Hummus-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Original-Hummus, Hummus mit rotem Pfeffer, Hummus mit geröstetem Knoblauch, Hummus mit schwarzen Oliven, Hummus mit weißen Bohnen, andere), nach Anwendung (Supermärkte und Verbrauchermärkte, unabhängige Einzelhändler, Convenience-Stores), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Überblick über den Hummus-Markt

Die Größe des Hummus-Marktes wurde im Jahr 2024 auf 918,69 Millionen US-Dollar geschätzt und wird bis 2033 voraussichtlich 1229,05 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,3 % von 2025 bis 2033 entspricht.

Der weltweite Hummus-Markt verzeichnet aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung einen deutlichen Anstieg der Nachfrage. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 1,35 Millionen Tonnen Hummus konsumiert, was die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesunde, proteinreiche Dips widerspiegelt. Hummus ist traditionell ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche und erfreut sich auf westlichen Märkten, insbesondere in Nordamerika und Europa, rasch wachsender Beliebtheit. Allein in den Vereinigten Staaten erreichte der Hummuskonsum im Jahr 2023 etwa 145.000 Tonnen, gegenüber 102.000 Tonnen im Jahr 2019, was auf das zunehmende Bewusstsein für vegane und mediterrane Ernährung zurückzuführen ist.

Verpackte Hummus-Produkte dominieren die Einzelhandelsregale, wobei im Jahr 2023 über 72 % der Hummus-Verkäufe über Supermärkte und Hypermärkte erfolgen. Der Convenience-Faktor und die längere Haltbarkeit von gekühlten Hummus-Bechern haben bei diesem Einzelhandelswachstum eine Schlüsselrolle gespielt. Aromatisierte Varianten wie gerösteter Knoblauch, roter Pfeffer und würziger Jalapeño machten fast 48 % des Gesamtumsatzes mit aromatisiertem Hummus aus, was auf ein wachsendes Verbraucherinteresse an Geschmacksvielfalt hinweist. Länder wie Israel sind mit durchschnittlich 10 Kilogramm pro Person und Jahr weiterhin führend beim Pro-Kopf-Hummusverbrauch, während Schwellenländer wie Indien und China ein zweistelliges Mengenwachstum verzeichnen, was auf ungenutztes regionales Potenzial hinweist. Hummus wird mittlerweile in über 40 Ländern auf sechs Kontinenten hergestellt.

Wichtigste Erkenntnisse

Treiber:Die steigende Verbraucherpräferenz für pflanzliche, proteinreiche Snacks ist der Hauptgrund: Das weltweite Verkaufsvolumen pflanzlicher Lebensmittel stieg im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 17 %.

Top-Land/-Region:Die Vereinigten Staaten waren im Jahr 2023 führend auf dem Hummus-Markt und machten über 32 % des gesamten weltweiten Konsumvolumens aus.

Top-Segment:Original-Hummus blieb die am häufigsten konsumierte Sorte und hielt im Jahr 2023 mengenmäßig 38 % des Gesamtmarktanteils, gefolgt von den Geschmacksrichtungen gerösteter Knoblauch und roter Pfeffer.

Hummus-Markttrends

Der Hummus-Markt entwickelt sich aufgrund veränderter Ernährungspräferenzen, erhöhtem Gesundheitsbewusstsein und zunehmender globaler Verbreitung rasant weiter. Im Jahr 2023 verzeichnete der Markt einen Anstieg der weltweiten Produkteinführungen um 12 % im Vergleich zu 2022, was eine wachsende Nachfrage nach innovativen Hummus-Angeboten widerspiegelt. Aromatisierter Hummus wie geröstete rote Paprika, Rote Bete, Schokolade und würziger Jalapeño treiben die Diversifizierung voran, wobei aromatisierte Sorten mittlerweile über 52 % der weltweiten Neuprodukteinführungen ausmachen. Pflanzliche Ernährung und Clean-Label-Produkte drängen Marken dazu, ihre Hummus-Angebote neu zu formulieren. Im Jahr 2023 waren 68 % aller weltweit eingeführten Hummusprodukte als vegan gekennzeichnet und 57 % waren gentechnikfrei zertifiziert. Auch Bio-Hummus erfreut sich vor allem in Europa und Nordamerika zunehmender Beliebtheit. In Deutschland beispielsweise stieg die Einzelhandelsverkaufsmenge von Hummus mit Bio-Siegel von 2022 bis 2023 um 15 %.

Ein weiterer wichtiger Trend ist die Ausweitung der Handelsmarken. Im Jahr 2023 machten Hummus-Handelsmarken 27 % aller Hummus-Angebote in Supermärkten im Vereinigten Königreich aus, gegenüber 22 % im Jahr 2021. Einzelhändler investieren zunehmend in hauseigene Hummus-Marken, um höhere Margen zu erzielen und den lokalen Geschmackspräferenzen gerecht zu werden. Auch Einzelhändler in Frankreich und Spanien verzeichneten einen zweistelligen Mengenanstieg bei ihren Hummus-Produkten unter Eigenmarken. Online-Vertriebskanäle verzeichnen ein starkes Wachstum, wobei der E-Commerce-Umsatz von Hummus im Jahr 2023 weltweit um 22 % zunimmt, was auf das veränderte Einkaufsverhalten der Verbraucher nach der Pandemie zurückzuführen ist. Plattformen, die Lebensmittellieferungen am nächsten Tag anbieten, spielten eine wichtige Rolle bei der Erweiterung der Reichweite gekühlter Hummus-Produkte. Darüber hinaus wird Hummus zunehmend über Dips hinaus in kulinarische Gerichte eingearbeitet.

Hummus-Marktdynamik

TREIBER

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichen, proteinreichen Lebensmitteln."

Die zunehmende Einführung pflanzlicher Ernährung hat die Nachfrage nach Hummus weltweit erheblich gesteigert. Im Jahr 2023 gaben über 42 % der weltweiten Verbraucher an, regelmäßig pflanzliche Produkte zu kaufen, und Hummus bleibt aufgrund seines hohen Proteingehalts, seiner Ballaststoffe und gesunden Fette die erste Wahl. Eine Standardportion Hummus von 100 g enthält etwa 8 g Protein und 6 g Ballaststoffe und ist damit eine nahrhafte Alternative zu Aufstrichen auf Milch- oder Fleischbasis. Nordamerika verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg des Hummus-Konsums um 19 %, was auf das wachsende Bewusstsein für mediterrane und vegane Ernährung zurückzuführen ist.

ZURÜCKHALTUNG

"Kurze Haltbarkeit von frischem und konservierungsmittelfreiem Hummus."

Trotz steigender Nachfrage steht der Markt vor einer großen Herausforderung in Form einer begrenzten Haltbarkeit, insbesondere bei Bio-Hummus und ohne Konservierungsstoffe. Der meiste handelsübliche Hummus ist nach dem Öffnen 7 bis 14 Tage haltbar und im verschlossenen und gekühlten Zustand bis zu 60 Tage. Diese Einschränkung wirkt sich auf die Logistik aus, insbesondere in Märkten wie der Asien-Pazifik-Region und Lateinamerika, wo die Kühlketteninfrastruktur weniger entwickelt ist. Im Jahr 2023 kam es bei über 12 % der Hummus-Exporte aus Europa nach Asien zu Verderbproblemen aufgrund unzureichender Kühlung während des Transports.

GELEGENHEIT

"Wachsende Nachfrage in Schwellenländern und Fusionsküchen."

Der Hummus-Konsum breitet sich in neue Regionen aus, wobei Länder wie Indien, Indonesien, Brasilien und Südkorea ein starkes Wachstumspotenzial aufweisen. In Indien stiegen die Hummusimporte im Jahr 2023 um 28 %, was die steigende Nachfrage der städtischen Bevölkerung widerspiegelt. Darüber hinaus eröffnet die Integration von Hummus in Fusionsküchen neue Möglichkeiten für die Gastronomie. Restaurants in Tokio, Mumbai und São Paulo bieten mit Hummus angereicherte Gerichte an, von Hummus-Sushi-Rollen bis hin zu Hummus-Tacos.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Rohstoff- und Produktionskosten."

Die Hummus-Produktion basiert in hohem Maße auf Kichererbsen, Tahini und Olivenöl – die Preise sind alle weltweit gestiegen. Im Jahr 2023 stiegen die Preise für Kichererbsen um 14 %, was auf Ernteausfälle in der Türkei, Indien und Australien zurückzuführen war. Ebenso stiegen die Tahini-Preise aufgrund begrenzter Sesamsamenerträge in Afrika um 11,7 %. Dieser Kostendruck drückt die Margen der Hersteller und führt zu Preiserhöhungen im Einzelhandel.

Hummus-Marktsegmentierung

Der Hummus-Markt ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert. Die Typsegmentierung hebt die Vorlieben der Verbraucher für traditionelle und aromatisierte Varianten hervor, während die Anwendungssegmentierung das Kaufverhalten in allen Einzelhandelsformaten widerspiegelt. Im Jahr 2023 machten aromatisierte Hummussorten 62 % des gesamten Marktvolumens aus, was auf eine starke Nachfrage nach vielfältigen Geschmacksprofilen hinweist. Nach Anwendung dominierten Supermärkte und Hypermärkte mit über 71 % des gesamten Einzelhandelsvolumens den Vertrieb, während Convenience-Stores und unabhängige Einzelhändler auf regionale und Nischennachfrage eingingen.

Nach Typ

• Original Hummus: blieb weltweit die bevorzugte Wahl und machte im Jahr 2023 38 % des Gesamtmarktvolumens aus. Seine einfache Rezeptur – Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch – spricht Traditionalisten und gesundheitsbewusste Verbraucher gleichermaßen an. In Nordamerika stiegen die Verkäufe von Original-Hummus im Jahresvergleich um 9,4 %, während er in Europa häufig als Brotaufstrich oder Beilage in Cafés verwendet wird. Die Konsistenz und das Clean-Label-Profil des Original-Hummus unterstützen seine Dominanz, insbesondere in der Gastronomie.
• Red Pepper Hummus: hat aufgrund seines würzig-süßen Geschmacksprofils an Bedeutung gewonnen. Im Jahr 2023 machte es 14 % des weltweiten Marktes für aromatisierten Hummus aus. Besonders starke Umsätze verzeichnete das Unternehmen im Vereinigten Königreich, wo die Stückzahl der roten Paprikavarianten im Vergleich zum Vorjahr um 12,6 % zunahm. Das Vorhandensein von Antioxidantien wie Beta-Carotin in roten Paprikaschoten wird auch als zusätzlicher Gesundheitsvorteil vermarktet und trägt zur Attraktivität für den Verbraucher bei.
• Gerösteter Knoblauch-Hummus: hatte im Jahr 2023 einen Marktanteil von 12 %, angetrieben durch seinen herzhaften Geschmack und seine Beliebtheit in westlichen Ländern. In Nordamerika und Deutschland hat es sich gut bewährt, wo es oft als Dip oder Topping verwendet wird. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2023 kauft mehr als jeder fünfte US-Haushalt, der Hummus konsumiert, regelmäßig gerösteten Knoblauchgeschmack. Auch bei verzehrfertigen Essenssets gewann das Unternehmen an Dynamik.
• Schwarzer Oliven-Hummus: ist ein Nischensegment, das jedoch expandiert und im Jahr 2023 6 % des Gesamtumsatzes mit aromatisiertem Hummus ausmachte. Es erfreute sich in mediterranen Märkten wie Griechenland, Italien und dem Libanon zunehmender Beliebtheit. Sein salziges und umami-reiches Profil passt gut zu Brot und Salaten. Im Jahr 2023 wurde die Einzelhandelspräsenz auf 22 neue internationale Märkte ausgeweitet, darunter Polen und Südkorea.
• Hummus aus weißen Bohnen: ist ein aufstrebendes Segment, das 4,5 % des weltweiten Hummus-Marktes ausmacht. Es gewinnt zunehmend an Aufmerksamkeit bei Verbrauchern, die unter einer Kichererbsenallergie leiden oder mildere Geschmacksprofile bevorzugen. Im Jahr 2023 stiegen die Verkäufe von Hummus aus weißen Bohnen in Kanada um 17 %, was vor allem auf Innovationen bei Bio- und Clean-Label-Varianten zurückzuführen ist.
• Andere: Hummusarten, darunter Rote-Bete-, Schokoladen-, Avocado- und würzige Varianten, trugen im Jahr 2023 zu 25,5 % des Umsatzes mit aromatisiertem Hummus bei. Allein Rote-Bete-Hummus verzeichnete ein Wachstum von 15 % im weltweiten Einzelhandelsvolumen, mit starker Akzeptanz in Australien und den nordischen Ländern. Avocado-Hummus erfreute sich in Lateinamerika zunehmender Beliebtheit, wo im Jahr 2023 über 4,2 Millionen Einheiten verkauft wurden.

Auf Antrag

• Supermärkte und Hypermärkte: machten im Jahr 2023 71 % des weltweiten Hummus-Einzelhandelsvolumens aus. Diese Geschäfte bieten eine große Auswahl an Marken, Geschmacksrichtungen und Packungsgrößen und sind damit der wichtigste Kanal für den Haushaltskonsum. In den USA wurden über Supermärkte mehr als 85.000 Tonnen Hummus verkauft, dicht gefolgt von Europa mit fast 70.000 Tonnen. Treueprogramme und In-Store-Werbeaktionen haben eine entscheidende Rolle dabei gespielt, wiederkehrende Käufe anzukurbeln.
• Unabhängige Einzelhändler: trugen im Jahr 2023 16 % zum gesamten Hummus-Umsatz bei. Diese Verkaufsstellen sind besonders relevant in Regionen wie dem Nahen Osten, Teilen Asiens und ländlichen Gebieten in Europa, wo Verbraucher lokale und handwerklich hergestellte Marken bevorzugen. Im Libanon, in Jordanien und in Ägypten entfielen über 40 % des Hummuskonsums auf traditionelle Geschäfte, die handgemachte und frische Varianten anboten.
• Convenience Stores: machten im Jahr 2023 13 % des weltweiten Hummus-Umsatzes aus, mit starkem Wachstum in städtischen Zentren. Besonders gut entwickelten sich Einzelportions-Hummus-Packungen für unterwegs in Japan, Südkorea und dem Vereinigten Königreich. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 65 Millionen Einheiten Hummus zum Mitnehmen in Convenience-Formaten verkauft, ein Anstieg von 21 % im Vergleich zu 2022.

Regionaler Ausblick auf den Hummus-Markt

Der Hummus-Markt zeigt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum sowie im Nahen Osten und Afrika eine starke Leistung, angetrieben durch regionale Ernährungsgewohnheiten, Produktinnovationen und die Expansion des Einzelhandels. Im Jahr 2023 lag Nordamerika beim Gesamtverbrauchsvolumen an der Spitze, während Europa die schnellste Produktdiversifizierung verzeichnete. Der asiatisch-pazifische Raum entwickelte sich aufgrund der zunehmenden Übernahme westlicher Ernährungsweisen zum volumenmäßig am schnellsten wachsenden Markt, und der Nahe Osten und Afrika behielten ihre Position als kultureller und traditioneller Kern der Hummusproduktion und des Hummuskonsums. Jede Region weist einzigartige Wachstumstreiber auf, von der Supermarktdurchdringung im Westen bis zur Nachfrage nach Kunsthandwerk im Osten.

• Nordamerika

dominierte im Jahr 2023 den globalen Hummus-Markt und machte über 32 % des gesamten Konsumvolumens aus. Die USA blieben mit über 145.000 metrischen Tonnen Hummus, die im Jahr konsumiert wurden, der größte nationale Einzelmarkt, ein Anstieg von 13 % gegenüber 2022. Kanada trug mit einem starken Wachstum im Bio- und Einzelportionssegment bei, dessen Stückmenge um 17 % stieg. Einzelhandelsriesen weiteten ihr Hummus-Angebot im Jahr 2023 auf über 18.000 Lebensmittelgeschäfte in den USA aus, wobei aromatisierte Hummus-Varianten 58 % der Regalfläche ausmachten. Der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung stärkt weiterhin die Dominanz dieser Region.

• Europa

verzeichnete einen starken Anstieg der Hummus-Akzeptanz, wobei das Marktvolumen im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 11 % zunahm. Das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich waren die Hauptverbraucher, die zusammen über 96.000 Tonnen Hummus konsumierten. Das Vereinigte Königreich verzeichnete ein Wachstum von 26 % bei den Hummus-Angeboten unter Handelsmarken, während Deutschland im Bio-Segment mit 34 % seines Marktanteils Bio-Hummus anführte. Europäische Cafés und Restaurants integrierten Hummus in eine Vielzahl von Gerichten, und der Hummus-Umsatz im E-Commerce stieg um 19 %, was auf eine starke digitale Durchdringung hinweist.

• Asien-Pazifik

Der Hummus-Markt zeigte die höchste Wachstumsdynamik, wobei das regionale Volumen im Jahr 2023 um 24 % stieg. Länder wie Japan, Indien, Südkorea und Australien sind die Spitzenreiter der Nachfrage. In Indien stieg der städtische Hummuskonsum um 28 %, angetrieben durch Metropolen wie Delhi und Mumbai. Australien verzeichnete einen 22-prozentigen Anstieg der Verkäufe von aromatisiertem Hummus, insbesondere Rote Bete und scharfes Chili. Auch die Akzeptanz im Gastronomiebereich nahm stark zu: Im Jahr 2023 nehmen über 1.100 neue Restaurants Hummus in ihre Speisekarten auf. Logistische Herausforderungen rund um die Kühllagerung stellen jedoch weiterhin ein Hindernis für eine breitere Verbreitung dar.

• Naher Osten und Afrika

bleibt das traditionelle Kernland von Hummus und trägt im Jahr 2023 20 % zum weltweiten Hummus-Produktionsvolumen bei. Beim Pro-Kopf-Verbrauch ist Israel mit 10 kg pro Person und Jahr führend, gefolgt vom Libanon und Jordanien. Hier dominieren handwerklich hergestellter und frischer Hummus, wobei über 65 % der Verbraucher lokal hergestellte, konservierungsmittelfreie Sorten bevorzugen. In Afrika wird die Marktexpansion durch Südafrika und Ägypten vorangetrieben, wo moderne Einzelhandelsformate auf dem Vormarsch sind. Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen sorgt die kulturelle Zentralität von Hummus für eine gleichbleibende Nachfrage in dieser Region.

Liste der Top-Hummus-Unternehmen

• Strauss-Gruppe
• Bakkavor
• Stamm Hummus
• Eberkopf
• Lantana-Lebensmittel
• Finnische Käsefirma
• Zeder?s
• Athenos
• Sevan AB
• Hope Foods
• Vermont Hummus Company

Strauss-Gruppe:konnte im Jahr 2023 durch sein Joint Venture mit PepsiCo unter der Marke Sabra den höchsten Anteil am globalen Hummus-Markt halten. Auf Sabra entfielen fast 60 % des Hummus-Einzelhandelsvolumens in den USA und die Produkte wurden an über 25.000 Lebensmittelgeschäfte verteilt. Das Unternehmen betreibt eine der weltweit größten Hummus-Produktionsanlagen in Chesterfield County, Virginia, die jährlich mehr als 60 Millionen Pfund Hummus produziert.

Bakkavor:ein führender britischer Frischlebensmittelhersteller, der im Jahr 2023 den zweitgrößten Marktanteil hielt und Hummus unter Eigenmarken für große Einzelhändler wie Tesco, Sainsbury’s und Waitrose lieferte. Die jährliche Hummusproduktion des Unternehmens überstieg im Jahr 2023 an seinen britischen Standorten 20.000 Tonnen. Die Stärke von Bakkavor liegt in seiner Innovation bei Aromen und Texturen, wie zum Beispiel marokkanisch gewürztem und karamellisiertem Zwiebel-Hummus.

Investitionsanalyse und -chancen

Der globale Hummus-Markt entwickelt sich zu einem lukrativen Investitionsraum, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, die schnelle Expansion des Einzelhandels und das starke Wachstumspotenzial in Schwellenländern. Im Jahr 2023 zog der Markt über 120 neue Produktinvestitionen und Markeneinführungen an, wobei sowohl multinationale Lebensmittelunternehmen als auch Start-ups auf dieses wachstumsstarke Segment abzielten. Investoren konzentrieren sich auf die Erweiterung der Produktionskapazität, Innovationen mit einzigartigen Geschmacksrichtungen und die Erschließung von E-Commerce-Vertriebskanälen. In Nordamerika investierten Risikokapital- und Private-Equity-Fonds rund 180 Millionen US-Dollar in Dip-Marken auf pflanzlicher Basis, wobei 35 % dieses Kapitals in Unternehmen mit Schwerpunkt auf Hummus floss. Das in den USA ansässige Startup Ithaca Hummus kündigte Ende 2023 die Errichtung einer neuen Produktionsanlage in New York an und erhöhte damit die Produktionskapazität um 70 %. Dies wurde durch eine 16-Millionen-Dollar-Investitionsrunde unter der Leitung eines Konsortiums von Lebensmittelinnovationsfonds unterstützt. In ähnlicher Weise erweiterte Hope Foods sein Werk in Colorado um 15.000 Quadratmeter, die ausschließlich der Hummusverarbeitung gewidmet sind. Auch Europa verzeichnete ein starkes Investoreninteresse. In Großbritannien investierte Bakkavor 12 Millionen Pfund in die Modernisierung seiner Hummus-Produktionslinien, um der steigenden Nachfrage nach Eigenmarkenprodukten gerecht zu werden. Dieses Upgrade umfasste automatisierte Verpackung, Hochgeschwindigkeits-Abfülllinien und nachhaltige Energieanlagen, was zu einer Steigerung des Durchsatzes um 20 % führte.

Entwicklung neuer Produkte

Der Hummus-Markt hat sich zu einer dynamischen Plattform für Lebensmittelinnovationen entwickelt, wobei sich die Hersteller auf neuartige Geschmacksrichtungen, funktionelle Zutaten, nachhaltige Verpackungen und kategorieübergreifende Produktintegrationen konzentrieren. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 580 neue Hummus-Produkte auf den Markt gebracht, was einem Anstieg von 17 % im Vergleich zu 2022 entspricht. Diese Innovationswelle zielt darauf ab, sich wandelnde Verbraucherpräferenzen zu erfassen und den Konsum über traditionelle Verwendungszwecke hinaus auszuweiten. Einer der bemerkenswertesten Trends in der Produktentwicklung ist die Einführung von Hummus mit Fusion-Geschmack. Marken in ganz Nordamerika und Europa brachten Sorten wie Thai-Chili-Hummus, Curry-Hummus und mexikanischen Chipotle-Hummus auf den Markt. In den Vereinigten Staaten machten würziger und ethnisch gewürzter Hummus im Jahr 2023 24 % aller neuen Geschmacksrichtungen aus. Ithaca Hummus führte Anfang 2023 eine neue Buffalo Ranch-Geschmacksrichtung ein, die auf städtischen Märkten schnell an Popularität gewann und innerhalb von sechs Monaten über 15.000 Einzelhandelsvertriebspunkte hinzufügte.

Auch in der Hummus-Kategorie macht sich der Functional-Food-Trend bemerkbar. Mehrere Hersteller haben damit begonnen, proteinsteigernde Inhaltsstoffe wie Linsen und Chiasamen oder immunstärkende Komponenten wie Kurkuma- und Knoblauchextrakte hinzuzufügen. Im Jahr 2023 wiesen weltweit über 10 % der neuen Hummus-SKUs verbesserte Nährwertangaben auf, wobei Europa bei der Einführung von „Superfood-Hummus“ führend war. Snacks auf Hummusbasis erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Neue Formate wie Hummus-Chips, mit Hummus gefüllte Brezeln und Hummus-on-the-go-Sets trugen im Jahr 2023 zu 18 % aller Produkteinführungen in dieser Kategorie bei. Lantana Foods brachte eine Reihe tragbarer Hummus-Snackpackungen gepaart mit Vollkornschöpflöffeln auf den Markt, die sich an Schulessen und vielbeschäftigte Berufstätige richten. Diese praktischen, wiederverschließbaren Snackpackungen wurden im ersten Quartal nach der Markteinführung in 8.000 Geschäften in den USA verteilt.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• Sabra erweitert pflanzliches Portfolio mit neuer Dessert-Hummus-Linie (2023): Dipping Company, ein Joint Venture zwischen Strauss Group und PepsiCo, führte im zweiten Quartal 2023 eine Dessert-Hummus-Reihe mit Geschmacksrichtungen wie Schokoladen-Brownie und Vanilleschote ein. Die neue Linie wurde in über 6.500 Einzelhandelsgeschäften in ganz Nordamerika eingeführt und erste Daten zeigen einen Anstieg der Markenumsätze im aromatisierten Segment um 9,6 %.
• Bakkavor investiert 12 Millionen Pfund in die britische Hummus-Produktionsanlage (2023): kündigte eine bedeutende Investition in sein in London ansässiges Hummus-Werk an. Durch die Modernisierung wurden die automatisierten Produktionslinien erweitert und die jährliche Kapazität um 20.000 Tonnen erhöht, sodass das Unternehmen die steigende Nachfrage von Tesco und Sainsbury’s nach Hummus unter Eigenmarken bedienen konnte.
• Lantana Foods bringt pflanzliche Einzelportions-Snackpackungen auf den Markt (2024): Foods hat neue Snackpackungen zum Mitnehmen mit klassischem Hummus gepaart mit glutenfreien Crackern und Karottenstiften auf den Markt gebracht. Diese in mehr als 8.000 Geschäften in den USA vertriebenen Packungen sind Teil eines umfassenderen Trends, bei dem die Einzelportionskategorie im Jahresvergleich um 21 % zunimmt.
• Hope Foods führt umweltfreundliche Verpackungen ein (2023): stellte 2023 sein gesamtes Produktsortiment auf 100 % recycelbare Verpackungen um und reduzierte so seinen jährlichen Kunststoffverbrauch um 12 Tonnen. Die Änderung steht im Einklang mit den veränderten Verbraucherpräferenzen, da 41 % der Hummus-Konsumenten weltweit angaben, dass sie bei der Produktauswahl nachhaltige Verpackungen bevorzugen.
• Athenos stellt Bio- und Keto-freundliche Hummus-Varianten vor (2024): Eine bekannte US-amerikanische Hummus-Marke brachte Anfang 2024 eine Bio- und Keto-zertifizierte Hummus-Linie auf den Markt. Diese Linie umfasst Hummus auf Avocadoölbasis mit weniger als 4 Gramm Nettokohlenhydraten pro Portion. Der Rollout erreichte bis zum zweiten Quartal 2024 5.300 Einzelhandelsstandorte und richtete sich an die Kundenbasis im Gesundheits- und Fitnessbereich.

Berichtsberichterstattung über den Hummus-Markt

Die umfassende Abdeckung des globalen Hummus-Marktes umfasst detaillierte Analysen über Produkttypen, Vertriebskanäle, regionale Leistung, Produktionstrends und Wettbewerbslandschaft. Im Jahr 2023 umfasste der globale Hummus-Markt über 65 Länder, wobei strukturierte Daten aus den Bereichen Einzelhandel, Gastronomie und Fertigung gesammelt wurden. Der Bericht bewertet über 580 neu eingeführte Produkte, bietet Leistungsbenchmarking von 11 wichtigen Herstellern und analysiert Wachstumstrends auf sechs Kontinenten. Zu den Hauptschwerpunkten gehört die Segmentierung nach Typ, z. B. Original-Hummus, Hummus mit roter Paprika, gerösteter Knoblauch, weiße Bohnen und andere. Darunter hatte Original-Hummus im Jahr 2023 den größten Anteil und machte 38 % des Gesamtumsatzes aus. Aromatisierte Varianten verzeichneten jedoch ein stetiges Wachstum und trugen zu über 62 % der Neuprodukteinführungen bei. Diese Erkenntnisse verdeutlichen die sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher in Bezug auf Vielfalt und Geschmacksinnovation.

Der Bericht bietet auch eine Aufschlüsselung nach Anwendungstyp: Supermärkte und Hypermärkte, unabhängige Einzelhändler und Convenience-Stores. Supermärkte und Hypermärkte dominierten den weltweiten Umsatz und waren im Jahr 2023 für 71 % aller Einzelhandelstransaktionen verantwortlich. Convenience-Stores wuchsen in städtischen Regionen und Regionen mit hoher Mobilität, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und in Westeuropa, schnell. Die regionale Analyse umfasst eine detaillierte Abdeckung von Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum sowie dem Nahen Osten und Afrika. In Nordamerika überstieg das Hummus-Verbrauchsvolumen 145.000 Tonnen, angeführt von den USA, wo auch aromatisierte und Snack-Pack-Varianten eine starke Akzeptanz zeigten. Europa verzeichnete ein starkes Wachstum bei Handelsmarken, insbesondere im Vereinigten Königreich und in Deutschland, während der asiatisch-pazifische Raum prozentual den höchsten Wachstumspfad aufwies, wobei die Hummusimporte nach Indien und Japan um 28 % bzw. 22 % stiegen.