Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Biermarktes, nach Typ (Lager, Ale, Stouts, andere), nach Anwendung (im Handel, im Handel) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

BIERMARKTÜBERSICHT

Die Größe des globalen Biermarktes wurde im Jahr 2024 auf etwa 821,39 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2033 1.167,47 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,03 % von 2024 bis 2033 entspricht.

Bier zählt zu den ältesten und am weitesten verbreiteten alkoholischen Getränken der Welt. Grundsätzlich wird es aus vier elementaren Bestandteilen gebraut: Wasser, gemälzte Gerste (manchmal wird Weizen, Mais oder Reis ersetzt), Hopfen und Hefe. Durch die Fermentation dieser Zutaten entstehen im Brauprozess die charakteristischen Aromen und die alkoholische Stärke, die Bier ausmachen. 

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Konjunkturelle Abschwünge verlagern den Bierkonsum auf erschwingliche Alternativen und hochwertige Marken."

Konjunkturabschwünge wie die Krise von 2008 und COVID-19 führen zu einem Rückgang der diskretionären Ausgaben. Verbraucher entscheiden sich dann aus Gründen der Erschwinglichkeit für günstigere Biermarken oder kleinere Packungen. Der Verkauf von Premiumbier geht zurück, während Budget- und Eigenmarkenbiere wachsen. Rezessionen erhöhen auch die Produktionskosten für wichtige Zutaten. Langfristig gesehen, wenn sich die Wirtschaft erholt, könnte sich die Nachfrage nach Premiumbier erholen, doch Abschwünge verlagern die Präferenzen oft dauerhaft auf kosteneffiziente Optionen. Brauereien konzentrieren sich auf preiswerte Verpackungen, Werbeaktionen und neue Produkte für preisbewusste Kunden.

NEUESTER TREND

"Aufstieg von Craft Beer und lokalen Brauereien"

Der Craft-Beer-Aufstand verändert weiterhin die Biermarktlandschaft. Heutzutage sind Verbraucher zunehmend auf der Suche nach einzigartigen, regional hergestellten Bieren. Handwerksbrauereien legen Wert auf Einfallsreichtum, Exzellenz und kleine Brauereibetriebe. Dieser Schwerpunkt hat eine Fülle neuartiger Geschmacksrichtungen, Stile und saisonaler Zubereitungen hervorgebracht. Unter den Verbrauchern wächst die Bereitschaft, sich mit vielfältigen Biersortimenten auseinanderzusetzen und sich für lokale Brauhandwerker einzusetzen.

"Wachstum alkoholfreier und alkoholarmer Biere"

Mit dem Siegeszug gesundheitsorientierter Verbraucherpräferenzen zeichnet sich eine auffällige Verlagerung hin zu alkoholfreien und alkoholarmen Bieren ab. Diese Biere bieten ein Geschmacksspektrum und ein Trinkerlebnis, das den Charme herkömmlicher Biere vereint, ohne die berauschende Wirkung von Alkohol. Dieser Trend gewinnt zunehmend an Fahrt, insbesondere bei den Millennials und der Generation Z.

BIERMARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Lager, Ale, Stouts und andere kategorisiert werden.

• Lagerbier: Lagerbier gehört zu den begehrtesten und am weitesten verbreiteten Biersorten der Welt. Die durch untergärige Hefe angetriebene Gärung erfolgt bei relativ niedrigen Temperaturen und erzeugt ein Geschmacksprofil, das knackig und rein ist, zusammen mit einem leichteren Mundgefühl und einem nahtlosen Abgang. Lagerbiere werden für ihre revitalisierenden Eigenschaften geschätzt und umfassen zahlreiche Unterkategorien, darunter Helles Lager, Pils, Bock und Märzen. 

• Ale: Ale ist eine Bierkategorie, die mit obergäriger Hefe unter wärmeren Bedingungen gebraut wird, was zu einem komplexeren Geschmacksspektrum führt. Typischerweise weisen Ales fruchtige, würzige oder erdige Geschmacksnoten auf und besitzen im Gegensatz zu Lagerbieren eine kräftigere und vollmundigere Struktur. Zu den bekanntesten Biersorten zählen Pale Ale, IPA (India Pale Ale), Belgian Ale und Brown Ale.

• Stouts: Stouts, eine dunklere Ale-Variante, sind bekannt für ihre üppigen, gerösteten Geschmacksprofile, oft durchdrungen von Untertönen von Kaffee, Schokolade und Karamell. Beim Brauprozess spielen geröstete Gerste oder andere dunkle Malze eine unverzichtbare Rolle und verleihen den Stouts ihre charakteristische tiefe Farbe und kräftige Aromen. Die vorherrschenden Untertypen dieser Kategorie sind Dry Stout (am Beispiel von Guinness), Oatmeal Stout und Imperial Stout.

• Andere: Die Kategorie „Andere“ umfasst eine Vielzahl von Bierstilen, die sich den typischen Klassifizierungen von Lager, Ale oder Stout entziehen. Diese Zusammenstellung umfasst spezielle und experimentelle Zubereitungen wie Lambics (belgische Sauerbiere), Weizenbiere und Pilsner (eine Unterkategorie innerhalb der Lagerbier-Linie) sowie Hybridstile, die Elemente aus verschiedenen Bierklassifizierungen kombinieren.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in On-Trade und Off-Trade kategorisiert werden.

• Gastronomie: Der Gastronomiebereich umfasst den Bierkonsum in den Bereichen von Bars, Restaurants, Kneipen und bei diversen Veranstaltungen. In der Vergangenheit war dieses Segment lange Zeit der Eckpfeiler der Einnahmequellen von Brauereien, vor allem aufgrund der lukrativeren Gewinnmargen, die der Verkauf vor Ort mit sich bringt. In diesen Umgebungen wird Bier üblicherweise mit Essen kombiniert, wodurch eine angenehme gesellige Atmosphäre entsteht. Es ist unbestreitbar, dass die COVID-19-Pandemie dem Bierkonsum in der Gastronomie vorübergehend einen Dämpfer versetzt hat. Da jedoch allmählich wieder öffentliche Versammlungen und Restaurantbesuche stattfinden, nähert sich der Markt langsam einer Erholung. Angespornt durch die erlebnisorientierte Essenz des Biertrinkens – insbesondere in Regionen, in denen soziale Begegnungen und gemeinschaftliches Trinken eng mit dem Kulturteppich verwoben sind – ist dieser Sektor auf lange Sicht auf eine nachhaltige Expansion eingestellt.

• Off-Trade: Der Off-Trade-Bereich bezeichnet den Bezug von Bier aus Einzelhandelsgeschäften, darunter Supermärkten, Spirituosengeschäften und Online-Marktplätzen, für den persönlichen Heimkonsum. Dieser Sektor hat insbesondere während der Pandemie eine bemerkenswerte Expansion erlebt, da die Verbraucher von der Bequemlichkeit des Trinkens zu Hause angelockt wurden. E-Commerce-Plattformen und Hauslieferdienste sind die wichtigsten treibenden Kräfte hinter diesem Trend und erweitern den Zugang zu einem vielfältigen Biersortiment, egal ob es sich um handwerklich hergestellte Biere oder Premium-Picks handelt. Angesichts der zunehmenden Trends des digitalen Engagements und des Konsums zu Hause wird erwartet, dass das Off-Trade-Segment seine dominierende Stellung behält und den Verbrauchern sowohl Komfort als auch ein breiteres Produktspektrum bietet. 

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Steigender weltweiter Alkoholkonsum"

Die weltweite Nachfrage nach alkoholischen Getränken, insbesondere nach Bier, steigt. Da Bier bei den Verbrauchern immer beliebter wird und das verfügbare Einkommen steigt, wird es in vielen Regionen zur ersten Wahl. Aufstrebende Märkte in Asien, Afrika und Lateinamerika verzeichnen aufgrund der Urbanisierung und der Vorliebe junger Menschen einen höheren Bierkonsum. Auch kulturelle Veränderungen in nicht-traditionellen Märkten erweitern den Gesamtmarkt. Brauereien nutzen diese Wachstumsmärkte, um den Umsatz anzukurbeln.

"Beliebtheit von Craft Beer"

Die Craft-Beer-Revolution hat die globale Bierwelt verändert, da sich die Verbraucher nach eigenwilligen, handwerklich hergestellten Getränken sehnen. In entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten, dem Vereinigten Königreich und Deutschland findet eine deutliche Abkehr von der Massenproduktion von Bieren statt. Verbraucher, die von den einzigartigen Geschmacksprofilen und erstklassigen Zutaten angezogen werden, tendieren nun zu lokal gebrauten Bieren in kleinen Mengen. Dieser Wandel hat eine Fülle von Möglichkeiten für Kleinbrauereien und Craft-Beer-Betriebe eröffnet. Sie können nun Nischendemografien ansprechen und so eine dauerhafte Kundenbindung fördern. Da das Verlangen nach individuelleren und innovativeren Produkten zunimmt, expandiert der Craft-Beer-Sektor weiter und treibt die Diversifizierung des breiteren Marktes voran.

Einschränkender Faktor

"Wirtschaftsabschwung und geringere Verbraucherausgaben"

Konjunkturabschwünge wie die Krise von 2008 und COVID-19 führten zu einem Rückgang der diskretionären Ausgaben und schadeten dem Biermarkt. In unsicheren Zeiten verzichten Verbraucher auf Premiumbiere und tauschen sie gegen billigere Biere aus. Hochwertiges Kunsthandwerk oder Importe verkaufen sich möglicherweise weniger, während Billigmarken boomen. Der Ausgabenrückgang trifft auch Bars und Restaurants sowie große Bierverkäufer. Darüber hinaus sind Brauereien mit höheren Kosten aufgrund der Inflation bei Material und Logistik konfrontiert, was die Margen schmälert.

 "Gesundheits- und Wellnesstrends, die sich auf den Alkoholkonsum auswirken"

Der boomende Gesundheits- und Wellnesstrend hat den Alkoholkonsum insbesondere bei jungen, gesundheitsbewussten Verbrauchern reduziert. Viele entscheiden sich für kalorienarme, alkoholfreie Getränke, was den Bierverkauf beeinträchtigt. Während die Nachfrage nach alkoholfreien Bieren steigt, stellt dies eine Herausforderung für traditionelle Brauer dar. Zunehmende gesundheitliche Bedenken wie Leberschäden führen ebenfalls zu Kürzungen und zwingen Brauereien, gesündere Optionen anzubieten.

Gelegenheit

"Steigende Nachfrage nach alkoholfreien und alkoholarmen Bieren"

Der Aufstieg gesundheitsbewusster Verbraucher bietet Brauereien eine hervorragende Chance, alkoholfreie und alkoholarme Biere zu entwickeln. Da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen Gründen auf Alkohol verzichten, erfreut sich alkoholfreies Bier zunehmender Beliebtheit. Damit können Brauereien neue Kunden erreichen, diejenigen, die Bier ohne großen Trubel genießen möchten. Kalorienarme Biere erfüllen auch die wachsende Nachfrage nach leichteren Getränken. Brauereien, die Innovationen bei geschmackvollen alkoholfreien Bieren einführen, werden mit dem Wachstum dieser Kategorie weitere Marktanteile gewinnen.

Herausforderung

"Intensive Konkurrenz durch andere alkoholische Getränke"

Der Biermarkt steht im harten Wettbewerb mit anderen alkoholischen Getränken, insbesondere Wein, Spirituosen und trinkfertigen Cocktails (RTD). In zahlreichen Regionen locken die wechselnden Vorlieben der Verbraucher, angelockt durch den erhöhten Alkoholgehalt und die gesteigerte Bequemlichkeit von Wein und Spirituosen, sie zunehmend vom Bier ab. Der rasant steigende Trend zu RTD-Mischungen, der wie ein Lauffeuer die junge Bevölkerungsgruppe erfasst hat, verschärft die Schwierigkeiten, mit denen alteingesessene Biermarken konfrontiert sind, noch mehr. Infolgedessen sind Bierhersteller gezwungen, unablässig Innovationen zu entwickeln, den Umfang ihrer Produktportfolios zu erweitern und ihre Marketingstrategien neu auszurichten, um eine vielfältige Verbraucherbasis anzulocken. Sollten Bierproduzenten nicht in der Lage sein, die sich entwickelnden Trends zu verfolgen oder ihre Produkte von konkurrierenden Getränken abzuheben, müssen sie Marktanteile an diese Alternativen abgeben.

REGIONALE EINBLICKE ZUM BIERMARKT

• Nordamerika:

Der nordamerikanische Biermarkt hat ein Reifestadium erreicht, wobei sich die Vereinigten Staaten und Kanada als vorherrschende Kräfte herauskristallisieren. Der Konsum von Massenbier ist auf einem Plateau, während der Craft-Beer-Sektor einen kräftigen Aufschwung erlebt. Bei den Verbrauchern besteht eine wachsende Vorliebe für hochwertige, handwerklich gebraute Biere, gepaart mit gesundheitsorientierten Alternativen wie alkoholfreien oder kalorienarmen Bieren. Gleichzeitig gewinnt der E-Commerce stetig an Dynamik. Der Markt bleibt hart umkämpft, da sowohl riesige Brauereien als auch kleinere Handwerksbetriebe ihr Augenmerk auf Millennials und die Generation Z richten – Bevölkerungsgruppen, die großen Wert auf Nachhaltigkeit und unverwechselbare Geschmacksprofile legen. 

• Europa:

Der europäische Biermarkt entfaltet sich als bunter Teppich der Vielfalt, wobei Länder wie Deutschland, Belgien und das Vereinigte Königreich beim Konsum an der Spitze stehen. Die altehrwürdigen Lagerbier- und Pilsner-Stile behalten dennoch ihre weitreichende Anziehungskraft, während die Craft-Beer-Revolution vor allem in Westeuropa in rasender Geschwindigkeit voranschreitet. Der Trend hin zu gesundheitsorientierten Entscheidungen, einschließlich alkoholfreier und kalorienarmer Varianten, schreitet stetig voran. Darüber hinaus ist Nachhaltigkeit zu einem zentralen Anliegen geworden. Obwohl sich der Gesamtkonsum stabilisiert hat, tendieren jüngere Kohorten zu alternativen alkoholischen Getränken, was eine Hürde für alteingesessene Biermarken darstellt.

• Asien:

Asiens Biermarkt befindet sich in einer Phase rasanter Expansion, angetrieben durch die beiden Motoren steigender Einkommen und einer jungen Bevölkerung. China hält seine Position als Gigant auf diesem Markt fest, während Länder wie Indien, Vietnam und ganz Südostasien vor bemerkenswertem Potenzial strotzen. Die vor Ort beliebten Biere und Lagerbiere auf Reisbasis sind vorherrschend, doch die Craft-Bier-Branche gewinnt stetig an Fahrt. Bier stößt auf Konkurrenz durch einheimische Spirituosen; Da jedoch die Vertriebskanäle, insbesondere in städtischen Gebieten, verfeinert werden, vergrößern sowohl Premium- als auch preisgünstige Bierangebote ihre Reichweite.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Der Biermarkt ist wettbewerbsintensiv, globale und Craft-Marken sind innovativ."

Der globale Biermarkt ist äußerst mörderisch. Multinationale Konzerne dominieren mit breiten Produktlinien und starkem Vertrieb. Aber Handwerksbrauereien, die sich auf einzigartige Produkte konzentrieren, haben die Konkurrenz verschärft, insbesondere in Nordamerika und Europa. Die Nachfrage nach kalorienarmen und alkoholfreien Optionen treibt mehr Innovation voran. Nachhaltigkeit ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung, da Brauereien die umweltfreundlicheren Erwartungen der Verbraucher erfüllen.

Liste der Top-Biermarktunternehmen

• Anheuser-Busch InBev
• Heineken N.V.
• China Resources Breweries
• Carlsberg A/S
• Diageo Plc
• Molson Coors Getränkeunternehmen
• Boston Beer Company
• Asahi Group Holdings Ltd
• Kirin Holdings Co. Ltd
• Beijing Yanjing Beer Group Corporation

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der globale Biermarkt entwickelt sich weiter. Die Premium-, Craft- und alkoholfreien Segmente wachsen stetig. Traditioneller Bierkonsum ist in reifen Märkten stabil, aber aufstrebende asiatische Märkte weisen großes Potenzial auf. Innovation, Gesundheitstrends und Nachhaltigkeit treiben den Wandel voran, wenn sich Brauereien anpassen. Zukünftig wird der Fokus auf Premiumisierung, Diversifizierung der Produkte und Umweltfreundlichkeit liegen.