zu proteinbasierten Alternativen geführt. Allein in den USA wurden im Jahr 2023 mehr als 540 Millionen Einheiten Trockenfleisch vom Rind konsumiert. Trockenfleischsnacks sind sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsmärkten vorgedrungen, wobei Convenience-Stores im Jahr 2023 über 40 % des Einzelhandelsumsatzes ausmachten. Der Markt hat auch von innovativen Verpackungslösungen und der Verfügbarkeit verschiedener Geschmacksrichtungen profitiert, darunter Teriyaki, scharfes Chili und mit Honig glasierte Optionen. Darüber hinaus hat die Integration von Bio- und Grasfleisch in die Produktportfolios die Nachfrage nach Premiumprodukten angekurbelt. Die Schwellenländer in Südostasien und im Nahen Osten haben im Jahr 2023 einen Anstieg der Trockenfleischimporte um 17 % gegenüber dem Vorjahr gemeldet, was auf eine starke internationale Expansion hinweist. Da Trockenfleisch als Alternative zu Fleisch immer beliebter wird, stehen pflanzliche Segmente vor einer breiteren Verbreitung.

Wichtigste Erkenntnisse

Top-Treiber-Grund:Steigende Nachfrage nach proteinreichen, tragbaren Snacks bei gesundheitsbewussten Verbrauchern.

Top-Land/-Region:Die Vereinigten Staaten sind mit über 540 Millionen verkauften Trockenfleischeinheiten im Jahr 2023 Spitzenreiter beim Verbrauch.

Top-Segment:Trockenfleisch vom Rind dominiert mit einem Marktanteil von 65 % am Gesamtkonsum von Trockenfleischsnacks.

Markttrends für Trockensnacks

Der Markt für Trockensnacks erlebt einen starken Wandel hin zu gesundheitsorientierten und hochwertigen Angeboten. Im Jahr 2023 legten über 70 % der neuen Produkteinführungen den Schwerpunkt auf Begriffe wie „hoher Proteingehalt“, „geringer Zuckergehalt“ oder „ketofreundlich“. Die Verbraucherpräferenzen haben sich hin zu Clean-Label-Produkten verlagert, wobei 62 % der befragten Verbraucher in Nordamerika eine Vorliebe für Snacks ohne künstliche Konservierungsstoffe zum Ausdruck brachten. Transparenz bei der Beschaffung ist ebenfalls ein wachsender Trend. Produkte mit der Bezeichnung „grasgefüttert“ oder „biologisch“ verzeichneten im Jahresvergleich einen Umsatzanstieg von 22 %.

Der Online-Verkauf von Trockenfleisch-Snacks ist erheblich gestiegen, wobei der E-Commerce im Jahr 2023 18 % des gesamten weltweiten Trockenfleisch-Umsatzes ausmachte, verglichen mit nur 9 % im Jahr 2020. Dieser Trend ist im asiatisch-pazifischen Raum besonders stark, wo Fleischsnackmarken, die direkt an den Verbraucher verkauft werden, im Jahr 2023 um 40 % wuchsen. Geschmacksinnovation bleibt ein wichtiges Wettbewerbsdifferenzierungsmerkmal. Würzige und Fusionsgeschmacksrichtungen wie koreanisches BBQ und Mango Habanero verzeichneten von 2022 bis 2023 einen Anstieg der Marktdurchdringung um 26 %.

Was die Verpackung betrifft, so machen wiederverschließbare Beutel mit längerer Haltbarkeit mittlerweile über 80 % der Trockenverpackungen im Einzelhandel aus, was den Komfort erhöht und die Lebensmittelverschwendung reduziert. Darüber hinaus sind pflanzenbasierte Trockensnacks schnell auf dem Vormarsch. Im Jahr 2023 wurden weltweit mehr als 150 neue SKUs auf den Markt gebracht. Dazu gehörten Sorten auf Soja-, Pilz-, Jackfrucht- und Erbsenproteinbasis. Die pflanzliche Kategorie wuchs im vergangenen Jahr mengenmäßig um über 35 %.

Marktdynamik für ruckartige Snacks

TREIBER

"Anstieg der Nachfrage nach proteinreichen Snacks"

Als Hauptwachstumstreiber hat sich die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen Diäten herausgestellt. Im Jahr 2023 gaben 61 % der weltweiten Verbraucher an, nach proteinreichen Snack-Alternativen zu suchen. Trockene Snacks mit 9 bis 12 Gramm Protein pro Portion sind zu einer idealen Option für Verbraucher geworden, die Wert auf Muskelaufbau, Gewichtskontrolle oder Energiesteigerung legen. Fitnessbegeisterte und Sportler tragen maßgeblich zu diesem Trend bei, wobei Fitnessstudios und Sportzentren in Nordamerika und Europa einen Anstieg der Platzierungen von Trockenfleischprodukten um 32 % verzeichnen. Darüber hinaus haben Produktempfehlungen von Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitsbeeinflussern die Sichtbarkeit weiter erhöht.

ZURÜCKHALTUNG

"Einschränkungen der Lieferkette bei der Fleischbeschaffung"

Die Verfügbarkeit und Qualität von rohem Fleisch bleiben eine ständige Einschränkung. Im Jahr 2023 meldeten über 27 % der Hersteller Unterbrechungen bei der Rindfleisch- und Geflügelversorgung aufgrund von klimatischen Schwankungen, Krankheitsausbrüchen und geopolitischen Handelsproblemen. Beispielsweise verzeichneten die USA im zweiten Quartal 2023 einen Rückgang der Rinderschlachtraten um 14 %, was sich direkt auf die Produktionskapazität für Trockenfleisch auswirkte. Ebenso wirkten sich Exportbeschränkungen in Südamerika auf die Lieferwege nach Europa und Asien aus. Diese Probleme haben zu schwankenden Preisen und Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Produktqualität geführt.

GELEGENHEIT

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Trockenfleisch"

In der Kategorie der pflanzenbasierten Trockenfleischprodukte bestehen erhebliche Wachstumschancen. Der weltweite Konsum von Trockenfleisch auf pflanzlicher Basis stieg von 45 Millionen Packungen im Jahr 2022 auf über 61 Millionen im Jahr 2023. Da 37 % der Millennials und Verbraucher der Generation Z den Fleischkonsum aktiv reduzieren, haben Marken die Möglichkeit, mit alternativen Proteinquellen Innovationen zu entwickeln. Große Investitionen wurden in Produkte auf Erbsenprotein- und Jackfruchtbasis verzeichnet. Supermärkte im Vereinigten Königreich und in den USA haben allein im Jahr 2023 mehr als 25 neue SKUs von Trockenfleisch auf pflanzlicher Basis hinzugefügt, was auf eine starke Unterstützung durch den Einzelhandel hinweist.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Kosten bei Verpackung und Vertrieb"

Steigende Kosten für Verpackungsmaterial und Logistik stellen sowohl für etablierte als auch für neue Marktteilnehmer eine Herausforderung dar. Im Jahr 2023 stiegen die Preise für Polyethylenverpackungen aufgrund globaler petrochemischer Einschränkungen um 13 %. Darüber hinaus stiegen die Versandkosten im Asien-Pazifik-Korridor um über 22 %. Diese steigenden Ausgaben wirken sich auf die Gewinnmargen insbesondere kleiner und mittlerer Unternehmen aus. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Unternehmen nun ihre Lieferkettennetzwerke optimieren und kostengünstige Verpackungstechnologien einführen.

Marktsegmentierung für ruckartige Snacks

Der Markt für Trockensnacks ist nach Typ und Anwendung segmentiert. Nach Art umfasst der Markt Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und andere, wobei Rindfleisch den Großteil des Verbrauchs ausmacht. Je nach Anwendung umfasst der Markt Convenience-Stores, Supermärkte/Hypermärkte, Online-Einzelhandel und andere.

Nach Typ

• Rindfleisch: Trockenfleisch vom Rind bleibt die dominierende Sorte und macht 65 % des gesamten weltweiten Trockenfleischkonsums aus. Im Jahr 2023 wurden über 780 Millionen Beef Jerky-Einheiten verkauft. Aufgrund seiner Proteindichte und Geschmacksbeständigkeit ist es nach wie vor beliebt. In Nordamerika basieren 85 % der in Convenience-Stores angebotenen Dörrfleischprodukte auf Rindfleisch.
• Schweinefleisch: Trockenfleisch vom Schwein macht etwa 15 % des weltweiten Anteils aus, wobei der Konsum in Südostasien am stärksten ist. Thailand, Vietnam und China haben im Jahr 2023 zusammen 120 Millionen Einheiten Trockenfleisch vom Schwein konsumiert. Sorten wie mit Honig glasiertes Schweinefleisch und gewürzte Barbecue-Varianten treiben weiterhin das regionale Wachstum voran.
• Geflügel: Trockenfleisch aus Geflügelfleisch, insbesondere auf Hühnerbasis, erfreut sich bei Verbrauchern, die schlankere Optionen suchen, immer größerer Beliebtheit. Im Jahr 2023 machte Chicken Jerky weltweit 10 % des Gesamtumsatzes aus. Aufgrund seiner Eignung für glutenfreie und fettarme Diäten verzeichnete es in den USA einen Anstieg der Verkaufszahlen um 19 %.
• Sonstiges: Diese Kategorie umfasst pflanzliche Trockenfleisch-, Wild-, Bison- und exotische Fleischoptionen. Allein pflanzliches Trockenfleisch trug im Jahr 2023 4 % des Marktes bei, was einem Anstieg von 35 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Jackfrucht-, Soja- und Pilzvarianten gehören zu den am schnellsten wachsenden Unterkategorien.

Auf Antrag

• Convenience-Stores: Convenience-Stores machen über 40 % des weltweiten Vertriebs von Trockensnacks aus. In den USA führten im Jahr 2023 über 180.000 Convenience-Outlets Trockenfleischprodukte. Einzelportionspackungen von 25–50 g sind in diesem Kanal das beliebteste Format.
• Supermärkte/Verbrauchermärkte: Dieses Segment trägt 35 % zum Gesamtumsatz bei. Supermärkte bieten Großpackungen und Premium-Jerky-Produkte an. Im Jahr 2023 haben Tesco und Walmart ihre Regalfläche für Trockenfleisch jeweils um über 12 % erweitert, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
• Online-Einzelhandelsgeschäfte: Online-Verkäufe machen mittlerweile 18 % des Gesamtumsatzes mit Getränken aus, ein Anstieg gegenüber 9 % im Jahr 2020. Abo-Boxen und spezielle Gesundheitsplattformen führten im Jahr 2023 zu über 95 Millionen Einheiten an Online-Transaktionen.
• Andere: Zu den weiteren Kanälen gehören Verkaufsautomaten, Fitnessstudios und Flughäfen. Dieses Segment machte im Jahr 2023 7 % des weltweiten Volumens aus und bietet einzigartige Möglichkeiten für hochfrequentierte Touchpoints.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Trockensnacks

Der Markt für Trockensnacks weist starke regionale Unterschiede auf, die von Ernährungstrends, Fleischvorlieben und der Verfügbarkeit im Einzelhandel bestimmt werden.

• Nordamerika

Nordamerika ist mit über 750 Millionen verkauften Einheiten im Jahr 2023 führend auf dem globalen Trockenfleischmarkt. Auf die USA entfallen 90 % des regionalen Verbrauchs. Hohe Mitgliedschaften in Fitnessstudios (über 64 Millionen Menschen) und eine auf Snacks basierende Ernährung sorgen für eine konstante Nachfrage. Convenience-Stores bleiben der primäre Vertriebskanal.

• Europa

Im Jahr 2023 wurden in Europa über 210 Millionen Trockenfleischeinheiten konsumiert. Deutschland, das Vereinigte Königreich und Frankreich sind die Hauptverbraucher. Die Nachfrage verlagert sich hin zu Bio- und grasgefütterten Optionen, wobei Bio-Jerky im vergangenen Jahr um 22 % zulegte. Auch EU-Vorschriften zu Fleischzusatzstoffen prägen Innovationen.

• Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist mit über 300 Millionen verkauften Trockenfleischeinheiten im Jahr 2023 die am schnellsten wachsende Region. China führt an, gefolgt von Japan und Südkorea. Regionale Geschmacksinnovationen wie Soja-Sesam und mit Miso glasiertes Trockenfleisch erfreuen sich großer Beliebtheit. E-Commerce trug zu 30 % der Verkaufszahlen in den städtischen APAC-Märkten bei.

• Naher Osten und Afrika

Obwohl MEA ein aufstrebendes Land ist, wurden im Jahr 2023 48 Millionen Trockenfleischsnacks verkauft. Saudi-Arabien und die Vereinigten Arabischen Emirate sind wichtige Importeure, insbesondere von Halal-zertifiziertem Trockenfleisch vom Rind und Huhn. Die Region verzeichnete im Vergleich zum Jahr 2022 einen Anstieg der Trockenfleischimporte um 15 %.

Liste der Top-Unternehmen auf dem Markt für Trockensnacks

• JACK LINK'S, LLC.
• Altes Trapper-Rindfleisch
• Oberto Snacks Inc.
• Die Hershey Company
• General Mills Inc.
• Chef's Cut Real Jerky
• Frito-Lay North America, Inc.
• Tillamook Country Smoker
• Conagra Brands, Inc.
• Die Meatsnacks-Gruppe

Die zwei größten Unternehmen mit dem höchsten Anteil

JACK LINK'S, LLC.:Dominiert den Markt mit einem geschätzten Marktanteil von 45 % in Nordamerika; verkauft jährlich über 350 Millionen Einheiten.

Old Trapper Beef Jerky:Hält etwa 15 % des US-Marktes und vertreibt in 15 Ländern weltweit.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Trockensnacks bietet robuste Investitionsmöglichkeiten in den Bereichen Produktinnovation, pflanzliche Alternativen und Lieferkettenintegration. Im Jahr 2023 beliefen sich die Risikokapitalinvestitionen in Trockenfleisch-Startups auf pflanzlicher Basis auf über 120 Millionen US-Dollar, gegenüber 85 Millionen US-Dollar im Jahr 2022. Unternehmen wie Beyond Meat und Urban Accents haben sich auf Trockenfleisch spezialisiert, um gesundheitsbewusste und flexitarische Verbraucher anzusprechen.

Supermarktketten investieren in die Produktion von Trockenfleisch unter Eigenmarken, wobei im Jahr 2023 weltweit ein Wachstum von 12 % bei Trockenfleisch-SKUs von Eigenmarken verzeichnet wurde. Einzelhändler in Europa und Nordamerika gehen Produktionspartnerschaften ein, um Kosten zu senken und die Regalkontrolle zu verbessern.

Co-Manufacturing und White-Label-Produktion werden für kleine Marken mit begrenzter Infrastruktur immer attraktiver. Im Jahr 2023 wurden über 65 neue Co-Packing-Partnerschaften geschlossen, was einem Anstieg von 28 % gegenüber 2022 entspricht. Es werden Automatisierungsinvestitionen in Trocken-, Schneide- und Verpackungsanlagen getätigt, um den Durchsatz zu steigern und die Arbeitskosten um bis zu 22 % zu senken.

Investoren streben eine regionale Expansion an, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum. Die in China ansässige Trockenfleischmarke Three Squirrels hat ihr Fabriknetzwerk erweitert, um einem Anstieg der Inlandsnachfrage um 40 % im Jahr 2023 gerecht zu werden. Unterdessen haben Investoren aus dem Nahen Osten damit begonnen, Halal-zertifizierte Trockenfleischproduktionslinien zu finanzieren, um den lokalen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.

Ein weiterer interessanter Bereich sind Online-Marktplätze. Auf E-Commerce ausgerichtete Trockenfleischmarken verzeichneten im Jahr 2023 aufgrund niedrigerer Betriebskosten und direkter Kundenakquise um 38 % höhere Gewinnmargen. Die Abonnementdienste für monatliche Trockenfleischboxen wuchsen in den USA im gleichen Zeitraum um 47 %.

Entwicklung neuer Produkte

Der Markt für Trockensnacks verzeichnete vor allem in den letzten zwei Jahren ein rasantes Tempo bei der Produktinnovation. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 280 neue Trockenfleisch-Produktvarianten eingeführt, was erhebliche Aktivitäten bei der Formulierung, Verpackung und Geschmacksdiversifizierung widerspiegelt. Ein wichtiger Trend ist das Aufkommen von Trockenfleisch auf pflanzlicher Basis, wobei mehr als 150 neue SKUs auf den Markt gebracht wurden, die Zutaten wie Erbsenprotein, Sojaproteinisolat, Jackfrucht und Pilze enthalten. Allein in dieser Kategorie ist das Volumen zwischen 2022 und 2023 um 35 % gewachsen, was die starke Verbrauchernachfrage nach Fleischalternativen widerspiegelt.

Bei den Geschmacksrichtungen konzentrieren sich die Hersteller auf regionale Fusion und führen Profile wie Peri-Peri Chicken, Korean BBQ, Maple Bourbon, Mango Chili und Sriracha Teriyaki ein. Diese Innovationen richten sich nicht nur an traditionelle Fleischesser, sondern auch an flexitarische Verbraucher, die Abwechslung in ihrem Snack-Erlebnis suchen. Im Jahr 2023 machten würzige Geschmacksprofile weltweit 43 % der Neuprodukteinführungen aus, gegenüber 31 % im Jahr 2022.

Auch Texturinnovationen erweisen sich zunehmend als Wettbewerbsvorteil. Marken haben luftgetrocknetes, Soft-Bite- und geräuchertes Trockenfleisch eingeführt, wobei der Feuchtigkeitsgehalt an die lokalen Vorlieben angepasst wurde. In Japan und Korea verzeichnete weiches, zartes Dörrfleisch im Vergleich zu herkömmlichen getrockneten Varianten eine um 22 % größere Regalfläche.

Verpackungsinnovationen sind ein weiterer wichtiger Entwicklungsbereich. Über 80 % der im Jahr 2023 neu auf den Markt gebrachten Trockenfleischprodukte befanden sich in wiederverschließbaren, feuchtigkeitsdichten Beuteln, die die Haltbarkeit verlängern und die Tragbarkeit verbessern. Marken reagieren auch auf Nachhaltigkeitstrends mit kompostierbaren und recycelbaren Verpackungen und tragen so zu einem Anstieg der umweltbewussten Einkäufe um 12 % bei.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• JACK LINK'S: hat im zweiten Quartal 2023 eine neue proteinreiche Trockenfleischlinie mit zusätzlichen Omega-3-Fettsäuren auf den Markt gebracht und innerhalb von 6 Monaten über 4 Millionen verkaufte Einheiten erzielt.
• Old Trapper Beef Jerky: Anfang 2024 hat das Unternehmen seine Produktionsanlage in Forest Grove, Oregon, um 70.000 Quadratfuß erweitert und damit die jährliche Produktionskapazität um 45 % erhöht.
• Tillamook: Country Smoker führte im dritten Quartal 2023 drei neue Geschmacksrichtungen ein – Spicy Jalapeno, Pineapple Teriyaki und Cajun BBQ – und verkaufte bis zum Jahresende über 1,2 Millionen Packungen.
• The Meatsnacks Group (Großbritannien): führte im Jahr 2023 eine neue kompostierbare Verpackungslinie für alle Trockenfleisch-SKUs ein und reduzierte damit den Kunststoffverbrauch in allen Produktlinien um 38 %.
• Conagra: Brands kündigte Ende 2023 die Einführung eines pflanzenbasierten Dörrfleischprodukts unter der Marke Gardein an, mit anfänglichen Markteinführungsmengen von über 500.000 Packungen.

Berichterstattung über den Markt für ruckartige Snacks

Dieser umfassende Bericht über den Markt für Trockensnacks bietet eine vollständige Analyse der Branche in mehreren Dimensionen und gewährleistet so strategische Erkenntnisse für die Stakeholder. Der Geltungsbereich umfasst sowohl fleischbasierte als auch pflanzliche Dörrfleischproduktsegmente mit detaillierter Segmentierung nach Produkttyp (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel usw.) und Anwendung (Convenience-Stores, Supermärkte, Online usw.).

Die Analyse umfasst quantitative Daten zu weltweiten Stückzahlen, Volumenverteilung, Einzelhandelsdurchdringungsraten und Produkteinführungen von 2020 bis 2024. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Verbrauchertrends, einschließlich Proteinnachfrage, Snack-Ersatzmustern und pflanzlichen Ernährungsumstellungen. Der Bericht umfasst über 150 verifizierte Datenpunkte in fünf Hauptregionen und gewährleistet so eine zuverlässige Grundlage für Investitionen und strategische Entscheidungen.

Es wird ein regionaler Ausblick für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika gegeben, der den Grad der Marktsättigung, regionale Produktpräferenzen und wichtige Import-/Exporttrends hervorhebt. Beispielsweise dominieren die USA den weltweiten Konsum, während der asiatisch-pazifische Raum bei pflanzenbasierten Innovationen und der Einführung des E-Commerce führend ist. Der Bericht beschreibt auch regulatorische Einflüsse wie Kennzeichnungsanforderungen, Zusatzstoffbeschränkungen und Rückverfolgbarkeit der Fleischherkunft.

Die Analyse der Wettbewerbslandschaft identifiziert Schlüsselakteure und ihre Marktpositionen, Produktionskapazitäten, Produktinnovationen und strategische Schritte wie Fusionen, Anlagenerweiterungen und neue geografische Eintritte. JACK LINK’S und Old Trapper werden als Marktführer untersucht, mit quantifizierten Leistungsindikatoren wie Absatz, Produktpalette und Expansionsraten.