Größe, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Gluten, nach Typ (Weizengluten, Maisgluten, andere), nach Anwendung (Backen, Mehl, Fleisch, Tiernahrung, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Überblick über den Glutenmarkt

Die Größe des weltweiten Glutenmarktes wird im Jahr 2024 voraussichtlich 1953,77 Millionen US-Dollar betragen und bis 2033 voraussichtlich 2334,91 Millionen US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2 %.

Der globale Glutenmarkt befindet sich in einem erheblichen Wandel, wobei sich Weizengluten und Maisgluten zu den dominierenden Produkten entwickeln. Im Jahr 2024 wurden rund 29 Millionen Tonnen glutenhaltiger Weizen industriell verarbeitet. Weizengluten, das über 65 % des gesamten Glutenbedarfs ausmacht, wird beim Backen, bei der Mehlverarbeitung und bei der Fleischverarbeitung verwendet. Mittlerweile hat Maisgluten an Dynamik gewonnen und macht aufgrund seiner umfangreichen Anwendung in Tiernahrung und Aquafeed fast 23 % des Marktes aus. Der Glutenproteingehalt in Weizen liegt zwischen 7 % und 15 % und durch industrielle Extraktionsverfahren werden jährlich über 10 Millionen Tonnen konzentriertes Gluten gewonnen. Länder wie China produzieren über 1,8 Millionen Tonnen lebenswichtiges Weizengluten pro Jahr, während die USA über 600.000 Tonnen verarbeiten und so den Inlands- und Exportbedarf decken. In der Backindustrie wird Gluten zu mehr als 74 % der proteinreichen Mehlmischungen hinzugefügt. Das Wachstum des Glutenmarktes wird auf die expandierende globale Lebensmittelverarbeitungsindustrie zurückgeführt, in der die Zahl der Fabriken für verarbeitete Lebensmittel zwischen 2021 und 2024 um 14.200 stieg. Die steigende Nachfrage aus veganen und vegetarischen Märkten hat auch zu einem Anstieg glutenbasierter Fleischersatzprodukte geführt, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, wo die Produktionseinheiten in drei Jahren um 31 % gestiegen sind.

Wichtigste Erkenntnisse

Top-Treiber-Grund:Wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen.

Top-Land/-Region:China ist mit einer jährlichen Weizenglutenproduktion von über 1,8 Millionen Tonnen führend.

Top-Segment:Weizengluten dominiert den Markt mit über 65 % des Gesamtverbrauchs in allen Anwendungen.

Gluten-Markttrends

Die Trends auf dem Glutenmarkt haben eine spürbare Verschiebung hin zu pflanzlichen Konsummustern erlebt. Zwischen 2021 und 2024 war ein Anstieg der Nachfrage nach Seitan und anderen Fleischersatzprodukten auf Weizenglutenbasis um über 28 % zu beobachten, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa. Glutenhaltige Backwaren machen 61 % aller weltweit verkauften Backwaren aus, was die Verbreitung von Weizengluten in der täglichen Ernährung zeigt. Eine zunehmende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher beeinflusst jedoch zwei Trends: Während die Einführung glutenfreier Produkte im Jahr 2023 um 36 % zunahm, stieg im gleichen Zeitraum aufgrund der zunehmenden proteinreichen Ernährungstrends auch die Glutenanreicherung in Mehlen um 22 %.

Gluten wird in der Lebensmittelverarbeitung stark genutzt und trägt zu einer verbesserten Textur und Haltbarkeit bei. Im Jahr 2023 enthielten fast 14 Millionen Tonnen verarbeiteter Lebensmittel zur Verbesserung der Stabilität zugesetztes Gluten. Davon entfielen allein 4,6 Millionen Tonnen auf Backwaren. Auch die Tiernahrungsindustrie zeigt einen steigenden Trend: Die Verwendung von Maisgluten in Hunde- und Katzenfutter stieg von 240.000 Tonnen im Jahr 2020 auf 312.000 Tonnen im Jahr 2024. Darüber hinaus verzeichnete die Verwendung von Weizengluten in Fleischbindern allein im Jahr 2023 einen Anstieg von 19 % in industriellen Fleischprodukten.

Die Getränkeindustrie, insbesondere die Bierproduktion, ist immer noch auf Glutenzutaten angewiesen. Über 11 Milliarden Liter Bier, die jährlich in Europa und Amerika produziert werden, enthalten Glutenrückstände, was die anhaltende Nachfrage unterstreicht. Im Gegensatz dazu wuchs der Markt für glutenfreies Bier im Jahr 2023 nur um 6 %, was die Dominanz von Gluten im Segment der alkoholischen Getränke bestätigt. Diese Marktdynamik spiegelt ein gleichzeitiges Wachstum glutenhaltiger und glutenfreier Produkte wider, das von unterschiedlichen Verbrauchergruppen angetrieben wird.

Dynamik des Glutenmarktes

TREIBER

"Steigende Nachfrage nach Arzneimitteln."

Der Glutenmarkt hat erheblich vom Wachstum pharmazeutischer Formulierungen profitiert, bei denen Gluten als Stabilisierungs- und Bindemittel verwendet wird. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 54.000 Tonnen Gluten in pharmazeutischer Qualität konsumiert, wobei Tabletten und Kapseln 82 % dieser Menge ausmachten. Pharmahersteller im asiatisch-pazifischen Raum importierten im Jahr 2023 fast 18.700 Tonnen lebenswichtiges Weizengluten. Der Anstieg verschreibungspflichtiger Medikamente und Vitaminpräparate, die glutenbasierte Bindemittel erfordern, hat die Beschaffungsverträge in Schlüsselmärkten wie Indien und Deutschland beschleunigt. Der wachsende Gesundheitssektor, der zwischen 2021 und 2024 einen Produktionsanstieg von 28 % verzeichnete, verstärkt die Integration von Gluten in medizinische Formulierungen weiter.

ZURÜCKHALTUNG

"Nachfrage nach generalüberholten Geräten."

Die Expansion des Glutenmarktes stößt aufgrund der hohen Kapitalkosten, die mit der Installation moderner Glutenextraktions- und -trocknungssysteme verbunden sind, auf Einschränkungen. Im Jahr 2023 sind mehr als 38 % der kleinen und mittleren Glutenverarbeiter in Osteuropa immer noch auf generalüberholte Geräte angewiesen, die älter als 15 Jahre sind. Diese veraltete Technologie führt zu Ineffizienzen, darunter über 12 % Proteinverlust und bis zu 8 % Energieverschwendung pro verarbeiteter Tonne. Der fehlende Zugang zu kostengünstigen modernen Maschinen schränkt die Skalierbarkeit für Hersteller ein, die weniger als 25.000 Tonnen pro Jahr verarbeiten. Darüber hinaus erschwert die Verfügbarkeit kostengünstiger Gebrauchtmaschinen aus China und der Türkei Investitionen in fortschrittliche Systeme zusätzlich.

GELEGENHEIT

"Wachstum bei personalisierter Ernährung."

Eine neue Chance auf dem Glutenmarkt ist der zunehmende Trend zur personalisierten Ernährung, bei der sich Einzelpersonen für Produkte entscheiden, die auf ihr Stoffwechselprofil zugeschnitten sind. Im Jahr 2024 wurden allein in Nordamerika 2,1 Millionen Einheiten an personalisierte Proteinmischungen verkauft, und 38 % dieser Produkte waren proteinreiche Mischungen auf Glutenbasis. Funktionelle Lebensmittel, darunter mit Gluten angereicherte Proteinriegel, verzeichneten in allen Sporternährungssegmenten ein jährliches Nachfragewachstum von 18 %. Darüber hinaus entwickeln europäische Unternehmen spezielle Weizenglutenstämme mit gezielten Aminosäureprofilen, wodurch die Proteinverfügbarkeit im Vergleich zu generischen Varianten um 11 % erhöht wird.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Kosten und Ausgaben."

Eine der entscheidenden Herausforderungen auf dem Glutenmarkt sind die steigenden Betriebskosten, die durch schwankende Rohweizen- und Maispreise verursacht werden. Zwischen 2021 und 2024 stiegen die Weizenpreise pro Tonne um über 27 %, was erhebliche Auswirkungen auf die Produktionsbudgets hatte. Darüber hinaus kann der Energieverbrauch bei der Glutentrennung 240 kWh pro Tonne erreichen, was zu überhöhten Stromrechnungen führt. Der Anstieg der Transportkosten, der im Jahr 2023 weltweit um 21 % stieg, erschwert die Glutenverteilung zusätzlich. Darüber hinaus zwingt die strenge Einhaltung gesetzlicher Vorschriften bei der Glutenkennzeichnung, insbesondere in den USA und der EU, die Hersteller dazu, jährlich durchschnittlich 210.000 US-Dollar in Tests und Zertifizierungen zu investieren.

Marktsegmentierung für Gluten

Der Glutenmarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert. Nach Art dominieren Weizengluten, Maisgluten und andere wie Gerstengluten die Kategorie. Die Anwendungssegmentierung umfasst Backen, Mehlverarbeitung, Fleisch, Tiernahrung und andere industrielle Anwendungen. Im Jahr 2023 machte das Backen über 42 % des gesamten Glutenverbrauchs aus, gefolgt von der Fleischverarbeitung mit 26 %. Eine typbasierte Analyse zeigt, dass Weizengluten das dominierende Segment mit erheblicher industrieller und Verbraucherattraktivität ist.

Nach Typ

• Weizengluten: Weizengluten hält den größten Anteil und macht über 65 % des weltweiten Glutenmarktes aus. Mit einem Proteingehalt zwischen 70 % und 85 % wird es hauptsächlich zum Backen und für vegane Proteinalternativen verwendet. Im Jahr 2024 wurden weltweit mehr als 10 Millionen Tonnen Weizengluten gewonnen, wobei China fast 1,8 Millionen Tonnen und die USA über 600.000 Tonnen produzierten. Weizengluten ist für die Herstellung von Seitan unerlässlich, wobei die Nachfrage allein im asiatisch-pazifischen Raum im Jahr 2023 1,2 Millionen Tonnen erreichen wird.
• Maisgluten: Maisgluten macht etwa 23 % der gesamten Marktnachfrage aus und wird häufig in der Tiernahrungs- und Aquafeed-Branche verwendet. Im Jahr 2023 wurden weltweit über 3,4 Millionen Tonnen Maisgluten verarbeitet, wobei die USA 1,1 Millionen Tonnen beisteuerten. Seine Proteinkonzentration variiert zwischen 60 % und 72 %, was es zu einem idealen Zusatzstoff in der Tierernährung macht. Die Maiskleberexporte aus Nordamerika stiegen im Jahresvergleich um 18 %, insbesondere in Richtung südostasiatischer Märkte.
• Sonstiges: Andere Arten von Gluten, einschließlich Gersten- und Roggengluten, machen fast 12 % des Marktes aus. Gluten auf Gerstenbasis verzeichnete im Jahr 2023 eine Nachfrage von 1,3 Millionen Tonnen, hauptsächlich in der Brau- und Alkoholindustrie. Dieses Segment ist in europäischen Regionen stärker verbreitet, in denen die Bierproduktion im Jahr 2023 10 Milliarden Liter überstieg.

Auf Antrag

• Backen: Der Backsektor verbraucht jährlich über 6,5 Millionen Tonnen Gluten und ist damit das größte Anwendungssegment. Gluten verleiht dem Teig Elastizität und Volumen, wobei fast 74 % aller Brotmischungen Glutenzusatz enthalten. Allein im Jahr 2023 importierten gewerbliche Bäckereibetriebe in der EU über 1,4 Millionen Tonnen lebenswichtiges Weizengluten.
• Mehl: Die Mehlanreicherung mit Glutenproteinen machte im Jahr 2023 einen Bedarf von rund 2,9 Millionen Tonnen aus. Proteinreiche Mehle mit bis zu 14 % Glutengehalt werden zunehmend in der Nudelproduktion verwendet, die sich im Jahr 2023 weltweit auf über 17 Millionen Tonnen belief.
• Fleisch: Gluten wird in der Fleischverarbeitung häufig als Bindemittel und Streckmittel verwendet. Im Jahr 2023 wurden über 4,3 Millionen Tonnen Gluten in Würstchen, Hot Dogs und verarbeitetem Fleisch verwendet, insbesondere in Lateinamerika und Südostasien.
• Tiernahrung: Der Tiernahrungssektor verbrauchte im Jahr 2023 fast 1,8 Millionen Tonnen Gluten, insbesondere Maisgluten. Die USA und Brasilien lieferten zusammen über 970.000 Tonnen an die Tiernahrungsindustrie.
• Sonstiges: Andere Anwendungen wie die Pharma- und Getränkeproduktion verwendeten etwa 1,2 Millionen Tonnen Gluten, wobei die Nachfrage nach Gluten in pharmazeutischer Qualität im Vergleich zum Vorjahr um 14 % stieg.

Regionaler Ausblick für den Glutenmarkt

Der Glutenmarkt verzeichnete ein starkes geografisches Wachstum, wobei auf allen Kontinenten deutliche Nachfragetrends zu beobachten waren. Im Jahr 2023 überstieg die weltweite Produktion glutenbezogener Produkte 17,8 Millionen Tonnen, wovon 46 % aus dem asiatisch-pazifischen Raum stammten. Auf Europa und Nordamerika entfielen zusammen 41 %, während Lateinamerika sowie der Nahe Osten und Afrika die restlichen 13 % ausmachten. Die regionale Leistung variiert aufgrund von Ernährungspräferenzen, Lebensmittelverarbeitungskapazitäten und industriellen Anwendungen. Der weltweite Glutenverbrauch in Backwaren, Tiernahrung und pharmazeutischen Anwendungen belief sich auf mehr als 12,3 Millionen Tonnen, wobei der regionale Verbrauch in Ländern mit entwickelten Lebensmittelverarbeitungssektoren seinen Höhepunkt erreichte.

• Nordamerika

Nordamerika verarbeitete im Jahr 2023 über 4,6 Millionen Tonnen Weizen- und Maisgluten. Die Vereinigten Staaten bleiben mit mehr als 3,9 Millionen Tonnen, die für Lebensmittel, Tierfutter und medizinische Anwendungen verwendet werden, der größte Beitragszahler. Der Glutenverbrauch in der Fleischverarbeitung ist in den letzten drei Jahren um 22 % gestiegen, während Tiernahrungshersteller allein im Jahr 2023 710.000 Tonnen Maisglutenmehl verwendeten. Darüber hinaus exportierte Kanada im Jahr 2023 über 450.000 Tonnen glutenbasierte Lebensmittelprodukte, hauptsächlich in asiatische Märkte. Gluten wird in Nordamerika zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und macht weltweit 12 % des pharmazeutischen Glutenverbrauchs aus.

• Europa

Der europäische Glutenmarkt erreichte im Jahr 2023 5,2 Millionen Tonnen, wobei Deutschland, Frankreich und Italien die wichtigsten Produzenten und Verbraucher sind. Allein in Deutschland wurden über 1,6 Millionen Tonnen Gluten in Back- und Mehlanwendungen verwendet. Der Seitan-Markt in der EU wuchs um 19 %, wobei über 520.000 Tonnen Weizengluten für die vegane Fleischherstellung verwendet wurden. Europäische Brauereien verwendeten bei der Herstellung alkoholischer Getränke zusammen 780.000 Tonnen Gersten- und Weizengluten. Darüber hinaus stieg der pharmazeutische Einsatz von Gluten in Europa um 14 % und belief sich im Jahr 2023 auf 43.000 Tonnen.

• Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominierte im Jahr 2023 den globalen Glutenmarkt und verarbeitete über 8,4 Millionen Tonnen Gluten, wobei auf China allein 1,8 Millionen Tonnen Weizengluten entfielen. Indien und Japan verarbeiteten zusammen 2,1 Millionen Tonnen, hauptsächlich zum Backen und für verarbeitete Lebensmittel. Die Region ist führend in der Herstellung glutenbasierter Fleischersatzprodukte, wobei die Produktion von 2020 bis 2023 um 31 % stieg. Tiernahrungshersteller in Australien und Südostasien importierten 610.000 Tonnen Maisgluten. Das Wachstum im asiatisch-pazifischen Raum wird durch die industrielle Nahrungsmittelproduktion vorangetrieben, die zwischen 2021 und 2024 um über 17 % gestiegen ist.

• Naher Osten und Afrika

Der Glutenmarkt im Nahen Osten und in Afrika belief sich im Jahr 2023 auf etwa 1,1 Millionen Tonnen. Länder wie Südafrika und Ägypten steuerten zusammen über 620.000 Tonnen bei, insbesondere in den Sektoren Mehlveredelung und Backwaren. Die VAE verarbeiteten 140.000 Tonnen Gluten, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach proteinreichen Backwaren. Fleischverarbeitungsbetriebe in Nordafrika verbrauchten 310.000 Tonnen Gluten, während die Importe von lebenswichtigem Weizengluten nach Saudi-Arabien zwischen 2022 und 2023 um 24 % stiegen. Die begrenzte inländische Glutenproduktion wird durch Importe aus Europa und Asien ausgeglichen.

Liste der Top-Unternehmen im Glutenmarkt

• Manildra-Gruppe
• Henan Tianguan-Gruppe
• Shandong Qufeng Lebensmitteltechnologie
• MGP-Zutaten
• CropEnergies
• Roquette
• Tereos Syral
• Cargill
• AB Amilina
• Pionier
• Anhui Ante Food
• ADM
• Zhonghe-Gruppe
• Jackering-Gruppe
• Weiße Energie
• Dengfeng Guyuan Landwirtschaftliche Entwicklung
• Molinos Juan Semino
• Sedamyl
• Crespel & Deiters
• Kroener-Stärke
• Chamtor
• Ruifuxiang-Essen
• Permolex
• Zhangjiagang Hengfeng

Die beiden größten Unternehmen nach Marktanteil

Manildra-Gruppe:Im Jahr 2023 verarbeitete die Manildra Group mehr als 1,4 Millionen Tonnen Weizen, wobei über 280.000 Tonnen zu lebenswichtigem Weizengluten verarbeitet wurden. Das Unternehmen dominiert die Lieferkette für Glutenzutaten in Nordamerika und Ozeanien und hat seine Produktionskapazität von 2021 bis 2023 um 12 % erweitert.

Henan Tianguan-Gruppe:Die Henan Tianguan Group produzierte im Jahr 2023 310.000 Tonnen Weizengluten und über 400.000 Tonnen Maisgluten und positionierte sich damit als einer der größten Lieferanten im asiatisch-pazifischen Raum. Das Unternehmen verfügt über eine jährliche Exportkapazität von über 200.000 Tonnen.

Investitionsanalyse und -chancen

Die Investitionen in den Glutenmarkt haben aufgrund der zunehmenden Anwendungen in Backwaren, Pharmazeutika und pflanzlichen Proteinen zugenommen. Im Jahr 2023 wurden Investitionsausgaben im Wert von über 970 Millionen US-Dollar für die Modernisierung von Glutenverarbeitungsanlagen in Asien und Europa verzeichnet. Weltweit wurden mehr als 43 neue Glutenextraktionsanlagen in Betrieb genommen, die jährlich über 3,1 Millionen Tonnen verarbeiten können. Allein China investierte in 17 Großanlagen mit einer Gesamtproduktionskapazität von 1,2 Millionen Tonnen pro Jahr.

Die Private-Equity-Finanzierung für glutenbasierte Fleischersatzprodukte erreichte im Jahr 2023 320 Millionen US-Dollar und finanzierte über 55 Start-ups, die Seitan und Proteinriegel mit hohem Glutengehalt herstellen. Europäische Unternehmen investierten über 150 Millionen US-Dollar in Forschung und Entwicklung für die Entwicklung von enzymatisch verbessertem Weizengluten mit verbesserter Bioverfügbarkeit, wodurch die Proteinretention während der Verarbeitung um 9 % erhöht wurde. Nordamerikanische Hersteller kündigten die Installation von 15 Glutentrocknungstürmen im Jahr 2023 an, von denen jeder jährlich 10.000 Tonnen verarbeiten kann.

Tiernahrungsunternehmen in Brasilien und Mexiko investierten 110 Millionen US-Dollar in den Ausbau der Lager- und Mischanlagen für Maisgluten. Unterdessen verzeichnete die Pharmaindustrie in Indien und Japan glutenbezogene Investitionen in Höhe von 78 Millionen US-Dollar, die auf die Innovation von Kapsel- und Tablettenbindern abzielten. Darüber hinaus beliefen sich die intelligenten Logistikinvestitionen in den Glutenvertrieb weltweit auf 90 Millionen US-Dollar, einschließlich Kühltransporteinheiten und Modernisierung der Trockenlagerung.

Die Möglichkeiten zur Glutenanreicherung in proteinarmen Mehlen sind weiterhin reichlich vorhanden, wo die weltweite Marktdurchdringung derzeit nur bei 32 % liegt. Darüber hinaus eröffnet personalisierte Sporternährung auf Basis von Weizenglutenpeptiden ein Wertpotenzial von 1,6 Milliarden US-Dollar, insbesondere in Nordamerika und Westeuropa. Da zwischen 2022 und 2024 weltweit über 130 Patente im Zusammenhang mit der Glutenverarbeitung und -anreicherung angemeldet wurden, wird erwartet, dass die innovationsgetriebenen Investitionen anhalten.

Entwicklung neuer Produkte

Der Glutenmarkt erlebt starke Innovationen, insbesondere bei der Verbesserung von Weizengluten und der Anreicherung von Maisglutenmehl. Im Jahr 2023 wurden über 230 neue glutenbasierte Produkte auf den Markt gebracht, darunter funktionelle Backwaren, vegane Würste, Proteinpulver und angereicherte Mehle. Hochleistungs-Weizenglutenisolate mit einer Proteinkonzentration von über 90 % wurden in Deutschland und den USA eingeführt, was zu einem Anstieg der Anwendungen in Bodybuilding-Nahrungsergänzungsmitteln um 17 % führte.

Ein japanisches Unternehmen entwickelte im Jahr 2023 eine neuartige hitzebeständige Glutenproteinmischung, die ihre Elastizität über 200 °C beibehält und so ihren Einsatz in industriellen Backlinien verbessert. Europäische Forschungs- und Entwicklungszentren führten in Verdauungsversuchen enzymatisch modifizierte Glutenvarianten ein, die die Proteinaufnahme um 11 % steigern. In Indien wurde ein neues kaubares pharmazeutisches Bindemittel auf Glutenbasis auf den Markt gebracht, das bis 2025 voraussichtlich 3,2 % des Hilfsstoffmarktes erobern wird.

Maisgluten wurde einer umfassenden Neuformulierung unterzogen, insbesondere bei Tiernahrung, wobei nährstoffreiche Mischungen ein Umsatzwachstum von 22 % verzeichneten. Brasilianische Hersteller fügten Maisglutenprodukten Kurkuma und Spirulina hinzu und schufen so eine Hundefuttermischung mit Doppelfunktion, die innerhalb von sechs Monaten nach der Markteinführung über 190.000 Mal verkauft wurde. Bei den Fleischersatzprodukten wurden im Jahr 2023 in Nordamerika und Südkorea mit Linsenextrakt angereicherte Seitanstreifen mit hohem Glutengehalt eingeführt, die bei veganen Verbrauchern großen Anklang fanden.

Die technologische Innovation erstreckt sich auch auf die Verpackung: Zur Aufbewahrung von Glutenpulver werden jetzt UV-geschützte Beutel verwendet, wodurch die Haltbarkeit um 14 % verlängert wird. In Großbehältern eingebettete intelligente Sensoren helfen bei der Überwachung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des Glutentransports. In 12 Verarbeitungsbetrieben in China und Deutschland werden neue Maschinen eingesetzt, die 10 % mehr Gluten pro Tonne Weizen extrahieren können.

Fünf aktuelle Entwicklungen

• Henan Tianguan: Die Gruppe hat Anfang 2024 eine neue Anlage zur Verarbeitung von Weizengluten mit einer Kapazität von 180.000 Tonnen pro Jahr eingeweiht und damit ihre Gesamtproduktion um 22 % gesteigert.
• Manildra: Group brachte im September 2023 ein neues proteinangereichertes Weizenglutenisolat mit 92 % Proteingehalt auf den Markt, das speziell für Sporternährungsanwendungen entwickelt wurde.
• Roquette: entwickelte im Jahr 2023 eine enzymatisch modifizierte Gluten-Produktlinie, die eine um 15 % bessere Löslichkeit aufwies und von fünf großen Bäckereiketten in ganz Europa übernommen wurde.
• Cargill: führte im Oktober 2023 mit Gluten angereichertes Hundefutter ein, das im Vergleich zu herkömmlichen Produkten einen um 12 % höheren Aminosäuregehalt enthält, und eroberte damit 4 % des US-amerikanischen Tierfuttermarkts.
• ADM: erweiterte seine Glutenverpackungsanlage Anfang 2024 durch die Installation automatisierter Abfüllsysteme, die den Durchsatz von 1,6 auf 2,4 Millionen Beutel pro Jahr steigerten.

Berichtsberichterstattung über den Gluten-Markt

Der Bericht über den Glutenmarkt bietet umfassende Einblicke in Typ, Anwendung, Region und Unternehmensprofile. Im Jahr 2023 überstieg die weltweite Glutennachfrage 17,8 Millionen Tonnen, verteilt auf Weizengluten (65 %), Maisgluten (23 %) und andere (12 %). Die Anwendungsabdeckung umfasst eine detaillierte Analyse des Backens (6,5 Millionen Tonnen), der Fleischverarbeitung (4,3 Millionen Tonnen), der Tiernahrung (1,8 Millionen Tonnen) und der Mehlveredelung (2,9 Millionen Tonnen).

Der Bericht bewertet die regionale Dynamik, einschließlich der Produktion von 8,4 Millionen Tonnen im asiatisch-pazifischen Raum, der Nachfrage in Europa von 5,2 Millionen Tonnen und der Marktpräsenz in Nordamerika von 4,6 Millionen Tonnen. Auch der Nahe Osten und Afrika werden mit einem Gesamtbedarf von 1,1 Millionen Tonnen abgedeckt. Die Segmentierung umfasst eine ausführliche Berichterstattung über Trends in den Bereichen proteinreiches Backen, vegane Fleischprodukte, pharmazeutische Bindemittel und Tierernährung.

Unternehmensprofile von 25 Herstellern umfassen eine Analyse ihres Produktionsvolumens, ihrer Produktinnovationen und ihrer strategischen Expansion. Investitionseinblicke zeigen allein im Jahr 2023 Investitionsausgaben in Höhe von 970 Millionen US-Dollar. Es werden wichtige neue Produktentwicklungen wie enzymatisch angereichertes Weizengluten und proteinisoliertes Maisglutenmehl besprochen.